Kalorifattig blomkålsuppe med magre kjøttboller

En mager og kalorifattig suppe som også er rimelig.

Suppen

Ingredienser
2 blomkål (alt brukes)
2 liter vann
5 dl lettmelk
2 kjøttbuljong
3 ts raspet muskatnøtt
0.5 ts pepper
Smak til med salt.

Skjær bort grovstilk og blader og legg for seg. Del opp bukettene og skjær bort mesteparten av stilken og legg det med det andre.

Ha grovstilk, stilk og blader i en gryte og hell over 2 liter med vann.
La dette koke til alt er helt mørt. Om du ikke gidder å dele grovstilk osv i biter vil der ta ca 1 time. Hakker du opp alt kokes det mørt på 20-30 minutter. Skru ned varmen noe og stavmiks forsiktig innholdet i gryten.

Ha i melk, muskat, kjøttbuljong, pepper og salt om du ønsker (smak til).
Jeg syns det er viktig å raspe muskatnøtt da det gir bedre og mer smak enn den som er ferdigmalt.

Ha i blomkålbukettene og la suppen småkoke 10-15 minutter. (Kjenn på blomkålen med en gaffel)

Tips 1: Om du syns den er for tynn kan du blande 1 ss maisenna i 1 dl vann og helle i mot slutten.

Tips 2: Om du syns den er for mager i smaken kan du ha i en skvett fløte, men den blir selvsagt ikke så mager da.

Magre kjøttboller

500 g karbonadedeig
1 egg
0.5 ss malt  muskat
1.5 ts salt
0.5 ts pepper
1 ss potetmel
2 ss knust kavring eller griljermel
0.5 -1 dl Farris eller vann
(Farris gjør de mer luftige)

Blande alt sammen raskt med hendene. Form de med hendene og en teskje som du væter med vann.
Du kan velge om du vil trekke de i en kjele med vann og en buljongterning eller kraft eller om du vil steke de i panna.

Tilsett kjøttbollene i suppen rett før servering.

Velbekomme.

Scrolle gjerne ned og del oppskriften så du har den til senere.

Ukesmeny 35

Ny uke og hverdagen er over oss igjen med arbeid, skole, fritidsaktiviteter med mer.
Middagen er kanskje eneste samlingspunktet for en familie i løpet av en dag og da er det kjekt med raske middager som settes pris på både av liten og stor. 
Så vi fortsetter å legge vekt på “barnevennlige” middager denne uken også . Håper det blr satt pris på 

Mandag : Fiskegrateng
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455548454_fiskegrateng_avtanja.html


Tirsdag: Tomatsuppe . Anbefaler å ha egg i .
Og grovt brød til 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1462464705_mild_tomatsuppe.html

Onsdag: Lettvint og rask Torskepanne
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455565232_lettvint_rask_torskep.html

Torsdag: kylling chop suey
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1486388896_kylling_chop_suey.html

Fredag: Mousaka
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455806225_moussaka_av_tanja.html

Lørdag: Pølse og bacon pizza
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1472399122_plse_og_baconpizza.html

Søndag: Kjøttkaker med fløtesaus
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1497202765_kjttkaker_med_fltesausnykl_rrt_tyttebr_og_poteter.html

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter&fref=gc

Uke 35 17 

Himmelsk saftig gulrotkake

Dette er uten tvil den beste gulrotkaken jeg både har spist og laget. Denne MÅ du bare prøve.

(26 cm form)

Kaken
4 egg
3 dl sukker
100 g hasselnøttkjerner
100 g valnøtter + 50 g til pynt
2.5 ts kanel
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
1/2 ts muskat
1/4 ts ingefær
1/2 ts salt
3 dl mel
1.5 dl solsikkeolje
5 dl grovt revet gulrot

Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk forsiktig inn mel, og tilsett resten av ingrediensene og vend de godt inn.
Hakk opp nøttene, jeg brukte kniv da jeg liker litt store biter, og vend inn nøtter og gulrot med en slikkepott.
Stekes i 60 min nederst i ovnen på 170 grader.
Avkjøles i form.

Glasur:
6 dl melis
100 g kaldt smør
300 g philadephiaost
3 ts vaniljesukker
2 ts saft sitron

Røres sammen. Jeg bruker håndmikser

Når kaken er avkjølt, sett den i kjøleskapet med lokk. Når den har blitt ordentlig kald, del kaken i to. Om toppen er ujevn så bruk den som bunn og bunnen som topp. Smør på 1/3 av glasuren. Legg andre delen på. Stryk over glasur på kantene og toppen. Lag feks mønster med en gaffel og pynt med valnøtter.

