Fiskeboller (hjemmelaga) med karrisaus spesial

  • 03.03.2017, 21:31

Det er egentlig ikke så veldig vanlig å lage fiskebollene sine selv lenger. Flinkest er de vel de oppe i nord. Det er egentlig litt rart for det er ikke mer komplisert enn å lage kjøttboller. Bor du på østlandet med dårlig tilgang på fisk så søk litt på nettet etter en fiskebil som kjører i ditt omåråde.


Fiskeboller med karrisaus spesial
( 3-4 middager for en familie på 4)

Forberedelser og gode råd:

Har du fryst fisk som meg så ta opp fisken kvelden før og legg i en stor bolle i kjøleskapet. Du MÅ ta vare på tinevannet for det skal bli med i farsen, ellers får du knudrete og "korte" fiskeboller. Det er bare en fordel om fisken ikke er fullstendig tint når du skal bruke den da det er viktig at alle produktene skal være kalde. Ta derfor egg og melk ut like før bruk.
Det er lettest å få til bollene om du har våt hånd og en våt skei for hver bolle)

Oppskrift:
2 kg hyse
2 dl fløte eller melk
2 løk (kan sløyfes)
3 egg
2 ts muskat
6 ts salt
7-9 ss potetmel
(Prøv deg frem og se om du klarer å forme bollene)

Del opp løk i grove biter. Del så opp fisken. Behold bollen med tinevannet.
Kjør fisk sammen med løk og salt i feks en maskin med kniv til det har blitt en seig masse. Det er viktig at du kjører MED saltet for å oppnå ønsket konsistens. Har du liten maskin må du gjøre det i flere omganger.

Jeg kjører i flere imganger


Ha farsen i bollen med tinevannet.
Tilsett egg,melk/fløte, muskat og potetmel.


Bland dette godt sammen med hendene.
Sett på en stor gryte med vann på plata.
Form fiskebollene. (Se tips øverst)
Når vannet koker så skru ned til 4 (av 9) på plata. Ha i fiskebollene.
De er ferdige når de flyter opp ( ca 10 min) . Ta ut med fiskeøse og legg til side.


Karrisaus spesial
100 g smør
1.5 dl mel
9-10 dl melk
1 dl kraft fra gryta med fiskeboller
1 ss karri
2 ts saft av sitron
1- 1.5 ts salt ( eller smak til)
2 eggeplommer ( kan sløyfes)

Smelt smøret med karrien i. ( Det fremhever karrismaken).
Ha i mel og rør raskt rundt. Spe med melk og kraft. Tilsett salt og sitron.
Ha i fiskebollene og la det putre 5-10 min. Ta kasserollen så bort fra plata og rør inn 2 eggeplommer. Server straks.

Fiskebollene kan fryses.


Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

 



2 Kommentarer














Minrefleksjon

03.03.2017 kl.21:38

Så helt nydelig ut! Takk for oppskrift.
matfrabunnenfb.blogg.no

04.03.2017 kl.18:55

Tusen takk minrefleksjon: )


Dette er en blogg for alle som vil lære å lage mat fra bunnen, eller få inspirasjon til dette. Her kommer vi til å legge ut mange nye og fristende oppskrifter. I menyen kan du velge oppskrifter og navigere deg frem til alle våre deilige oppskrifter, oppdelt i kategorier.

Vårt mål er å hjelpe og inspirere flest mulige til å lage mat fra bunnen, isteden for posemat, ferdigmat og halvfabrikat.

Se gjerne vår facebookside og bli medlem HER!





Bær Dessert Drinker Fisk Forrett Frokost Gjærbakst Glutenfritt Grilling Gryter Internasjonal mat Jul kaker Kjøtt Kylling Lettvint middag Lunsj Ovnsretter Pasta Pizza Pålegg Salater Sauser Sjømat Skalldyr og skjell Småkaker Supper Sylting Tapas/fingermat Tilbehør Tradisjon Ukesmeny Vilt




Søk i bloggen



Følg oss

bilde bilde bilde


Oppskrifter

Arkiv



Design og koding

Albertine L. Vestvik

hits




Design OG KODING av Albertine Løseth Vestvik ©