Pai med egg- og baconfyll

 

Oppskriften på paibunnen fant jeg inne på frutimian sin side. Jeg doblet den slik at jeg hadde nok til 2 paier. 

 

Paibunn

350 g hvetemel

2 ts Maldonsalt

250 g smør, delt i terninger

8 ts kaldt vann

 

Ha mel og salt i en foodprosessor, og tilsett smøret. La det blandes godt sammen. Ha så i vannet og kjør til du får det jevnt fordelt. Prøv å ikke kjøre maskinen mer enn du må. Jo mindre deigen jobbes med jo bedre er det.

La deigen hvile i kjøleskapet i 30 min pakket inn i plastfolie.

Når den skal kjevles ut bør du ha plastfolie over og under deigen. Kjevle den til passe tykkelse og legg den over en smurt paiform, ca 24 cm. Trykk den godt, men forsiktig, langs hele kanten. La den gjerne gå litt over kanten. Prikk bunnen.

Hvis du vil forsteke bunnen, må du fylle den med tørkede erter og la den stå på 200 g, nederst i ovnen i 10-15 min.

Hvis du ikke forsteker bunnen, la den stå i ca 20 min i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

 

 

Egg- og baconfyll

4 egg

2 dl fløte

2 stilker vårløk

1 ts pepper

Ca 150 g bacon

Ca 100 g revet ost (Norvegia/Jarlsberg)

Sprøstekt baconet og knus det/klipp opp i små biter.

Visp sammen egg og fløte, tilsett finhakket vårløk og pepper.

Dekk paibunnen med revet ost og hell eggeblandingen over. Dryss bacon over og sett inn nederst i ovnen på 200 g. La stå i ca 30 min. La den hvile 5 min etter steking så den får satt seg litt.

 

 

Serveres med en god salat.

Håper det smaker 😊

 

Hvis du ønsker oppskrifter direkte på epost, trykk på linken:

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Jenny

Ledertreff i facebookgruppen Mat fra bunnen

Dette er ett litt annerledes blogginnlegg enn dere er vant til fra denne bloggen, men jeg syns at ett ledertreff var ett unntak verdig. Selvsagt stod også god mat og drikke i fokus denne helgen også.
Ledergruppa består av meg selv Tanja Foss, Grethe Langlie, Jenny Myhren, Caroline Nordbæk og Martine Krogh Odenmark.
Grethe Langlie hadde dessverre ikke mulighet til å komme.

Det var ikke med rent lite elefanter i magen da jeg inviterte jentene på hyttetur til meg. For selv om vi samarbeider svært bra så er det jo ingen garanti for at kjemien klaffer i det virkelige livet. To av de kunne også vært døtrene mine rent aldersmessig😅.

Slik så det ut da jentene kom. Jeg syns balkongen er sommerens viktigste rom.

Jenny kom først som avtalt. Hun har vært hos meg to ganger før så det føltes litt betryggende. Jeg kaller Jenny bare ” chill pill” da hun er synonymet for ro og tolmodighet. Eller en jente med beina godt plantet i løse luften som hun sier selv 😅 Etterhvert var de alle på plass, klemmer ble gitt og flasker ble åpnet.
Jeg var så heldig å få en nydelig bukett med roser 😍
Forberedelsene til middagen hadde jeg gjort klar på forhånd. Valget falt på å lage Stroganoff med høyrygg. (Oppskriften kommer en annen dag)

Jeg tror det falt i smak for jeg brukte en hel kilo med høyrygg og likevel var gryta bunnskrapt😅🙈.

