hits

Pulled pork i pita med karridressing


Pulled pork i pita med karridressing 
For fam på 4

Pulled pork: 

(Svinenakke 2.5 kg. Rub: (lett fuktet type) 

2 ss røkt paprika 

1 ss spisskummin 

1 ts chili 

1 1/2 ts hoisin 

4 ts sitronsaft 

6 ts akasie honning 

2 ts soyasaus 

Bland dette godt sammen og gni inn svinenakken. 

La den stå på benken i 3-4 timer og godgjøre seg i en ildfast form. 

Lag en blanding av  

2 dl vann 

2 dl hvitvinseddik og 

2 ss brunt sukker. 

Hell dette over svinenakken før du setter i ovnen. 

Ha i steketermometer og pakk godt rundt med aluminiumsfolie. 

La den steke på 125 grader til kjernetemp er fra 86-94 grader. 

Dette tar 8-10 timer. Sett den på benken og la hvile 30 - 40 min. 
Riv fra hverandre med 2 gafler.

Pitabrød 
1 pk gjær
3 dl melk
2 ss olje
1,5 ts salt
4 dl hvetemel

Ha alt det tørre i en bolle. Varm opp melk til 38 grader. Rør ut gjæren i melken. Ha den våte blandingen i det tørre og tilsett oljen. Kjør til en fin, smidig deig i kjøkkenmaskin.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Del deigen i åtte biter og rull til boller som du trykker ut og kjevler flate. La etterheve 30 min. 
Stek fire av gangen på 275 grader i ca 5 min til de er gylne og har blåst seg opp.

Grønnsaker:
1/2 grønnkål
1/4 hodesalat
12 cherrytomat
1 boks mais
1 rød paprika
1 rød paprika
1/2 løk

Karridressing:
1 dl kremfløte
3 ss majones
1 ss rømme
2 ts sitron
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
2-4 ts karri etter smak
Pisk kremfløten. Ha i majones og rømme. Ha i sitron,sukker, salt og karri. Velbekomme.

                Tanja

3 kommentarer

Det så godt ut!

Jeg får ikke helt målene på pitabrødene til å stemme, det blir røre, ikke deig😔

Gjør jeg noe feil?

Deigen skal bli smidig Bente: )

Skriv en ny kommentar