Skogsbærkake med sjokoladetrekk
300 g frosne skogsbær kokes opp med 2 ss Sukrilett. Bruk deretter stavmikser og sil bort frø og bær. Det gir ca 2 dl saft.
75 g smør
1 dl Sukrilett
2 egg
1 dl melk
4 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
FREMGANGSMÅTE
Smelt smør og avkjøl. Visp egg og sukker. Tilsett smør, melk og skogsbærsaft. Sikt inn det tørre og vend godt.
24 cm rund form.
Stekes nest nederst i ovnen på 180 g i ca 35 min.
Sjokoladetrekk
100 g mørk sjokolade
100 g lys sjokolade
1 dl fløte
1 dl Sukrilett
25 g smør
Smelt sjokoladen. Kok opp fløte og Sukrilett og tilsett i den smeltede sjokoladen i en tynn stråle. Rør forsiktig rundt til det blir en glatt blanding. Tilsett så smør i terninger som røres inn. La avkjøles før den påføres kaka.
Sjokoladetrekket kan byttes ut med en frisk ostekrem.
Jenny