Derfor var jeg veldig glad for at jeg hadde laget dessert som vi kunne nyte på balkongen etterpå😅
Oppskriften finner du her : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456241451_sitronfromasje_av_tan.html

 

Praten gled så lett at man skulle trodd vi hadde møttes mange ganger før. Tonen var uformell, spøkefull men også nær. Etterhvert dro Martine frem brettspillet Politisk ukorrekt. Det som var litt rart med det spillet var at det ble mer og mer morsomt ut i de sene nattetimer😅. Det kan muligens også ha en sammenheng med vin og drinker eller også kan Martines latter være høyst medvirkende😂. Tidvis lo vi nemlig mer av hennes latter enn av spillet. En høyere og mer smittende latter skal du lete lenge etter. Den mer “shady” videoen etter den andre ble postet på admingruppa til resten av adminsene. Innholdet i de er dessverre altfor drøyt å poste i dette innlegget 🙈😎.

 

Etterhvert begynte fuglene å kvitre og det var på høy tid å finne sengen. Jeg takket en stille bønn til høyere makter da de annonserte at de skulle på svenskehandel dagen etter. Som eldst i gjengen var jeg ikke lei meg for å få noen timer ekstra på øyet mens de slo seg løs på shopping😅. Det jeg ikke nevnte var at jeg var sjeleglad for å slippe å gå der med overfylte handlevogner som er ett typisk tegn på nordmenn i Sverige 😂😂.

Men det ser jo ut som de hadde det ganske så moro egentlig

Og forresten… mine forutanelser stemte. Bilen var fylt til randen så bakdelen hang godt ned mot bakken 😅. Disse jentene har blant annet godteri, capri sonne og brus for lang tid framover 😅

Etter litt kaffekos på verandaen syns vi det var helt naturlig å leke litt “rosabloggere”. Vi har nemlig sett de har så mange lesere så da måtte vi jo  prøve å fylle deres sko denne dagen 😅.

Siden Caroline er yngst, bruker mest tid på badet på å stelle seg og ellers en “flott liten sak” var hun jo dømt til å være motiv.

Caroline ” the babe”

  

Midt på dag var det tid for en aldri så liten picnic med jordbær og Prosecco. Jeg mistenker egentlig at picnicken kun var ett påskudd for ettermiddags-prosecco😅.

Vi følte oss som litt på en film

Denne helgen var det ganske behagelig at Caroline har bijobb som bartender. Hun kunne nemlig trylle fram veldig gode drinker.

Mojito

Oppskriften på Carolines mojito :

Til 1 glass mojito:
4 CL lys rom
1 neve mynteblader
1/2 glass knust is
250ml club soda
1 ss sukker
1/2 lime

Skjær 1/2 lime i 4 båter. Knus de sammen med sukker så all saften kommer ut. Knus inn mynte. Hell på med is og rom. Bland godt. Fyll opp med club soda. Bland godt og server.

Vi fikk også en deilig strawberry daquiri

Oppskrift 3 glass Strawberry daquiri:

400g fryste bær blendes med 8 ss sukker. Bland så inn 12 CL lys rom og 1 glass knust is. Press saften av 2 lime. Blend godt i en blender. Server i kalde glass.

Det var kos å innta drinker på balkongens daybed.

Igjen så følte vi oss litt sånn rosablogger /slash på film 😅

 

Vi var enige om å spise godt men lettvint denne helgen.
Middagen ble denne dagen derfor reker, loff, majones, dill og min egen avokadoaioli.
Jeg trodde det ville bli rester av 4 liter reker men tok igjen feil. Hver eneste reke ble borte😂. Dette er jenter med næringsvett – det er helt sikkert.
Vi koste oss glugg ihjel og inntok måltidet på balkongen ( ja det var stort sett der vi oppholdt oss hele helgen)

Jeg hadde laget klar en ostekake med nøttebunn. Den skulle egentlig ha ett lag sjokoladeganasje på toppen men det hadde jeg visst glemt å kjøpe.
Jeg satte derfor Martine til å pynte den med det vi hadde tilgjengelig.

Kvelden fortsatte som kvelden før med god prat og brettspill og ikke minst mye latter. Kvelden ble ikke avrundet før solen atter en gang skinte inn på balkongen.

På søndagen kunne jeg konkludere med at helgen hadde vært en formidabel suksess. Jeg fikk flashback til da jeg var liten og låste venninna mi inne i en redskapsbod for at hun ikke skulle dra hjem 😂. Det var litt samme følelsen liksom 😅

Vi kunne jo jugd å sagt at vi elsket hverandre. De fleste av oss har jo fast følge eller nyter singellivet (Martine tar gledelig imot invitasjoner til dates). Så vi elsket kanskje ikke hverandre på den måten, men pokker ta så glade vi ble i hverandre og hvor mye vi trives i hverandres selskap 😍
Alder hadde slettes ikke noe å si. Det var nok latter og masse å prate om.

Slike ledersamlinger i bedrifter er ment som faglig påfyll og sosialisering. Vårt ledertreff hadde vel samme intensjonen, men dersom vi ser bort i fra det faglige påfyllet holdt vi oss helt etter skjema 😂😂

Neste treff er allerede under planlegging men først og fremst ser vi nå fram til Admintreff 2017 siste helgen i juli for hele hurven. Vi har stor tro på at det også blir en formidabel suksess 😀

Tusen takk for at dere kom jenter! Og tusen takk for hjelp til å ta bilder og for å hjelpe til med alt.

I love you big time 💖

Kebabpizza med enkel kebabdressing

Pizza kan varieres i det uendelige med fyll og div dressinger til å ha oppå.

Først må du lage kebabkjøttet. Det kan du fint dele opp i porsjoner og fryse ned.
Slik lager jeg kebab : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1481359992_kebab_hjemmelaget.html

Jeg vet ikke om ferdig kebabkjøtt selges i Norge, men det selges iallefall i Sverige. Uansett: Hjemmelaget er utrolig mye bedre og kan ikke sammenlignes.

Pizzabunn (tykk type) :

500 g møllerens pizzamel eller hvetemel etter ønske
1 pk tørrgjær 
3-4  dl vann 37 grader
2 ts salt
3 ss solsikkeolje
3 ss oregano
Elt sammen deigen og la heve 30 min.
Pensle en langpanne med olje og kan deigen godt utover. Ha på fyllet.

Fyll:
500 g kebabkjøtt
1 liten boks mais
1 løk
Ost (merke og mengde etter ønske)
Jeg brukte 4 never mozzarella rett på deigen og 4 never Jarlsberg på toppen.

Saus til bunnen :
1 dl rømme eller creme fraiche
1-2 ss oregano

Enkel kebabdressing til å ha på etter steking:
1.5 dl rømme
2 ts spisskummen
1 ts løkpulver (eller hvitløkspulver)
2-4  ts oregano etter ønske
1 ss ketchup
1 ss majones
La trekke 30 min i kjøleskapet.

Stek pizzaen i 25-30 min på 225 grader midt i ovnen. La den stå 5-10 minutter før du skjærer i den.

Velbekomme

 

Hvis du ønsker nye oppskrifter direkte på epost, trykk på linken her:  https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter 

Ukesmeny 26

Ny uke og en ny ukesmeny er klar . Ønsker dere alle en fin uke som kommer
Mandag: Fiskepinner
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1476031316_fiskepinner.html

Tirsdag : God Makaroniform
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1478603817_barnas_makaroniform_5.html

Onsdag: Skinnstekt Skreifilè 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456334561_skinnstekt_skreifilet.html


 
Torsdag: Bondeomelett i ovn
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1497883453_bondeomelett_i_ovnen.html

Fredag: Svinefilè og Tagliatellesnadder 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1484668262_svinefilet__tagliatel.html

Lørdag: Moussaka og serverer med hjemmelaget Foccacia 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455806225_moussaka_av_tanja.html
Foccacia Finner du her http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455629809_foccacia_av_tanja.html

Søndag: Viltgryte 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1465145681_viltgryte_til_8_perso.html

Om dere ønsker å titte innom fiskemiddagene våres så trykk her : http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
 https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Fromasjkake

Denne kaken er glutenfri, laktosefri, fri for nøtter og egg.

