Waldorfsalat

 

2 dl fløte – stivpiskes.
2 dl majones ( ca 1.5 pakke) – vendes inn. 

3-4 stilker stangselleri – deles i skiver. 
150 g valnøtter, 
1 rødt stort eple – kuttes i biter. Jeg bruker alltid pink lady
100 gr kål – finsnittes. 
150 gr blå druer – deles i to. 
Vend alt inn. 

Smaksett med saft av 1/2 sitron og 2 ss sukker.
Spar litt av druene og nøttene til pynt.

Velbekomme 🙂 

Brokkolisalat med bacon

Grillsesongen er over oss og dette er knallgodt tilbehør til både kjøtt og fisk:)

1 liten brokkoli
1 pk bacon 150 g
5 cm purre
1 håndfull rosiner
1 håndfull mandler
2 dl rømme
3 ss majones
2 ts cayennepepper
2 ts sitron
1 ts pepper
1 ts salt
1 ts Dijon sennep

Stek bacon og la det renne av på kjøkkenpapir. Hakk opp rå brokkoli eller kok den litt om du ønsker først og avkjøl. Ha i ringer av purre, mandler og rosiner. Klipp opp baconet.
Bland rømme, majones og krydder. Vend inn i brokkoli og bacon.
La trekke 20 min.

Nb om det er noe du ikke tåler kan det taes bort/evt byttes ut.

Velbekomme

Kylling tandoori pastasalat

Idag er det en varm sommerdag og det er lite fristende å stå foran komfyren. Derfor bestemte jeg meg for å ta mål på kylling tandoori pastasalaten jeg bruker å lage iblant.

Denne er mild så har du ikke barn å ta hensyn til så kan du gjerne øke på krydringen slik at det blir litt mer sting.

Kylling tandoori pastasalat
(Mengde ca 4 liter)

500 g fusili
2-3 kyllingfileter
1 hel liten purre
1 rød paprika
2 små bokser mais (a 190 g) eller ananas om ønskelig
5 stilker vårløk eller en halv rødløk

Dressingen:
3 bokser lett rømme
2 ss paprikapulver
1.5  ss hindu kylling tandoori krydder
0.5 ss løkpulver eller hvitløkspulver
0.5 ts pepper
2 ts spisskummen
1 ts chilipulver
1 ts koriander
1 ts salt
(2-3 fedd hvitløk om ønskelig)

Kok pasta etter pakkens anvisning. Ha over i dørslag og skyll godt med kaldt vann. Ha på 2 så nøytral olje så den ikke kleber. Pastaen nå være helt avkjølt før du har den i salaten.

Del opp kyllingen i små biter. Stek den i panna med 1 ss hindu kyllingkrydder tandoori og 1 ss paprikapulver (dette krydderet kommer altså i tillegg til krydderet i dressingen ) . La kyllingen renne av seg i ett dørslag etter steking. Den må avkjøles helt.

Skjær opp grønnsakene.
Bland krydder i rømmen.
Ha pasta, kylling, grønnsaker og krydderrømmen i en stor bolle og blande godt. Spar gjerne litt av grønnsakene til å pynte på toppen.
La den trekke en times tid i kjøleskapet før servering.
Server gjerne med godt brød eller lignende.

Vel bekomme

Scrolle gjerne ned og del oppskriften så du har den til senere.

Coleslaw

Coleslaw er ett ypperlig alternativ som tilbehør til grillmaten. Det er smakfullt og kjapt å lage og holder seg fint i kjøleskap noen dager.

Coleslaw
1/2 nykål (400 g)
1 stor gulrot
1 eple (pink lady)

Dressingen
1 dl majones av valgfri type
1 dl gresk youghurt
1 ss HP saus
1 ts eddik 7%
1 ts sitronsaft
0.5 ts salt
1 ts sukker
0.5 ts pepper

Hakk opp kålen i fine strimler. Skrell eplet og gulrot og rasp det på grov rasp.
Bland sammen ingrediensene til dressingen. Ha dette oppi skålen med det andre og rør godt rundt.
La trekke litt i kjøleskap (20 min eller mer)

Hvis du ønsker nye oppskrifter direkte på epost, trykk på linken her:  https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter 

Sommersalat med egg og dressing

Det er herlig med lettere mat sommerstid. Det er lettvint,friskt og lett fordøyelig. Serverer man feks noe type brødmat til kan det gjerne serveres som middag syns jeg.

