Svinefilet & tagliatellesnadder

Idag fikk jeg lyst å lage en litt annerledes variant av pastamiddag.  Det ble nydelig så jeg håper du har lyst å prøve.

Oppskriften er nok til 4-5 voksne

Tagliatelle ( ca 500 g tørrvare)
Ca 400-500 g svinefilet
En halv stor rød paprika
En halv stor grønn paprika
En liten løk

Sausen:
2 ss smør
2 ss mel
3 dl vann
2 dl fløte
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
1 ts sambal oelek
Tips: Har du små barn kan du halvere eller kutte ut sambal oelek.

Sett på pastaen til koking etter pakkens anvisning.

Smelt smør i en panne. Ha i mel. Rør rundt til dette blir brunt.

Hell i vann og la dette småkoke 10 min. Ha i salt, pepper og sambal oelek. Ha i fløte og la dette putre videre mens du gjør resten.

Skjær opp svinefilet og grønnsaker.

Smelt smør i en panne. Vent til smøret er brunt og ha så i svinekjøttet og løken. Ha i 1 ts pepper og 1 ts salt. Stek på max varme mens du vender rundt. Når dette er nesten ferdig stekt så ha i paprikaen.
Ha sausen i stekepannen med kjøttet og la det putre ett par minutt. Ha i avrent ferdikokt pasta og vend rundt. Server umiddelbart.

Kylling/pasta penne

For 6-8 personer

500 g penne pasta
3 kyllingfileter
1 løk
1/2 rød paprika
1 stilk vårløk
3 dl fløte
3 dl melk
3 ts maizenna
1 ss Hindu kyllingkrydder tandoori
3 ts paprikapulver
3 ts estragon
1/2 ts pepper
1 ts løkpulver
2 ts sitron
(3-4 fedd hvitløk om ønskelig)

Kok pasta etter pakkens anvisning.
Skjær opp kylling og grønnsaker i biter. Stek kyllingen på sterk varme med 1 ss Hindu kyllingkrydder. Ha i løk og paprika. Hell over fløten og skru ned på halv varme. Rør ut maizenna i lettmelk. Hell over. Ha i resten av krydderet og sitron. La dette småputre 2-3 minutter.
Sil av vannet fra pastaen og ha pastaen opp i stekepannen (om den har høye kanter typ sauterpanne) Hvis ikke serverer du pastaen ved siden av. Velbekomme.

Lady og landstrykeren

Dette er egentlig en romantisk rett som spises på en tallerken for to. På en vanlig mandag er denne omgjort til familiemiddag for 4

Lady og landstrykeren

Kjøttboller:
500 g karbonadedeig
1/2 løk
1/2 dl fløte
1.5 ts salt
1 ts pepper
2 ss griljermel.
Finmos løk med stavmikser. Ha den i karbonadedeigen. Ha i krydder,fløte og griljermel. Elt sammen. Lag små kjøttboller. Stekes på litt over middels varme.

Nå kan du sette på vann og koke en neve spaghetti etter pakkens anvisning.

Tomatsausen:
500 g hakket tomat på boks eller fersk
1 dl fløte
1 ss  basilikum (krydder ) eller 2 ss fersk
1 ts salt
1.5 ts pepper.
1 ts sukker
Om ønskelig kan du ha i en ts sambal oelek og 3 fedd hvitløk.
Hell tomatene og fløten over kjøttbollene i stekepanna. Ha i krydder. La dette småkoke mens spaghettien blir kokt.
Ha gjerne ett dryss parmesan  over ved servering.

Tanja

Pølsepanne med spaghetti

Varme sommerdager er det ikke ork til middager som tar lang tid. I tillegg er dette en middag som faller i smak hos barn og andre som liker milde smaker.

Pølsepanne med spaghetti

1 pakke pølser (her er det brukt grillpølser)
500 g ferske tomater eller på boks
1 løk
1 dl fløte
2 ss tomatpure
2 ss ketsjup
1 ts sennep
2 ts sukker
2 ts oregano
Salt og pepper etter ønske.

Kok spaghetti etter ønske feks en neve
Skjær opp pølser og løk og stek i stekepannen. Ha så i alt det andre. La dette putre på litt over middels varme i 15-20 minutter. Pynt gjerne med friske urter. Her er det brukt rosmarin.

