Instagram og Bloglovin

💛 FØLG GRUPPEN PÅ INSTAGRAM 💛 

Mat Fra Bunnen er også å finne på Instagram! Ikke gå glipp av fristende bilder av nydelige oppskrifter 😊

Følg oss på ➡️ matfrabunnenfb (ikke glem fb på slutten). Eller trykk på Meny, scroll ned og trykk på kameraikonet 😉

Legg ut fristende matbilder du også, og bruk #matfrabunnenfb på bildene dine ‼️ Kanskje reposter vi ditt innlegg 😄 Følger du oss ikke? Gjør det nå med ett tastetrykk 💛

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Enkel krydderstekt pasta med kylling og grønnsaker

Noen ganger er det greit med en enkel å grei rett å lage som smaker ukomplisert og som vil passe for de fleste ganer.

Ha olje i en stekepanne og sett på max varme. Når det er varmt så ha i kyllingen sammen med ene spiseskeien kyllingkrydder og pepper. Stek ett par minutter mens du vender bitene. Ha så i grønnsakene (minus tomat) og stek ett minutt til.

Krydderstekt pasta med kylling og grønnsaker ( til familie på 4)

400 g ( 1 l) pastaskruer
400 g kyllingfilet
1 rød paprika
1 grønn paprika
15 cherrytomater
1/2- 1 løk etter ønske
1/4 purre
1 dl nøytral olje feks solsikke
2 ss hindu kyllingkrydder tandoori
1 ts pepper
4 ts paprikapulver
2 ts løkpulver
(Tips : du kan tilføre chili og hvitløk for mer smak om ønskelig)

Kok pasta etter pakkens anvisning og hell den over i ett dørslag.

Kutt opp kyllinfiletene og grønnsakene.

Ha pastaen oppi stekepannen sammen med tomatene. Strø i den andre ss med kyllingkrydder og resten av krydderet. Vend godt om i flere omganger så pastaen blir oljete og krydderet fordeler seg.
Smak og vurder om du ønsker å tilsette salt og evt mer krydder.
Server gjerne med baguett eller brød.

Velbekomme

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Ukesmeny uke 13

En ny uke ligger foran oss og jeg håper at en eller flere av middagene mine inspirerer deg til å prøve kommende uke.

Mandag: 
Seibiff med tilbehør
Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455721379_seibiff_av_tanja.html

Tirsdag:
Pølse og purregrateng
Oppskrift:http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1474657081_plse_og_purregrateng.html

Onsdag:
Fiskegryte
Oppskrift:http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1464163654_fiskegryte.html

Torsdag:
Kylling chop suey
Oppskrift:http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1486388896_kylling_chop_suey.html

Fredag:
Potatoskins
Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456218599_potatoskins_med_fltep.html

Lørdag
Biff med cognacsaus
Oppskrift:http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1478961470_biff_med_cognacsaus_f.html

Søndag
Finnbiff
Oppskrift:http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1457183624_finnbiff_av_tanja_med.html

Scrolle gjerne ned og del innlegget.

Jeg ønsker alle en feiende flott uke 13 🙂

Kinesisk pepperbiff med velveting

Nå har jeg satt sammen en ny velveting. Høyryggen ble så mør at den bokstavelig falt fra hverandre. Jeg skjærte i 4 mm tynne skiver (brukte maskin) så neste gang skal jeg skjære litt tykkere for LITT tyggemotstand er jo fint 😅

Kinesisk pepperbiff
Nok til 4-5 voksne

Velveting
6 ss rødvinseddik
3 ss maizenna
2 ts bakepulver
3 eggehviter
1 dl olje
1 ts pepper

Skjær høyrygg i tynne skiver. Det er lettest å få til når kjøttet er halvfrossent om du ikke har oppskjærsmaskin. Dekk kjøttet godt. Sett i kjøleskap til dagen etter til du skal tilberede middagen.

