30 tips til skolemat

Er du en av de som sliter med å få barna til å spise skolematen sin?
Med en liten ekstra innsats kan du få tilbake en tom matboks og få hjem unger etter skolen som ikke “dør av sult” før middag. Ta gjerne med barna og ungdommene på kjøkkenet, for mye av dette klarer de fint å lage selv også.
Variasjon er stikkordet til å få tomme matbokser i retur er min erfaring.
Som mamma selv tror jeg kanskje skolematen er noen av de beste minnene mine barn kommer til å dra med seg inn i fremtiden.

1. Grove fylte horn
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455818474_grove_fylte_ost_og_sk.html

2. Fine fylte horn
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455459511_fylte_ost_og_skinkeho.html

3. Matpakkevafler med havregryn.
Røren kan stå i kjøleskapet flere dager. Bare rør litt i den så blir den god som ny.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1496558196_havregrynsvafler.html

4. Matpakkevafler med rug og gulrot.
På samme måte som over kan den stå flere dager i kjøleskapet.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1487086223_gulrot_og_rugmelsvafler.html

5. Amerikanske pannekaker.
På en ekstra slitsom dag kan man friste med noe litt ekstra godt selv om det ikke er anbefalt å spise hver dag.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1487176706_amerikanske_pannekaker.html

6. Pastasalater er veldig populært blant mine barn. De mest populære hos de kommer her.
Kylling tandoori pastasalat
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1500735430_kylling_tandoori_pastasalat.html

7. Gresk kremet pastasalat
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1459846561_gresk_kremet_pastasal.html

8.Kylling og baconsalat med epledressing
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455149205_kylling_og_baconsalat.html

9. Kylling og karri påleggssalat
Den tørreste, kjedeligste brødskive omgjøres til magisk med denne knallgode karri og kylling påleggssalaten
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455383978_karri_og_kylling_bagu.html

10. Bacon og kyllingsandwich
Denne er så god og mettende at den er en middag verdig
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456084150_sandwich_med_kylling_.html

11. Hevefrie tebriks
Til skolemat anbefaler jeg å bytte ut med 30-40 % grovt. Disse kan du fylle med masse forskjellig feks pizzafyll, tacofyll,  ost og skinke osv
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1462450218_hevefrie_fylte_tebrik.html

12. Kyllingwraps med god marinade og dressing.
Wraps er iallefall veldig populært blant mine. Her kommer noen forslag til fyll
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456757695_kylling_wraps_med_dre.html

13. Chilibollewraps
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455983889_chilibolle_wraps_med_.html

14. Her med viltskav og nydelig dressing.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455148372_viltskav_og_grnnsaker.html

15. Sommersalat med egg
Salat er populært hos mine.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1497452172_sommersalat_med_egg_og_dressing.html

16. Kyllingsalat med karridressing
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456324254_lun_kyllingsalat_med_.html

17. Cæsarsalat med balsamicokrutonger
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1473788394_csarsalat_med_balsami.html

18. Lørdagssalat
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1473526690_lrdagssalat.html

19. Pizza er populært. Bytt feks ut med 20 % grovt mel. Her kommer noen forslag
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1492975687_studentvennlige_pizzasnurrer.html

20. TV pizza
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1476796886_tvpizza.html

21. 80 tallspizza
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455649691_80_tallspizza_av_tanj.html

22. Eggerøre
Forbruket av økologiske egg er STORT hos familien Foss. Men hva gjør vel det når egg inneholder alt du trenger minus c vitamin? Send med en appelsin i tillegg.
Vi bruker feks salatblad, ørret, laks og salami til eggerøre.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1459850179_eggerre.html

23. Sprø og saftige hvitløksflak
Disse er kjempepopulære i heimen til div salater.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1515102348_superraske_spr_og_saftige_hvitlksflak.html

24. Hjemmebakt brød er mye mer fristende en kjøpt. Tenk hvor godt en lun brødskive med brunost og melk faktisk er. Her finner du mange brødoppskrifter for enhver smak. De fleste brødene vil bli godt likt av barn.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/baking_brd.html

25. Smoothies
Barna mine elsker smoothies i alle varianter. Dette er en fin måte å få i seg masse vitaminer på. Send med en smoothie i flaske på de spesielt harde dagene. Bruker du fryste bær om morningen holder den seg god og kald utover dagen.
Her finner du flere oppskrifter.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/frokost_smoothie.html

26. Skrelt og oppskjært frukt er alltid populært. Sprinkle litt sitronsaft over så unngår du at det blir brunt.
Feks ett kaneldryss over eplebåtene er populært hos oss.

