Åhhhh, nam nam nam. Jeg fikk så lyst på en mangois og jeg varspent på om jeg fikk til et godt trekk oppå isen – det fikk jeg til :).
Skulle ikke forundre meg om denne isen blir sommerens slager.
Trekket
1 mango
1 dl vann
1 dl sukker
3 ss saft av sitron
Fremgangsmåte.
Start med selve isen.
Ha 1 dl vann i en kjele sammen med skrelt opphakket mango og 1 ss sukker. Gi et oppkok og stavmikse innholdet. Sett til avkjøling.
Pisk kremfløte med 1 dl sukker. Pisk eggeplommer med 2 ss sukker i en annen bolle. Bland disse to og den avkjølte mangoen i en stor bolle. Ha over i en frysevennlig beholder med lokk.
Nb : hvor bred bollen er vil avgjøre hvor tykt trekket oppå vil bli. Jeg hadde en smal dyp bolle så hos meg ble det ganske tykt lag.
Sett isen i fryseren i minst 4 timer. Når det har gått minst 4 timer kan du lage trekket.
Mango og sitrontrekk
1 mango
0.5 dl vann (en halv desiliter)
1 dl sukker
3 ss sitron.
Ha vann i en kjele med skrelt opphakket mango, 1 dl sukker og sitron. Gi ett oppkok og stavmikse den glatt. Avkjøl helt så den ikke tiner isen. Hell blandingen på toppen av den frosne isen og frys den videre noen timer.
Når de norske jordbærene kommer er jeg i himmelen. Fristelsen ble for stor til å ikke lage en ostekake smekkfull av jordbær.
Ingredienser
Bunn:
200 g safarikjeks
4-5 ss soft smør
(Dette gir myk bunn. Om du ønsker hard bunn kan du bruke margarin isteden)
Ostekremen
3 dl kremfløte
100 g philadelpia
125 g mandarin kremost
3 dl seterrømme
2 dl melis
2 ts vaniljesukker
1 ss saft av sitron
1 pk jordbærgele (pulver)
2.5 dl vann
Topping
2 kurver jordbær
1 pk jordbærgele (pulver)
1 ts saft av sitron
5 dl vann
100 g philadelfia kremost
1 dl kremfløte
2 ss sukker
2 ts saft av sitron
Slik gjør du
Bunn
Knus kjeksene enten i en maskin eller i en pose som du kjevler over med kjeksen inni. Rør inn smøret. Sett en kakeform rett på ett kakefat uten bunnen. Trykk kjeksbunnen helt ut i kantene så det ikke blir noen glippe.
Sett fatet til side.
Ostekremen.
Ha 2.5 dl vann i en gryte og kok opp. Dra til side og visp inn gelepulveret. La dette avkjøle helt men ikke la det stivne.
Pisk kremfløten med melisen. Ha oppi ostene. Pisk dette lett. Ha i resten av ingrediensene og rør sammen. Dette er nå ganske flytende. La ostekremen stå å stivne i bollen litt i 30 minutter. Ha så kremen oppå kjeksbunnen og sett det i kjøleskapet. La det stå slik i minimum 3 timer.
Når den har stått minimum 3 timer så lager du toppingen.
Topping.
Kok opp 5 dl vann (ja 5, ikke 2.5). Rør inn gelepulveret. La dette bl
Rens jordbærene og del de i to. Spar gjerne 3-5 jordbær til å ha på toppen til slutt.
Ta kaken ut av kjøleskapet. Fyll opp med jordbærene. Hell så over den avkjølte geleen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet og la dette stivne i 4-6 timer.
Visp sammen kremfløte og sukker så det blir krem. Ha i resten og pisk lett. Ha innholdet i en kakesprøyte.
Ta så kaken ut av kjøleskapet. Bruk en varm kniv (skyller den i varmt vann) og dra langs kanten. Løsne så formen forsiktig. Lag dotter av ostekremen og pynt med bær.
Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Mengde etter ønske feks 0.5-1 potet pr voksen alt ettersom
Skrell søtpotetene. Skjær så i staver som er ca 3-4 mm tykke og lengde etter ønske. Det er viktig at de bkur så lik som mulig i tykkelse. Legg de i en bolle og dekk med vann og la stå i 15 minutter. Sile bort vannet og ha i nytt vann. Kok de i en gryte i 5 minutter. Hell de så i et dørslag og rist ut vannet forsiktig. Ha de i en skål. Ha på litt solsikkeolje og salt og vend rundt slik at alt blir dekt. Hell de tilbake i dørslag igjen og la overflødig olje renne ut. Legg de på en stekeplate slik
Sett de inn i forvarmet ovn på varmluft 200 grader. Stek i 25-35 minutter til de er crispy og begynner å bli litt svidd i kantene. Fra 25 minutter bør du sjekke de jevnlig ca hvert tredje minutt da de fort kan bli svidd hvis ikke.
