Marinerte scampi med sting

Scampi er nydelig som både forrett og hovedrett. Her har jeg servert et fat på bordet som man bare kan forsyne seg av.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Til forrett beregner jeg 3 scampi pr person og bare noen friske grønnsaker, sweet chili og litt crispy salat.

Du kan velge selv om du vil feitere i en vanlig frityr med olje eller i en tykkbunnet kjele.

Oljen er varm nok når det freser rundt en trepinne som du dytter forsiktig ned i oljen.

I en frityr har jeg den på 190 grader og når jeg bruker gryte med olje på ovnen skrur jeg ned fra 9 til 7 når det har blitt varmt nok.

Dette passer som kveldskos for to eller som en liten forrett til fire.

Anbefaler godt brød til og legger ved linker til brød jeg syns passer godt til så du kan velge selv
Hvitløksflak: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1515102348_superraske_spr_og_saftige_hvitlksflak.html
Urtebrød: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1459407205_urtebrd_av_tanja.html
Chili og hvitløksbaguetter: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1530217615_chiliog_hvitlksbaguetter.html
Loff: https://matfrabunnenfb.blogg.no/1476629315_luftig_loff_med_spr_s.html

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

1 agurk
1 rød paprika
(Evt andre grønnsaker om du vil)

Krabberøren
2 krabbeskall
En halv rødløk
3-4 ss dill eller gressløk
5 ss creme fraiche
2 ss majones
1 ts saft av sitron
Salt og pepper etter ønske (0.5-1 ts feks)
En klype sukker ( Kan sløyfes)

Rør ingrediensene til røren sammen. Skjær paprika i skiver.
Tips : jeg høvler agurken med ostehøvel på langs slik at den er lettere å dandere.

Velbekomme

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Klassisk rekecoctail er godt, men jeg vil påstå at min oppgradering med 3 små grep løfter den til nye høyder.

Oppskriften er til 2 store porsjoner eller som en liten forrett for 4 personer.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

8 ss reker (ferske eller i lake)
8 ss krepsehaler (ferske eller i lake)
1/2 hodesalat

Dressing
6 ss creme fraiche eller rømme
2.5 ss majones
2 ss ketchup (Heintz)
1-2 ts sambal oelek (smak til)
1 ts worchestersaus
0.5 ts saft av sitron
1-2 små fedd hvitløk (presset)
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
0.5 ts sukker

Sitron og dill som garnityr. Dill kan byttes til gressløk eller persille om du ikke liker dill.

Fremgangsmåte.
Finnkutt salaten og fordel i skåler. Rør sammen alle ingrediensene til dressingen. Ha halvparten av dressingen over salaten. Legg på halvparten av krepsehalene og rekene. Legg på resten av dressingen og så resten av rekene og krepsehalene. Dander med dill og sitron.

Alle ingrediensene finnes i vanlige matvarebutikker.
De tre små grepene var krepsehaler, hvitløk og sambal oelek (chilipaste). 

Velbekomme

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Salat er utrolig godt og den løftes veldig med en hjemmelaget god dressing.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Oppskriften er til 1 raus porsjon

1/4 salathode
6 tykke agurkskiver
En halv rød paprika
5 cm purre
1 egg
3 ss krepsehaler
3 ss reker
1-2 så dill (Kan erstattes med gressløk eller persille )
1 skive sitron

Hardkok egget (8 min) og la det så ligge i gryta under rennende kaldt vann. La reker og krepsehaler renne av i et dørslag. Finsnitt salat og purre. Del agurken i tykke skiver og så i fire. Skjær strimler av paprika. Dander tallerken etter eget ønske.

Karri og hvitløkssressing

2 strøkne ss creme fraiche eller rømme
1 ss majones
3 ts karri
1 finhakket fedd hvitløk
0.5 ts salt
1/4 ts pepper
1 ts saft av sitron
0.5 ts sukker (sløyfes hvis ønskelig )
Tips
Om du skal lage denne som forrett vil mengden passe til 4 personer.
Urtebrød er perfekt følge til denne Trykk gjerne her :
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1459407205_urtebrd_av_tanja.html
https://matfrabunnenfb.blogg.no/1455147241_urtebrd_med_maldonsal.html

Velbekomme

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Som dere sikkert har merket er jeg i veldig humør for asiatiske smaker for tiden. Det er jo så lettvint og veldig godt.

Asiatiskinpirert skalldyrsuppe med kokosmelk

Til 2 tallerkner

8 scampi (store reker) – ferdigkokt
6 kamskjell
En halv rød paprika
En halv gul paprika
5 cm purre
6 sukkererter
400 ml kokosmelk på boks
2 ss oystersaus
1 ts malt ingefær
1 ts saft av lime
0.5 ts salt
2 ts gurkemeie
1-2  ts gul currypaste (smak til)
1 stilk vårløk til pynt.

Marinade skalldyr
En halv lime
Ett lite dryss chili
Ett lite dryss salt.
Skvis lime over. Dryss på chili og salt på begge sider. La stå 30 min

Hakk opp grønnsakene.

Ha olje i en panne og sett på max varme. Stek kamskjell 45 sekunder på ene siden og 10 sekund på andre siden. Stek ferdigkokt scampi 10 sekund på hver side. Legg over på en tallerken.

Fres så grønnsakene i ca 30 sekund og sett til side.

Varm opp kokosmelk i en gryte og tilsett smaksingrediensene. Rør underveis. La putre 5 minutter. Like før servering tilsetter du grønnsakene og skalldyrene, evt dander skalldyr i suppen etter du har hatt den i tallerken så det blir penere og jevnt fordelt.

Slik ser ett par av produktene ut. De finnes i vanlige butikker

Tips: Du kan bruke grønnsaker etter hva du liker og har. Jeg brukte bare ting jeg tilfeldigvis hadde liggende.

Server gjerne med nanbrød.
Oppskrift på nanbrød finner du her:

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1457879612_nanbrd_av_tanja.html

Håper det smaker. Velbekomme 🙂

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

I dag har jeg smakt til en  nydelig forrett med ett komplekst og godt sammensatt smaksbilde og med en tydelig langvarig ettersmak.
Dette er en forrett men øker du oppskriften og gjerne serverer ris til kan det bli en fullverdig middag.

Asiatiskinpirert scampisalat

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Til 2 personer
8 scampi (rå eller kokt. Se steketips)

Marinade og saus
3 ss ketsjap manis
1 ss oystersaus
2 ts saft av fersk lime
0.5 -1 ts sambal oelek  (smak til)
0.5 ts malt ingefær
0.5 ts brunt sukker
1 ss sesamolje
3 kløfter marinert hvitløk på glass
(eller 1-2  fedd vanlig hvitløk)

Salaten
En halv mango
1 stilk vårløk
8 sukkererter
1/4 rødløk
4 tynne skiver lime
2 ts sesamfrø

Slik gjør du
Bland ingrediensene til marinaden sammen i en skål. Legg scampiene i slik at de blir dekt. La ligge 30 min.

Mens det marineres så skjær mango i biter, del sukkererter i tre, klipp vårløken i tynne skiver og skjær rødløk og lime i så tynne skiver. Anrett på en tallerken.
Sett en liten gryte på komfyren på max varme. Når det ryker så ha i sesamfrø. Beveg gryten hele tiden ved å riste den fram og tilbake til de er gyldne og du kjenner en nøtteaktig lukt. Sett så tilside.

Ta scampiene ut av marinaden og legg til side. Varm opp stekepanne på max varme. Ha marinaden i stekepanna. La dette frese 10- 15 sekund ( ikke mer). Legg i de ferdigkokte.scamiene. Fres disse på 10 sekund på hver side. ( ikke mer for da vil de bli seig).

Hvis scampiene er rå har du saus og scampi i samtidig og steker 60 sekund på hver side

Ta ut scampiene og legg på en tallerken. Sett stekepannen til side. Anrett scampiene på salaten. Ha 2-3 ts av marinaden i stekepannen over hver salat. Dryss over sesamfrø helt til slutt.

Sånn ser hvitløk på glass ut

Sånn ser andre produkter ut. De finnes i flere merker og selges på endel vanlige butikker.

Velbekomme. Håper det faller i smak 🙂

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Innimellom kan det være deilig med en forrett, ikke minst om man har gjester. Kamskjell er lett og lettvint å lage og ikke minst smakfullt.

Beregn 2 kamskjell per person

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Til 6- 8 personer

Sellerirotpure
1 sellerirot
1 dl fløte
50 g smør
1 ts salt
2 ts sitronsaft
Fjern skallet og skjær i terninger. Kok til mørt (ca 20-25 min).
Ha i smør og stavmiks til en glatt masse. Rør i fløte, sitron og salt.

Baconblanding:
150 g bacon
1 sjalottløk
Surr små terninger av bacon i en liten gryte. Mot slutten, tilsett sjalottløk i ringer.

Kamskjellene

Kamskjell kan være noe av det beste som finnes. Prøvestek gjerne en først så du får den helt riktig for deg.
Slik gjør jeg det:
Jeg strør litt salt på romtempererte kamskjell. Smelt smør i en stekepanne. Legg i kamskjellene. Ta ett par ts sitronsaft og sprinkle over. Hell over skyen fra panna hele tiden med en skje mens du steker. Stek i ca 1.5-2 min etter tykkelse på ene siden. Vend kamskjellene og stek kun 2-3 sekunder på andre siden. De skal med andre ord bare vendes helt raskt.  Anrett på tallerkener.

4 personer

1 sellerirot  (5-600 g)
2 store gulrøtter
1/2 løk
1 liter vann
3 dl fløte
3 ss creme fraiche
Salt og pepper.

Skrell og skjær sellerirot,løk og gulrot i tynne skiver. Legg de i en gryte. Ha på 1 liter vann. Kok grønnsakene møre (ca 20-25 min). Stavmikse grønnsakene i vannet når de er møre. Ha i fløte og crème fraiche.  Krydre med 0.5 ts pepper og salt etter ønske. ( Jeg syns den trenger endel salt). Smak til litt og litt.

Tips: server gjerne med bacon og godt brød. Denne passer også godt som forett.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

2 personer

Beregn 5-8 scampi pr pers
Isbergsalat
Purre
Gressløk eller vårløk
Lime

Legg scampi på ett fat.
Sprinkle over olje og saften av en halv lime.
Strø på karri og salt.
La ligge 30 min.
Stek de kjapt på høy varme kun kort tid på hver side.
Stekes de for lenge blir de seig.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Dressing:
2 ss creme fraiche
2 ss gresk Youghurt
2 ss majones
Ett skvis lime
En fingerklype salt og sukker
Karri etter eget ønske.
Serveres med baguetter.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/