27. Grønnsaker er mer innbydende og lettere å spise når de deles i tynne staver. Send med en liten boks med dip feks basert på yoghurt eller kesam så blir det mye bedre å spise.

28. Sørg for en variert matboks med mange farger og nok “plukkemat” som de har tid til å putte i munnen i ett vanlig friminutt eller etter gymtimen.

29. Middagsrester er utrolig populært i matboksen hos oss. Gå sammen med foreldrene i klassen og spleis med 10-20 kr hver til en rimelig mikrobølgeovn med helt enkle funksjoner.

30. Det finnes varmematbokser å få kjøpt om de ikke har micro i klasserommet. Varmmat er undervurdert skolemat i Norge ikke minst nå på vinteren.

Jeg håper at disse tipsene kan hjelpe deg og dine barn til mer inspirerende og mer varierte nistepakker.
Som mor selv ser jeg iallefall hvor stor pris mine egne setter på omtanke og tid brukt på skolematen deres.
Lykke til 🙂

Vinner av konkurransen

Og hvem var så heldig å vinne gavekortet på 1000 kr på Vertshuset Tvällen ????

Fanfare….

Jo det var Torill Bodding som var så heldig å vinne denne gang 🙂
Ta kontakt på pm eller på bloggmailen Torill så jeg får din adresse.
Del gjerne litt av matopplevelsen i et innlegg på facebookgruppen Mat fra bunnen om du vil men det er ikke noe krav 🙂
Kos dere masse
Klems:)

Ukesmeny 05

Ny uke med nye muligheter ..Denne uken tar vi for oss Internasjonal mat . 
Håper det denne uken også kan være noen tips til dere ..
Mandag: Swok
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1516651971_swok.html

Tirsdag: Mac`n-sheese
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1462555565_macn_cheese.html

Onsdag: Pannefritert scampi med asiatiskinpirert nudelsalat
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1490116604_pannefritert_scampi_med_asiatiskinpirert__nudelsalat.html

Torsdag: Pekingsuppe
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1462199952_pekingsuppe.html

Fredag: Hjemmelaget Kebab
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1480610992_kebab_hjemmelaget.html

Lørdag: Kinesisk Pepperbiff
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1490533130_kinesisk_pepperbiff_med_velveting.html

Søndag: Coq au vin med høne
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1487769127_coq_au_vin_med_hne.html

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

 Om dere ønsker å titte innom fiskemiddagene våres så trykk her http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html

 Titt gjerne innom Siden vår også Tanjas Mat. Den finner du her : https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Uke 05 – 18

Vinn gavekort på vertshuset Tvällen

Annonse

          VERTSHUSET TVÄLLEN

– en matopplevelse i særklasse!
Villsvin fra egen hage, bjørnekjøtt og et rikt utvalg av vilt, fugl, fisk og vegetar.

Ved å skrive en kommentar på innlegget  (scrolle helt ned her i innlegget), kan DU vinne et gavekort på 1000 kr på vertshuset Tvällen 🙂

Vinner trekkes i morgen søndag 28.01.18 kl 21.
Vinner annonseres her i bloggen i eget innlegg i morgen kl 21.

Les om min egen matopplevelse hos Tvällen her : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1516722837_vertshuset_tvllen__en_matopplevelse_i_srklasse.html

Foto: Tvällen

Kjøttdeig og makaronigrateng

En enkel og god hverdagsform for både store og små.

 

 

Hvitsausbasen:
50 g smør
1 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts malt muskat
7 dl melk
4 dl (målt tørr) makaroni
0.5 dl ost ( jarlsberg)
2 ss fersk revet parmesan (kan sløyfes)

Kok makaroni etter pakkens anvisning og la den sile av i ett dørslag.
Smelt smøret i en gryte. Rør så raskt inn hvetemelet. Spe med melken mens du rører det klumpefritt med en visp. La det småputre under omrøring i 7 minutter. Sett til side og rør inn makaronien og osten.