Best etter en natt i kjøleskap og den er holdbar i 6-7 dager.

Se så saftig den er

Scrolle gjerne ned og del oppskriften.

Velbekomme

Kinesisk stekt ris med reker

De aller fleste som har spist på kinarestaurant har også spist stekt ris. Det er gode smaker som er lett å like for de fleste. De karakteristiske smakene som gjenkjenner denne risen er sesamolje og oystersaus. Dette er også en grei middag når man har rester å bruke opp. 

Stekt kinesisk ris
Nok til 5-6 voksne

4 dl ris ( tilberedes på vanlig måte)
200 g finstrimlet (røkt) skinke
6 egg
3 dl reker
2 dl erter ( frosne eller hermetiske)
1 stor gulrot
5 ss oystersaus ( eller mer)
3 ss sesamolje ( eller mer)
1-2  ss soyasaus
Retten er mild i smakene og du kan derfor øke med sesamolje og oystersaus om du vil.

Kok ris og sett til avkjøling om du ikke har rester. Rens opptinte reker.  Skrell gulrot og skjær i tynne små staver. Visp sammen eggene i en bolle.
Ha nøytral olje i en panne og sett platen på max. Ha i gulrotstavene og la de frese i oljen ca 1 min.

 

Ha så i sammenvispede egg. Rør dette kjapt rundt til det stivner. Ha i avkjølt ris, skinke, erter, oystersaus og sesamolje. Vend rundt mens du steker i noen minutter. Smak om du ønsker å øke med oystersaus og sesamolje. Rett før servering så vend inn rekene.
Velbekomme

Bakt potet med hvitløkssmør, bacon, maiskolbe og salat

Bakt potet er undervurdert rett og slett. Det som også er herlig er at det kan jo varieres mye også.
Slik ble dagens bakte ettermiddag

Poteten:
Jeg syns det er alfa omega med en skikkelig myk og god bakt potet. Jeg liker ikke snarveier til målet ved å bruke feks micro eller å forkoke de.

Slik gjør jeg:
Jeg skjærer ett kryss i poteten og pakker den godt inn i aluminiumsfolie. Så settes den inn i kald ovn og jeg setter gradene på 275 og setter midt i. En stor bakt potet trenger 1 time og 45 minutter før å bli helt perfekt bakt i mine øyne.
Hvis ikke ovnen din går til 275 kan du bake den på 250 i 2 timer.

Hvitløkssmør

Jeg lager mye når jeg først er igang og resten som ikke brukes fryser jeg ned i tett boks til senere.

500 g mykt smør (etter eget ønske)
6 store fedd hvitløk
2 ts saft av sitron
1 ts salt
Finhakk hvitløken og tilsett i smøret sammen med salt og sitron. La det stå og sette seg i kjøleskap eller fryser minst en time. Da kommer smaken bedre frem.

Maiskolbe:
Ha kolbene i en gryte og dekk de med vann. Ha i en god klikk smør og dryss i (rikelig) med salt . La de småkoke ca 15 min.
Tips: Kjenn etter med en gaffel om de virker mør og kokt.

Server herligheten med bacon (mengde etter ønske) og grønnsaker du selv liker og har tilgjengelig.

Ukesmeny 34

Kjære lesere
Hverdagen er over oss igjen med arbeid, skole, fritidsaktiviteter med mer.
Middagen er kanskje eneste samlingspunktet for en familie i løpet av en dag og da er det kjekt med raske middager som settes pris på både av liten og stor. 

Derfor har jeg denne uken lagt spesielt vekt på “barnevennlige” middager som er raske og lage og som er relativt rimelig.
Håper det faller i smak 

Mandag:  Plukkfisk
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456161716_plukkfisk_av_tanja.html?fref=gc

Tirsdag: Pølse stroganof
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1491120399_plse_stroganof_med_potetmos.html

Onsdag: Torskenuggets
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455982787_torskenuggets_med_pom.html

Torsdag: Grove pannekaker
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455908620_grove_hverdagspanneka.html

Fredag:3 cheese nachos
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1494578084_3_cheese_nachos_med_deilig_krydring_og_hjemmelaget_tykk_salsa.html

Lørdag: Studentvennlige pizzasnurrer
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1492975687_studentvennlige_pizzasnurrer.html

Søndag:  Lettvint kyllingpanne
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455304021_lettvint_kyllingpanne.html

 Om dere ønsker å titte innom fiskemiddagene våres så trykk her: http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html?fref=gc

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken : 
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter&fref=gc

Ønsker dere alle en fin uke som kommer
uke 34. 17

Varmrøykt reinsdyrhjerte med tyttebærkrem, fløtegratinerte poteter og sopp

Jeg skulle ønske jeg kunne si jeg hadde røkt hjertet selv, men jeg har enda til gode å få tak i ett.