Viltpasta

Idag hadde jeg rester av vilt og kom til å tenke på at viltpasta har jeg aldri hverken smakt eller sett noe sted. Slikt syns jeg er moro for da kan jeg leke litt.

Viltpasta
En neve spaghetti
Rester av vilt 300-500 g
2 dl fløte
3 eggeplommer
1 boks snøfrisk
3 sjarlottløk
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts timian.
Fersk timian og basilikum til pynt
Kok spaghetti etter pakkens anvisning. Skjær viltkjøtt i biter. Hakk opp løken og stek den blank i 1 ss smør. Bland sammen fløte,snøfrisk,eggeplommer og krydder. Sil av spaghettien og ha den tilbake i gryta. Sett kokeplata på laveste varme. Strø over kjøttet og løken og hell så over fløteblandingen. Vend rund noen ganger til alt varmes. Nb ikke koke. Server straks

Pasta med karbonadedeigpytt

Pasta med karbonadedeigpytt
Til fam på 4
500 g karbonadedeig
1 løk
1 dl fløte
1 dl crème fraiche
2 ts sambal oelek
Salt og pepper.

Kok pasta etter pakkens anvisning

Hakk opp løk. Stek karbonadedeig og løk. Ha i fløte,crème fraiche og sambal oelek. Smak til med salt og pepper. La koke inn i 8-10 minutter.

              Tanja

Kylling & pasta med manchego

Kylling & pasta med manchego
Til 4

2 store kyllingfileter
1 rødløk
10 cm purre
Paprikakrydder, løkpulver ( eller hvitløk,salt og pepper)

Smelt smør i stekepanna på max varme. Krydre fileene på hver side.
Stek filetene på hver side i 30 sekunder. Skru ned til lav varme (2 av 9). Stek i 15-20 minutter alt etter tykkelse. Snu de hvert 3-4 minutt. Del opp i pene skiver.
Kok en neve spagetti etter pakkens anvisning. 
Del opp rødløk og purre. La det surre seg blankt i en gryte med smør eller olje på lav varme noen minutter.

75 gram manchego ost
4 eggeplommer
4 ss olivenolje
4 ss vann
1 ts pepper
Bland dette godt sammen. Når spaghettien er ferdig og vannet er silt av så ha den tilbake i gryta. Bland inn eggeblandingen og løkblandingen. Vend rundt og rundt ett par minutter.

                    Tanja

Heartattack pasta ( Lørdagspasta).

Heartattack pasta (lørdagspasta)
Til 4

1 god håndfull pasta
3 dl fløte
100 g edamer (eller annen gul ost)
100 gram Philadelphia
3 stilker vårløk
200 g strimlet kokt skinke
2 ts pepper
Smak til med salt.
Kok spaghetti etter pakkens anvisning.
Varm fløten og la ostene smelte i. Klipp opp vårløk og ha i med skinken. Hell over den ferdige spaghettien og server. 

               Tanja 

Mascarpone-pasta

Mascarpone pasta med hint av nøtter og mandler ala Tanja

500 g fersk tagliatelle
300 g bacon
250 g mascarpone
50 g parmesan
2 dl fløte
10 cm tykk purre
1/2 løk
1 ss sitron
1 ts salt
1 ts pepper
3 ss Jacobs kaldpresset rapsolje med nøtte og mandelkarakter
Finsnitt løk og purre og la surre i smør i 6- 7 min på middels varme. Ha i fløten og mascarpone og la smelte. Riv parmesan på fin innstilling. Ha dette i gryta. Ha i sitron, salt og pepper. Skru ned varmen og la putre.
Stek bacon og la renne av på kjøkkenpapir. Kok tagliatelle 4-5 min og la det renne av i ett dørslag. Ha pastaen tilbake i gryta. Sprinkle over rapsoljen. Klipp opp bacon og ha dette i sammen med mascarponesausen. Vend flere ganger om. Velbekomme 😊

Pasta di parma

Pasta di parma
Til 2 personer

En neve spaghetti
(Egen laget eller kjøpt)
Minimum 50 g parma/serrano/stranda-skinke, du velger selv om du ønsker å steke den lett eller bruke den som den er.
1.5 dl fløte
50 g parmesan
0.5 ts pepper

Kok spaghettien. 

Varm opp fløte og smelt inn parmesan, ha i pepper.
Hell fløteblandingen over den ferdige spaghettien, tilsett spekeskinken og vend godt om.
Serveres med ett dryss frisk gressløk om ønskelig.