Lykke til 🙂
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
4 dl vaniljeyoughurt
En halv mango (uten stein og skall)
3 nektariner (uten stein, med skall)
1 ss saft av sitron
Kjør i blender til den er glatt og fin.
Velbekomme:)
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ingredienser
3 dl kremfløte
200 g sjokolade (jeg brukte nougat idag)
2 egg
2 ss sukker
1 ss vaniljesukker( strøken)
Slik gjør du
Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad.
Pisk krem av fløte og 1 ss sukker og 1 ss vaniljesukker. Pisk eggedosis av 1 ss sukker og 2 egg til en eggedosis. Ha eggedosisen i kremen sammen med avkjølt sjokolade. Pisk lett så alt blander seg godt. Ha i serveringsskåler og rasp litt sitron på
Dander med bær om du vil.
Kan serveres umiddelbart men kan også stå i kjøleskap noen timer eller over natta.
Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Pensle kyllinglårene med rikelig glace på begge sider og ha de i en ildfast form. Om du har tid kan den stå slik i kjøleskapet en time eller flere, men har du ikke tid går det fint uten.
Sett lårene midt i forvarmet ovn på 200 grader. Hvis lårene er fryst stekes de ca en time, er de tint så ca 45 minutter. La de stå litt under grill 2-3 minutter for crispy skinn.
Glacen renner delvis av under steking. Pensle derfor lårene med avrent glace når du tar de ut av ovnen. Spar gjerne resten av glacen i formen og sprinkle over salaten. La de hvile i 10 minutter før servering.
Salaten
En stor rund skive av hel melon ca 1-2 cm bred
En halv mango
3 nektariner
En neve sukkererter
En stilk vårløk
Del alt i terninger og server ganske umiddelbart.
Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg var så utrolig heldig å få delta på LillebæltUnplugged på et opphold i Middelfart- Fredricia.
Opplevelsene var blant annet å besøke gården til Michelinstjerne-kokk Gassner, spise på restauranten deres Ti trin ned, besøk og bespisning på Gourmetrestauranten Fænøysund, båttur med to dyktige kunnskapsrike menn fra Vends motorik og natur musical på Fredricia teater og et besøk på Coctailbar.
Jeg valgte å ta med meg en av mine administratorer i facebookgruppen Mat fra bunnen Tina Furuseth for å dele denne fantastiske opplevelsene med meg.
Bildene i saken er tatt av hovedsaklig Tina Furuseth og noen av meg selv Tanja Foss.
Les om vår fantastiske reise og se bildene.
Vi reiste med båt fra Larvik i skinnende sol.
Fra Hirtshals til ankomststedet var det 28 mil på flott motorvei. Vi rett og slett suste gjennom det deilige danske landskapet.
Vi ble innlosjert på et hotel som heter Cromwell Middelfart
Man kan jo ikke føle seg annet enn velkommen med en slik hilsen
Her er litt fra rommene og utsikten
Første kvelden fikk vi en bedre middag på hotellet med nydelig vin
Hotellet hadde en helt tydelig økologisk linje både mht mat og drikke.
Maten ble servert i hyggelige omgivelser
Etter et godt måltid dro vi videre med taxi til Fredricia teater.
Vi var så heldige å få lov å se Prince of Egypt. Dette var et vakkert stykke å både se og høre.
Da musikalen var ferdig var vi invitert rett ned i gata til Coctailbar for en forfriskende drink i varmen.
Da ble jo fristelsen stor til å prøve akkurat denne.
En drink med blant annet granateplefrø. Ser den ikke deilig ut?
Mettet av reise, mat og opplevelser valgte vi å dra tilbake til Cromwell Middelfart og dele en flaske vin, inntrykk og litt betroelser på balkongenn mens vi så solen gå ned.
Dagen etter våknet vi atter til en dag badet i både sol og opplevelser. Jeg var helt fra meg av forventning og nyskjerrighet.
Først inntok vi en rask, god og økologisk frokost på hotellet.
Etter frokost ble vi hentet av en representant fra Vends teknik som arrangerer div utflukter blant annet på havet. For ei jente som er oppvokst ved havet men nå bosatt i de dype skoger gledet jeg meg vilt til en dag med sjøluft i solen.
Vi ble geleidet om bord av to svært blide og imøtekommende menn fra Vends motorik og natur.