MEN hvor priveligert føler man seg ikke når noen bare kommer på døra og forærer en ett reinsdyrhjerte?
Man blir litt stille i en slik stund.

 

Jeg valgte å skjære kjøttet i tynne skiver og bare lot det bli romtemperert. Hvis jeg skulle varme det hadde jeg sørget for at kjernetemperaturen ikke hadde gått over 57 grader. Ett så flott og mørt kjøtt kan man bare ikke ødelegge ved å overbehandle det.

Tyttebærkrem:
1.5 dl kremfløte
1.5 dl seterrømme
5 ss rørt tyttebær.

Pisk krem av fløten og rør det andre godt inn. Jeg rører tyttebær selv og slik gjør jeg det : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456311183_rrt_kremet_tyttebr_av.html

Hvis du skal kjøpe rørt tyttebær fra fryseren på butikken, anbefaler jeg at du smaker på tyttebærkremen for å se om du ønsker mer sukker.

Soppen:
Deles i skiver og stekes på max varme i en ss smør og ett lite dryss salt og pepper i 45-60 sekunder.

Fløtegratinerte poteter:
Her finner du hvordan jeg lager det.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1457441229_fltegratinerte_potete.html

Velbekomme 🙂

10 familievennlige middager til nedfrysing for hverdag og helg

Sommerferien er over og de fleste har kommet tilbake til hverdagen. I hektiske liv kan det være godt å ha middager som så og si er nesten ferdig som man bare trenger å ordne litt tilbehør til.

Det er mange middager man kan gjøre dette med men jeg tar kun for meg noen nå som er litt klassiske familiemiddager for både helg og hverdag.

Jeg legger ved litt tips der jeg syns det trengs for de som er litt usikre.

Du kan gange opp oppskriftene etter eget ønske og behov.

1. Kjøttkaker
Du kan også fryse de i sausen om du vil. Det som er viktig når du fryser i saus er å ta opp kvelden før og varme opp på lav til middels varme for å unngå at kjøttkakene smuldrer seg opp og sausen ikke skiller seg.
Personlig fryser jeg feks ikke kålstuing da jeg ikke liker konsistensen etter frysing, men flere fryser. Jeg tar heller opp ertestuing som jeg lager stort av i slengen.

Oppskrift : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1497202765_kjttkaker_med_fltesausnykl_rrt_tyttebr_og_poteter.html

Ertestuing
Oppskrift finner du her:http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1475410415_ertestuing.html

2. Fiskegrateng
Mange barns favorittmåltid innen fisk er fiskegrateng. Disse kan du fryse uten å ha stekt først, og bare ta opp og hive rett i komfyren og steke i 40-50 minutter. Jeg fryser ikke med strøet på toppen da jeg syns det kan bli seigt. Jeg har på rett før den går i ovnen.
Du kan fryse i engangs aliminiumsformer eller feks brødformer

Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455548454_fiskegrateng_avtanja.html

3. Brennsnut
Her kan du lage i flere kjeler med forskjellig kjøtt eller pølse slik at du får mer enn en type middag av dette.
Noen liker ikke å fryse poteter men jeg syns at det er helt greit i dette.
Om du ikke vil fryse poteter så fryser du uten og bare har poteter oppi den dagen du skal bruke det, feks når du har rester fra dagen før.
Ta opp kvelden før og tin i kjøleskapet.

Oppskrift:http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1459412521_brennsnut_av_tanja.html

4. Ertesuppe
Dette er glimrende å fryse. Du kan også variere og ha bacon oppå tilslutt om du ikke kun vil bruke knoke i alt du fryser ned.
Ta opp kvelden før. Beregn 5-7 dl ferdig mengde pr voksen og mindre til barn.

Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1473262334_gammeldags_ertesuppe.html

5. Pølse stroganogf
Denne er kjempefin å fryse. Hvis du lager opp mye av selve basen kan du variere både med biff, kjøttdeig og svin.
Denne er helt glimrende da den både kan spises med potetstappe, ris eller pasta. En salat til er også godt.
Ta opp kvelden før og tin i kjøleskapet.
Varm opp på lav til middels varme

Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1491120399_plse_stroganof_med_potetmos.html

6. Fiskekaker
Dette er noe de fleste liker. Det kan også varieres i hvordan det serveres. Det er godt med feks fløtesaus, bare med en rømmeklatt, litt gressløksmør eller feks i pitabrød med grønnsaker.
Har du ikke hyse kan du bruke sei og lage seikaker isteden. Billig og godt.
Ta opp kvelden før, eller senest om morgenen og tin i kjøleskap.

Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1476173233_fiskekaker_uten_egg_a.html

7. Potetball
Dette foretrekker jeg å lage opp stort av ca mellom september og mai mens det ennå finnes Asterixpoteter. Noen foretrekker Beatepoteter. Du kan fryse potetballene som de er og dele opp i tre og steke i panna, men hvis du vil ha de hele som når du lager de så frys de i kraften som du allerede har trekt de i.
Ta opp kvelden før og tin i kjøleskap.
Tips: Både rotmos og ferdig tilberedt svineknoke kan fint fryses.

Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1473176407_potetball.html

8. Lasagne
Dette har jeg alltid mye av i fryseren. Perfekt til de helgene man har annet å gjøre enn å stå på kjøkkenet.
Jeg fryser ustekt og uten osten på toppen i engangs aliminiumsformer.
Denne kan du bare ta rett ut av fryseren og steke i 60-70 minutter. 
Jeg legger på osten etter halvparten av steketiden.

Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455736365_lasagne_av_tanja.html

9. Pizza
Helt fint å fryse. Stek først. Lag opp masse deig og varier med fyllet.
Taes rett fra fryseren og inn i ovnen om du ønsker at bunnen skal bli litt crunchy. Om du vil den skal være mer myk så tin den først.
Jeg legger ved hele pizzakategorien så du kan få inspirasjon til forskjellig fyll
Pizza :http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/middag_pizza.html

10. Viltgeyte
Du kan steke opp en stor steik eller bruke rester av steik til formålet.
Da trenger ikke søndagsmiddagen ta lang tid. Jeg anbefaler at du fryser uten sopp om du ikke liker bløt sopp.Ta ut kvelden før og tin i kjøleskapet og legg den på benken ett par timer før du skal varme opp. Dette forhindrer at sausen lett kan sprekke. Varm opp på lav til middels varme.

Oppskrift: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1465145681_viltgryte_til_8_perso.html

Det er som sagt utrolig mye som kan fryses bare man løser det på rette måten. Ved interesse skal jeg lage flere slike samlelinker.

Jeg håper du ble inspirert.
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere.

Ukesmeny 33

Ny uke med nye muligheter . Ønsker dere alle en fin uke 
Og håper på en fin og varm august videre 
Mandag: Kremet Pasta 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1502099205_kremet_pastasalat_med_reker.html

Tirsdag : Potetkakk
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1457793412_potetkakk_av_tanja.html

Onsdag  Prinsefisk
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1502634803_prinsefisk_med_tilbehr.html

Torsdag: Karbonader med Ingefær 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1482171024_karbonader_med_ingefr.html

Fredag: Fylte Meksikanske Pannekaker 
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1474387540_pannekaker_med_meksik.html

Lørdag : Kylling Salat med Purrekrem 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455974022_kyllingsalat_med_purr.html
 
Søndag: Vilt i Baconform 
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1496427886_villsvin_indre_og_ytrefilet_i_baconform.html

Om dere ønsker å titte innom fiskemiddagene våres så trykk her  http://matfrabunnenfb.blogg.no/middag_fisk.html?fref=gc
Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter&fref=gc
 

Prinsefisk med tilbehør


Prinsefisk med tilbehør
Skrell og kok poteter og gulrot etter ønske.
7-800 g torskefilet

Fisken:
Kok opp lettsaltet vann. Ha fisken i (opptint). La den trekke i 7-10 min. 

Saus:
50 g smør
1 dl mel
1 liter melk
1-2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts muskat
1 1/2 ss sitronsaft
2 eggeplommer
Lag lys jevning av mel og smør. Spe med melk under omrøring. Ha i krydder og sitron. La putre i 7-8 min til melsmaken er borte. Rett før servering pisker du inn to eggeplommer. Sausen skal IKKE koke etter plommene har kommet i. 
Fres noen scampi og asparges i stekepanne ett par minutter. Velbekomme
Tanja

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter&fref=gc