Superraske sprø og saftige hvitløksflak

Disse er superraske med sprø overflate samtidig som de er saftige inni. Du  er best med lyst brød som feks baguetter eller loff og det må slettes ikke være ferskt. Derfor er det ypperlig å lage når man har ett par dagers lyst brød liggende. Det kan være både noe du har bakt selv eller kjøpt.
Dette passer til mye som tilbehør til div middager som pastaretter, ovnsretter, pastasalater osv.
Det er også kjempegodt kun som snacks med eller uten dip.

Du trenger :
Lyst brød
Smør (etter ønske)
Hvitløk (fersk eller på boks)
Sitron (fersk eller på flaske. Kan utelates)
Evt salt/maldonsalt om ønskelig

Smør på RIKELIG med smør. Skvis over litt sitron (ca 1 ts pr flak). Ha på hakket hvitløk etter ønske (0.5-1 ts etter ønske). Evt litt salt til slutt

Legg de på bakepapir på rist og stekes i forvarmet ovn på 225 grader i 15 minutter.

Her er min oppskrift på hjemmelagde baguetter: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455816897_baguetter_av_tanja.html

Velbekomme

Grove tortillalefser

8 små

2.5 dl hvetemel
2.5 dl sammalt grov
0.5 dl olje
2.5-3 dl vann 38 grader
1 ts salt
En halv pose tørrgjær
En klype sukker
Ha alt i en bolle og elt. La heve 30 min.

Del i 8 emner. Stek på takke eller tørr stekepanne. De er klare til å snues når de bobler. På stekepanne steker du på innstilling 7 av 9.

Bruk de feks til taco,lefseruller eller med vanlig pålegg.

Hvis du ønsker nye oppskrifter direkte på epost, trykk på linken her:  https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter 

Osteanretning med cognacglaserte valnøtter og cognactrekte ristede valnøtter

Litt annerledes tilbehør løfter osteanretningen til nye høyder.

Cognactrekte ristede valnøtter:
100 g valnøtter
1-1.5 dl cognac (din favorittype)

Legg nøttene i en skål og hell over cognac.

La dette trekke i 30-40 minutter.
Sil bort cognacen og spar den cognacen til glaserte valnøtter.

Rist valnøtter på litt over middels varme (7 av 9) i tørr panne i 1.5 minutter mens du vender de rundt underveis.

Cognacglaserte mandler.

100 g valnøtter
5 ss sukker
0.5 dl cognac
2 ts smør

Smelt sukker på lav til middels varme i stekepannen uten å røre. Hell i cognacen og så valnøtter. Vend rundt i 30-40 sekund. Dra pannen til side og ha i 2 ts smør. Jeg la nøttene over på tallerken men anbefaler aliminiumsfolie da det satte seg litt fast. La tørke litt før du anretter.

Ostene som ble valgt til denne anretningen var brie, hvit castello, Jarlsberg, pepperost, gressløkost, valnøttost og mandarinost. 
Druer og epler passer godt til.

Vin anbefaling: casteliero del diablo (chilensk)

  

Chili cheese boller

Chili cheese boller

Jarsberg (eller annen ost)
4 chili etter ønske
Mel
Egg
Panko/brødsmuler/kavring

Del ost i biter. Lag hull med feks kjernehusfjerner. Dytt inn finhakket chili. Vend bitene i egg,så mel, egg igjen og så panko. Friteres i 2-3 min på 180 grader
La renne av på kjøkkenpapir

Ostestenger

Dette er perfekt på tapasbordet. Det er kjapt å lage og man kan nesten ikke mislykkes. Det er også godt til salat, ovnsretter eller bare som snacks.

40 ostestenger
100 g smør
100 g mel
150 gram revet cheddar (gul/oransje)
2 egg
2 ts karri
0.5 ts salt
Valmuefrø

Ha mel, salt og karri i en bolle. Tilsett smør i terninger og smuldre det i deigen. Tilsett 2/3 av osten (100 gram) og 1 egg.Bland sammen til en smidig deig. Ha den i plastfolie og la den ligge 30 minutter i kjøleskap.
Forvarm stekeovn til 200 g. Smør to stekeplate med smør. Del deigen i 3-4 deler og rull ut stenger på ca 0.5 cm  på ett bord med litt mel. La hver bit bli ca 7 cm. Fordel de på platene. Pensle med egg nr 2 og strø over resten av osten og til slutt valmuefrø. Stekes midt i i ca 12-15 min.( jeg stekte i 15).
Avkjøles på rist.

Parmigiano Reggiano & Prosciuotto di Parma poteter

Jeg elsker å bruke kvalitetsprodukter.  Prosciuotto di parma er ekte parma skinke.  Er man i tvil om det er ekte parmaskinke kan man se etter kronen.

Parmaskinke blir produsert og modnet i området rundt Parma. Den har 12-36 måneders modningstid og grisene som brukes fores kun ved mysen av parmesanost og kornprodukter. Den har heller ikke tilsetningsstoffer og har ett høyt protein innhold.

Det finnes mange etterligninger av parmesan, men det finnes kun en ost som kan kalles ekte parmesan og det er Parmigiano Reggiano. Det er en hard, kornet, italiensk ost som er produsert i Parma området. Italienske familier spiser omtrent 1 kg i uken. 

Det er bare fantasien som bestemmer hva man kan bruke den til.

Jeg liker feks å lage Prosciuotto di parma & parmigiano Reggiano poteter å ha på koldtbordet eller tapasbordet. 

De lager jeg slik
10 asterix eller amadine poteter
1  pakke  Prosciuotto di parma
En halv Parmigiano Reggiano

Skrell potetene. Kok de 11 minutter. Legg de på ett skjærebrett og avkjøl litt. Del i skiver. Legg bakepapir på en plate. Del opp skinken i strimler og riv parmesanen på den fine delen av rivjernet.  Strø parmesan på skinke på potetskivene. Sett i forvarmet ovn på 200 grader og stek i midten i 12-13 minutter. De er like god kalde, lune og varme og de forsvinner veldig fort når sultne gjester forsyner seg.

Man kan også servere de til hverdags til feks kokt torsk og rømme.

Tanja

Chili cheese boller

Alt er best hjemmelaget etter min mening😊.

Chili cheese boller

Jarsberg (eller annen ost)
4 chili etter ønske
Mel
Egg 
Panko/brødsmuler
Del ost i biter. Lag hull med feks kjernehusfjerner. Dytt inn finhakket chili. Vend bitene i egg,s å mel, egg igjen og så panko. Friteres i 2-3 min.
La renne av på kjøkkenpapir.

         Tanja

Løkringer

Løkringer:

Tempurarøre:

200 g hvetemel,

1 klype salt,

4 stk eggeplomme,

4 dl iskald øl/farris/ vann

3 ss soyaolje.

Visp dette sammen.

Stivpisk 4 eggehviter og vend dette forsiktig i.

La stå noen minutter.
Skjær løk i ringer. Dypp i mel og så tempurarøre. Friteres til de er gylne. (2-3 minutter).

              Tanja