Vi lærte masse om både det som vokser på havets bunn og historien fra stedet. Vi fikk også smake på skudd fra blæretang som vissnok skal være bedre enn en vitamintablett.
Vi fikk tilbudet om å dykke og snorkle selv men vi overlot den jobben til Mads mens vi nøt utsikten.
Hvis du tar turen til dette området anbefaler jeg deg å la disse gutta arrangere en opplevelse for deg, der er mye å velge i.
Det nærmet seg lunsjtid og båten tok oss til gourmetrestauranten Fænøysund. Der ble vi møtt av en blid dame som er turistsjefen for området.
Her ser du Fænøysund fra sjøen.
Se på denne maten og på omgivelsene. Jeg lengter allerede tilbake og smiler når jeg ser bildene.
Se.. noe så lekkert vi fikk servert
Her er noen bilder fra området
En blid, mett og bustete meg gjør meg klar til å dra tilbake til hotellet.
Da vi var trygt plassert på hotellet igjen begynte det å krible noe voldsomt i magen av forventning.
Neste trinn på programmet vårt var nemlig et besøk på gården til ekteparet Gassner som driver restauranten Ti trin ned som innehar en Michelinstjerne.
Hjemme hos ekteparet Gassner.
Noen blir starstrucked av popstjerner og filmstjerner, men jeg.. – jeg blir starstrucked av en kokk som dette og jeg rødmet som en skolejente da jeg spurte om å få ta “selfie” av meg og han.
Varmt som det var fikk vi servert egenprodusert saft av tindved. Å benytte seg av den ekstremt sunne bæren tindved er langt mer utbredt enn i Danmark enn i Norge.
Her er litt bilder fra gården
Det var utrolig interessant å gå rundt på jordene og snakke med Gassner og se på alt han dyrker og høre hvordan han konserverte alt for bruk i restauranten gjennom hele året.
Han og kona gjør alt selv på gården uten ekstern hjelp, så de drifter gården på dagtid og restauranten på kvelden. Alt de dyrker er dyrket økologisk og de luker alt selv. Han hadde tro på å nesten pine grønnsakene litt for vann da han mente at de da kjempet mer og at det ga et resultat med enda mer smaksrike grønnsaker. Det viktigste for de med å dyrke økologisk var for å ha en jord å dele videre med kommende generasjoner.
Jeg likte at vi hadde samme filosofi når det gjelder barn og læring, nemlig at de ikke skal presses men om de har lyst å bli med så tar man en halvtime-time ekstra for å lære bort det man kan.
Etter en times tid var det på tide å dra videre til restauranten deres Ti trin ned.
Det var litt stas da han kjørte oss dit selv. Vi fikk en biltur i området hvor han viste oss det nye stedet ved sjøen restauranten skal flyttes til i februar neste år.
Fra bilturen
Så ankom vi Ti trin ned
Stilen var enkel men med dansk design.
Se så tøft bestikk
Her får du se bilder av maten vi spiste. Jeg kan dessverre ikke beskrive den da der ikke forelå noen konkret meny og min dansk ikke er så stødig.
Først kom en sommelier til bordet med 3 champagner og fortalte om disse hvorpå vi kunne velge hvilken vi ville ha.
Jeg må bare vise dere bilde av en forventningsfull Tina
Her kommer bilde av maten på løpende bånd.
Vi fikk servert mange forskjellige viner til de forskjellige rettene.
Vi finn slike for å rense ganen før forretten.
Forretten
Hoverretten
Desserten
Dette er den beste desserten jeg noensinne har spist. Helt perfekt for min gane.
At maten var himmelsk skal det være liten tvil om og servitørene og sommelieren var profesjonell til fingerspissene.
Du burde absolutt prøve Ti trin ned om du besøker området og har lyst på en helt spesiell opplevelse.
Vi forlot restauranten like fornøyde og mette som “restaurantkatten” som lå utenfor. Jeg sendte en stille tanke til katten min hjemme og syns brått litt synd på den, haha.
Vi falt raskt i søvn og dagen etter avsluttet vi oppholdet med hotellfrokost.
Jeg vil rette en stor takk til sponsorene våre for at vi fikk delta på denne turen som var så rik på opplevelser og hygge.
3-4 stilker stangselleri – deles i skiver.
150 g valnøtter,
1 rødt stort eple – kuttes i biter. Jeg bruker alltid pink lady
100 gr kål – finsnittes.
150 gr blå druer – deles i to.
Vend alt inn.
Smaksett med saft av 1/2 sitron og 2 ss sukker.
Spar litt av druene og nøttene til pynt.
Velbekomme 🙂
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂
