Kremet spinatsuppe

Jeg har en kamerat som er så glad i spinatsuppe. Det er dog posen fra butikken han bruker. Siden jeg har lært han noen middagsretter fra bunn tenkte jeg at da skal han også få se hvor lett det er å lage spinatsuppe fra bunnen og hvor mye bedre det smaker. Han ønsker heldigvis ikke å kjøpe posen lenger nå.

Kremet spinatsuppe 7 dl

70 g bladspinat
2 ss smør
2-3 strøkne ss hvetemel
5 dl kraft eller 5 dl vann + grønnsaksbuljong
1.5 dl fløte
0.5 ts saft av sitron
1.5 ts salt (Eller etter ønske)
0.5 ts pepper
0.25 ts malt muskat

Fremgangsmåte:
Smelt smøret i en gryte. Skru ned på halv varme. Ha i spinaten. Surr dette mens du vender iblant i 3-4 minutter.
Bruk så stavmikser og miks til en finmost masse. Rør inn melet. Hell umiddelbart i vann og fløte. Ha i smakstilsetningene. La suppen få ett oppkok og la putre i 7-10 minutter.

Server gjerne med hardkokt egg og/eller krutonger

Kalorifattig blomkålsuppe med magre kjøttboller

En mager og kalorifattig suppe som også er rimelig.

Suppen

Ingredienser
2 blomkål (alt brukes)
2 liter vann
5 dl lettmelk
2 kjøttbuljong
3 ts raspet muskatnøtt
0.5 ts pepper
Smak til med salt.

Skjær bort grovstilk og blader og legg for seg. Del opp bukettene og skjær bort mesteparten av stilken og legg det med det andre.

Ha grovstilk, stilk og blader i en gryte og hell over 2 liter med vann.
La dette koke til alt er helt mørt. Om du ikke gidder å dele grovstilk osv i biter vil der ta ca 1 time. Hakker du opp alt kokes det mørt på 20-30 minutter. Skru ned varmen noe og stavmiks forsiktig innholdet i gryten.

Ha i melk, muskat, kjøttbuljong, pepper og salt om du ønsker (smak til).
Jeg syns det er viktig å raspe muskatnøtt da det gir bedre og mer smak enn den som er ferdigmalt.

Ha i blomkålbukettene og la suppen småkoke 10-15 minutter. (Kjenn på blomkålen med en gaffel)

Tips 1: Om du syns den er for tynn kan du blande 1 ss maisenna i 1 dl vann og helle i mot slutten.

Tips 2: Om du syns den er for mager i smaken kan du ha i en skvett fløte, men den blir selvsagt ikke så mager da.

Magre kjøttboller

500 g karbonadedeig
1 egg
0.5 ss malt  muskat
1.5 ts salt
0.5 ts pepper
1 ss potetmel
2 ss knust kavring eller griljermel
0.5 -1 dl Farris eller vann
(Farris gjør de mer luftige)

Blande alt sammen raskt med hendene. Form de med hendene og en teskje som du væter med vann.
Du kan velge om du vil trekke de i en kjele med vann og en buljongterning eller kraft eller om du vil steke de i panna.

Tilsett kjøttbollene i suppen rett før servering.

Velbekomme.

Scrolle gjerne ned og del oppskriften så du har den til senere.

Gammeldags ertesuppe

Personlig syns jeg det er lite som kan måle seg med god gammeldags husmannskost. God gammeldags ertesuppe er en klassiker og kan varieres både på den gammeldagse måten og på en mer moderne måte.

Slik laget jeg ertesuppe denne deilige høstdagen.

