hits







Pommes Anna

  • 30.05.2018, 21:37

 


Pommes Anna:
(Til 4 voksne)
700 g poteter (veid skrelt)
200 g smr
Salt
Pepper
Timian (Kan slyfes)

Skrell poteter. Del eller skjr de i ca 2 mm tynne skiver. 
Legg potetene i en bolle vann. (For dra ut stivelse). La de ligge 30 min. Hell av vannet og legg potetene p ett rent kjkkenklede. Legg ett nytt rent over s de trker.
Smelt smret. Legg potetskivene p bakepapir og smr p smr p begge sider. Legg de i ildfast/ildfaste form/porsjonsform i vifteform. Dryss forsiktig med krydder mellom hvert lag.

Mange oppskrifter sier man skal steke de i 30 min.
Jeg steker i 1 time og 30 minutter i vannbad p nederste rille for bli fornyd med konsistensen.

Pommes Anna er fransk opprinnelig og stammer fra Napoleonstiden.



0 Kommentarer

















Lettvint "bernaise"

  • 30.05.2018, 21:34

Lettvint "bearnaise"

 
  • 31.05.2017, 11:03

 

Kanskje du er en av de som bruker bearnaise p pose og ikke riktig tr prve lage ekte bearnaise enda? 
Eller kanskje du bare trenger en kjapp saus en dag i sommervarmen.

Da er denne noe for deg! Denne lager du p 4-5 minutter. Selv om det ikke er helt ekte bearnaise s smaker den iallefall mye bedre enn posen uansett.


Lettvint "bearnaise"

4 eggeplommer
250 g smr
1-2 ts hvitvinseddik
1.5 ss estragon (trket)
0.5 dl flte
En fjerdedels ts salt

Varm opp en gryte med vann til det koker. Sett ned temperaturen s den ikke koker men akkurat p vippen til koke. Sett en beholder som tler varmen oppi gryten men uten at bunnen treffer vannet. Ha i eggeplommene og pisk de litt. Del romtemperert smr i terninger og visp de inn litt om gangen med eggeplommene. Ha i flte, estragon og salt og pisk lett. Smak til om du nsket 1 eller 2 ts med hvitvinseddik. 


Serveres umiddelbart.

Tips: om du ikke har hvitvinseddik kan du benytte hvitvin eller sitron. Man kan ogs droppe syre men personlig syns jeg det er ett must.

Legger ved link til EKTE bearnaise for ordens skyld : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1486118791_bernais_med__teskeibeskrivelse.html



0 Kommentarer

















Brokkolisalat med bacon

  • 28.05.2018, 16:52

Grillsesongen er over oss og dette er knallgodt tilbehr til bde kjtt og fisk:)

1 liten brokkoli
1 pk bacon 150 g
5 cm purre
1 hndfull rosiner
1 hndfull mandler
2 dl rmme
3 ss majones
2 ts cayennepepper
2 ts sitron
1 ts pepper
1 ts salt
1 ts Dijon sennep

Stek bacon og la det renne av p kjkkenpapir. Hakk opp r brokkoli eller kok den litt om du nsker frst og avkjl. Ha i ringer av purre, mandler og rosiner. Klipp opp baconet.
Bland rmme, majones og krydder. Vend inn i brokkoli og bacon.
La trekke 20 min.

Nb om det er noe du ikke tler kan det taes bort/evt byttes ut.

Velbekomme



2 Kommentarer

















Ukesmeny 22

  • 27.05.2018, 16:08

Her finner du middagstips fra oss . Om du trenger litt inspirasjon denne uken ?
Og nsker dere fin og varm uke videre 
Mandag: Ovnsomelett
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456001112_ovnsomelett_av_tanja.html



Tirsdag: Grateng m/salt sideflesk
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1479142294_grateng_med_salt_side.html


Onsdag: Laks med godt tilbehr
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1520510037_laks_med_surst_rmme_agurk_og_eddiksalat_og_poteter.html


Torsdag: Marinert clubsandwich
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1476286450_marinert_club_sandwic.html


Fredag: Bakt potet m/godt tilbehr
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1503506366_bakt_potet_med_hvitlkssmr_bacon_maiskolbe_og_salat.html


Lrdag: Lrdagssalat
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1473526690_lrdagssalat.html



Sndag: Spareribs m/coleslaw-mais-ris
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1491241288_spareribs_med_coleslaw_maiskolber_og_ris.html


Linker
Hvis du nsker motta nye oppskrifter direkte til din epost, flg oss p Blogloving ved trykke p denne linken.. 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter
Titt gjerne innom Siden vr ogs Tanjas Mat. Den finner du her :
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/
 Om dere nsker titte innom fiskemiddagene vres s trykk her :
http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html

Uke 22 - 18



0 Kommentarer

















Brokkolisalat med bacon

  • 23.05.2018, 13:34

Grillsesongen er over oss og dette er knallgodt tilbehr til bde kjtt og fisk:)

1 liten brokkoli
1 pk bacon 150 g
5 cm purre
1 hndfull rosiner
1 hndfull mandler
2 dl rmme
3 ss majones
2 ts cayennepepper
2 ts sitron
1 ts pepper
1 ts salt
1 ts Dijon sennep

Stek bacon og la det renne av p kjkkenpapir. Hakk opp r brokkoli eller kok den litt om du nsker frst og avkjl. Ha i ringer av purre, mandler og rosiner. Klipp opp baconet.
Bland rmme, majones og krydder. Vend inn i brokkoli og bacon.
La trekke 20 min.

Nb om det er noe du ikke tler kan det taes bort/evt byttes ut.

Velbekomme



2 Kommentarer

















Ukesmeny 21

  • 20.05.2018, 16:24

Trenger du inspirasjon til hva du skal ha til middag denne uken? 
 Her fr du middagstips fra oss. 
nsker dere en fin uke 

Mandag: Stek Villsvin
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1496778049_villsvin_lrstek.html



Tirsdag: Skalldyrsuppe
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1490037941_asiatiskinpirert_skalldyrsuppe_med_kokosmelk.html



Onsdag: Fiskepinner
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1476031316_fiskepinner.html



Torsdag: Egg og baconpai
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1498747725_pai_med_egg_og_baconfyll.html



Fredag: Gryte swok
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1516651971_swok.html



Lrdag:Pannefritert scampi
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1490116604_pannefritert_scampi_med_asiatiskinpirert__nudelsalat.html



Sndag: Kremet Pulledpork
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1457019140_kremet_pulled_pork_me.html





Hvis du nsker motta nye oppskrifter direkte til din epost, flg oss p Blogloving ved trykke p denne linken..
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter
Titt gjerne innom Siden vr ogs Tanjas Mat. Den finner du her :
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/
Om dere nsker titte innom fiskemiddagene vres s trykk her 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html

Uke 21 - 18



0 Kommentarer

















Saltbakte frityrpoteter

  • 18.05.2018, 23:18

Dette er nydelige poteter du kan lage når du har god tid.


Saltbakte frityrpoteter

Beregn en halv eller en hel bakepotet pr person

Sett ovnen på 250 grader. Dekk en form med grovsalt ment for mat. Legg potetene oppå saltet. Strø litt salt oppå. La de stå i ovnen i 1 time og 45 minutter. Rull litt rundt på de i blant mht saltet.
Ta de så ut av ovnen og la de avkjøle seg helt. Dette tar ett par timer så har du det travelt kan du fint bake de dagen før.
Når potetene er helt avkjølt så børst av overflødig salt. Del de i to og del så videre i båter. Jeg erfarte at ved å skjære fra skallsiden så ble det pene båter. Først prøvde jeg fra andre siden men da falt de fra hverandre.
Ha olje i en stekepanne (solsikke eller rasp). Sett på max varme.  Legg potetbåtene i panna. Stek de på max varme i 1.5 - 2 minutter  på hver side til de er gylne. Legg de over på ett dobbelt kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje ett par minutter før servering



2 Kommentarer

















Boken Tanjas mat kan bestilles n

  • 14.05.2018, 08:42

Annonse
😊     14 MAI - BOK OG BURSDAG    😊

Det er med en enorm glede og store elefanter i magen at jeg på min egen bursdag kan presentere boken min for dere 😊

  ❤  Boken Tanjas mat kan du bestille nå ❤

Bestill her : https://www.tanum.no/_tanjas-mat-tanja-foss-9788248922018?utm_source=matfrabunnen&utm_medium=ekstern

Om du liker oppskriftene mine så bestill boken idag til redusert pris😊. Jeg håper at du bestiller kanskje både til deg selv og noen du er glad i.

Rett etter sommeren foreligger min nye kokebok, Tanjas mat. Bildene av maten er nye og tatt av en proff fotograf og den blir gitt ut via Kagge forlag. I boken finnes det 100 oppskrifter på de mest populære og etterspurte rettene mine på bloggen og i facebookgruppa Mat fra bunnen. Du kan forhåndsbestille boken allerede nå, så er du garantert et eksemplar med en gang den kommer ut❤

Boken kommer til å koste 399,-, men om du forhåndsbestiller via Tanum-linken her får du den for 349,-. Boken skal etter planen foreligge primo august.

Scrolle ned og trykk Del på innlegget så blir jeg glad :)

Bestill her:https://www.tanum.no/_tanjas-mat-tanja-foss-9788248922018?utm_source=matfrabunnen&utm_medium=ekstern



3 Kommentarer

















Ukesmeny 20

  • 13.05.2018, 16:35

Trenger du inspirasjon til hva du skal ha til middag denne uken? Her fr du middagstips fra oss
nsker dere alle en god 17 Mai og en God Pinse 
Mandag: Kyllingsalat med Purrekrem 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455974022_kyllingsalat_med_purr.html


Tirsdag: Bretagnegryte med Kylling
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1475505613_bretagnegryte_med_kyl.html


Onsdag: Rask Torskepanne
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455565232_lettvint_rask_torskep.html


Torsdag: Etter en lang dag med is og plser . S kan det smake godt med en god gryte
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455902920_rdyr_gryte_med_potetm.html


Fredag: Pizza
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1476796886_tvpizza.html


Lrdag: Biff chop suey
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1488225172_biff_chop_suey.html


Sndag: Lammecarre
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1515265594_lammecarre_med_asiatiskinspirert_glace_med_ditto_saus_og_honningbakte_rotgrnnsaker.html

 

 Hvis du nsker motta nye oppskrifter direkte til din epost, flg oss p Blogloving ved trykke p denne linken.
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter
Titt gjerne innom Siden vr ogs Tanjas Mat. Den finner du her :
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/
 Om dere nsker titte innom fiskemiddagene vres s trykk her
http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html

Uke 20 - 18



1 Kommentar

















Historien om Mat fra bunnen - facebookgruppen og bloggen

  • 13.05.2018, 12:51

Historien om mat  fra bunnen, facebookgruppen og bloggen

Bakgrunnen for at alt startet :
I august 2013 stod jeg i en handlekø i varmt vær og kikket tilfeldigvis og i kjedsomhet ned i handlevognen til de som stod i nærheten. Jeg så frossenpizzaer og suppeposer og jeg tenkte : "Herlighet, er dette hva folk spiser til middag?" Jeg ble forvirra og lei meg og tenkte at dette MÅ jeg gjøre noe med.

Og så da :
I starten la jeg til venner og bekjente. Jeg turte ikke poste noe selv. Jeg var skilt og alenemor med begrenset økonomi som ufør og barna kalte middagene: "mamma lager av det hun har nr 316". Lite visste jeg da at mange av disse oppskriftene jeg tok mål på skulle bli veldig populære blant andre folk. Det tok vel et år før jeg turte å poste noe innlegg om mat, og jeg mener de to første fikk 2 og 3 likes og nærmest ingen kommentarer. Etterhvert ble oppskriftene kjempepopulære, og det å samle de på printscreen både for meg og admins når medlemmer spurte ble til slutt uholdbart. Albumene på Facebook var bare ikke bra nok for det. I februar 2016 beit jeg i det sure eplet og bestemte meg for å lage en blogg for å lagre oppskriftene i. Så både jeg og admins lettere kunne finne de igjen når medlemmer spurte etter de. Det hadde nå begynt å gå opp for meg at folk likte det jeg delte og det var egentlig et sjokk. Jeg skulle jo egentlig bare moderere gruppen - ikke være en som folk skulle bruke oppskriftene til.

Struktur:
Jeg har hele tiden hatt en tanke om at Mat fra bunnen skulle skille seg ut positivt. Dvs det skulle være en gruppe for matglede og felles læring, uten trolling som det ellers er mye av på nettet. Det skulle være en gruppe der folk fant glede og trygghet når de postet innlegg. Derav er også flere tusen netttroll fjernet. Fordi dere skal ha det bra og få den positive oppmerksomheten dere fortjener.

Admins har kommet og gått. Nesten helt fra start har jeg hatt med meg min høyre hånd Grethe Langlie. I starten var vi enige om å "ikke bry oss med så mye med hverandre privat", men heller å jobbe for gruppa sammen. Etterhvert har hun som er en generasjon eldre blitt nærmest som en mammaskikkelse etter min egen mor døde. Hun hjelper meg med sitt falkeblikk over Mat fra bunnen gruppen og også over admingruppen...og meg. Hun har stått last og brast hele veien. Etterhvert kom også Jenny Myhren til admingruppen. Hun ble etterhvert en del av det jeg kaller ledergruppen blant admin/Mat fra bunnen. Jenny er roen og sakligheten der jeg kommer til kort, og et anker både for Mat fra bunnen gruppen, admins og ikke minst for meg personlig. Jeg har møtt Jenny flere ganger og hun har blitt en sann venn. Jenny og Grethe er selvsagte i ledergruppe, men er også med å bistå i bloggen for å gjøre den bedre på diverse måter.
Ledergruppa har bestått av flere forskjellige, opptil 5. Grethe og Jenny har vært med hele veien. Idag består den også av fantastiske Gro Anitha Smedbakken og Knud Hvidberg Syvertsen. De er fantastiske og vi vet de vil utrette mye framover.

Admins rolle:
Vi har hatt et hav av fantastiske admins. Jeg takker alle som har vært og som er pr idag. Hvem som er kan du til en hver tid se i medlemmer, men også ved at de har en stjerne festet ved navnet sitt. Og ja.. De ER stjerner. De liker, kommenterer og hjelper alle dere som legger ut noe i facebookgruppen. De gjør det gratis og på sin fritid av sin idealisme for å hjelpe dere og for å passe på at ingen troller med dere.

Slik fungerer gruppen:
Vi har ansvarsvakter fra 8 til 23 på hverdager for å hjelpe og betjene dere og fra 11-23 på helg/helligdager/ferie.
Vi har god morgen tråd der vi ønsker dere god morgen og spør om deres frokost og hvordan været er.
Vi har daglig middagstråd der dere kjapt kan fortelle hva deres middag er, og dere kan bli inspirert av andre. En av mine middager vil alltid ligge til inspirasjon i den. Vi setter enormt stor pris på likes og kommentarer i denne tråden, da den tar hele dagen for den admin som har tatt den på seg.

Vi svarer på et titalls pm hver dag om hvorfor ditt og hvorfor datt. Om alle leste reglene kunne vi brukt vår tid så MYE mer konstruktivt.

Hver gang du ber om en oppskrift og jeg eller andre admins linker ut så er det min oppskrift, likeså er middagene i middagstråden mine oppskrifter. Jeg håper du liker de og prøver de.

Jeg er ufattelig takknemlig for alle medlemmer som bidrar med sine egne fantastiske oppskrifter og bilder på facebookgruppen og utrolig rørt og takknemlig over alle dere som liker og lager takkeinnlegg på mine oppskrifter. Dere rører meg langt inn i sjelen. Blir så glad.

Fortsett å dele og gi av dere selv. Dere er gull verdt alle sammen.
Stor klem.

Legger ved link til en tidligere presentasjonsvideo av meg selv her :
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/v_1508344658_videopresentasjon_av_tanja_foss.html



0 Kommentarer

















Bltkake med vaniljekrem og gelelokk

  • 08.05.2018, 10:03

Kom mai du skjønne milde... :)
Mai er tiden for kake med både konfirmasjoner, 17 mai og andre offentlige høytidsdager.
Bløtkake med gelelokk er en klassiker og er godt likt uansett alder.


Høyt sukkerbrød : 
5 egg
4 dl sukker
2 dl potetmel
2 dl hvetemel...
1 ss eddik 7 % blank
2 ss vann
2 ts bakepulver
(Evt 3 ss kakao)

Lag eggedosis. Ha så i eddik og vann  
Tilsett det tørre og visp forsiktig eller vend inn. Bruk 26 cm rund form.
Sett nederst i ovnen på 185 grader i 35-40  minutt. Den er ikke klar før den har gått opp på midten. Avkjøles på rist. Del kaken i tre deler og bruk bunnen som topp da den delen er penest og mest jevn.


Vaniljekrem

Vaniljekrem
2.5 dl kremfløte 
4.5 dl melk
150 gram sukker
5 eggeplommer
9 strøkne ss maizenna 
3 ts vaniljesukker eller gjerne frøene av en vaniljestang om du har.

Visp sammen eggeplommer med sukker, maizenna og vaniljesukker. 
Varm opp melk og fløte til kokepunktet. Ta litt av den varme blandingen og ha i bollen med eggeblandingen. Rør godt. Skru ned plata så det ikke koker (på 5-6 av 9).
Hell eggeblandingen i melkeblandingen. Rør til det tykner. Ta litt av plata hvis du ser antydning til at den kan begynne å koke. 
Når kremen er tykk og fin sett gryten i vasken med kaldt vann og avkjøl.

Eggeblandingen ser slik ut i starten


I starten når du har hatt eggeblandingen i melkeblandingen er det helt flytende


Rør mens du venter på at det skal tykne. Du kjenner det i bunnen først at vispen går noe tyngre. Da er det bare å fortsette. Om det ikke har tyknet etter noen minutter må du skru opp plata litt mens du rører og passer på så det ikke koker.

