Oppskriften gir 75 biter 500 g peanøtter 5 ts smør 500 g lys eller mørk kokesjokolade 5 ts cocosa/delfiafett eller smør.
Kjør peanøtter i stavmikser til det blir en seig masse. Ha i smør og kjør stavmikser litt til.
Varm sjokolade og smør i vannbad. Avkjøl. Ha litt peanøttsmør i formene (ca 1 ts). Hell over sjokolade med skei eller fra en beholder med tut eller sprøytepose.
Jeg bruker slike former.
Kampanjekoden er «tanja002» og den gir 30 % på kjøp av 5 silikomart-produkter eller mer.
Sett formene i fryseren. De er klar etter 30-60 min. Oppbevares i fryseren og taes frem når de skal spises. Ha en fin adventstid:)
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Havreflarn er for meg et must til jul. Knallgodt til kaffen og godt likt av barn. Havreflarn er egentlig like godt hele året. Jeg har prøvd noen oppskrifter men syns enten de er for søte eller for lite søte. Derfor har jeg målt opp utfra hvordan jeg selv liker de.
2 egg 2.5 dl sukker 150 g smør eller margarin 5 dl lettkokte havregryn 2 ts bakepulver
Smelt smøret og la det avkjøle. Pisk egg og sukker til eggedosis (dette tar 7-10minutter i kjøkkenmaskin). Tilsett resten av ingrediensene og smøret og rør inn med en sleiv. Bruk en barneskje eller to teskjeer på å sette hvert flarn. Jeg setter 16 på hvert brett. Bare sett de “i en haug” uten å presse. De vil flyte ut naturlig i ovnen. Stek i forvarmet ovn på 200 g midt i i 10-15 minutter. (Jeg steker i 12 min i min). De er klare når de har begynt å bli brun i kantene rundt. De er litt myke når de taes ut men dra de rett over på rist til avkjøling så stivner de og blir sprø og knasende.
Du oppbevarer havreflarnene i tett tørr boks. Velbekomme:)
Trykk på bildet for informasjon om Electrolux sin håndmixer
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Rullekake har på en måte blitt litt glemt i vår tid, og det er litt rart for det er noe av det første man lærer i faget Mat og helse.
Rullekake er kjærkomment å lage fordi det er utrolig lettvint og med ingredienser man stort sett har hjemme. Fyllet kan man variere etter hva man liker og har.
Rullekake 3 egg 1 dl sukker 50 g (3/4 dl) potetmel 2 ss hvetemel (strøkne) 1 ts bakepulver (strøken)
Fyll 3 dl kremfløte 3 ss sukker (strøkne) 8 ss syltetøy (jordbær)
Slik gjør du Sett ovnen på 250 grader Pisk egg og sukker til eggedosis (7-10 min i kjøkkenmaskin). Ha så i potetmel, hvetemel og bakepulver og rør forsiktig inn. Legg et bakepapir på en stekeplate (30×40). Hell røren på og dra utover feks med en slikkepott.
Sett den midt i ovnen og stek i 5 minutter. Legg et bakepapir på en ny stekeplate og dryss over med sukker. Hvelve den ferdige rullekaken over papiret med sukker. Jeg syns det er lettest å dra i hjørnene på bakepapiret mens andre liker å vende den fort over. Fjerne så øverste bakepapiret. La den avkjøle ti minutter. Pisk fløte og sukker til krem. Smør syltetøy utover kaken og deretter kremen. Begynn å rulle den. Jeg liker best å rulle den ved å holde i bakepapiret. Pass på at skjøten kommer ned. Skjær bort eventuelle ujevne kanter. Legg den over på et serveringsfat. Jeg bruker en bøybar skjærefjøl som jeg sniker forsiktig under. La den gjerne stå 30 min i kjøleskap for å sette seg før servering.
Vel bekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Denne uken fikk jeg høre om den asiatiske bakemåten tangzhong som har beveget seg inn i USA, og nå i Europa og Norge.
Har du sett og hørt den nye baketrenden ?????
I Østen stiger bollene opp til himmelske høyder pga en særegen bakemåte kalt Tangzhong . Og idag har baksten min hevet til nye høyder her på skogen på asiatisk vis 😊 Dette er baksten som blir lettere og luftigere enn du noen gang hadde drømt om ! Og som ikke minst holder seg dagsfersk et par dager i en pose på benken !! Hvordan er dette mulig ???
Jeg skal ydmykt prøve å forklare. Det er en egen vitenskap og måte før hvordan man kan lage finere, myke bakverk enda mer saftig og ikke minst holdbar. Hvem har vel ikke opplevd at boller liggende på benken over natta blir tørre ??? Dette unngår du med tangzhongmetoden.
Hva går dette ut på da ? Kunsten for saftig bakverk er jo blant annet mengde væske vi kan klare å få inn i bakverket. På tradisjonell norsk bakemåte innebærer det ca 5-6 dl væske pr kg etter min erfaring hvis man ikke skal ha en helt uhåndterlig deig å jobbe med. Tangzhongmetoden innebærer at man bruker mer væske. Prinsippet er at man skal bruke 75% væske av den totale melmengden. Så lager man en jevning/grøt av 5-10% av melet og 1-5 av væsken. Dvs at har du 100 g mel skal du bruke 500 g væske hvis du ønsker 10 % eller 50 g mel og 250 g væske hvis du ønsker 5 %. Jeg har valgt å gå for 10 % denne første gangen jeg prøver. Det er også viktig å tilføre litt salt ved bruk av denne metoden selv om du kanskje ikke er vant til å bruke det fra før i søtbakst.
Det er veldig viktig å ha en vekt tilgjengelig for at du ikke skal gå helt i surr med å omregne målene. Jeg prøvde først det men det endte opp med en deig som gikk i søpla.
Jeg tok utgangspunkt i en helt vanlig bolledeig basert på 1 kg. For å ikke forvirre deg så tar jeg ikke med grunnoppskriften men går rett på de nye målene.
Tangzhong boller (20-30 alt etter størrelse 80/100 g)
Jeg legger alle bildene nederst til slutt
1 kg mel (100 g av det til jevning) 750 g melk (=7.5 dl) (5 dl av det til jevning) 150 g smør 150 g sukker 3 ts kardemomme 1 pk/pose gjær En fjerdedels teskje salt
Slik gjør du. Mål først opp 1 kg mel. Ta av 100 g mel av det i egen bolle. Varm opp 2.5 dl melk til kokepunktet i en liten kasserolle. Hell det over i bakebollen så det kan kjøle seg ned til rundt 20 g ( deigen skal eltes lenge pluss jevningen skal være rundt ca 67 g). Kok opp 100 g mel og 5 dl melk under stadig omrøring (pass på så det ikke brenner seg ). Når det har blitt en tykk grøt er den ferdig. Sett til side og avkjøl i 5 minutter mens du rører i den iblant. Ha så mel, sukker, gjær, kardemomme og salt i bakebollen der melken nå har kjølt seg ned. Ha så i jevningen. Sett maskinen igang. Skjær opp smøret i terninger og ha i litt og litt mens maskinen går. La maskinen gå på middels hastighet i 15-20 minutter. Å ekte lenge hjelper glutenet å strekke seg og det vil hjelpe deg til et enda bedre resultat.
La deigen heve på lunt og varmt sted i en time. For første gang har jeg opplevd at deigen triplet seg.
Trill ut i emner (20-30 stk) og legg de på et bakepapir med ca 2 cm mellomrom. Jeg kunne med stor glede konstatere at deigen var minst like god å jobbe med som en “Tanjadeig” og det var null kliss eller mel til utbaking.
Sett de på nytt til heving et lunt og varmt sted i 45 minutter. Når de er ferdige så pensle de med romtemperert egg eller melk.
Stekes i forvarmet ovn på 225 grader I 8-12 minutter etter hvor stor de er.
Her er de :)))
Se på denne teksturen da
Jevningen /grøten
Lykke til med DIN tangzhong bakst 🙂
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Denne har jeg inntil nå holdt hemmelig. Dette er en kake for de virkelig hengivne sjokoladeelskere – jeg skal love deg at her får du nok av det :). Denne er så søt, mektig og kakoririk at et lite stykke vil være nok for de fleste.
Beklager for mørke bilder i innlegget.
Min hemmelige sjokoladekake (26 cm form)
Bunn : 5 egg 4 dl sukker 1.5 dl potetmel 1.5 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 ss eddik 7 % blank 2 ss vann 2 ts bakepulver 1 dl melk (dynking til bunnen )
Lag eggedosis av egg og sukker. Ha så i eddik og vann Tilsett det tørre og visp forsiktig eller vend inn. Bruk 26 cm rund form. Sett nederst i ovnen på 185 grader i 40 minutt. Den er ikke klar før den har gått opp på midten. Avkjøles helt på rist i formen.
Fyll inni kaken 8 safarikjeks 2 never salte peanøtter
6 dl kremfløte 400 g lys kokesjokolade 4 egg 4 ss sukker 2 ss kakao 2 ss vaniljesukker( strøkne)
Slik gjør du Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Pisk krem av fløte og 2 ss sukker og 2 ss vaniljesukker. Pisk eggedosis av 2 ss sukker og 4 egg til en eggedosis. Ha eggedosisen i kremen sammen med helt avkjølt sjokolade. Pisk lett så alt blander seg godt. Sett dette i kjøleskapet og la den stå minimum 20 minutter.
Del den avkjølte kaken i to. Legg den minst pene delen med stekesiden ned. Dynk den med 1 dl melk. Knus 4 safarikjeks i litt grove biter og strø oppå med 1 neve peanøtter. Ha så på 2/3 av fyllet. Strø så 4 nye knuste kjeks og peanøtter oppå der igjen.
Legg den andre bunnen oppå. Smør på resten av fyllet oppå. Du kan ha på kantene rundt også om du vil men jeg gjør vanligvis ikke det.
Topping 100 g mørk kokesjokolade 4 safarikjeks 1 neve peanøtter Knus safarikjeks og strø oppå toppen sammen med peanøtter. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl den helt. Risle den som du vil oppå og ned langs kanter med en teskje. Sett den i kjøleskapet. Kaken er ekstra god og saftig etter en natt i kjøleskapet.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