Kjøttdeigblandingen
500 g kjøttdeig
1 boks (400 g) Mutti tomater
1 dl vann
En halv gul løk
1 ss oregano
1 ss paprikapulver
2 ss kikkoman (soyasaus)
2 ts basilikum
0.5 ts pepper
2 fedd hvitløk eller 1 ss løkpulver
Smak om du ønsker å tilsette 1 ts salt

Stek kjøttdeig og løk. Ha i smakstilsetningene og tomatene. La det småputre i 20 minutter.

Legg makaroniblandingen i en ildfast form (typ lasagneform). Legg så kjøttdeigblandingen oppå. Strø over med ønsket mengde ost. Jeg bruker Jarlsberg men bruk det du liker.
Stek på midterste rille i forvarmet ovn på 200 g i 20 min eller til osten er gylden.
Server gjerne med en frisk grønn salat med tomater.

Velbekomme

Vertshuset Tvällen – en matopplevelse i særklasse

Annonse

Ett serveringssted med villsvin fra egen hage, bjørnekjøtt og ett rikt utvalg av vilt, fugl, vegetar og fisk – hvor ofte finner man ett slikt  sted?

Jeg tok med 9 av mine nærmeste på julebord på Tvällen i en hektisk førjulstid. Forventningene var skyhøye fordi to av de jeg tok med meg hadde vært å spist der før og de skrøt uhemmet over den høye kvaliteten på maten og det store og spennende utvalget. Det ble en vakker kjøretur dit gjennom ett nydelig snødekt naturlandskap.
Selv om dette stedet ligger i de svenske skoger er det bare en kort kjøretur fra grensa.

Tvällen dukker liksom helt plutselig opp midt i all naturen. Den fulle parkeringsplassen viser likevel at MANGE  finner veien hit. Skal du besøke stedet i høysesongen er det lurt å bestille bord.

Rett innenfor døren møter du Anki og hennes svært blide og serviceinnstilte personale.

Her er litt av julestemningen som møter deg

Aller først vi litt gløgg og pepperkaker før vi ble vist til bordet som var bestilt. Barn og ungdom valgte cola på glassflaske mens de ikke-kjørende voksne bestilte en øl.

Så var det bare å gjøre seg klar til flere runder med kald og varm mat.

Her er mange eksempler på det vi fikk å spise:

Fisk
3 sorters sild ,varmrøkt kaldrøkt  innkokt og gravet laks ,reker laksepate skalldyrsmousse

Vilt/kjøtt kaldt
Pastejtårta,kalvesylte,
Rullesylte,ulika sorter pateer som feks bjørnepate’,viltpate’
kylling & andepate’ og
julepate’.

Røkt elg, røkt villsvin,røkt bjørn,røkt and ,røkt lam,villsvinscarre jegarskinke,  hvitvinspølse, elggpølse ,løkpølse

Dessertbord
Ulike sorter godis og småkaker, kolapannacotta, ris a la Malta, saftsaus, julekake samt kaffe, te og gløgg.

Alle rettigheter som feks tradisjonsrikt svensk øl og akevitt.

Her er noen bilder. Lokalet er litt mørkt og intimt så det var ikke så lett å ta klare bilder  men her ser du noe av det?

Hvor mange ganger har du feks sett dette før?

Man føler seg jo bare velsignet heldig når man åpenbarer slike syn.

At dette ble en fest for smaksløkene er det ikke mye tvil om.
Vi satt vel i 3 timer og spiste tror jeg og det var en meget takknemlig forsamling.

Merk: De har julebord både på dagtid hvor man kan ta med barn men også på kveldstid om man vil være bare voksne.

Stedet i seg selv var helt spesielt innredet.