 

6 dl laktosefri kremfløte
2 kurver jordbær + 1 kurv til pynt
1 kurv blåbær
4-5 kiwi til pynt
2 pk sitrongele
2 ts sitronsaft
2 pk jordbærgele
Sitronmelisse til pynt
Rød og gul konditorfarge

Kok opp 5 dl vann x 2 i to små gryter.
Når vannet koker tar du grytene av plata og har i gelepulveret.
Visp til det er oppløst.Tilsett et par dråper konditorfarge for ekstra farge på lagene.
Rens bæra og del i skiver.
Visp 3 dl kremfløte stivt. (Samme prosedyre for de restrerende 3 dl, men du bør vente da laget skal stivne før du har på det andre laget.)
Ha lunken geleblanding i kremen.
Bland så i jordbær i den med jordbærgele, og blåbær i den med sitrongele.
Finn en kakeform. Ha aluminiumsfolie eller plastfolie rundt den og litt opp på kanten, da blandingen er veldig flytende.
Hell først på jordbærblandinga, la dette stivne før du heller over sitronblandingen.
La stivne i kjøleskap i 2 timer til slutt.
Pynt etter ønske. Jeg har brukt 1 kurv jordbær og 4-5 kiwi.

        Tanja

Bondeomelett i ovnen

Ovnsomeletter er kjærkomne. De passer seg selv og man kan bruke rester og mat som er på vei til å gå ut på dato. Man kan i praksis tilsette det man vil.
Dette brukte jeg idag.

Til 4 personer
6 poteter (amadine)
6 egg
6 ss fløte, melk eller vann
200 g bacon (Eller mer/mindre)
1 løk
6 stilker vårløk
Ost etter mengde og eget ønske
Salt og pepper

Stek baconet og la renne av på kjøkkenpapir. Klipp opp i mindre biter.
Spar stekefettet.
Smør en ildfast form (20×30) med baconfett. Skjær opp potetene i veldig tynne skiver. Legg de side om side i bunnen og pensle over med baconfett. Ha i de andre potetskivene litt tilfeldig utover første laget og pensle med baconfett. Strø forsiktig over med salt og pepper.Kutt opp løk og spre over.
Sett formen inn i forvarmet ovn på 200 g nederst i ovnen i først 20 minutter. Mens potetene steker kutt opp vårløk og visp sammen egg med væske. Tilsett 0.5 ts salt og 0.5-1 ts pepper i eggeblandingen.Rasp så osten.
Etter 20 minutter taes formen ut av ovnen. Ha i eggeblandingen og dryss over bacon, vårløk og ost.
Sett formen tilbake i ovnen og stek 25 min til.
Spander gjerne ett persilledryss til slutt.

Jeg serverte med en enkel salat og ristet grovt brød.
Velbekomme 🙂

Scrolle gjerne ned og del oppskriften så du har den til senere 

Ukesmeny 25

Ønsker dere alle en fin uke. Og en fin Sankthanskveld

Mandag : God Fiskesuppe
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455215877_mild_kremet_fiskesupp.html

Tirsdag: Gratinert blomkålform med bacon  Gode grønnsaker nå
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1496681444_gratinert_blomklform_med_bacon.html

Onsdag : Fish – Chips Velg hyse eller torskefile.
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456223448_fish__chips_av_tanja.html

Torsdag : Kylling og baconpai 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456322531_kylling_og_bacon_pai_.html

Fredag : Spareribs med coleslaw, maiskolber og ris
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1491241288_spareribs_med_coleslaw_maiskolber_og_ris.html

Lørdag :kyllinggryte med orientalske smaker 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1463852067_kyllinggryte_med_orie.html

Søndag :  Kjøttkaker med nydelig nykål
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1497202765_kjttkaker_med_fltesausnykl_rrt_tyttebr_og_poteter.html

Om dere ønsker å titte innom fiskemiddagene våres så trykk her http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Luksusnachos med guacamole,tomatsalat og rømme


 

Dette er vel det nærmeste vi kommer “tacomat” her i huset, men dette er kjempegodt om dog ikke fullstendig fra bunnen mht nachochipsen.

 

Luksusnachos
Nok til 4-5 voksne

2 pk nachos ( 185 g ×2 )
300 g ytrefilet
300 g Jarlsberg
1 pk cheddar i skiver
1 liten purre
1 rød paprika
1 boks mais
Slik ser cheddarosten ut

Tomatsalat
2 store tomater
En halv rødløk
2 ss olivenolje
1 ss saft av sitron
En neve kruspersille
3 klyper maldonsalt.
Bland godt sammen.

Oppskriften min på guacamole finer du her :http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1481997256_guaccemole.html

Slik gjør du:
Del biffen i biter. Krydre med salt og pepper. Om du ønsker kan du bruke feks hvitløk og chili eller annet du liker. Smelt smør i en panne. Vent til smøret ligger brunt og stille før du har i biffkjøttet. Du skal såvidt svisse dette i pannen noen sekund siden det skal videre inn i ovnen.

Bruk en fiskeøse å ta ut kjøttet med eller hell det i ett dørslag så væsken renner av (du ønsker ikke våt myk nachos). Sett til side.

Hakk opp grønnsakene.
Finn frem ett stekebrett med bakepapir eller en ildfast form. Før brukte jeg form men nå bruker jeg brett. Legg ett lag med nachos i bunnen. Strø over med revet ost og cheddar revet i mindre biter. Legg så på mais, paprika i strimler, purre i ringer og biffkjøtt.  Legg nytt lag med nachos og gjenta prosessen.
Da blir det seende slik ut

Sett nederst i forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter.
Server med tomatsalat, guaccamole og rømme. Om du ønsker kan du bruke en sterk salsa. Server umiddelbart.

Her ser du brettet ferdig stekt

Velbekomme 🙂

Amerikanske pannekaker

 

Amerikanske pannekaker
15 stk

3 egg
3 dl melk
4 dl mel
50 g smør
3 ss sukker
1 ss bakepulver (ja.. ss)
1 ts salt

Smelt smøret. Visp sammen røren og ha i smøret. Stek på litt over middels varme. Du får plass til 3 i stekepannen om gangen.
La røren svelle 10 minutter.

De er klar til å snus når du ser slike store hull.

 

Serveres med sirup, sukker eller bær.

Velbekomme 😊

Hvis du ønsker nye oppskrifter på epost, trykk på linken her:

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter 

Sommersalat med egg og dressing

Det er herlig med lettere mat sommerstid. Det er lettvint,friskt og lett fordøyelig. Serverer man feks noe type brødmat til kan det gjerne serveres som middag syns jeg.

Til 4 personer (servert med urtebrød)

5 økologiske egg
Ett halvt salathode
En neve ruccola
1 rød paprika
En liten boks mais
En halv pose (en neve) sukkererter
3 stilker vårløk

Dressing:
2 dl rømme
1 dl majones
3 ts karri (hindu)
1 ts salt 
2 ts sitron
2  ts sukker eller søtning
(1-2 fedd hvitløk om ønskelig)
Litt fersk gressløk

Hardkok eggene i 8 minutter. Avkjøl eggene i kaldt vann. Fjern skallet og del i båter. Dryss litt salt på båtene om du ønsker.
Kutt opp grønnsakene slik du ønsker.
Rør sammen dressingen.

Her finner du forslag til tilbehør :

Urtebrød: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1459407205_urtebrd_av_tanja.html

Rundstykker:
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1473771328_rundstykker.html

Ciabatta: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455903108_ciabatta_av_tanja.html