Chili cheese boller

Chili cheese boller

Jarsberg (eller annen ost)
4 chili etter ønske
Mel
Egg
Panko/brødsmuler/kavring

Del ost i biter. Lag hull med feks kjernehusfjerner. Dytt inn finhakket chili. Vend bitene i egg,så mel, egg igjen og så panko. Friteres i 2-3 min på 180 grader
La renne av på kjøkkenpapir

Sjokolade og sitronmousse kake med mandel og sjokoladebunn

Når man har lyst på mousse kake men ikke vet hvilken mousse, ja da lager man en alt i en kake.

Mandel og sjokoladebunn:
300 g mandler
300 g melis
5 eggehviter
1 plate mørk kokesjokolade

Kvern mandlene eller bruk foodprosessor. Ha i melisen. Smelt sjokolade i vannbad. Stivpisk eggehvitene. Avkjøl sjokoladen og ha den i skålen med resten. Vend inn eggehvitene. Ha blandingen i en rund 26 form. Stekes på 180 grader nederst i 30 min. Avkjøl. Behold ringen på.

Sjokolademousse:
(Du kan doble om du ønsker)
1.5 dl kremfløte
1 dl sukker
2 eggehviter
1-2 ss bake kakao
Pisk fløte og sukker til krem. Pisk så inn kakao. Stivpisk eggehvitene og vend inn med slikkepott. Bre den over den avkjølte kaken. Sett i kjøleskap.

Sitronmousse:
3 dl kremfløte
1.5 dl sukker
Saften av en stor sitron
2 eggehviter
Bruk samme fremgangsmåte som over. Bre over sjokolademousseen.

Pynt: Rasp det gule på sitronskallet over ( unngå det hvite som er bittert)
Smelt en halv plate kokesjokolade. Ta en teskei og hell i div striper på ett bakepapir. La stivne litt i kjøleskap og dra forsiktig av. Jeg pyntet med sitronmelisse fra hagen samt sitron båter
Kaken kan serveres nesten umiddelbart.

Tips: Alle eggeplommene som ble til overs laget jeg pasta carbonara av. Du finner oppskrift her i bloggen. 

Tacokrydder

Det er bedre å lage sitt eget tacokrydder så slipper man unødvendige tilsetningsstoffer

Tacokrydder
4 ts paprikapulver
2  ts spisskummin
4 ts oregano
I  ts cayenne
4 klyper flaksalt
3 ts hvitløkspulver eller løkpulver
0.5 -2 ts chili etter ønske om styrke
0.5 ts sukker

Pizzastjerne med kylling og bacon

Jeg så en video på nett som inspirerte meg. Dette så jo lett ut tenkte jeg. Det var ikke sååå lett.
Første resultatet ble slik

Det viste seg at hverken grader eller tid stemte, det ble kjevlet ut på benken noe som for meg ikke fungerte i det hele tatt. Det var så og si umulig å få den over på stekebrett. Derfor bestemte jeg meg for å prøve igjen men på min egen måte. Den er ikke perfekt men langt bedre iallefall. Og øvelse vil vel til slutt gi mester. Derfor legger jeg også med endel bilder underveis.

Oppskrift på pizzadeigen:
300 g hvetemel
70 g smør
2 dl melk
1 pakke tørrgjær
0.5 ts salt.
Ha det tørre i bakebollen. Smelt smøret. Ha i melken. Når det er ca 38 g så ha det i sammen med det tørre.  Visp eller kna til smidig deig. La heve 30 minutter. Legg bakepapir på en stekeplate. Strø litt mel på. Kjevle ut en runding og la den stå og etterleve 15-20 minutter.

Pizzasaus:
I boks Apertina pesto og ruccola
2 ss crème fraiche.
Røres sammen.

