Ett av mine beste barndomsminner var da jeg overnattet hos min mormor om høsten. Hun hadde ett plommetre som vokste utenfor soveromsvinduet. Jeg husker at jeg krøp ut av den gamle skuvsengen og åpnet vinduet og strekte meg så langt jeg kunne for å nå tak i de deilige søte plommene. Det var ett under jeg ikke falt ut. Som voksen liker jeg best lage deilig mat med plommer og nå er treet så fullt at greinene nesten soper i bakken, så nå blir det mye godt med plommer framover.
Obs Det er viktig å bruke skikkelig modne plommer ellers kan plommegrøten bli litt besk/bitter.
2 liter plommer (Victoria) 2.5 dl vann 2 dl sukker (eller etter ønske) 3 ts vaniljesukker Saften av en halv sitron 1 ts kanel 2 ss maisenna
Ta steinen ut av plommene. Jeg syns det er lettest å skjære bort kantene først og bruke fingeren til å dytte ut steinen på biten i midten. Ha alt i en gryte sammen med 2 dl vann. Ha i saften av en halv sitron, sukker, vaniljesukker og kanel. Gi dette ett oppkok og la det småkoke i 30 minutter. Rør om iblant. Etter 30 min så bland maisenna med 0.5 dl vann og tøm i gryten. La det så småkoke 2 minutter. Trekk så gryten til side.
Plommegrøt kan serveres både lun og kald. Godt til: fløte, melk, fløtemelk (halvt om halvt), rømme, creme fraiche, vaniljekesam. På bildet har jeg granateplefrø. Det er kjempegodt til.
Tips: For enda bedre og rikere smak kan vaniljestang og kanelstang benyttes.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
5 dl løvetannhoder 5 dl vann 5 dl sukker Saften av 1 lime (3 ss) En fjerdedels ts cayennepepper (eller mer om ønskelig)
Plukk løvetannhoder. Skyll de godt i ett dørslag. Om du er redd for småkryp kan du i tillegg legge de i en skål vann med ett par ss eddik eller salt så vil evt kryp legge seg på toppen. Skyll igjen i dørslag. Ha løvetann hodene i en gryte og dekk med vann. Gi det ett oppkok. Skru ned varmen og la det trekke i 45 min. (Ikke putre/koke). Sett ett dørslag over en annen gryte og hell blandingen oppi. Sett gryten på komfyren og kok på ganske hard varme i 30 minutter. Ha i lime og cayennepepper og kok 5 min til. Hell over i ren sterilisert beholder med lokk.
Konsistensen skal bli omtrent som akasiehonning (flytende men ikke like tynn som saft). Den vil også bli tykkere over natten i kjøleskapet.
Denne sirupen kan du bruke feks i marinade (den vil passe i alle mine marinader hvor akasiehonning er brukt så du kan erstatte med denne. Du kan også marinere den rett på kjøtt og bruke den på is, vafler, pannekaker osv.
Lag nok og gi bort eksklusive gaver til jul. Den står seg fint kaldt i kjøleskapet.
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere .
Velbekomme:)
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Tindved smaker som en blanding mellom multe og pasjonsfrukt men er litt surere. Det er en busk. Busken er 0,5?3 m høy, med vedtorner og smale avlange blad som er sølvglinsende på undersiden. Den har små, gulgrønne blomster og ertestore, vakkert oransjegule frukter. Disse er meget rike på C og Evitamin. Den har også provitamin A, B kompleks, betydelige mengder mineral som svovel, selen,sink og kopper. Kvistene ble brukt til rivetinder. I Asia er den en viktig steppeplante, i Norge vokser den på havstrand og i urer fra Trondheim til Ibestad i Troms, og er dessuten funnet viltvoksende i Lom, Skjåk. Dette kan du bruke i feks i saft, syltetøy, chutney, desserter.
Fun fact: Russiske kosmonauter brukte Tindved til å beskytte seg fra kraftig stråling fra sola.
Ha alt i en gryte. La småkoke i 10 min under omrøring. Oppbevares kaldt. Spises feks til ost og kjeks
Sånn ser bæra ut
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Rabarbrasuppe er fint å lage mye av og fryse i rasjoner. Det er deilig å ta frem suppe og varme opp på kalde vinterdager.