Til 4 personer (servert med urtebrød)

5 økologiske egg
Ett halvt salathode
En neve ruccola
1 rød paprika
En liten boks mais
En halv pose (en neve) sukkererter
3 stilker vårløk

Dressing:
2 dl rømme
1 dl majones
3 ts karri (hindu)
1 ts salt 
2 ts sitron
2  ts sukker eller søtning
(1-2 fedd hvitløk om ønskelig)
Litt fersk gressløk

Hardkok eggene i 8 minutter. Avkjøl eggene i kaldt vann. Fjern skallet og del i båter. Dryss litt salt på båtene om du ønsker.
Kutt opp grønnsakene slik du ønsker.
Rør sammen dressingen.

Her finner du forslag til tilbehør :

Urtebrød: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1459407205_urtebrd_av_tanja.html

Rundstykker:
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1473771328_rundstykker.html

Ciabatta: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455903108_ciabatta_av_tanja.html

Kylling- og baconsalat med epledressing og urtebrød

Kylling og baconsalat:

800 g kyllingfilet
3 pk 150 g bacon
2 bokser ananas
1 paprika
5 dl pastaskruer
1/2 purre

Vårløk

Marinade:
4 ss balsamico
2 ss akasiehonning
Saft av 1 lime
3 ts hindu kyllingkrydder tandoori

Lag marinade og ha den i en liten pose. Del opp kyllingfilet og ha i posen. La trekke 30-60 min. Klipp ett hull i posen og la marinaden renne ut. Hell resten i stekepanne og stek godt. Avkjøl. Stek bacon og la renne av på kjøkkenpapir. Kok opp pasta etter pakkens anvisning. Avkjøl. Del opp grønnsakene og ha i en stor bolle. Ha i avkjølt kylling, bacon og pasta.

Salatdressing:
Fyll opp halvt om halvt med balsamico og soyasaus til det blir 1/2 dl totalt. Ha på 1/2 dl olivenolje og saft av 1/2 lime. Tilsett 2 ts sukker. Hell over salaten og vend inn.

Epledressing:
1 boks lettrømme
1 raspa eple
1/2 lime.
Smak til med cayennepepper, salt og sukker.

Urtebrød:
1 kg møllerens pizzamel
2 ts salt
1 pose tørrgjær
6 ss olje
7 dl godt lunkent vann
2 ss tørket basilikum
2 ts oregano
1 ts timian
Maldonsalt

Elt godt i 10 min. La heve 40 min. Bak ut 3 emner. La heve i 30 min. Skjær kryssnitt, pensle med melk og strø godt over med maldonsalt. Stekes midt i ovn på 200 g i 22 min og sett så på grill i 3 min for chrispy overflate. ( jeg brukte Baking steel).

 

Hvis du ønsker nye oppskrifter direkte på epost, trykk på linken: https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter 

Kremet pastasalat med bacon

Pastasalat er alltid godt både som lunsj men det er også godt som middag en varm sommerdag.
Vi hadde det som fredagskos igår

Kremet pastasalat med bacon
Nok til 7- 8 voksne

500 g pastaskruer.
2 bokser lettrømme
3 ss majones
300 g bacon
1 rød paprika
1 gul paprika
En halv liten purre
En halv rødløk
En liten boks mais
3 ss karri (eller mindre om du vil)
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts saft av sitron
2 fedd hvitløk om ønskelig

Tips: Du kan bruke grønnsakene du selv liker best.

Kok pastaen etter pakkens anvisning.
Hell over i dørslag og skyll med kaldt vann mens du vender om i pastaen med en sleiv. Pastaen må være helt kald før du blander den med resten.

Stek baconet og legg det så på en tallerken med kjøkkenpapir så det får renne godt av. Klipp opp baconet i små biter.

Hakk opp grønnsakene i små biter og purren i tynne ringer.

Bland krydderet i rømmen.

Ha pasta, bacon, grønnsaker og krydret rømme i en skål eller en egnet annen form. Bland godt sammen.
La pastasalaten stå å trekke minimum 20 min i kjøleskap. Det er lurt å ha plastfolie over.

Server feks med hvitløks og chilibaguetter. Oppskrift på det finner du her : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1466944678_chili_og_hvitlksbague.html

Eller ett grovt brød med rug som du finner oppskrift på her : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1481652466_grovbrd_med_rug___gry.html

Eller en deilig loff med sprø skorpe. Oppskrift finner du her:
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1476629315_luftig_loff_med_spr_s.html

Velbekomme 🙂

Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere

Orzosalat med kylling og fetaost og hvitløk og persillevinaugraitte

Innlegget inneholder produktplassering

Jeg er i skikkelig vårmodus og da er det ofte lettere mat som er kjapt å lage. Denne deilige greskinspirerte salaten gir minner om fine turer til Hellas, og det gjør godt nå på ettervinteren.
 

Her er oppskriften

0.5 dl tørr orzo
1 kyllingfilet
Ett halvt salathode
1 god neve ruccola
1/4 rødløk
8 cherrytomater
8 Grandma’s marinerte oliven
1/4 glass fetaost
O.5 ts salt
0.5 ts pepper
2 drag av kverna på himalaiasalt

Vinaugraitte
1 dl Platinium 0.2 % extra virgin olivenolje
1.5 ss Terra creta basamicoeddik
1 neve kruspersille
1 ss akasiehonning
1 ts dijonsennep
0.25 ts salt
0.25 ts pepper
1 fedd hvitløk.

Kok opp vann med litt salt og tilsett orzo. Kok i 10-11 minutter. Helles i dørslag og avkjøl.
Del opp kyllingfilet i biter og stek i ett par minutter med 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper. Avkjøl.
Skjær opp grønnsakene.

Rør sammen ingrediensene og hell over salatbollen. La trekke 10-15 minutter. Server med godt brød.

Produktinformasjon
Jeg får alltid spørsmål på hvor jeg har kjøpt produktene jeg bruker i oppskriftene.
Her er ett bilde av noen av produktene jeg har brukt.

Øvrige produkter finner du på vanlige butikker.

Produktene har jeg kjøpt på Oliventreet as og som leser av bloggen får du 10% rabatt ved kjøp ved å bruke rabattkoden mfb10.
Link til butikken legger jeg her:
https://www.oliventreet.no

Velbekomme, håper det smaker 🙂

Scrolle gjerne ned og del innlegget.

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Cæsarsalat med balsamicokrutonger og dressing

INNLEGGET INNEHOLDER PRODUKTPLASSERING

Cæsarsalat er en yndet salat over hele verden både til hjemmebruk og på restauranter.  Slik er min Cæsar salat med tilbehør

Cæsarsalat
(2 -4 personer lunsj/middag)

Salaten
2 kyllingfileter
150 gram bacon
2 never romanosalat
2 never lollo salat
1 halv boks søte små tomater
1/2 rødløk
5 ss Parmigiano Reggiano

Krydre fileene med salt og pepper. Stek i litt smør på høy varme ca 10-15 sekunder. Sett i forvarmet ovn på 200 grader og stek i 20 min. La hvile.
Stek bacon i panna. La baconet renne av på kjøkkenpapir.

Dander salat, rødløk og tomat på ett stort serveringsfat. La det bli igjen plass til en skål i midten. Skjær avkjølt kylling i tynne skiver og legg rundt fatet. Klipp opp bacon og strø over. Dryss til slutt osten over.

Balsamicokrutonger
Rist 2 brødskiver i brødrister. (Loff eller grovt). Ha 2 ss smør i panna og la det smelte. Ha i 4 ss Terra Creta balsamicoeddik i panna. Legg brødskivene i og vend de flere ganger. Når pannen er tørr skru ned varmen og vend de ett par minutter til. Legg på kjøkkenpapir og la de ligge en stund. Skjær opp i terninger og strø litt flaksalt over.

Dressingen:
Lag majones ( se under videoer) eller bruk pose.
Du trenger:
6 rause ss majones
4 ts worchestersaus
3 ts sitron
1 ts løkpulver eller hvitløkspulver/elr fedd
1 ts dijonsennep
2 klyper sukker
Rør sammen og la trekke.  Ved servering strør du over balsamicokrutonger og har på dressing etter eget ønske.

Balsamicoeddiken får man kjøpt på Oliventreet. Som leser får du 10% rabatt på alle deres produkter 🙂 Bruk koden mfb10 for å benytte deg av tilbudet.

https://www.oliventreet.no/ 

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Lørdagssalat

Avogtil kan en salat være like godt som lørsagskos som noe annet så lenge man har gode ingredienser, ristet brød og hvitløksdressing

Lørdagssalat
100 g Prosciutto di Parma
1 dl Parmesan Reggiano
1/2 pose romanosalat
1/2 pose lollo salat
1/2 gul paprika
1/2 rødløk 
1/4 agurk
1/2 boks søte snackstomater
Ett par kverndrag himalaiasalt

Stek parmaskinken raskt på høy varme i panna til den krøller seg. Snu og stek litt til. Legg på kjøkkenpapir og la renne av.
Ha salatene i en bolle. Skjær agurk i tykke stenger ca 5 cm lange. Skjær rødløk og paprika i rundinger.
Rasp opp parmesan og dryss over.

Hvitløksdressing
1 pose majones
1/2 boks rømme
4-6 fedd hvitløk
Noen dråper sitron
En klype sukker.
Finhakk hvitløk og bland i med resten.

Jeg brukte denne skinken og parmesanen