Fyll:
Jeg forsto etter den første pizzaen at her kreves det mye fyll for at den skal bli høy.
Jeg brukte:
800 g kyllingfilet
200 g bacon
1 rødløk
Stek bacon og la renne av på kjøkkenpapir. Stek kylling i litt tykke strimler med salt, pepper og 2-3 ss oregano. La kyllingen renne av i ett dørslag.

Legg pizzasausen rundt pizzaen ca 4-5 cm fra kanten i ca 3 cm bredt lag. Ha på kylling.

Bygg oppover i høyden og legg på bacon øverst.

Legg så på ost på denne måten. Dra deigen fra kanten mot toppen. Ta en spiss fra midten og dra den over kanten og press lett sammen. Gjør dette på alle spissene.

Pensle så med egg. Sett inn i forvarmet ovn på 200 grader  i midten på pizzafunksjon. Stek i 10-12 minutter.

Det var denne osten jeg brukte til pizzasausen.

Jeg er tålelig fornøyd med resultatet gang nr 2.

Dressingen:
6 ss crème fraiche
4 ts majones
1 ts chilipulver (mer om du vil)
3-4 fedd hvitløk eller 3 ts løkpulver om du har hvitløksallergi

Pizzabaguetter

Oppskrift på baguetter finner du her :
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455816897_baguetter_av_tanja.html

Beregn 1/2- 1 baguett pr pers alt etter hvor mye dere spiser. Her kan man fint fryse restene eller bruke som skolelunsj i morgen. Ikke sunneste skolelunsjen men det må da gå bra iblant.

Pizzabaguetter
4 baguetter
4-500 g karbonadedeig eller kjøttdeig
1/2 løk
1.5 ss oregano
1 ss paprika krydder
0.5 ss løkpulver eller hvitløkspulver.
1 ts salt
1 ts pepper
3 ss tomatpuré
1 dl vann
Ost etter ønske

Stek kjøttdeig og løk og ha i krydderet.  Når det er stekt har du i tomatpuré og vann.  La surre 2-3 ?minutter. Del baguetter i to. Strø litt ost på underdelen. Fordel kjøtt fyllet på underdelene. Ha på mer revet ost og legg lokket på. Om ønskelig har du ett dryss der også. Stek midt i ovnen på 200 grader i 12-15 minutter.
Tips: kjempegodt med hvitløksdressing til.

Ostestenger

Dette er perfekt på tapasbordet. Det er kjapt å lage og man kan nesten ikke mislykkes. Det er også godt til salat, ovnsretter eller bare som snacks.

40 ostestenger
100 g smør
100 g mel
150 gram revet cheddar (gul/oransje)
2 egg
2 ts karri
0.5 ts salt
Valmuefrø

Ha mel, salt og karri i en bolle. Tilsett smør i terninger og smuldre det i deigen. Tilsett 2/3 av osten (100 gram) og 1 egg.Bland sammen til en smidig deig. Ha den i plastfolie og la den ligge 30 minutter i kjøleskap.
Forvarm stekeovn til 200 g. Smør to stekeplate med smør. Del deigen i 3-4 deler og rull ut stenger på ca 0.5 cm  på ett bord med litt mel. La hver bit bli ca 7 cm. Fordel de på platene. Pensle med egg nr 2 og strø over resten av osten og til slutt valmuefrø. Stekes midt i i ca 12-15 min.( jeg stekte i 15).
Avkjøles på rist.

Uke 39

 

Mandag:

Mac’n cheese

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1462555565_macn_cheese.html

 

 

Tirsdag:

Vårruller med kylling

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455220152_smaksrike_vrruller_me.html

 

 

Onsdag:

Laks med cremè fraîche og mangchutney

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1464762019_laks_med_crme_frache_.html

 

 

Torsdag:

Pekingsuppe

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1462199952_pekingsuppe.html

 

 

Fredag:

Cloudpizza

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1459504196_cloudpizza.html

 

 

Lørdag:

Kylling enchiladas

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455304246_kylling_enchilada_med.html

 

 

Søndag:

Viltgryte

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1465145681_viltgryte_til_8_perso.html

 

Pølse og purregrateng

Grateng i alle former og varianter er populært i de fleste hjem, ikke minst hos barn. Når jeg lager gratenger lager jeg alltid nok til mer enn en middag enten som i to dager på rad eller flere ment til nedfrysing.

