1 kg kjøttdeig 1 løk 3 ts salt 1 ts pepper 1 ts oregano 1 ts malt paprika 1 ts cayennepepper (sløyfes om du vil) 2 egg 3 strøkne ss potetmel
Mos løken med stavmikser eller finhakk for hånd. Ha kjøttdeig, løk og resten av ingrediensene i en bolle og elt godt sammen med hendene. Form til boller og trykk de flate. Stek på panne eller grill i ett par min på hver side til de er gjennomstekt. Ha på ost, sett på lokk og dra pannen til side. La stå til osten har smeltet.
Trøffel og persillemajones (Til to burgere)
2 ss majones 1 neve kruspersille (finhakkes) 2 ts trøffelolje En liten klype salt Ett lite fedd hvitløk
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Tenk at mat med så få ingredienser kan smake så nydelig. Dessuten så er det så utrolig raskt å lage så dette er rett å slett bare anbefale. Denne smakte jeg fram igår og hele familien elsket den og pannen var bunnskrapt.
600 g kyllingfilet 400 g wokgrønnsaker ferske eller fryst 1 boks kokosmelk (4 dl) 2 ts gul currypaste (blue dragon) 1 ts karri 0.5 ts malt ingefær Salt etter ønske.
Stek grønnsaker og kylling i biter i litt olje på max varme. Hell så over kokosmelken og ha i smakstilsetningene. La det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt (feks 0.5-1ts)
Tips: Denne er mild. Ønsker du en rett med mer sting så tilsett mer currypaste, chili og hvitløk. Server straks.
Velbekomme.
Scrolle gjerne ned og del oppskriften så du har den til senere.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Fyll : 150 g meierismør (romtempetert) (Evt melange) 1.5 dl melis 3 ss vaniljesukker
Ha det tørre i kjøkkkenmaskin. Smelt smør. Varm melk til 37 grader. Ha det oppi med resten. Kjør maskin til deigen slipper. Hev 30 min
Rør sammen smørkremen til en glatt og fin masse.
Kjevle ut i en firkant og smør på fyllet . Du trenger ikke mel til utbaking. Brett ene delen over den andre. Skjær 1 cm brede remser og snurr ved å holde i ene delen og snurre med hånda i andre enden. Tvinn rundt fingeren din. Enden på snurren legges under. (Se bilder) Husk å feste skjøtene så fyllet ikke renner ut.
Etterhev 45 min. Pensle med egg og pynte med perlesukker. Stekes midt i ovnen på 200 grader i midten i 12 min.
Bilder
Her er ene halvdelen brettet over andre delen.
Dra den litt til så den blir mest mulig jevn.
Del opp i remser.
Snurre og surr rundt fingeren. Enden skal underst. Husk å feste skjøtene så fyllet ikke renner ut under steking.
Da er det bare å kose seg. Scroll gjerne ned å del oppskriften.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg har valgt å kalle disse studentvennlige pizzasnurrer fordi det ikke er så mange ingredienser og fordi de er lett å lage. Man trenger heller ikke annet enn stekebrett med bakepapir for fyllet i denne renner ikke ut. Du kan ha i annet fyll etter ønske.
Start med å lage fyllet da dette skal nedkjøles før det skal i deigen.
4-500 g kjøttdeig 350 gram ost etter ønske (jarlsberg) 1 løk 3 ss tomatpure 2 ss ketchup 2 ss oregano 1 ss paprikakrydder 1 ss løkpulver (evt 2-3 fedd hvitløk) 1 ts basilikum 0.5 ts pepper Salt etter ønske.
HVORFOR RENNER IKKE FYLLET UT? SE HER ⬇
Riv opp osten. Finhakk løken. Stek kjøttdeigen og løken med krydderet. Ha i tomatpure og ketshup. Når det er stekt dra stekepannen til side. Ha i halvparten av osten og rør rundt så det halvsmelter. Dette gjør at fyllet fester seg sammen og ikke renner ut senere.
Pizzadeig
Deig: 500 g møllerens pizzamel eller hvetemel etter ønske 1 pk tørrgjær 4 dl vann 37 grader 1 ts salt 3 ss solsikkeolje eller annen olje Elt sammen deigen og la heve 30 min.
Ha litt mel på benken.Kjevle ut deigen. Ha på pizzafyllet. Rull sammen. Del i 18 emner og settes på brett med bakepapir. Dryss over resten av osten.
La de etterheve på komfyren mens du setter på stekeovnen på 225 grader. Når ovnen er klar så sett brettet midt i. Stek i 22 min.
Se ikke noe gris etter snurrene.
Da er det bare å kose seg
Velbekomme
Scrolle gjerne ned og del oppskriften så du har den til senere.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Dypp først i egg, så i mel, så i egg igjen og så i panko. Det er litt grisete jobb så hansker kan være lurt.