Pepperbiffinnholdet
500 g høyrygg
En halv gul paprika
En halv rød paprika
En halv løk
En halv kurv champinjong
1 boks bambusskudd
1 boks vannkastanjer
0.5 dl sesamolje
6 dl vann
1 kjøttbuljong
0.5 ts malt ingefær
0.5 ts chili
1 lite fedd hvitløk
0.5 dl kikkoman
1 ss ketjap manis
4 ts maizenna
1 ts pepper  ( eller mer etter ønske. Smak til )

(Tips: du kan bruke de grønnsakene du liker best selv enten ferske eller på wokpose)

Skjær opp grønnsakene

Ha kjøttet med velveting i ett dørslag og skyll veldig godt for å få bort velveting. Ha kjøttet i kokende vann. Ta ut etter 15-20 sekunder. Ha kjøttet tilbake i dørslaget.

Ha sesamolje i panna på max varme. Når det er skikkelig varmt så ha i grønnsakene. Fres disse i 2-3 minutter. Ha over grønnsakene på ett fat. Stek kjøttet i panna i 30-60 sekunder. (Etter tykkelse).

 

Hell 5 av 6 dl vann over kjøttet og ha i smakstilsetningene. La dette småputre 3-4 minutter.
Bland ut maizenna med den siste desilitern med vann og ha i panna. La det putre 2-3 minutter så det tykner.
Ha i grønnsakene og la det stå 1-2 min før servering.
Vel bekomme
Scrolle gjerne ned og del oppskriften

Søte horn med vaniljekrem, kiwi og jordbær

Når man har lyst på noe skikkelig godt kan jeg anbefale dette.
Latterlig digg var det 😉

Søte fylte horn (12 stk)

550 g (ca 9 dl) mel
3 dl melk
1 dl sukker
100 g smør
1 pose tørrgjær

Vaniljekrem (se lenger ned)
1 kurv jordbær
3 kiwi

Ha det tørre i en bakebolle. Varm opp melken til det er lunkent og ha i. Sett igang maskinen eller bruk hendene.
Skjær smøret i terninger og ha gradvis i mens maskinen går. La deigen elte på middels hastighet i 5-10 min. La deigen heve under klede i 45 minutter.

Mens deigen hever lager du vaniljekrem.
Vaniljekremens mengde er tilpasset oppskriften.

Vaniljekrem
2.5 dl kremfløte
4.5 dl melk
150 gram sukker
5 eggeplommer
9 strøkne ss maizenna
3 ts vaniljesukker eller gjerne frøene av en vaniljestang om du har.

Visp sammen eggeplommer med sukker, maizenna og vaniljesukker.
Varm opp melk og fløte til kokepunktet. Ta litt av den varme blandingen og ha i bollen med eggeblandingen. Rør godt. Skru ned plata så det ikke koker (på 5-6 av 9).
Hell eggeblandingen i melkeblandingen. Rør til det tykner. Ta litt av plata hvis du ser antydning til at den kan begynne å koke.
Når kremen er tykk og fin sett gryten i vasken med kaldt vann og avkjøl.

Her ser du prosessen

Eggeblandingen ser slik ut i starten

I starten når du har hatt eggeblandingen i melkeblandingen er det helt flytende

Rør mens du venter på at det skal tykne. Du kjenner det i bunnen først at vispen går noe tyngre. Da er det bare å fortsette. Om det ikke har tyknet etter noen minutter må du skru opp plata litt mens du rører og passer på så det ikke koker.

Her er den ferdig

Når deigen er ferdig hevet deler du den i 3 emner. Du trenger ikke mel til utbaking. Kjevle en runding

Del den i 4 som her

Legg 2 rause ss vaniljekrem som en stripe ca 2 cm fra kanten på bredenden. Legg på kiwi og jordbær.

Slik

Rull fra bredenden forsiktig og bøy de til. Pass på at alle åpninger lukkes. La skjøten ligge ned.
Etterhev 30 minutter.
Pensle med egg når de er ferdighevet.
Stekes midt i forvarmet ovn på 220 grader i 10-12 min (følg med) .
Dryss over melis før servering.

Velbekomme:) . Håper du har lyst å prøve. Scrolle gjerne ned og del oppskriften.

Pannefritert scampi med asiatiskinpirert nudelsalat

Så lettvint og så godt. Dette fungerer både som middag og som forrett. Det er bare å justere mht mengde.

Her er bilde av middagstallerken

Dette er passende mengde som forrett

Pannefritert scampi med asiatiskinpirert nudelsalat

Som middag til 2 voksne
eller
Forrett til 4 voksne

Scampireker (rå eller kokt). Mengde etter ønske
Panko
Egg
Hvetemel

Salaten
En halv mango
12 sukkererter
En halv rødløk
En fjerdedels agurk
2 kvaster vårløk
1 pose nudler (uten smakstilsetning)
0.5 dl ketsjap manis
1 ss kikkoman
1 ss oystersaus
En fjerdedels ts malt ingefær

Slik gjør du:
Kok nudler etter pakkens anvisning. Avkjøles. Kutt opp grønnsakene.

Ha grønnsalene i en bolle sammen med nudlene. Vend godt om.
Bland ketsjap manis, kikkoman, oystersaus og ingefær i en kopp.
Hell over salatblandingen og vend rundt.

Tips: om du ønsker en mer hot saus kan du smake til med feks chili eller sambal oelek

Ha mel på en tallerken, visp egg i en liten bolle og panko på en annen tallerken.

Dypp rekene først i mel, så i egg og så i panko. Om du vil kan du dobbeldyppe egg og mel for mer fyldighet.

Ha olje i en stekepanne og sett på max varme. Stek 30-40 sekund på hver side så de blir gylne. Ikke stek for lenge for da blir de seig.

Server umiddelbart: )

Tips: Panko selges feks på meny og andre velassorterte butikker. Selges også i innvandrerbutikker. Jeg foretrekker panko fremfor feks griljermel da jeg oppnår skikkelig crisp resultat med panko. Panko er en type japansk griljermel.
Ketsjap manis selges i flere butikkjeder.

Velbekomme:) Håper det faller i smak

Asiatiskinpirert skalldyrsuppe med kokosmelk

Som dere sikkert har merket er jeg i veldig humør for asiatiske smaker for tiden. Det er jo så lettvint og veldig godt.

Asiatiskinpirert skalldyrsuppe med kokosmelk

Til 2 tallerkner

8 scampi (store reker) – ferdigkokt
6 kamskjell
En halv rød paprika
En halv gul paprika
5 cm purre
6 sukkererter
400 ml kokosmelk på boks
2 ss oystersaus
1 ts malt ingefær
1 ts saft av lime
0.5 ts salt
2 ts gurkemeie
1-2  ts gul currypaste (smak til)
1 stilk vårløk til pynt.

Marinade skalldyr
En halv lime
Ett lite dryss chili
Ett lite dryss salt.
Skvis lime over. Dryss på chili og salt på begge sider. La stå 30 min

Hakk opp grønnsakene.

Ha olje i en panne og sett på max varme. Stek kamskjell 45 sekunder på ene siden og 10 sekund på andre siden. Stek ferdigkokt scampi 10 sekund på hver side. Legg over på en tallerken.

Fres så grønnsakene i ca 30 sekund og sett til side.

Varm opp kokosmelk i en gryte og tilsett smaksingrediensene. Rør underveis. La putre 5 minutter. Like før servering tilsetter du grønnsakene og skalldyrene, evt dander skalldyr i suppen etter du har hatt den i tallerken så det blir penere og jevnt fordelt.

Slik ser ett par av produktene ut. De finnes i vanlige butikker

Tips: Du kan bruke grønnsaker etter hva du liker og har. Jeg brukte bare ting jeg tilfeldigvis hadde liggende.

Server gjerne med nanbrød.
Oppskrift på nanbrød finner du her:

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1457879612_nanbrd_av_tanja.html

Håper det smaker. Velbekomme 🙂

Ukesmeny uke 12

 

Mandag

Ovnspannekake

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1487525532_ovnspannekake.html

 

Tirsdag

Stekte kjøttboller

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1485334378_kjttboller_stekte.html

 

Onsdag

Hjemmelagede fiskeboller

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1488573076_fiskeboller_hjemmelaga_med_karrisaus_spesial.html

 

Torsdag

Møre koteletter

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1479216329_mre_koteletter.html

 

 

Fredag

Jambalaia

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1483985521_jambalaia_med_tagliat.html

 

 

Lørdag

Texmexpizza

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1486215723_texmexpizza_med_marinert_biffkjtt_og_nachos_med_hot_saus_og_hvitlksdressing.html

 

 

Søndag

Kinesisk kylling curry

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1489081355_kinesisk_kylling_curry.html

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Asiatiskinpirert scampisalat

I dag har jeg smakt til en  nydelig forrett med ett komplekst og godt sammensatt smaksbilde og med en tydelig langvarig ettersmak.
Dette er en forrett men øker du oppskriften og gjerne serverer ris til kan det bli en fullverdig middag.

Asiatiskinpirert scampisalat

Til 2 personer
8 scampi (rå eller kokt. Se steketips)

Marinade og saus
3 ss ketsjap manis
1 ss oystersaus
2 ts saft av fersk lime
0.5 -1 ts sambal oelek  (smak til)
0.5 ts malt ingefær
0.5 ts brunt sukker
1 ss sesamolje
3 kløfter marinert hvitløk på glass
(eller 1-2  fedd vanlig hvitløk)

Salaten
En halv mango
1 stilk vårløk
8 sukkererter
1/4 rødløk
4 tynne skiver lime
2 ts sesamfrø

Slik gjør du
Bland ingrediensene til marinaden sammen i en skål. Legg scampiene i slik at de blir dekt. La ligge 30 min.

Mens det marineres så skjær mango i biter, del sukkererter i tre, klipp vårløken i tynne skiver og skjær rødløk og lime i så tynne skiver. Anrett på en tallerken.
Sett en liten gryte på komfyren på max varme. Når det ryker så ha i sesamfrø. Beveg gryten hele tiden ved å riste den fram og tilbake til de er gyldne og du kjenner en nøtteaktig lukt. Sett så tilside.

Ta scampiene ut av marinaden og legg til side. Varm opp stekepanne på max varme. Ha marinaden i stekepanna. La dette frese 10- 15 sekund ( ikke mer). Legg i de ferdigkokte.scamiene. Fres disse på 10 sekund på hver side. ( ikke mer for da vil de bli seig).

Hvis scampiene er rå har du saus og scampi i samtidig og steker 60 sekund på hver side

Ta ut scampiene og legg på en tallerken. Sett stekepannen til side. Anrett scampiene på salaten. Ha 2-3 ts av marinaden i stekepannen over hver salat. Dryss over sesamfrø helt til slutt.

Sånn ser hvitløk på glass ut

Sånn ser andre produkter ut. De finnes i flere merker og selges på endel vanlige butikker.

Velbekomme. Håper det faller i smak 🙂

14 mars = Guttas dag ;) Indrefilet med råstekte poteter, bearnaise og brokkoli

Idag er det 14 mars. Denne dagen er guttas motsvar til valentines med konfekt og roser, hvor de ønsker blant annet biff som en del av oppvartningen denne dagen ;).
Så da er vel saken biff 😉

Råstekte poteter
Skrell potetene. Del ønsket antall poteter i to for så igjen å dele hver av potetdelene i to slik at du får fine båter.
Smelt olje og smør i panna og legg båtene i. Krydre lett med salt, pepper og litt paprikakrydder for både farge og smak. Stek på litt over middels varme i 20 minutter til de er mør. Båtene vendes om iblant i pannen.

Hvordan du lager hjemmelaget bernaise finner du her : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1486118791_bernais_med__teskeibeskrivelse.html

Brokkoli:
Skjær av mesteparten av stilen. Legges i kokende lettsaltet vann i 2-3 min.

Biffen:
Smelt smør i en stekepanne. Vent til smøret ligger brunt og stille i panna. Jeg liker å steke biffen minst mulig så jeg steker ca 20-30 sekund på begge sider med denne tykkelsen. Ønsker du medium må du steke lenger feks 1-1.5 min.
Legg den ferdigstekte biffen til side og krydre med salt og pepper på begge sider. La hvile noen minutter før servering.

Da gjenstår det å kose seg masse! Ta gjerne en god flaske vin til. Jeg har nettopp oppdaget en ny italiener ved navn Amicone (2013 ) som jeg syns er ett godt følge til denne retten.