Denne gratengen er ment til å vare i 2 dager for en familie på fire.

100 g smør
2.5 dl hvetemel
1.5 liter melk
4 egg
3 ts muskat
2 ts salt
0.5 ts pepper
Panko, kavring, brødstrøssel eller griljermel

4 skinnfrie kjøttpølser
3 dl makaroni ( for koking)
1/2 purre

Smelt smøret. Vend melet raskt inn og ha umiddelbart i melk litt om gangen. La dette koke opp mens du rører. Ha i krydderet. La det putre på middels varme i 5 min. Sett gryta i kaldt vann i vasken for rask nedkjøling. Når den er lunken visper du inn eggene. Hvis du vil ha gratengen enda mer luftig så skill hvitene fra plommene og stivpisk hviten og vend inn til slutt.

Kutt opp pølser og purre. Om du ønsker kan du tilsette rett i sausen men jeg liker å steke lett i litt smør først.
Kok makaroni etter pakkens anvisning. 
Ha alt over i gryta med sausen og vend godt rundt. Hell så alt i en ildfast form. Sett i midten av forvarmet ovn på 200 grader i 45 minutter.
Anbefalt tilbehør er revne gulrøtter, poteter og gressløksmør.

Pytt i panne med pølser

Pytt i panne er perfekt å lage når man har rester og man kan variere etter hva man har og hva man liker. Ett stort pluss er jo også at det er mat de fleste aksepterer, liker og mestrer å lage. Pytt i panne var noe av det første jeg lærte meg å lage meg da jeg flyttet på hybel.

Pytt i panne med pølser
Til fam på 4
8  poteter
6 skinnfrie pølser
150 g smårwttbacon
1/2 rød paprika
1/2 gul paprika
1/2 oransje paprika.
10 cm purre
1 ss grillkrydder
1 ss paprikapulver
1 ts løkpulver (evt 1/2 løk)
2 ts pepper.
Skrell potetene. Del potetene først på langs og så på tvers og del i små terninger. Skjær opp pølser likedan og kutt opp grønnsakene.
Ha både smør og olje i stekepanna. Oljen gjør potetene cruncy og smøret setter god smak. Stek først potetene med krydderet på litt over middels varme i 6-7 minutter. Vend de om iblant. Ha så i bacon og stek i 2-3 min. Ha deretter i pølsene og grønnsakene. Skru ned til middels varme og stek til pølsene er gylne.
Velbekomme

Sukker og kanelbriks

Sukker og kanelbriks
(40-45 stk)

300 g smør eller margarin
7 dl melk
2 dl sukker
2 ts malt kardemomme
23 dl hv.mel
1 pk tørrgjær
Fyll :
Smør, sukker og kanel etter ønske.

Ha det tørre i kjøkkenmaskin.
Smelt smør. Ha melken i det smeltede smøret. Du trenger ikke mel til utbaking som de fleste av mine deiger.  Ta av plata og rør rundt.
Ha det oppi med resten.
Kjør maskin til deigen slipper.
Hev 30 min. Del deigen i to for letthets skyld.
Kjevle ut og smør på fyllet . (Se bilder)

Etterhev 40 min.
Pensle med egg og pynte med perlesukker
Sett i ovnen på 200 grader i midten i 12 min.
Avkjøl på rist. Kjempefine å fryse.

Ha på smør over hele

Ha på rikelig med kanel og sukker

Brett fra venstre inn mot midten. Brett så høyre kant over.

Kjevle over så den lukkes og rettes.

Del opp i passende biter

Husk å pensle med egg og ha på perlesukker når de er ferdig Etterhev et