Hell godt med olje i stekepannen. Vent til oljen har blitt skikkelig varm. Legg i bitene. Skru ned til 7 (av 9). Stek 2-3 min på hver side til de er gyldne og gjennomstekt. (Skjær gjennom en og sjekk)
Sursøt saus: 4 dl vann 1 dl vann + 6 ts maizenna 1 kjøttbuljong Saften fra en boks med ananas 3 ss soyasaus 1 ts HP 3 ss eddik 7 % 3 ss brunt sukker 1 1/2 ss honning 1/2 ts ingefær
Bitene i en ananasboks En boks bambusskudd (ikke væsken) (Du kan også bruke feks paprika, vannkastanjer og gulrot. ) Bland alle ingrediensene minus 1 dl vann og maizenna. La dette koke opp. Når dette koker rist ut maizenna i 1 dl vann og ha i den kokende i blandingen. Ha i grønnsakene. La det småkoke noen min før servering.
Velbekomme.
Scroll gjerne ned og del innlegget så du har det til senere.
Tips: Panko er japansk griljermel og fåes kjøpt på velassorterte butikker, feks Meny. Hp selges i de aller fleste butikker.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Det hersker mye forvirring rundt dette med kjernetemperaturer. Dette skyldes blant annet varierende opplysninger på nettet og at temperaturene som ble brukt i “gamle dager” ikke er i samsvar med dagens standard. Jeg har derfor prøvd å sammenfatte en liste til dere basert på grunnlag av egne erfaringer og tillært kunnskap fra blant annet kokkevenner. Hvis du stoler på meg kan du scrolle ned og dele innlegget så trenger du ikke føle tvil igjen 🙂
De viktigste kjernetemperaturene du bør huske på er disse:
Reinsdyr – rødt – 55-57 ℃ Reinsdyr – litt rosa inni – 60 ℃ Reinsdyr – gjennomstekt – 70 ℃
Svin/Villsvin – 70 ℃ (Villsvin bør fryses ned på -20 ℃ i minst 2 uker før tilberedning) Svin – nakkestek pulled pork 96 ℃
Torsk – 50-55 ℃
Gode råd på veien: – Har du ikke steketermometer så kjøp ett. Det finnes både enkle til noen tiere og digitalt.
– Ta ut kjøttet av ovnen 3-4 grader før ønsket kjernetemperatur da det øker etter du har tatt ut.
– La kjøttet hvile minimum 20 minutter og gjerne lenger. La hvile under klede. Pakk IKKE inn i aliminiumsfolie da det vil fortsette stekeprosessen.
– På kjøtt og fjærkre bruner jeg alltid kjøttet i panna først på alle sider om kjøttet får plass i stekepannen. Sett temperaturen på max og ha smør i panna. Vent til smøret ligger brunt og stille i panna før du har i kjøttet. Brun 20-30 sekund på alle sider.
– Skal du langtidssteke kjøtt (feks lammelår) kan du steke på samme temperatur som ønsket kjernetemperatur natten over. Da vil det aldri bli overstekt og du kan servere når du vil. Anbefaler da å ha væske og grønnsaker i formen som du kan sile og lage kraft til sausen på mens det hviler.
– Stikk termometer i den tykkeste delen. Ikke treff evt bein. – Fra 57 grader kjernetemp så begynner proteinet som binder væske i kjøttet å brytes ned, så derfra og ut vil kjøttet bli tørrere jo høyere temp man steker til.
– Personlig foretrekker jeg rødt kjøtt og bruker laveste angitt temperatur.
– Er du på jakt etter spesielle oppskrifter? Trykk på Meny i bloggen og skriv i søk. Da kommer det du søker om det finnes i bloggen.
Lykke til.
Scrolle gjerne ned og del innlegget.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Svineribbe er utrolig billig mat og så smakfullt. Med marinade kan de varieres i det uendelige og det er praktisk å lage mye og bare fryse ned ferdig marinert.
Spareribs En svineribbe uten buklist. (Dette kan du be om i ferskvaren. Du kan også be de dele opp for deg om du ikke vil dele den opp selv)
Først deles den på langs over beina og så mellom beina i passende størrelser/serveringsstykker.
Marinade: 1 dl oystersaus 1 dl ketsjap manis 1 ss akasiehonning 4 ss ketchup 1 ts malt ingefær
Røres sammen. Dypp bitene i og legg over i en dyp bolle. Hell over resten av marinaden til slutt. La stå over natten i kjøleskap.
Dagen etter: Pakk inn ønsket mengde spareribs i aliminiumsfolie. Surr rundt 3 ganger. Pakk stykkene inn i aliminiumsfolie. Legg på grill hvor varme kan reguleres og sett på 90 grader. La de ligge under lokk på denne temperaturen i 4 timer. Etter 4 timer så ta bitene ut av folien. Skru opp temperaturen på grillen til 250 og grill 5 min på hver side.
