Hasselbackkylling med smaskens saus

Hasselbackkylling med smaskens saus

Vi spiser sikkert kylling 3-4 ganger i uka og da er variasjon kunsten .Denne kyllingretten er både rask og god.

Til 4 pers

4 kyllingfileer
En halv purre
Paprikakrydder, spisskummen, løkpulver eller hvitløkspulver, salt
Pr filet bruker jeg ca 1 ss malt paprika, 1 ts spisskummen, 1 ts løkpulver og et lite dryss salt.
Krydre fileene og brun fileene 20 sekund på hver side. Legg de over i ildfast form. Snitt flere snitt ca 2/3 ned i kyllingen og fyll med feks purre eller vårløk. Sett formen midt i forvarmet ovn i 20 minutter.

Smaskens saus
2 dl kremfløte
6 skiver ched up eller 4 skiver ekte cheddar
2 ts finhakket chili eller paprika for en mild variant
En klype salt
En liten klype pepper.
Ha alt i en kjele og smelt osten inn under middels varme mens du rører.

Server med feks brokkoli og tomat og ris om ønskelig.

Ukesmeny 08


Mandag : Tynnflesk og fløtesausgratinert blomkål og ris
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1456151264_tynnflesk_av_tanja__f.html

Tirsdag: Pannefritert Schampi & Nuddelsalat
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1490116604_pannefritert_scampi_med_asiatiskinpirert__nudelsalat.html


Onsdag: Fiskeboller i Karrisaus
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1488573076_fiskeboller_hjemmelaga_med_karrisaus_spesial.html


Torsdag: Kylling-curry -form
https://matfrabunnenfb.blogg.no/sunn-og-smaksrik-kylling-curry-torsdagsform.html


Fredag: Kebabpizza
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1498498481_kebabpizza_med_enkel_kebabdressing.html

Lørdag: Andebryst med Appelsinsaus/Fløtegratinerte poteter
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1519231278_andebryst_med_appelsinsaus_fltegratinerte_poteter_og_asparges.html


Søndag: Elggryte
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1456163000_elggryte_av_tanja.html

 Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/

Titt gjerne innom Siden vår også Tanjas Mat. Den finner du her :
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Om dere ønsker å titte innom fiskemiddagene våres så trykk her:
https://matfrabunnenfb.blogg.no/category/middag-fisk-sjomat

 

Uke 08 – 19

Salat med krabberøre

Dette passer som kveldskos for to eller som en liten forrett til fire.

Anbefaler godt brød til og legger ved linker til brød jeg syns passer godt til så du kan velge selv
Hvitløksflak: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1515102348_superraske_spr_og_saftige_hvitlksflak.html
Urtebrød: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1459407205_urtebrd_av_tanja.html
Chili og hvitløksbaguetter: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1530217615_chiliog_hvitlksbaguetter.html
Loff: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1476629315_luftig_loff_med_spr_s.html

1 agurk
1 rød paprika
(Evt andre grønnsaker om du vil)

Krabberøren
2 krabbeskall
En halv rødløk
3-4 ss dill eller gressløk
5 ss creme fraiche
2 ss majones
1 ts saft av sitron
Salt og pepper etter ønske (0.5-1 ts feks)
En klype sukker ( Kan sløyfes)

Rør ingrediensene til røren sammen. Skjær paprika i skiver.
Tips : jeg høvler agurken med ostehøvel på langs slik at den er lettere å dandere.

Velbekomme

JAPANSKE pannekaker

Du har sikkert hørt om amerikanske pannekaker ? Vel… gjør deg klar for her er nemlig de japanske.

Jeg fant en oppskrift på nettet som jeg har justert til norske ingredienser og mål.
Etter litt prøving og feiling med de norske ingrediensene så fikk jeg det til.

6 tykke japanske pannekaker

3.5 dl mel
3 ss smelta smør
1 dl creme fraiche
10 ss lettmelk
1/4 ts natron
0.5 ts bakepulver
0.5 ts saft av sitron (Kan sløyfes)
1 eggeplomme

3 eggehviter
2 ss sukker
0.5 ts salt

Ha mel, creme fraiche,melk, smeltet smør, bakepulver,natron og sitron i en bolle. Visp dette til en helt glatt røre.
Stivpisk eggehviter med sukker og salt. Vend dette inn i den glatte røren i to omganger. Stek i teflonpanne (uten smør eller olje) på middels varme (4-5 av 9 på min ovn) i 3-4 minutter på hver side.

Server med det du vil på

Grønnsakspai

Paideig :

150 gr hvetemel
100 gr smør
Smak til med salt
30 basilikumblader
2 ss vann
Del iskaldt smør i terninger og smuldre inn i deigen. Ha i de andre ingrediensene. Sett deigen 30 min i kjøleskap mens du lager fyll.

Fyll :
1 brokkoli
2 små søte paprika eller 1 rød stor
1 kurv sopp
1 rødløk
En halv tynn purre
100-150 g ost etter eget ønske

Eggestand:
4 egg
2 dl fløte
Smak til med salt og pepper.

Visp dette godt sammen.
Bak ut deigen til en stor runding mellom to bakepapir. Ha den i smurt paiform og dra deigen godt over kanten. Prikk deigen med gaffel og forstek den nederst i ovnen på 200 g i 5 min. Ta den ut og ha i eggestanden og opphakkede grønnsaker. Strø over ost. Stek videre nederst i ovnen i 40 min på 200 g.

Velbekomme.

 

Sunn og smaksrik kylling curry torsdagsform

 

 

 

 

 

Denne retten er veldig sunn og også veldig god. Den passer derfor godt på en torsdag når man trenger litt ekstra farger i hverdagen. 

Oppskrift

4 kyllingfileter
800-1000 g grønnsaker (brokkoli, gulrot, vannkastanjer)
1 boks kokosmelk
3-4 ts gul curry paste
1-2 skjeer sambal oelek
3 ts sitronsaft
Malt ingefær, karri, salt
Garnityr: noen strimler paprika og en neve finkuttet purre

Krydre kyllingfiletene raust med karri og ett lett dryss med salt og malt ingefær på begge sider. Stek i litt smør eller olje i panna ca 15 sekund på hver side. Legg de over i en ildfast form. Ha sitronsaft, sambal oelek og curry paste oppi boksen og pisk forsiktig rundt. Hell alt i formen. Finsnitt purre og skjær paprika i strimler. Stek midt i forvarmet ovn på 200 grader i 25 minutter.

Tips: Om du ønsker en tykkere saus kan du røre ut maizennajevning og ha i før steking.
Kok de grønnsakene du ønsker ca 5 min før formen er ferdig.

Om ønskelig kan du servere med ris. Da kan du halvere mengde grønnsaker.

Velbekomme.

 

Bidos

Bidos

6 februar er samenes nasjonaldag og også flaggdag i Norge. Jeg ønsker derfor å friste med klassisk Bidos idag som er samisk festmat.

Oppskrift til familie på 4

500 g grytekjøtt eller skav av rein
1.5 liter kraft av rein ( se under)
10 kokefaste poteter
4 gulrøtter
1 løk
3 ss smør
3 ss mel
Salt og pepper

Kraft
Jeg hadde kraft fra før i fryseren og den lager jeg slik : legger beina i en ovnspanepå 225 grader i 10-15 min. Så har jeg alt i en stor gryte i koker i flere timer. Har jeg noen grønnsaker tilgjengelig så har jeg det oppi.
Om du ikke har kraftbein kan du bruke viltfond fra butikk.

Hakk opp løk og ha den i en gryte med smeltet smør. Ha så i kjøttet. Brun kjøttet godt. Strø over mel og ha i kraften. Skrell og del potetene i to og skjær gulrot i litt grove skiver. Hvis du har skav kan du ha i poteter og gulrot i samtidig, men har du grytekjøtt i biter bør kjøttet putre i krafta i 1-1.5 time før du har i potet og gulrot. Bidosen er ferdig når kjøttet et mørt og potetene og gulrøttene er kokt.

Det kan taes i andre grønnsaker men da blirikke bidosen autentisk.

Da gjenstår det for meg å gratulere så mye med dagen

Eggmuffin

Disse passer fint som et sunt mellommåltid eller som lunsj. De er holdbar i inntil 3 døgn i kjøleskap.

9 egg
9 ss fløte
2 Ts salt
1 dl ost (jarlsberg)
1 neve bladspinat
1 neve purre
Halv ts pepper
10 skive kokt skine

Bland alt sammen i en bolle. Hell i en slik form eller i muffinsformer som du pensler med smør. Stek i forvarmet ovn midt i på 200 g i 15 minutter .

Tips: Liker du ikke fyllet er det bare å bytte med det du liker.
Spises både varm og kald

Velbekomme.

Stekt laks med blomkålmos og asparges

Dette er et raskt og lettvint måltid til en vanlig hverdag. Rask sunn mat er gull i en hektisk hverdag.

Oppskriften er beregnet til en familie på 4

1-2 laksesykker pr pers etter ønske.
Litt saft av sitron
Salt og pepper

2 store blomkålhoder
100 g smør
0.5-1 dl fløte om ønskelig

1 bunt asparges

Fremgangsmåte
Del opp blomkålen. Skjær stilken tynt (Det forkorter koketiden). Kok til det er mørt, ca 6-7 minutter. Hell av vannet og bruk stavmikser for å få en fin glatt masse. Sett mosen tilbake på plata på lav varme. Rør inn smøret og tilsett litt fløte om du ønsker å runde av smaken. Smak så til med salt og pepper (jeg syns den trenger en del salt, men smak deg frem ). 

Gi laksestykkene et lite skvis sitron og et lite dryss av salt og pepper. Stek på litt over middels varme i noen minutter på hver side. Jeg liker en liten rårand i midten, men du steker den så mye som du ønsker.
Stek asparges raskt i panna, 2-3 minutter på høy varme.

Velbekomme