Rabarbrasuppe ca 7 liter 1 kg rabarbra 5 liter vann 4-5 dl sukker 1.5 ts kanel 1.5 ts vaniljesukker 2 ss maizenna Skyll rabarbraen. Kutt i biter ca 1 cm. Ha det i en gryte med vann,sukker,kane og vaniljesukker. Kok opp under omrøring og la det småkoke 10 minutter. Rør ut maizenna i 1 dl vann og tilsett i gryta. Kok videre i 5 min. Den er god både varm, lun og kald. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Nå er det sesong for rabarbra flere steder og det er jo nydelig og kan brukes til så mangt.
Rabarbrapai 6 rabarbra middels tykk 200 g smør 2 dl havregryn 2 dl mel 1.5 dl sukker 3 ts kanel Kutt rabarbra i småbiter. Elt sammen smør,mel,havregryn og sukker mef hendene. Legg halvparten i ildfast form. Legg på rabarbra. Strø over kanel. Ha på resten av deigen. Stek midt i ovnen på 200 grader i 40-45 minutter. Serveres lunken med feks is,krem eller vaniljesaus.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg prøver så ofte jeg kan å lokke barna ut for å sanke det naturen gir. Idag var det minsta på 9 år som ble med ut, lærte seg å skjære rabarbara og å lage rabarbaragrøt. Og som vi vet syns jo barn at det de har laget selv er fantastisk så dette gikk ned på høykant. Nå så tidlig trenger heller ikke rabarbraen å bli skrelt før bruk.
Rabarbaragrøt 4 porsjoner 4 dl rabarbara 2 dl sukker 5 dl vann 3 ss maizenna eller potetmel 1 dl vann til å røre ut maizenna eller potetmel 1 kanel stang 1 vaniljestang
Kutt opp rabarbara i grove biter og ha i en gryte. Ha i 5 dl vann og 2 dl sukker. Ha i en kanelstang. Skrap frø av 1 vaniljestang og ha i. La dette koke i 10 min. Rør ut maizenna i 1 dl vann. Ha dette i gryta i en tynn stråle. Gi ett oppkok. Hell over i en serveringsskål og avkjøl i kjøleskap. Serveres med feks melk eller fløte.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Hver sommer kommer de og er til stor irritasjon for mange. Idag hadde de kommet her og da ble jeg kjempeglad. Istedenfor å irritere seg over de kan man jo spise de feks som sirup
5 dl løvetann hoder 5 dl vann 5 dl sukker 2 ss sitron 2 ss cognac
Plukk 5 dl med løvetannhoder. Skyll disse godt i ett dørslag.
Ha det over i en gryte med 5 dl vann. Kok opp under omrøring. La de trekke i 45 min. Ikke koke for da forsvinner næringsstoffene.
Tøm de i ett dørslag med gryte under. Press godt ut saften. Sett gryten med væsken tilbake på ovnen og ha i sukker. La dette koke på 6 av 9 i 20 min. Ha i cognac og sitron.
La det koke 10 min til. Hell det over på sterilt glass. Avkjøles før du har på lokk. Oppbevar mørkt og kaldt.
Tips: om du ikke liker ettersmak av cognac kan du droppe den.
Løvetannsirup er godt på feks is, vafler, pannekaker og til vilt.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Nå som appelsinene er så billig kan man lage mye godt med det. Idag har jeg tatt mål på en chutney jeg syns er nydelig til lam, kylling, svin og på ost og kjeks.
Skrell appelsinene og del i biter. Skrell løken og del i biter. Ha dette i en gryte med eddiken. Tilsett sukker og krydder. La putre i 15 min. Avkjøl og ha i glass med lokk.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg bruker kenwood så hastigheter og tid er mht den. Ha 15 dl bær i bollen pr omgang(max) Ha i 11.25 dl sukker. Sett hastighet på litt over minimum.
Ta tiden på 5 min. Halveis dytter du ned sukker langs kanten. Rør nå godt igjennom med tresleiv. Sett hastigheten på 1 og kjør i 3 min. Sett tilbake på minimum og kjør i 2 min. Ha over i beger.
Gjenta prosess til det er tomt for bær.
Hastighetene er viktig for å få den perfekt kremet samtidig som du får endel hele bær i også. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
av 750 gram rensa rabarbra. Vask og skrell rabarbra og kutt i store biter. Kok den i 10 min med 1.5 l vann og 1 ts kanel og 200 g sukker. Rør ut 3 ss potermel i vann og strål det ned i gryta mens du rører. Gi ett nytt oppkok. Kan serveres både kald og varm.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
