hits

Kraft elg

Fyller en 30 liters gryte med elgbein og vann. Tilsetter sellerirot og gulrot i skiver.
Har oppi noen hele sjarlottløk.
Tilsetter litt friske urter med basilikum rosmarin og timian.
Koker i 75 timer til konsistensen blir vaniljesausaktig .
Varierer med å ha lokket på og av.
Lavere varme når den ikke har tilsyn.
Avkjøler. Siler den og har i isterningposer. Bruker 1-2 terninger senere i saus.
Ønsker du helt nøytral kraft så dropper du urter
Nb Venter du lenger med å fryse den enn 24 timer blir den sur.

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar