Pinnekjøtt ( skjerpet) med akevittsaus og rotmos

  • 14.12.2016, 11:28

Skjerpet pinnekjøtt med rotmos
Beregn ca 500-750 gram pr voksen

Vann ut pinnekjøttet i ca 8 timer. Hvis du er usikker kan du smake litt på kjøttet for å se. Det er ikke farlig og det smaker ikke vondt. Mange vanner ut mye lenger, men på Sunnmøre hvor jeg er fra er ikke dette vanlig. På Sunnmøre serveres pinnekjøtt hver julaften.

La pinnekjøttet dampe på pinner, rist eller med poteter i bunnen under lokk i 3 - 4 timer, til kjøttet løsner fra beina. Pass på at det ikke koker tørt for vann. Du kan også bruke en saftkoker til damping av pinnekjøtt. Ideelt når man er mange. Mange anser pinnekjøttet som ferdig nå, men det velger du selv. Jeg er vant til skjerpet, sprøtt pinnekjøtt og setter steikeovnen på 250 grader. Deretter legger jeg pinnekjøttet i langpanne med fettsiden ned med ett par klatter smør nederst. Og steker ca 12-15 minutter.

 

Rotmos:

Kok en kålrot i skiver mør sammen med 2 gulrøtter og 3 poteter. Dette tar 30-40 minutter. Hell av vannet. Mos/stapp det og tilsett salt og pepper etter smak med 100 gram smør og 3 dl fløte. Tilsett litt ribbefett tilslutt.
Nb! Ønsker du tradisjonell kålrotstappe fjerner du bare gulrot.

Siste årene har jeg servert min egen akevittsaus til pinnekjøttet. Det er fantastisk og hever smaksbildet enormt etter min mening.

Slik lager du den:

Akevittsaus:

1/2 dl hel svart pepper
2 korker akevitt ( eks Gammel reserve)
3 dl fløte
1 ts sitron
1 ts dijonsennep
Smak til med salt
Rist pepperkorn på middels varme i tørr panne. La pannen være i stadig bevegelse. Når det kommer en søtlig lukt fra pepperet, hell på to korker med akevitt. Ha så i kremfløte, sitron og dijonsennep. Smak til med salt. La putre i 5 min. Sil bort pepperet før servering.

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 



2 Kommentarer

















Risboller uten egg og Delfiafett

  • 11.12.2016, 20:05

 

3 dl fløte

400 g mørk kokesjokolade

175 g mykt smør

1 ss vaniljesukker (Tørsleffs vanila)

1 pose puffet ris

 

Fremgangsmåte:

Kok opp fløten og tilsett sjokolade og smør. Rør rundt til alt er smeltet.

Tilsett puffet ris litt og litt, pass på at kjelen er stor nok.. Jeg måtte bytte over til bakebollen ;)

For variasjon kan du fylle noen muffinsformer og legge resten av massen på bakepapir i en langpanne. Sett de så inn i kjøleskapet så de stivner. Kan også fryses.

 



 

Jeg fylte 20 muffinsformer og brukte en liten langpanne, som ga 25 serveringsbiter. Disse er fine og pakke i en cellofanpose og gi bort i gave ;)



                Jenny

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

 



0 Kommentarer

















Julegavetips: Fløtekarameller

  • 11.12.2016, 19:51

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på fløtekarameller, og de fleste er veldig like. 

Den jeg liker best å bruke er denne:

3 dl kremfløte

3 dl sukker

500 g lys sirup

50 g smør

Fremgangsmåte:

Bland fløte, sukker og sirup i en tykkbunnet kjele og la det koke minst 15 min. Jo større kjele du bruker, desto kortere tid tar det å få karamell. Jeg startet med full varme, men senket den til 2 (av 9) for at det ikke skulle sprute. Rør kraftig innimellom. Når massen har en grøtaktig konsistens kan du ta dråpetesten. Bruk en lang skje eller lignende, og drypp litt av massen i et glass med kaldt vann. Hvis massen holder seg sammen og kan rulles til en kule er den ferdig. Bruk en øse og hell massen forsiktig over i isbitformer av silikon. Sett inn i kjøleskapet og pakk inn i cellofan når de er stivnet.

               Jenny

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 



3 Kommentarer

















Lussekatter

  • 09.12.2016, 15:00

Lucia feires tradisjonelt 13 desember og da er det lussekatter som gjelder. Det er likevel ingenting i veien for å lage de litt før. De er jo gode uansett og de er fine å fryse.

Oppskrift

1 kg hvetemel
2.5 dl sukker
6 dl melk
150 g smør
3 ts vaniljesukker
3 ts kardemomme
1 pose tørrgjær
0.5 g safran
Rosiner til pynt
Egg til pensling

*Tips Hvis du ikke finner safran kan du bruke 1 ts gurkemeie for farge men det vil ikke gi den karakteristiske  smaken.
Ha alt det tørre minus safran  i en kjøkkenmaskin om du har, hvis ikke kan du kna for hånd. Varm opp melken til 37 grader. Ha i safranen og rør godt. Hell det i bakebollen og sett igang maskinen.

Skjær opp smøret i terninger og ha i litt og litt i bollen mens deigen elter. Elt på middels hastighet i 10 minutter. Sett bollen ett lunt sted og la heve under klede i 45 minutter.
Nå kan du bake ut. Du trenger ikke mel til utbaking. Nå kan du lage en eller flere former på lussekatter alt etter ønske.

Her er noen forslag


Her er eks på noen forskjellige. Jeg nummererer de fra øverst oppe til venstre og bortover
1. Lussekatt
2. Gullveien
3. Julebrus
4. Soldatgutt
5. Prestens hår
6. Julevogn
7. Gullkorn
8. Julelys
9. Lilje

Eller du kan gjøre det helt enkelt som her. Det er jo smaken som er det viktigste.


La de etterheve i 30-45 minutter. Pensle med romtemperert pisket egg. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 8 minutter.

Nyt med kaffe eller iskald melk. 



Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter



0 Kommentarer

















Brente mandler - bilde for bilde

  • 07.12.2016, 13:28

Brente mandler hører julen til. Det er dyrt å kjøpe, men ganske rimelig og mye bedre å lage selv.

Du kan ha de naturell eller smakssette de. Eksempler på smakstilsetning er appelsinskall, kanel, cognac osv.

Grunnoppskrift

250 gram mandler
150 gram sukker
1.5 dl vann

Sånn gjør du:

Finn frem og mål opp det du skal ha.

Ha alt i en gryte og sett på max varme. Bruk f.eks. en tresleiv. Rør hele tiden.


La det koke opp under stadig omrøring. Dette tar 3-5 minutter.
Etter det begynner å koke vil det gå tregere og tregere å røre mens vannet fordamper. Ha tålmodighet.

Så vil du se at det begynner å sukre seg som dette. Fortsett å røre.


Nå skal sukkeret smelte slik at mandlene blir glatte og glaserte.


Når sukkeret har smeltet og de ser ut som dette så ta gryten til side.


Nå kan du gjerne ha i en klatt smør (du må ikke), men dette vil gjøre de enda blankere og lettere å dele opp.

Hell over på ett bakepapir. Om du ikke har smør i mandlene bør du smøre bakepapiret med olje.

 

Hell blandingen ut og fordel de raskt utover med en gaffel. Nå skal mandlene avkjøles helt før de deles opp og for eksempel haes på tett glass.

Da er det bare å nyte ;)

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 



2 Kommentarer

















Svineribbe - Steg for steg for nybegynnere.

  • 29.11.2016, 14:52

Å lage sin første julemiddag kan være en stor påkjenning. Man vil gjerne imponere både kjæreste/mann, foreldre og svigerforeldre. Det er lett å få panikk når alle har forventninger til julekvelden. Jeg har laget julemiddag i 22 år i år, så jeg forhørte meg litt med ett par unge hvor skoen trykker og hva som et viktig å få vite. Jeg håper derfor at du som skal lage julemiddag for første gang får god hjelp av dette innlegget.

For å unngå stress og panikk så husk at alt du får gjort i forkant er en stor fordel for deg.

Vil du imponere lager du medisterkaker og surkål selv. Du kan selvsagt også lage julepølse selv, men det er ikke så viktig første gangen.
Lag medisterkaker i god tid (1-2 mnd før feks), og frys ned.

Medisterkaker

Slik lager jeg medisterkaker. Dette er en stor oppskrift som du har mange middager av. Oppskriften finner du her : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1477392518_medisterkaker.html

Surkål

Surkål kan ligge noen mnd i fryser eller noen dager i kjøleskap. Dette er topp å ha ferdig i forkant.
Slik lager jeg surkål:
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1480182104_surkl_hjemmelaget.html

Svineribbe

Beregn ca 350-500 gram per voksen.
Du kan velge mellom tynnribbe og familieribbe. Dette er en smakssak. Familieribbe er fetere enn tynnribbe. Personlig bruker jeg tynnribbe. 

Det er utallige måter å lage ribbe på. Du syns kanskje det er vanskelig å velge? Jeg har laget på mange måter som alle har vært vellykket, men jeg kommer til å presentere 3 måter her så det ikke blir så vanskelig å velge.

Generelle forberedelser:
Er ribben fryst tar du den opp om kvelden 21. desember og legger i kjøleskapet.
Ønsker du fersk kan du kjøpe den 22. desember.
Den 22. desember, om kvelden kan du rute opp svoren. Rutene skal være ca 1×1 eller 1×2 cm. Hvis du kjøper i en ferskvaredisk kan du be de rute den opp for deg.
Etter ribben er rutet opp kan du krydre. Det varierer hva folk krydrer med. Jeg foretrekker klassisk med kun salt og pepper.  Krydre veldig godt og gni inn med hendene.

Det ser mye ut, men det er nødvendig. Fyll en ildfast form med ca 2 cm vann. Legg ribben med svorsiden ned i vannet. Krydre oversiden på samme måte. Dekk med plastfolie. Sett i kjøleskap. Nå skal den ligge slik frem til julaften.

Lillejulaften kveld:
Ta ut medisterkaker og surkål og legg i kjøleskapet.

Julaften morgen:

Ta ribben ut av kjøleskap og sett på benken.
Skrell poteter og sett i vann slik at dette er klart og du slipper det stresset helt på slutten. 
Legg medisterkaker på ett fat og sett på benken.
Hvis du skal ha brun saus kan du lage den allerede nå. Den blir bare bedre av å putre i flere timer. Vent dog til siste ti minuttene før du har i f.eks. fløte så den ikke skiller seg. Saus lager du best på god kraft.

Her legger jeg link til min video med tekst om hvordan brune og generelle tips og triks. Trykk her⤵

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1459951767_hvordan_lage_brun_sau.html

Det vil komme en mer spesifikk oppskrift før jul.

2 måter å lage svineribbe på som jeg har god erfaring med.

(Jeg tar som forutsetning at middagen skal serveres kl 17 så du justerer etter tidspunktet dere spiser på.)

En tradisjonell måte.
Sett ovnen på 150 g kl 13.

Legg ribba i en langpanne med svoren ned kl 13.30.
Hell på vann til det dekker litt mer svoren.
Stek i 1 time på 150 grader.
Ta ut ribba av formen. Hvis du ikke har form med ribberist, kan du legge en liten klump med aluminiumsfolie i formen eller ett tefat. Legg ribben midt på. Dette er fordi fettet skal renne av og ikke samle seg i midten.
Sett ribben tilbake i ovnen og stek den videre til kl 16.30. Fra kl 16 begynner du å øse vann over svoren ca hvert 5. minutt.

Nå setter du på potetene

Nå er det på tide å få sprø svor. Skru opp gradene på max og sett på grillelement.
Hvis du er nybegynner anbefaler jeg å sette formen i midten av ovnen. Det vil ta litt lengre tid enn om du setter den høyere opp, men da har du god kontroll og slipper å brenne den. Sitt foran ovnen og gå IKKE fra. Den feilen har mange nok gjort før deg. Du både hører og ser når svoren popper. Om den begynner å bli veldig mørk på kantene må du ta den ut eller legge en stripe aluminiumsfolie over stedet (ha det klart på forhånd).
Om du tar den ut kan du bruke en gassbrenner på de svorbitene som ikke har blitt sprø. Hold gassbrenneren nesten helt inntil i 2-3 sekunder.
Legg ett klede over ribben. Nå skal den hvile.
Skjær 2-3 små snitt på tvers på julepølsene. Legg medisterkaker og biter av julepølser i en ildfast form med noen klatter smør midt i ovnen på 200 g og stek til potetene er ferdig. Snu de iblant.

5 minutter før potetene er ferdig varmer du surkålen. (Sjekk koke/trekketiden på dine poteter.)

Langtidsstekt ribbe.

Man kan langtidssteke på flere måter, også gjennom natten om man vil. Dette ser jeg likevel som unødvendig siden gris er ett veldig lett kjøtt å få mørt.

Dette er måten jeg selv har brukt siste åra.

Langtids Ribbe .
Sett på ovnen kl 10 på 200 grader.
Ha ribba i en form med svoren ned nederst i ovnen. Fyll opp med ca 2-3 cm vann.
Etter en time kl 11.30 ta ut formen av ovnen. Snu ribben og legg ett tefat eller en klump aliminiumsfolie midt under ribba hvis du ikke har ribberist. Sett den tilbake i ovnen og skru ned til 150 grader.
Kl 12.30 setter du den ned til ca 75 grader. Stek videre i 4 timer til kl 16.30
Pass på at det er vann/fett i panna hele tiden, så ikke ribba blir tørr. Fyll på med vann om nødvendig. Nå øser du vann over svoren hvert 5 min ca.
Kl 16.30 er det på tide å få sprø svor.

Nå setter du på potetene.

Sett ovnen opp til 250 grader. Hvis du er nybegynner kan du sette den midt i ovnen. Er du trent kan du sette den høyere. I midten har du god kontroll, men det tar noen minutter ekstra. Sett på grillen. Sett deg foran ovnen og pass på. Ikke forlat ovnen ett sekund. Den feilen har tusenvis gjort før deg. Når svoren popper som popcorn er den klar. Begynner den å bli svart på sidene før den har poppet ferdig så legg litt aliminiumsfolie over det området. Kjøp gjerne en gassbrenner om du er redd for å ta ut ribben for tidlig. Da kan du få sprø svor på de rutene som evt ikke har blitt sprø. Sett den ganske tett inntil i 2-3 sekunder på hver rute.
Legg ett klede over ribben og la den hvile.

Skjær 2-3 små snitt på tvers på julepølsene. Legg medisterkaker og biter av julepølser i en ildfast form med noen klatter smør midt i ovnen på 200 g og stek til  potetene er ferdig. Snu de iblant.5 minutter før potetene er ferdig varmer du surkålen. (Sjekk koke/trekketiden på dine poteter. )

Ellers finnes det nok like mange måter som hjem. Jeg har også prøvd å koke den før steking. Den ble saftig, men mistet mye smak synes jeg.

Det varierer også hva folk liker å krydre med. Noen bruker f.eks. hvitløk. Personlig syns jeg det blir feil i en tradisjonell oppskrift til julaften. Noen liker også å ha grønnsaker i formen til god kraft senere.

Nb! Jeg bruker å følge med på facebookgruppen fram til kl.16 på julaften, så blir du i villrede er jeg der for deg :).

Lykke til :)

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 



6 Kommentarer

















Sirupsnipper

  • 28.11.2016, 17:08

Dette et en tradisjonsoppskrift som jeg har valgt å øke litt krydringen på justert etter nåtidens gane. Håper du liker den

100 g smør
300 g mel
1.5 dl sukker
2 ss sirup
1 dl vann
1.5 kanel
0.5 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts kardemomme
0.5 ts pepper
Tredjedel ts natron

Rør smør, sukker og sirup porøst.
Ha i resten, men hold tilbake litt av melet så ikke deigen blir for fast. Bland deigen lett sammen. Dekk til bollen med plast og la den stå i kjøleskap noen timer.

Kjevle tynt med godt med mel under. Lag fasong med trinse/bakespore.
Om du vil kan du sette en skåldet mandel midt i.

Stekes i forvarmet ovn på 200 grader midt i ovnen i 6-8 minutter. (Jeg stekte i 8 minutter). Avkjøles helt på rist og legges i tett boks, gjerne med bakepapir i bunnen.



0 Kommentarer

















Sylte ( min beste)

  • 27.11.2016, 15:33

Jeg har laget mange sylter på forskjellige måter både mht utstyr og krydder. Dette er sylten jeg er aller mest fornøyd med både mht kryddersmak, utseende og form. Det er utrolig lettvint når man bruker en slik påleggsform som jeg fikk fra The chef som er en norsk nettbutikk. Link finner du lenger ned.

Den finnes i 2 størrelser og her har jeg brukt den lille. Ønsker du å lese mer om formen eller kjøpe den kan du gjøre det ved å trykke på linken nedenfor:    ⤵

             goo.gl/BUKBTl

Oppskrift sylte

- 1 kg renskjært buklist ( buklist er ribbe uten bein. Jeg fjerner ytterste svoren. Du kan legge den rundt sylten om du vil, men jeg foretrekker uten)
- 1.5 ss salt
-1.5 ts pepper
- 1 ts allehånde
-1 ts nellik
- 1.5 ts ingefær

Fjern ytterste laget så tynt som du  klarer.

Skjær kjøttet i terninger. Fordel krydderet i kjøttet. Bruk hendene og elt kjøttet rundt slik at krydderet fordeler seg godt. Finn frem påleggsform og tilhørende pose. Ha kjøttet i posen og trykk den ned i påleggsformen. Lag en snurr på øverste del av posen. Sett på press og lokk. Sett den i en gryte slik at vannet dekker den slik. Sett i medfølgende termometer eller bruk ditt eget gjennom hullet i formen.

La sylten trekke under kokepunktet til den når kjernetemperatur på 67 ( den vil øke etter du har tatt den ut) . Dette tar ett par timer. Jeg hadde platen primært på 3, men satte den en stund på 6 iblant for å øke varmen litt igjen. Om du ønsker full kontroll kan du bruke ekstra termometer i vannet. Vannet skal ha en temperatur på 80-90 grader.
Når kjernetemperaturen når 67 grader så sett den i iskaldt vann i vasken. Den vil nå øke litt i gradene. Når temperaturen går nedover så sett den i kjøleskap over natten eller 6-7 timer.
Ta den ut av formen og frys ned i porsjonsbiter.

Nb Jeg brukte ikke gelatin denne gangen da jeg satset på at det naturlige gelatinet ville holde den sammen. Det var vellykket.  Om du vil bruke gelatin så tilsett 4 ts gelatinpulver sammen med krydderet.



0 Kommentarer

















Surkål hjemmelaget

  • 26.11.2016, 18:41

Når lukten av hjemmelaget surkål fyller huset, ja da lengter man mot jul. Forbløffende mange bruker en kjøpt pose  noe som for meg er uforståelig. Hjemmelaget kan du tilpasse helt etter egen gane og du kan variere den etter ønske og behov.  Lag nok når du er igang, frys ned og ta opp når du trenger.

Klassisk surkål
1 stor hodekål ( 3 kg når jeg målte)
4 ts salt
2 ts pepper
4 ts karve
4 dl kjøttkraft eller 4 dl vann oppkok med kjøttbuljong

Etter koking tilsettes:
2 ss sukker
4 ss eddik

NB Alt dette er tilpasset min gane så du kan smake til som du ønsker. Dette er bare retningslinjer mht da jeg målte opp idag. Mange ønsker feks mye mer karve i enn jeg bruker og noen liker feks å tilsette revet eple eller vin.

Fjern ytterste skallet.Del kålen i to deler.

Skjær ut stammen.

Dette er avskjæret.

Det skal du ikke bruke.

Finsnitt kålen.

Legg en fjerdedel i en 5 liters gryte. Ha på 1 ts salt, 1 ts karve og 0.5 ts pepper. Gjenta nytt lag og ny krydring 4 ganger.

Kok opp kjøttkraft. Hell dette i gryta.  Sett gryta på komfyren og gi ett oppkok.

Skru ned gradene til 3 ( av totalt 9) . Sett på lokk. Du skal IKKE røre underveis men ta tak i håndtakene på gryta og føre den litt fort fram og tilbake på komfyren. Dette gjør du iblant. La gryten stå slik i 3 timer. Mange lar den stå 45-60 min men jeg syns man får mye bedre surkål av å ta seg god tid.
Etter 3 timer tar du av lokket og lar siste vannet fordampe.  Hvis du har fett av feks ribbe kjøtt er det godt å tilsette litt av de rett før servering. Frys ned det du ikke skal bruke samme dag.



2 Kommentarer

















Julekake/julebrød

  • 23.11.2016, 20:03

Hva er vel mer jul enn dette? Disse brødene er utrolig saftig og er du en av de som elsker gjærbakstoppskriftene mine så vil du nok elske denne også.

Julebrød/julekake ( 2 store)

1 - 1.1 kg hvetemel
6 dl melk
1 egg
100 g smør eller margarin
1 ts salt
2 dl sukker
2 ts kardemomme
3 dl rosiner
1 pk tørrgjær
2 poser sukat om du vil ( jeg bruker ikke det)
Melk til pensling

Ha alt det tørre i en bakebolle ( ikke ha i rosiner og evt sukat). Varm melken til den blir lunken. Ha melken i bollen sammen med egget. Kjør på langsom hastighet.
Skjær smøret i terninger og ha i en og en terning mens maskinen går. Skru opp til middels hastighet. Kjør videre i 5 minutter.

Sett deigen til heving ett lunt sted i 30 minutter. Ha deigen ut på benken. Del i to. (Du trenger ikke mel til utbaking)
Lag to store rundinger. Kna inn rosiner og evt sukat. Sett de på bakepapir. La heve lunt i 1 time. Settes nederst i ovnen i 35 min i forvarmet ovn på 180 grader.
Avkjøl på rist. Nb ikke skjær i brødet før det har gått 40-50 minutter.



14 Kommentarer

















Donuts med sukker og kanel

  • 21.11.2016, 21:05

En litt annerledes variant av våre tradisjonelle smultringer.

Dette gir ca 35 stk
3 egg
225 gram sukker
1.25 dl kremfløte

650 gram mel
2 ts kardemomme
1 ts natron
1.5 ts hjortetakksalt

Smult til steking

Pisk eggedosis av 3 egg og 225 gram sukker.
Pisk 1.25 dl kremfløte stiv.

Sikt sammen 650 g mel,
2 ts kardemomme,
1 ts natron,
1.5 ts hjortetakksalt.
Tilsett de andre ingrediensene og rør sammen.
Bruk smultringbaker.
Stekes i smult.
Ta de rett opp fra gryta og vend i blanding av sukker og kanel.



0 Kommentarer

















Kyllingsylte i påleggsform

  • 18.11.2016, 15:40

Dette er ett sponset innlegg da jeg har mottatt en gave fra The Chef.

Jeg har lagt ut ett par sylter i det siste for jeg syns det er utrolig moro å lage eget pålegg som også er tilpasset min egen gane. Jeg har gremmet meg litt over fasongen på mine pålegg så derfor var gleden stor og trangen til å prøve noe nytt enda større da jeg mottok denne i posten.

Jeg bestemte meg umiddelbart for å lage en sylte av kylling for det har jeg hverken prøvd eller smakt før. Gleden over resultatet ble kjempestor både mht smak og utseende som den nye formen ga. Formen skaffer ett automatisk press og den er utstyrt med termometer for full kontroll hele veien. Slik ble jeg sikret ett saftig resultat med riktig kjernetemp. Riktig kjernetemp for kylling er 70 grader. Har du økologisk kylling kan du tillate deg å ta den helt ned til 62-65.

Kyllingsylte

Du trenger : En påleggsform. Den kan du lese mer og også kjøpe ved å trykke her:

goo.gl/BUKBTl

2 hele kyllinger ( 1 kg ferdig renset kjøtt. Skinn/fett kommer i tillegg)

Kryddermix:
1.5 ts nellik
1 ts allehånde
1.5 ts ingefær
2 ts pepper
1.5 ss salt
8 ts gelatinpulver

Tin rå kylling i kjøleskap.  Dette tar 1-2 døgn. Hvis man tiner på benken så risikerer man bakterier.

Fjern skinnet på kyllingen med en skarp kniv. Legg skinnet til side

Skjær ut fileene og få med kjøttet langs beina. Jeg erfarte at langs bein var det bedre å benytte saks.

Skroget spares til kraft.

Legg kjøtt ett sted og skinn/fett ett sted. Ta bort sener og hinner.

Skjær opp kjøttet i mindre biter.

Ha skinn og fett i enten en maskin med kniver eller benytt en stavmikser.
Kjør den til du får en seig masse.

Ha kjøtt, skinn/fett, krydder og gelatin i en bolle og vend veldig godt rundt slik at alt blir jevnt fordelt.

Nå skal kjøttet i formen. Jeg klarte DET STORE KUNSTSTYKKET å glemme å ha pose som fulgte med ned i formen og det angret jeg veldig på dagen etter så det må ikke du glemme ;) :0

Sett pressen på toppen og pass på at du treffer sporet slik at det klikker seg fast i sporet. Sett beholderen i en gryte med høye kanter. Sett i termometeret i hullet på toppen.

Sylte trives godt  i vann som har en temperatur på 80-90 grader. Jeg brukte ett ekstra termometer til vannet men det trenger du ikke om du ikke har. Bare pass på at det ikke koker. Når jeg oppnådde ønsket temperatur på vannet skrudde jeg ned komfyren til 3 (av 9). Den stod slik i 1.5 time før det var behov for å sette den opp på 6. Den stod på 6 en halvtime før jeg satte den tilbake på 3. Etter ca 3 timer var den ferdig. Jeg tok beholderen ut av gryten da kjernetemp var 67 da jeg visste den ville øke med 3 grader. Når formen tas ut er det viktig at den kommer rett i kaldt vannbad. Hvis ikke fortsetter varmeprosessen og da blir pålegget tørt. Jeg lot den ligge i vann til gradene gikk nedover.

Formen settes stående i kjøleskap.
Jeg lot min stå over natten i ca 9 timer.

Siste årene har jeg brukt vakumpakker når jeg ønsker å fryse noe. Dette sørger for mye lengre holdbarhet. Man kan stort sett ha en tommelfingerregel på at man kan gange holdbarheten med 4, men ofte er det også lenger.

På en tidligere vakumpakker jeg har hatt var det vanskelig å suge ut luften men det var det ikke på denne.
Den på bildet kan du lese mer om ved å trykke her:

goo.gl/20uQz8

Jeg er veldig fornøyd med denne vakumpakkeren.

Vakumering skal jeg skrive mer om senere så følg med:).

Jeg ble kjempefornøyd med dette produktet og kommer til å bruke det fast framover. Men erfaringen er da altså at jeg ikke skal glemme posen neste gang. Jeg er jo glad i alt som gjør livet enklere.

Innlegget er skrevet i samarbeid med The Chef

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

 



10 Kommentarer

















Tanjas julekake

  • 16.11.2016, 13:53

Jeg liker tradisjoner men syns også det bør være rom for noe nytt :) En ny julekake med sjokolade må da være helt innenfor;). Denne deler du i biter, fryser med bakepapir imellom laga i boksen og tar fram 10 min før servering. Holdbar i fryseren i månedsvis.

Tanjas julekake

Bunn:
500 g mandler (med skall)
500 g sukker
7 eggehviter

Topping:
100 g delfia fett
500 g melis
3 strøkne ss bake kakao
1 ss vaniljesukker
6-8 ss ferdigtraktet kaffe

Slik gjør du:
Kverne mandlene i maskin med kniv. (Stavmikser kan også brukes).

Ha i sukker.
Skille plommer fra eggehviter. Stivpisk eggehviten. Om du sliter med å få den stiv kan du ha i noen fnugg salt. Bland alt i en bolle. Vend forsiktig rundt med en slikkepott.

Legg bakepapir på ett stekebrett. Smør massen utover. Sett i forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter midt i.

La det avkjøle helt. (Ca 1 time).

Når det er avkjølt lager du sjokoladekrem. Ha melis, vaniljesukker og kakao i en bolle. Smelt delfia. Ha delfia og kaffe i bollen med det tørre.

Pisk dette blankt og klumpefritt med en gaffel. Ha sjokoladen utover bunnen og ha på ønsket strø.

Sett kaldt en liten stund. Bruk ett pizzahjul og skjær opp i passende biter og frys ned som beskrevet.
De kan også stå i en tett boks noen dager på benken eller i kjøleskap.

Håper at dette vil bli din nye julekake også :)

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

 



6 Kommentarer

















Sylte av sideflesk (buklist)

  • 06.11.2016, 17:09

Fra gammelt av ble det stort sett benyttet grisehode for å lage sylte. Det er tidkrevende og en relativt grisete jobb. Idag benyttes det oftere buklist eller svineknoker. Lettvint sylte med svineknoke har jeg lagt ut før så her kommer sylte laget av buklist.

Oppskrift
2 kg buklist
500 g annet kjøtt feks elg eller kalv

Krydderblanding:
3 ts pepper
2 ts nellik
2 ts allehånde
2 ts malt ingefær
13 ts gelatinpulver

Start med å skjære inn i buklista men ikke helt gjennom. La det være igjen 1-2 cm på siden og brett til side.

Skjær så mot motsatt side så du kan brette ut som ett langt stykke

Finskjær tynt det andre kjøttet og legg oppå der det er mest fett

Fordel krydderet og gni det godt inn

Begynn fra kortsiden og rulle sammen.

Finn fram hyssing og snøre den godt sammen. En hjelpende hånd fra noen er kjekt.

Surr godt sammen slik som på bildet

Finn så frem en ren koppehånduk og rull den inni. Surr hyssing tilsvarende rundt den.

Stikk inn ett steketermometer fra kortsiden til ca midten av rullen.

Kok opp vann. Når vannet koker legg sylten ned i vannet og skru ned temp. Vannet skal være rundt 80 grader (rett før kokepunktet) . Her skal sylten ligge å trekke til den er ferdig. Den er ferdig når kjernetemperatur er 70 grader.

Når den er klar så tar du den ut og legger den i press på ett kaldt sted. Jeg syns det er koselig å bruke en arvet syltepresse men du kan bruke noen kg med noe annet tungt. Feks en plate med noe tungt oppå. La den stå i press i ca 9 timer.

Etter 9 timer så tar du sylten ut av press. Nå skal den i saltlake.

Saltlake:
500 g salt
3 liter vann
Kok opp vannet og kjøl av.

Når laken er avkjølt deler du sylten i passende stykker til å fryse ned. Legg de så i laken og sett kaldt. Etter ett døgn smaker du på sylten og vurderer  om du ønsker om den skal bli saktere og la den ligge ett døgn til.
Nå er det bare å ta en prøvesmak og fryse ned resten:)

Tips: holdbar i kjøleskap i 3-4 dager. Om du lager en oppbevaringslake å legger den i kan den ligge i 10-14 dager. Oppbevaringslake finner du ved ett kjapt søk på nettet.
Velbekomme.

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

 



0 Kommentarer

















Sylte (lettvint)

  • 01.11.2016, 13:13

Mange har det hektisk men ønsker likevel å lage hjemmelaget mat. Det smaker jo utrolig mye bedre og ikke minst er det veldig mye billigere.
Her får du 1.4 kg sylte for under hundrelappen. Dette er også fint å gi bort som gaver. Faktisk arbeidstid ca 10 minutter.

Sylte lettvint
2 ferske svineknoker totalt 2.2 kg ( 1.4 kjøtt renset)
1.5 ts malt nellik
1.5 ts allehånde
1.5 ts ingefær
2 ts svart pepper
1.5 ss salt
8 ts gelatinpulver

Du trenger to knoker. Legg de i en gryte og dekk helt med vann sett på lokk.

La det småkoke i  3 timer. Ta knokene ut av gryta og la de avkjøle såpass at du klarer å ta i kjøttet. Fjern svoren fra resten og ha dette i en food prosessor. 

Riv opp kjøttet i strimler.

Kjør svoren til en fin masse i food prosessor.  Bland alt i en bolle. Tilsett krydder og gelatin og rør godt rundt så krydderet fordeler seg.

Stapp blandingen godt ned i en 1 liters kartong. (Oppskriften er perfekt tilpasset 1 liter). Lukk kartongen godt igjen med skikkelig teip.

Sett den ett kaldt sted og legg noe tungt oppå på 2-3 kg. Jeg brukte ett par bakestål og en jerngryte.  La det stå i press i ca 9 timer. Bruk en saks for å skjære bort kartongen. Da er det bare å dele opp i biter å fryse ned. Men det er selvsagt lov å smake litt først ;). Lykke til :)

Nb Om du kun finner lettsaltet knoke kan du bruke det men dropp da å ha salt i vannet. Det er sikkert lurt å vanne den ut først.



38 Kommentarer

















Kokosmakroner med sitron

  • 31.10.2016, 17:57

Jeg syns vanlige makroner kan bli litt for søtt og derfor liker jeg å tilsette sitron.

Kokosmakroner med sitron
370 gram sukker
370 gram kokos
7 eggehviter
5-6 ss sitronsaft  ( saften av sitron)

Stivpisk eggehviter og sukker til den er så stiv at bollen kan snues opp ned. Vend så inn kokos med en sleiv

Skvis saften av sitron og ha i 5-6 skjeer.

Ha alt i en gryte. Rør konstant på middels varme i ca 10 minutter.
Bruk en spiseskje og sett på plate med bakepapir. Jeg bruker en teskje for å dra massen av spiseskjeen.

Sett i forvarmet ovn på 180 grader i midten. Stek til de er gylne ca 12-13 minutter.



5 Kommentarer

















Daimkuler

  • 28.10.2016, 23:32

Daim kan du lage i den fasongen du vil. Daim er godt og aller best hjemmelaget.

Lag først knekk :
(60 stk)
2 dl lys sirup
2 dl fløte
2 dl sukker
2 ss smør

Bland sammen sirup, fløte og sukker i en litt høy ildfast form. Sett den i micro på 650 watt i 27 minutter.
Ta den ut og bland inn smør.

Hell umiddelbart massen med ts i konfektformer. Om massen stivner før du er ferdig så kan den varmes igjen.

Ta med brettet ut eller sett i kjøleskap 10-15 min. Legg så bitene i en boks og sett i fryseren. La den stå minst 1 time.

Sjokoladetrekk:
En plate lys eller mørk melkesjokolade
50 gram delfiafett
Smelt i vannbad. Kok opp en gryte med vann . Ha en bolle i gryta med sjokoladen og delfia smøret. Rør til det er klumpefritt. Ta ut knekken fra fryseren. Dypp umiddelbart den iskalde knekken i den varme sjokoladen. Du kan feks bruke en pølseklype. Legg på bakepapir. Du kan gjerne la sjokoladen stivne og dyppe på nytt.
Oppbevares kaldt.



23 Kommentarer

















Knekk med mandler

  • 27.10.2016, 17:23

Knekk er veldig deilig å lage til jul. Det er også dekorativt om man har de i issjokoladeformer.

Knekk med mandler (60 stk)
2 dl lys sirup
2 dl fløte
2 dl sukker
2 ss smør
0.5-1 dl mandler etter ønske

Bland sammen sirup, fløte og sukker i en litt høy ildfast form. Sett den i micro på 650 watt i 27 minutter.
Ta den ut og bland inn smør og mandler.

Bruk så en teskei og fyll i formene mens massen enda er varm.

Hvis massen stivner for fort for deg i formen så kan du varme den litt igjen.

Avkjøl raskt. Jeg bruker å ta med meg brettet med knekk ut på balkongen 10-15 min. Oppbevares i kjøleskap i feks en krukke.

Nb Har du ikke micro kan du lage i gryte. Da er den klar når massen er 150 grader.



1 Kommentar

















Honningglaserte og saltbakte mandler

  • 25.10.2016, 19:46

Honningglaserte og saltbakte mandler

5 dl vann
3 ss maldonsalt (eller grovsalt)
Varmes opp
Rør til saltet er oppløst.
Dra gryten til siden og ha i 5 dl mandler.
La det stå i 20 min.
Hell av vannet og hell mandlene på stekebrett med bakepapir.
Ta 2 ss honning og sildre over.
Rør alt rundt og spre utover.
Strø over ca 2 ss maldonsalt og rør de rundt igjen.
Stekes på varmluft midt i ovnen på 200 g i 18 min. Åpne ovnsdøra 3-4 ganger underveis
NB om du ønsker litt sting kan du drysse på chili også



2 Kommentarer

















Medisterkaker

  • 25.10.2016, 12:48

Nå går det raskt mot jul og det er også tilbud på medisterdeig flere steder. Medisterkaker er rimelig mat og om du lager endel for å fryse ned er dette god og billig mat feks i januar.

Medisterkaker

4 kg medisterdeig
4 strøkne ss muskat
1 ss pepper
1 ss salt
Bland sammen og stek på panna til de er gjennomstekt på litt over middels varme ca 3 minutt på hver side.

Dette blir 80 - 90 stk.

Nb : Husk å kjøpe DEIG- IKKE FARSE :)



10 Kommentarer

















Krumkaker

  • 24.10.2016, 12:50

Hele familien er veldig glad i krumkaker. Jeg har testet flere tradisjonsoppskrifter, men de siste årene har jeg kun brukt denne som jeg syns er den beste jeg har smakt noe sted.
Fin gammel oppskrift.

Krumkaker
2 dl sukker
200 g smør
4 egg
1 ts kardemomme
Ca 4 dl hvetemel
Ca 1 dl vann

Smelt smøret og avkjøl. Rør inn sukker.
Rør inn eggene vekselvis med noe av melet. Bland i resten av melet til en jevn røre 
Stek i krumkakejern.

Bruk en slik å forme krumkakene rundt. Emnene må være varme for å kunne formes og du må holde litt i den for at den skal feste seg 

Bruk en sånn

Tips: Det finnes noen hvite hansker å få kjøpt på apoteket som lindrer litt varmen som du kan bruke.

Du kan også lage serveringsskåler

Disse kan du feks fylle med multekrem og fylle.

Nb De to bildene her med både krumkaker og skåler tilsvarer en tredobbelt oppskrift.



12 Kommentarer

















Risboller

  • 23.10.2016, 15:23

Risboller er fint å lage i godt tid før jul. Jeg putter de i fryseren og da er de god i månedsvis.

Risboller (50 stk)
Risboller ala Tanja
50 store

1 pose puffet ris
1 pk delfia fett
2 plater lys eller mørk kokesjokolade
2 egg
2 dl sukker

Smelt 1 pk delfiafett sammen med 2 plater lys kokesjokolade. Avkjøl. Pisk eggedosis av 2 egg og 2 dl sukker. Hell den avkjølte sjokoladeblandingen i eggedosisen. Vend inn 1 pose puffet ris. Legg med skje i muffinsformer. Rasp over mørk kokesjokolade. Oppbevares kaldt og gjerne i fryser.



2 Kommentarer

















Baileys-karameller

  • 22.10.2016, 16:11

Disse må du bare prøve om du liker både baileys og karameller

2 dl kremfløte
1 dl baileys
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:
Kan du ikke forme en slik kule så kjør noen minutter til i micro og prøv igjen

Hell i smurt ildfast form og sett kaldt



32 Kommentarer

















Glaserte cognacmandler

  • 21.10.2016, 19:14

Dette må da være noe av det beste snopet man kan få syns jeg.

Glaserte cognacmandler.
250 g mandler
150 gram sukker
1 dl cognac

Tips: Om du ikke vil ha cognac kan du bruke vann

Sånn gjør du:

Finn frem og mål opp det du skal ha.

Ha alt i en gryte og sett på maks varme. Bruk f.eks. en tresleiv. Veldig viktig å røre hele tiden.


La det koke opp under stadig omrøring. Dette tar 3-5 minutter.
Etter det begynner å koke vil det gå tregere og tregere å røre mens vannet fordamper. Ha tålmodighet.

Så vil du se at det begynner å sukre seg som dette. Fortsett å røre.


Nå skal sukkeret smelte slik at mandlene blir glatte og glaserte.


Når sukkeret har smeltet og de ser ut som dette så ta gryten til side.


Nå kan du gjerne ha i en klatt smør (du må ikke), men dette vil gjøre de enda blankere og lettere å dele opp. Tilsett 2-3 ss Cognac, dette er i tillegg til det du hadde i på starten.

Hell over på ett bakepapir. Om du ikke har smør i mandlene bør du smøre bakepapiret med olje.

 

Hell blandingen ut og fordel de raskt utover med en gaffel. Nå skal mandlene avkjøles helt før de deles opp og for eksempel legges på tett glass.

Da er det bare å nyte ;)

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 



0 Kommentarer

















Harde peppernøtter

  • 20.10.2016, 19:04

En absolutt "må ha til jul"

Harde peppernøtter
(klassisk oppskrift)

150 g sukker
75 g smør eller margarin
150 g lys sirup
1 egg
1/4 ts pepper
1/4 ts ingefær
1/4 ts kardemomme
1/2 ts natron
400 g hvetemel

Margarin og halvparten av sukkeret røres hvitt og egget piskes sammen med den andre halvparten av sukkeret. Sirupen varmes. Bland alt dette sammen. Krydderet blandes i melet. Trilles store som klinkekuler. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 minutt. Det går ca 80 stk på ett brett. Oppskriften er ca 250 nøtter.



0 Kommentarer

















Microkarameller med maldonsalt

  • 20.10.2016, 12:51

Å blande søtt og salt gir en helt herlig overraskende smaksopplevelse med ny dimensjon.

Microkarameller med maldonsalt

3 dl kremfløte
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:

Bruk grytekluter når du tar ut formen. Rør i den med en slikkepott.

Hell den over i den smurte aliminiumsformen. Strø over 1-2 ss maldonsalt etter ønske.

Oppbevares kaldt.



4 Kommentarer

















Microkarameller med sjokolade

  • 19.10.2016, 16:18

Disse karamellene har dumlekonsistens og smelter nesten på tunga. Syns du også det er litt travelt å lage karameller på gamlemåten med termometer og styr? Da bør du teste microkarameller. De lager seg selv mens du slapper av eller gjør annet.

Microkarameller

3 dl kremfløte
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:

Ta ut formen med grytekluter  (det er varmt). Rør rundt med en slikkepott også nede i bunnen.

Hell den i en form. Denne formen er passelig og rommer 12 dl.

Formen må være godt smurt med formfett eller smør ellers vil det sitte fast. La den stå i kjøleskapet.

Sjokoladetrekk:
1 dl kremfløte
200 g kokesjokolade mørk eller lys
4 ss sukker.
Smelt sjokoladen i vannbad. Kok opp kremfløte med sukker. Ha fløte blandingen i den smelta sjokoladen. Rør inn langsomt. Ikke visp for da vil det komme luftbobler. Når karamellen har blitt stiv (ca 1 time i kjøleskap) kan du ha på sjokoladen og sette tilbake i kjøleskapet.

Avkjøl skikkelig før du pakker inn.



0 Kommentarer

















Fudge

  • 19.10.2016, 14:28

Fudge er godt både når det er jul og ellers også. Ypperlig som en liten personlig gave.

Fudge
425 g sukker
50 gram smør
4 dl fløte

Smelt 425 g sukker på middels varme. Pass på at det ikke brenner seg. Tilsett 50 g smør.Ha så i 4 dl fløte. La det småputre i teflongryte i 2.5-3 timer. Da slipper du å røre hele tiden. Finn riktig temperatur så den ikke koker over. Smør en liten form feks en aliminiumsform som tar 12 dl  og sett kaldt. Skjær opp i passende biter ett par timer etter.



10 Kommentarer

















Baileys-karameller av Tanja

  • 25.02.2016, 19:10


2 dl lys sirup. 1.5 dl fløte. 1 dl baileys. 2 dl sukker. 2 ss whisky. 1 ss smør.
Putret alt på svak varme i en time. Rør en sjelden gang. Ferdig når vanntesten er bestått.

Saftige og myke med god ettersmak! 

 



13 Kommentarer

















Honningglaserte og saltbakte mandler av Tanja 

  • 24.02.2016, 18:27


Honningglaserte og saltbakte mandler 

5 dl vann
3 ss maldonsalt (eller grovsalt)
Varmes opp
Rør til saltet er oppløst. 
Dra gryten til siden og ha i 5 dl mandler. 
La det stå i 20 min. 
Hell av vannet og hell mandlene på stekebrett med bakepapir. 
Ta 2 ss honning og sildre over. 
Rør alt rundt og spre utover. 
Strø over ca 2 ss maldonsalt og rør de rundt igjen.
Stekes på varmluft midt i ovnen på 200 g i 18 min. Åpne ovnsdøra 3-4 ganger underveis 
NB om du ønsker litt sting kan du drysse på chili også



1 Kommentar

















Saltkokte & saltbakte mandler med ett hint av kanel og Cayenne pepper av Tanja 

  • 24.02.2016, 18:25


Saltkokte & saltbakte mandler med ett hint av kanel og Cayenne pepper av Tanja 

Ha 5 dl vann og 
3 ss maldonsalt eller grovsalt i en gryte.

Kok opp mens du rører til saltet blir oppløst. 
Sett gryten til side og ha i 5 dl mandler.
La dette stå 20 minutt. 
Hell av vannet. 
Hell mandlene på ett stekebrett med bakepapir. 
Dryss over 2 ss maldonsalt og ett dryss med kanel og ett tynnere dryss Cayenne pepper. 
Bland sammen med hendene og spre de utover. 
Stekes på varmluft midt i ovnen på 200 grader i 15 min. 
Åpne opp døra 4-5 ganger underveis så damp slipper ut. 
Avkjøles og ha det i tett boks eller glass



1 Kommentar

















Cognacfudge av Tanja

  • 24.02.2016, 15:23


Cognacfudge

Smelt 425 g sukker på middels varme. 
Pass på at det ikke brenner seg. 
Tilsett 50 g smør. 
4 dl fløte og 
4 ss god cognac. 
Småputre i teflonpanne i 2.5-3 timer. 
Da slipper du å røre hele tiden. 
Finn riktig temperatur så den ikke koker over. 
Smør en liten langpanne og sett kaldt.



1 Kommentar

















Risboller av Tanja

  • 24.02.2016, 15:21


Risboller 
50 store

Smelt 1 pk delfiafett sammen med 2 plater lys kokesjokolade. 
Avkjøl.
Pisk eggedosis av 2 egg og 2 dl sukker. 
Hell den avkjølte sjokoladeblandingen i eggedosisen. 
Vend inn 1 pose puffet ris. 
Legg med skje i muffinsformer.
Rasp over mørk kokesjokolade. 
Oppbevares kaldt



0 Kommentarer

















Glaserte cognacmandler av Tanja

  • 24.02.2016, 15:19


Glaserte cognacmandler 

Ha
250 g mandler, 
1dl cognac
150 g sukker i en gryte.

Rør mens væsken fordamper. 
La mandlene sukre seg. 
La sukkeret smelte helt ned så mandlene blir blanke. 
Tilsett så en liten klatt smør og en en liten sprut med cognac. 
Hell ut på ett bakepapir. 
Oppbevar i krukke



0 Kommentarer
















Dette er en blogg for alle som vil lære å lage mat fra bunnen, eller få inspirasjon til dette. Her kommer vi til å legge ut mange nye og fristende oppskrifter. I menyen kan du velge oppskrifter og navigere deg frem til alle våre deilige oppskrifter, oppdelt i kategorier.

Vårt mål er å hjelpe og inspirere flest mulige til å lage mat fra bunnen, isteden for posemat, ferdigmat og halvfabrikat.

Se gjerne vår facebookside og bli medlem HER!





Bær Dessert Drinker Fisk Forrett Frokost Gjærbakst Glutenfritt Grilling Gryter Internasjonal mat Jul kaker Kjøtt Kylling Lettvint middag Lunsj Ovnsretter Pasta Pizza Pålegg Salater Sauser Sjømat Skalldyr og skjell Småkaker Supper Sylting Tapas/fingermat Tilbehør Tradisjon Ukesmeny Vilt




Søk i bloggen



Følg oss

bilde bilde bilde


Oppskrifter

Arkiv



Design og koding

Albertine L. Vestvik

hits




Design OG KODING av Albertine Løseth Vestvik ©