Her ser du litt av det

Bakgrunn

Jeg ba Anki ( en av eierene fortelle litt om stedet og dette var det hun fortalte :

” Vi har haft tvällen i 19 år den 1 maj 2018.
Vi är tredje ägarparet på 40 år som tvällen varit restaurang .
Vi har högsäsong (sommar maj-aug  & julbord i nov/dec sedan lågsäsong i jan-april  och sep -okt)
Sommartid och till julbord är det bäst att beställa bord !
Både jag och min man är kockar 😉vi har 4 barn och 4 barnbarn 3 av våra döttrar hjälper oss från och till + att vi har anställda
Lite av ett familjeföretag .
I framtiden kommer vi att även ha byggt ett bageri /café med en ny terrass med utsikt mot sjön .
Vi fick erbjudande om att ta över tvällen av en fd arbetskamrat till Lasse när de skulle gå i pension .
Vi har en vildsvinsfarm .
Just under lågsäsong har vi en mindre a la carte men i mars/april byter vi till en större ny a la carte meny . “

Vi takker Anki og Lasse med personale for fantastisk mat og service. Vi sees garantert igjen.

Her kan du lese mer om Tvällen med blant annet åpningstider, meny  og hvordan du kommer deg dit:

http://www.tvallen.com/

Vertshuset Tvällen – en matopplevelse i særklasse

Annonse

Ett serveringssted med villsvin fra egen hage, bjørnekjøtt og ett rikt utvalg av vilt, fugl, vegetar og fisk – hvor ofte finner man ett slikt  sted?

Jeg tok med 9 av mine nærmeste på julebord på Tvällen i en hektisk førjulstid. Forventningene var skyhøye fordi to av de jeg tok med meg hadde vært å spist der før og de skrøt uhemmet over den høye kvaliteten på maten og det store og spennende utvalget. Det ble en vakker kjøretur dit gjennom ett nydelig snødekt naturlandskap.
Selv om dette stedet ligger i de svenske skoger er det bare en kort kjøretur fra grensa.

Tvällen dukker liksom helt plutselig opp midt i all naturen. Den fulle parkeringsplassen viser likevel at MANGE  finner veien hit. Skal du besøke stedet i høysesongen er det lurt å bestille bord.

Rett innenfor døren møter du Anki og hennes svært blide og serviceinnstilte personale.

Her er litt av julestemningen som møter deg

Aller først vi litt gløgg og pepperkaker før vi ble vist til bordet som var bestilt. Barn og ungdom valgte cola på glassflaske mens de ikke-kjørende voksne bestilte en øl.

Så var det bare å gjøre seg klar til flere runder med kald og varm mat.

Her er mange eksempler på det vi fikk å spise:

Fisk
3 sorters sild ,varmrøkt kaldrøkt  innkokt og gravet laks ,reker laksepate skalldyrsmousse

Vilt/kjøtt kaldt
Pastejtårta,kalvesylte,
Rullesylte,ulika sorter pateer som feks bjørnepate’,viltpate’
kylling & andepate’ og
julepate’.

Røkt elg, røkt villsvin,røkt bjørn,røkt and ,røkt lam,villsvinscarre jegarskinke,  hvitvinspølse, elggpølse ,løkpølse

Dessertbord
Ulike sorter godis og småkaker, kolapannacotta, ris a la Malta, saftsaus, julekake samt kaffe, te og gløgg.

Alle rettigheter som feks tradisjonsrikt svensk øl og akevitt.

Her er noen bilder. Lokalet er litt mørkt og intimt så det var ikke så lett å ta klare bilder  men her ser du noe av det?

Hvor mange ganger har du feks sett dette før?

Man føler seg jo bare velsignet heldig når man åpenbarer slike syn.

At dette ble en fest for smaksløkene er det ikke mye tvil om.
Vi satt vel i 3 timer og spiste tror jeg og det var en meget takknemlig forsamling.

Merk: De har julebord både på dagtid hvor man kan ta med barn men også på kveldstid om man vil være bare voksne.

Stedet i seg selv var helt spesielt innredet.

Her ser du litt av det

Bakgrunn

Jeg ba Anki ( en av eierene fortelle litt om stedet og dette var det hun fortalte :

" Vi har haft tvällen i 19 år den 1 maj 2018.
Vi är tredje ägarparet på 40 år som tvällen varit restaurang .
Vi har högsäsong (sommar maj-aug  & julbord i nov/dec sedan lågsäsong i jan-april  och sep -okt)
Sommartid och till julbord är det bäst att beställa bord !
Både jag och min man är kockar 😉vi har 4 barn och 4 barnbarn 3 av våra döttrar hjälper oss från och till + att vi har anställda
Lite av ett familjeföretag .
I framtiden kommer vi att även ha byggt ett bageri /café med en ny terrass med utsikt mot sjön .
Vi fick erbjudande om att ta över tvällen av en fd arbetskamrat till Lasse när de skulle gå i pension .
Vi har en vildsvinsfarm .
Just under lågsäsong har vi en mindre a la carte men i mars/april byter vi till en större ny a la carte meny . "

Vi takker Anki og Kalle med personale for fantastisk mat og service. Vi sees garantert igjen.