Sursøt råkostsalat 400 g kål ( ca 1/4 kål) 3 gulrøtter 2 never sukkererter 0.5 dl vann 0.5 dl saft av sitron 1 ss saft av sitron Skrell gulerøtter og rasp opp. Skjær kål i tynne strimler. Del opp sukkererter i mindre biter. Ha varmt vann i en kopp og ha i 1 ss sukker. Rør til det løser seg opp. Ha i sitron. Hell dette over råkosten.
3 løks stekt ris Kok 4 dl jasminris etter pakkens anvisning. Avkjøles. Kutt opp 5 cm purre både fra den grønne og den hvite delen (10 totalt) Klipp opp 1 kvast vårløk. Finhakk en halv løk.
Ha olje i en panne og ha i løksortene. La dette surre til det blir blankt og mykt.
Ha i den avkjølte risen. Ha i 1 ts salt, 2 ts spisskummin og 4 ts malt ingefær. Stek i 5 minutter mens du hele tiden vender rundt.
Velbekomme:) Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det lett tilgjengelig senere.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Mange lever i tidsklemma mellom jobb, unger som skal kjøres hit og dit, leksehjelp, husarbeid og egne interesser. Fristelsen kan være stor til å ty til ferdigmat. Dette er dog ikke nødvendig. Her har du 15 tips for de mest travle dagene.
Da håper jeg du fant en eller flere retter du kan ha i din hektiske hverdag 🙂
Scrolle gjerne ned og del innlegget slik at du har det lett tilgjengelig.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg har tidligere lagt ut 30 middager under 70 kr for familie på 4. Det virket som ett kjærkomment innlegg for mange så her kommer derfor ett tilsvarende med andre middager.
I oppskriftene som legges ut her taes det som forutsetning at man velger de rimeligste produktene som butikkens egne merker samt frysevarer istedenfor fersk der det et gunstig økonomisk.. Du bruker selvsagt produkter du vil etter økonomi og lyst. Det er tatt i betraktning at man har mel og krydder hjemme fra før. Om man lager ukesmeny og ser over ingredienser slik at man kan feks bruke en halv paprika ene dagen og en halv paprika en annen dag så sparer man mye penger. Oppskriftene er beregnet prismessig mht hva som nøyaktig er brukt i oppskriften.
5. Blomkålsuppe med kjøttboller. Denne holder til 2 dager og kommer derfor under prisen om du lager halvert mengde kjøttboller eller max av 1 kg. 1.5 kg er unødvendig til 2 middager. Jeg fryser en del av mengden når jeg lager av 1.5 kg. Creme fraiche kan sløyfes.
9. Vårruller. Bytt ut filet med kyllingkjøttdeig for en enda mer rimelig variant. Dette blir flere middager for en familie på 4 da det blir 40-50 små våruller av oppskriften. Frys ned rå side om side og bakepapir mellom lagene i høyden. http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455220152_smaksrike_vrruller_me.html
14. Pastasalat. Pastasalat kan være helt innafor som middag, spesielt på en varm sommerdag. Denne holder til en familie i 2 dager servert med feks brød eller baguetter og kommer derfor under 70 kr pr middag http://matfrabunnenfb.blogg.no/1459846561_gresk_kremet_pastasal.html
Her kommer ett ekstra sparetips: Hvis du tar en uke hvor du lever veldig billig i matveien kan du bruke de overskytende pengene på å handle inn krydder og andre basisvarer. Med en del slikt i hus er det lettere å variere middagene.
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere eller del på veggen din til andre interesserte.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Hell det smeltede smøret over låret og dryss krydrene over. Fordel det jevnt over. Del opp gulrøtter og løk i passe biter/staver. Legg i langpanna rundt låret. Hell kokende vann blandet med buljongen over grønnsakene. Sett inn midt i ovnen. Det beste er å bruke et termometer, 70 g = rosa kjøtt, 78 g = grått kjøtt. Pass på at du plasserer termometeret i den mest kjøttfylte delen. Hvis du ikke har termometer tar det ca 2,5-3 timer. På slutten av steketiden bør du bruke grillfunksjonen for å få et sprøtt skinn. Ta ut låret og dekk med aluminiumsfolie og la det hvile 15-30 min.
Saus:
Krafta fra langpanna
2 ts lettrømme
Ca 1 dl fløte
3 skiver brunost
1 hønsebuljong
1 grønnsaksbuljong
La dette stå og putre mens låret hviler. Tilsett jevning mot slutten til riktig konsistens.
Fløtepoteter i crock-pot:
Ca 1,5 kg poteter i skiver
4 dl fløte
2 ts løkpulver
1 ts granulert hvitløkspulver
1 ts pepper
2 ts Maldonsalt
2 dl revet ost
Rør krydrene godt inn i fløten. Legg potetskivene jevnt i crock-poten og hell over fløte mellom lagene. Sett crock-poten på 2 Høy varme og la stå i ca 2,5 t. Dryss over ost og sett den inn i ovnen på 225 g til osten er gylden. Ca 15 min.
Velbekomme 😊
Jenny
Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter til e-posten din trykk på linken under