God gammeldags ertesuppe
1 lettsaltet svineknoke
1 pakke gule erter
2 dl byggryn
4 store poteter
4 gulrøtter
Salt og pepper
Frisk timian til pynt.
Legg erter og byggryn i vann kvelden før du skal lage suppa.
Kok lettsaltet svineknoke i  3 timer.
Hvis du velger å bruke ikke lettsaltet men saltet må den vannes ut 2-3 timer og helle ut vannet.  Dette kan du gjøre enten samme dag eller dagen før.
Når ertene og byggryn har ligget i vann natta over så sil av vannet og ha dette i gryte med krafta av svineknoke. La dette småkoke. Etterfylle med vann om nødvendig.
Skrell og skjær opp gulrot og poteter i biter. Når du har kokt suppen i 2 timer kan du ha i poteter og gulrot. La det koke videre i 20 minutter. Smak til med pepper og evt salt.Del opp knokekjøtt og legg på ett serveringsfat.  Server med frisk timian på toppen.

Tips : Du kan bruke rotgrønnsaker du liker samt løk, laurbærblader og andre krydder.
Moderne variant: ta bort byggryn og evt poteter og gulrot om du vil og tilsett noen dråper hvit trøffelolje og sprøstekt serranoskinke eller strandaskinke. Lek i vei 🙂

Mild tomatsuppe.

Det skal ikke så mye til for å lage en god og barnevennlig tomatsuppe. Her gjelder prinsippet jo enklere jo bedre. Voksne kan ha i mer og andre krydder om de ønsker

Tomatsuppe
Ca 1 liter

400 g baby plommetomater
2 ss tomatpuré
8 dl vann
3-5 ss sukker
1 ts salt
0.5 ts pepper
0.25 ts timian
(0.5 dl fløte eller melk for å runde av smaken om ønskelig)
Ha litt olivenolje i en gryte. Del tomatene i to. Ha de i gryten sammen med sukker, salt, pepper,  timian. La dette surre på høy varme i 5 min mens du rører. Ha i vann. La det småkoke i 10 min. Stavmiks suppa. Smak til om du ønsker mer sukker og evt 0.5 dl fløte eller melk.

Sellerirotsuppe med bacon

Sellerirotsuppe med bacon
4 personer

1 sellerirot  (5-600 g)
2 store gulrøtter
1/2 løk
1 liter vann
3 dl fløte
3 ss creme fraiche
Salt og pepper.

Skrell og skjær sellerirot,løk og gulrot i tynne skiver. Legg de i en gryte. Ha på 1 liter vann. Kok grønnsakene møre (ca 20-25 min). Stavmikse grønnsakene i vannet når de er møre. Ha i fløte og crème fraiche.  Krydre med 0.5 ts pepper og salt etter ønske. ( Jeg syns den trenger endel salt). Smak til litt og litt.

Tanja

Tips: server gjerne med bacon og godt brød. Denne passer også godt som forett.

Smaksrik barnevennlig kyllingsuppe


Smaksrik barnevennlig kyllingsuppe 

Stek 400 gram kyllingfilet i småbiter

Med 1 ss hindu kyllingkrydder.

Smelt 3 ss smør i en kjele 

Tilsett 3 ss mel. Ha i 5 dl vann,5 dl fløte og 3 dl eplenektar og visp.
Ha i kyllingbitene mens det putrer på lav varme.

Ha i 1/2 rød 

1/2 gul paprika,

10 cm purre

2 stilker vårløk.

Tilsett 1 ss worchestersauce,

1 ss soyasaus,

1 ss hindu kyllingkrydder,

Smakt til med salt og pepper 
Server med rundstykker. Velbekomme.

          Tanja 

Blomkålsuppe med kjøttboller


Blomkålsuppe med kjøttboller 

Skyll to store eller 4 små blomkåler. 
Ta av blad og grovstilk og putt det i en gryte med en liter vann sammen med 3 stilker vårløk. 
Kok under lokk i 20 min.
Del blomkålen i buketter og ha i en gryte med 1.5 l kokende vann,
1 hønsebuljong og en liten kjøttbuljong . 
Da vannet igjen koker la bukettene koke i 7 min. 
Ta så ut blomkålen med fiskeøse og spar krafta.

 
Lag jevning i en stor gryte av 
50 g smør og 
4 ss hv.mel. 
Ha oppi kokevannet fra blomkålen og visp. 
Tilsett også vann fra blad og stilker. 
Tilsett 4 dl kremfløte og 
4 ss creme fraiche 
1/2 ts revet muskat. 
Smak til med salt og pepper 
Da blader og stilket har kokt i 20 min kjør den med stavmikser. 
Dette gir god smak og tykkelse. Ha det oppi suppa. La putre. 
Like før servering har du oppi de ferdigkokte bukettene.

Kjøttboller:
De kjøttbollene jeg hadde idag er milde barnevennlige og passer i den suppa. 
Lagde stor porsjon så jeg kunne fryse ned en del. 

1.5 kg karbonadedeig
3 egg
1.5 løk i stavmikser
5 ss knust kavring
5 ss potetmel
2 strøkne ss muskat. 
1 dl fløte. 
Jeg drar den raskt sammen med en hånd. 
Stekes på litt over middels temp.

             Tanja 

Blomkålsuppe med serrano og parmesan


Blomkålsuppe med serrano og parmesan 

Skyll to små blomkåler eller en stor. 
Ta av blad og grovstilk og putt det i en gryte med en liter vann sammen med 3 stilker vårløk. 
Kok under lokk i 20 min.

Del blomkålen i buketter og ha i en gryte med 
1.5 l kokende vann,
1 hønsebuljong og en 
1 liten kjøttbuljong . 
Da vannet igjen koker la bukettene koke i 7 min. 
Ta så ut blomkålen med fiskeøse og spar krafta. 

Lag jevning i en stor gryte av 
50 g smør og 
2 ss hv.mel. 
Ha oppi kokevannet fra blomkålen og visp. 
Tilsett også vann fra blad og stilker.

Tilsett 2 dl kremfløte 
2 ss creme fraiche 
1/2 ts revet muskat
Smak til med salt og pepper 
Da blader og grovstilk har kokt i 20 min kjør den med stavmikser. 
Dette gir god smak og tykkelse. Ha det oppi suppa. La putre 20 min. 
Sprøstek serranoskinke i tørr panne. 
Like før servering har du oppi de ferdigkokte bukettene. Dryss litt parmesan over og nyt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-
14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Kyllingsuppe

 

Smaksrik barnevennlig kyllingsuppe

Stek 400 gram kyllingfilet i småbiter

Med 1 ss hindu kyllingkrydder.

 

Smelt 3 ss smør i en kjele 

Tilsett 3 ss mel. Ha i 5 dl vann,5 dl fløte og 3 dl eplenektar og visp.
Ha i kyllingbitene mens det putrer på lav varme.

Ha i 1/2 rød 

1/2 gul paprika,

10 cm purre

2 stilker vårløk.

Tilsett 1 ss worchestersauce,

1 ss soyasaus,

1 ss hindu kyllingkrydder,

Smakt til med salt og pepper
Server med rundstykker. Velbekomme.

          Tanja

Het hummersuppe


1-2 hummer
1 liter hummerkraft (se nederst for oppskrfit)
1 stilk stangselleri
1 gulrot
2 sjalottløk 
3 dl kremfløte
2 dl ekstra dry prosecco
2 gode skvis sitron
3 ts tomatpure
Krydder
Ha 2 ss olivenolje
2 ss smør i en kasserolle.
Finkutt løk, gulrot og stangselleri i kjempetynne skiver.
La de frese seg møre i gryta på litt over middels varme i 10-15 min.
Bruk stavmikser når det er mørt.
Ha i kraft, fløte, prosecco og tomatpuré, og gi ett oppkok.
Tilsett 2 1/2 ts salt,
1/2 ts pepper,
1 ts Cayenne,
1 ts paprikapulver,
1 ts timian
1 ts sukker.

Hummerkraft

Hummerskall
Ca 1 liter vann
2 ts tomatpure
5 dusker persille
Ha olivenolje i en gryte. 
Fres skallene i ca 1 min på hver side. 
Hell over vann og ha i tomatpuré og persille. 
La småkoke i 1 time. 
Sil av.

Rett før servering tilsetter du hummerkjøttet eller fordeler kjøttet i serveringstallerkener 

Server med ristet loff.
 
Velbekomme.
        Tanja