Her kan du lese mer om Tvällen med blant annet åpningstider, meny  og hvordan du kommer deg dit:

http://www.tvallen.com/

Swok

Hvorfor heter denne retten swok?
Det er rett og slett fordi den er søtere enn de andre asiatiskinspirerte middagene jeg har lagt ut. Så en s (søt)  foran så skilles den fra andre.
Navnet ble kommet på av admin Fredrik etter en liten rådslaging i admingruppen tilhørende  facebookgruppen Mat fra bunnen

Oppskrift

600 g kyllingfilet
2 pk nudler (85 g pr stk. 170 g totalt)
Ca 500 g grønnsaker egnet til wok
Feks 1 wokblanding (4-500 g)
eller andre egnede ferske eller på boks. Idag brukte jeg både frossen og fersk etter det jeg hadde.
Saft av en stor boks ananas (585 g)
4 ss oystersaus
4 ss ketjap manis
2 ss kikkoman (soyasaus)
2 ss 7 % eddik eller saft av lime
0.5 ts malt ingefær (kan sløyfes)

Kok nudler etter pakkens anvisning (jeg tilsetter ikke smak). Hell av vannet og sett nudlene til side.
Skjær opp kyllingfileene i biter og stek de i litt olje i pannen. (Det er ikke nødvendig å steke de helt igjennom da de skal småkoke til slutt). Legg kyllingbitene så til side. Stek grønnsakene til de er crispy. Ha kyllingen og nudlene tilbake i pannen. Hell over alle smakstilsetningene. La væsken koke inn i 5-7 minutter. Smak så om du ønsker justeringer før servering.

Tips 1: For litt sting så tilsett 1-2 ts sambal oelek etter eget ønske.
Tips 2: Ananasen bruker jeg i middagen dagen etter eller sender med i skolematen.
Tips 3: Finner du ikke ketjap manis kan du smake til med brunt sukker.

Velbekomme

Ukesmeny 04

 Ny uke med nye muligheter . Denne uken tar vi for oss tradisjonmat.
Håper det vil være noen tips til dere. Og mulig å bytte om på dagene,. Slik det vil passe dere

Mandag: Fiskepudding 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455211917_karristekt_fiskepuddi.html

Tirsdag: Flesk og duppe 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456219128_flesk_og_duppe_av_tan.html

Onsdag: Fiskeboller 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1488573076_fiskeboller_hjemmelaga_med_karrisaus_spesial.html

Torsdag : Kjøttkaker 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1504626982_kjttkaker.html

Fredag: Potetball
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1473176407_potetball.html

Lørdag: Hjortestek
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456168201_langtidsstekt_hjortes.html

Søndag: Sosakjøtt
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455828663_sosakjtt_kjtt_i_mrket.html

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

 Om dere ønsker å titte innom fiskemiddagene våres så trykk her : http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html
 

Titt gjerne og lik siden vår Tanjas Mat også : https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Uke 04 – 18

Kremet taco tagliatelle

Idag fikk jeg lyst på en ny vri på pastamiddagen. Dette er en oppskrift sim mest sannsynlig vil slå an hos barn og voksne som liker taco.

Oppskrift

Tagliatelle (mengde etter ønske)

500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
En halv løk
1 paprika (den fargen du vil)
2 dl fløte
2 dl creme fraiche
2 ss paprikapulver
1-2 ts salt etter ønske
1 ts pepper
2-4 ts spisscummin ( smak til)
1 ss oregano
1 ss løkpulver
1-3 fedd hvitløk etter ønske
Tomater til serveringen

Stek kjøttdeig sammen med løk og krydderet. Tilsett så fløte og creme fraiche. La det småputre mens du koker tagliatelle etter pakkens anvisning.

Velbekomme:)