Her er den ferdig

Fyll/pynt
3-4 kurver bringebær eller annen bær
6 dl krem
6 ss sukker

Pisk 6 dl krem med sukkeret.
Bland ca 1 dl av kremen med vaniljekremen så den blir luftig og smørbar. Legg nederste delen av sukkerbrødet på et kakefat. Dynk godt med eplejuice eller melk. Legg på havparten av vaniljekremen og så bær. Legg på del nr 2 og gjenta prosessen. Legg så på lokket. Snurr aluminiumsfolie rundt og feste med en tapebit.
Sett den i kjøleskapet sammen med bollen med krem.
Tilberede geleen som angitt på pakken men med halv mengde vann.
Dra geleen til side og la den halvstivne. Ta kaken ut av kjøleskapet og legg på bær på toppen. Hell geleen over. Bruk en skei og dra forsiktig utover. Sett kaken tilbake i kjøleskapet så geleen får stivne. Når geleen har stivnet så fyll kremen i en kakesprøyte. Lag kremdotter rundt hele kaken og oppe på kanten.
Kaken er best etter en natt i kjøleskapet.

Velbekomme



0 Kommentarer

















Kaldheving av min gjrbakst

  • 07.05.2018, 10:28

Kaldheving er ypperlig feks når man vil ha noe ferdig til dagen etter. Da får man fersk bakst til lunsj. Det er også ypperlig om du er en av de som sliter med å få væsken akkurat passe temperert ved vanlig heving
I facebookgruppen Mat fra bunnen får jeg ofte spørsmål om kaldheving så derfor skriver jeg et innlegg om det nå. 

Uansett hvilken av oppskriftene mine du bruker så kan du bruke denne fremgangsmåten.

Bytt ut temperert væske med helt kald væske. Istedenfor en pose/pakke gjær så bruker du 2 ts gjær. Du kan velge om du setter bakebollen inn i kjøleskapet eller om du feks triller ut boller og setter inn på brett. Jeg setter deigen om kvelden.( Det lengste jeg har kaldhevet er 18 timer men bare over natten går fint)

Dagen etter tar du ut deigen/emnene og etterhever på benken i 1-2 timer (se an hvor mye de vokser). Jeg etterhever stort sett 2 timer.
Stek som angitt i oppskriften.

Lykke til :)



0 Kommentarer

















Ukesmeny 19

  • 06.05.2018, 16:06

 Her finner du middagstips fra oss . Om du trenger litt inspirasjon denne uken ?
 nsker dere alle en fin uke som kommer

Mandag: Pasta med karbonadedeig 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1460652951_pasta_med_karbonadede.html

Tirsdag: Torsketunger m/Pastinakk-Potetpur
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456171679_torsketunger_med_past.html


Onsdag: Sei i hstsaus 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456154178_sei_i_hstsaus_avtanja.html


Torsdag: Kjttkaker
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1504626982_kjttkaker.html


Fredag: Krydderstekt Pasta 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1490708290_enkel_krydderstekt_pasta_med_kylling_og_grnnsaker.html


Lrdag; Kyllingwok
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1472140472_kyllingwok__med_himme.html


Sndag: Elgstek 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456151840_elgsteik_av_tanja.html


Hvis du nsker motta nye oppskrifter direkte til din epost, flg oss p Blogloving ved trykke p denne linken.. 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter
Titt gjerne innom Siden vr ogs Tanjas Mat. Den finner du her :
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/
Om dere nsker titte innom fiskemiddagene vres s trykk her
http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html

Uke 19 -18



1 Kommentar
















Dette er en blogg for alle som vil lre lage mat fra bunnen, eller f inspirasjon til dette. Her kommer vi til legge ut mange nye og fristende oppskrifter. I menyen kan du velge oppskrifter og navigere deg frem til alle vre deilige oppskrifter, oppdelt i kategorier.

Vrt ml er hjelpe og inspirere flest mulige til lage mat fra bunnen, isteden for posemat, ferdigmat og halvfabrikat.

Se gjerne vr facebookside og bli medlem HER!





Br Dessert Drinker Fisk Forrett Frokost Gjrbakst Glutenfritt Grilling Gryter Internasjonal mat Jul kaker Kjtt Kylling Lettvint middag Lunsj Ovnsretter Pasta Pizza Plegg Salater Sauser Sjmat Skalldyr og skjell Smkaker Supper Sylting Tapas/fingermat Tilbehr Tradisjon Ukesmeny Vilt




Sk i bloggen



Flg oss

bilde bilde bilde


Oppskrifter

Arkiv



Design og koding

Albertine L. Vestvik





Design OG KODING av Albertine Lseth Vestvik