Brennsnut

Brennsnut passer godt på litt hustrige dager eller hvis man skal ha middag til mange, f.eks. ved dugnader og lignende.

Brennsnut
Til 10-12 personer
2 kg kokefaste poteter ( jeg bruker Asterix )
1 stor kålrot
1 persillerot
1 sellerirot
1 pose gulrøtter
1 purre
Kjøtt.(mengde etter ønske feks 500-1000 gram)  Du kan bruke f.eks. kjøtt av svineknoke, rester av pinnekjøtt eller biffkjøtt.

Svineknoke: la den småputre i 3 timer. Skum av krafta. Krafta bruker du som base i brennsnuten og kjøttet haes i gryta.

Biffkjøtt: Stekes i panna i omganger. Kok ut panna med vann etter hver gang og ha denne krafta i gryta.
Pinnekjøttrester: Deles opp og haes i gryta. Om man har tatt vare på krafta kan man bruke den.
Del opp poteter og kålrot i passende biter. Del persillerot og sellerirot i biter på størrelse med sukkerbiter (disse gir mye smak og gjør hele forskjellen). Skjær tynne ringer av gulrot og purre.
Ha alt i en gryte unntatt purren .Ha også i kjøttet. Hell på kraft/vann til grønnsakene dekkes. La det småkoke til grønnsakene er møre. Dette tester du ved å stikke gaffel i kålrot og gulrot. (Evt ta en smak). Når grønnsakene virker klare så ha i purre og smak til med salt og pepper. Har du ikke kraft kan du bruke kjøttbuljong eller grønnsaksbuljong.

Serveres med feks flatbrød, brød eller rundstykker.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Urtebrød

INNEHOLDER PRODUKTPLASSERING

Urtebrød:
1 kg møllerens pizzamel
2 ts salt
1 pose tørrgjær
6 ss Terra Creta 0.2% Platinium Extra Virgin Olivenolje
7 dl godt lunkent vann
2 ss tørket basilikum eller 4 ss fersk
2 ts oregano eller 4 ts fersk
1 ts timian eller 2 ts fersk
Maldonsalt
Hvitløk om du ønsker

Elt godt i 10 min. La heve 40 min. Bak ut 3 emner. La heve i 30 min. Skjær kryssnitt,pensle med melk og strø godt over med maldonsalt. Stekes midt i ovn på 200 g i 22 min og sett så på grill i 3 min for chrispy overflate.

Olivenoljen er kjøpt via https://www.oliventreet.no/ . Hvis du ønsker å bestille noe derfra så skriv inn MFB10 og få 10% rabatt på kjøpet ditt.

Ønsker du nye oppskrifter direkte til din epost trykk på linken her:

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Biffsnadder med kald chilibernaise og brokkoli

Biffsnadder med kald chilibernaise og brokkoli.
Biffkjøtt (feks 150-200 gram per person)
1 brokkoli
1 gul løk
1/2 rødløk paprika
2 ts sambal oelek ( kan sløyfes)
Salt og pepper etter eget ønske

Kald chilibernaise
2 dl crème fraiche
0.5 dl majones
1 ss hvitvinseddik
2 ts estragon
3 ts hakket frisk persille
1 ts løkpulver  (eller hvitløk)
Fersk rød og grønn chili etter ønske.
Bland alt. Om du ønsker at sausen skal ha farge stavmikser du chilien.
Sett kaldt og serveres kald.

Biffsnadder.
Del romtemperert biffkjøtt i passende biter.
Så deler du grønnsakene.

Ha smør i en stekepanne. Vent til det ligger brunt og stille i panna. Ha nå i 2 ts sambal oelek om du ønsker. (Sambal oelek selges i de fleste dagligvarer) Ha i kjøttet og stek kjapt i panna i  1-2 min. Ha i løk og paprika og vend rundt i ett halvt til ett min. Nå kan du krydre med salt og pepper etter ønske.

Brokkoli.
Legg den i en gryte med lettsaltet vann. Fra det koker er brokkolien klar etter 2-4 min (kjenn på den med gaffel).

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Nytt kjøkken. Av Tanja

Her er nye kjøkkenet til ekstrahuset (hytta som vi kaller det 🙂 vi har på gården. Jeg er superfornøyd.  Det mangler fortsatt gardiner. Tror jeg går for en type liftgardin. Har du forslag?

Jeg liker å sette fram noen eksempler jeg har laget på høsten med råvarer fra hage og skog. Det gjør meg rett og slett lykkelig, spesielt nå om vinteren.

Løsningene til gryter osv er helt geniale. Bare å trekke ut. Man slipper å stå på knærne med hele hodet inn i skapet med rompa ut. Noen som kjenner til den følelsen ? 😉

Flott komfyr med nye gryter jeg fikk av min kjære. Det er induksjon og pyrolyse. Glede:)

Dette skapet rommer kjempemye og det passer bra for meg som har litt for mye av alt.

Jeg sa til min kjære at en kran å trekke ut alltid har vært en drøm for meg på kjøkkenet. Og siden vi etterstreber å glede hverandre så ble det slik 🙂

Jeg valgte å beholde denne gamle vedovnen som er en Jøtul 602. Den er fin å ha når strømmen går til å lage seg mat og koke kaffe. I tillegg syns jeg det er ett koselig element i alt det nye.

Jeg liker å kjøpe nye oljer og krydder når jeg er ute og reiser. Noe av det havnet på “hytta”

Jeg syns det er pent med ett par fargeklatter.

Benkeplaten er i stein og jeg bare ELSKER DEN. Den skinner så pent i lyset. På den kan man sette gryter rett oppå.

Likte du mitt nye hyttekjøkken? Jeg ønsker ikke å oppgi navn da det kan bli tatt for å være sponset, men jeg kan røpe at det er italiensk.

Vinneren av middag hos meg

Vinneren av middag hos meg denne gang er Siw Ulvehøj.

Siw er en fremmed for meg slik kriteriene var. Hun et ett aktivt og raust medlem av gruppen som ved blant annet ved å jobbe i mattilsynet har mye kunnskap å formidle.

Siw hjelper aktivt på gruppen der hun kan og bidrar med mange fine historier rundt mat. Hun lever ett aktivt og hektisk liv slik jeg har skjønt, og jeg håper og tror at en treretters i skogens ro kan gi henne påfyll i hverdagen. Jeg er sikker på å få en interessant dag med henne. Jeg tar kontakt på pm for nærmere avtale.

Det vil i etterkant komme bilder og historie her på bloggen etter treffet.

Senere kommer jeg til å utlyse treff der noen jenter blir trukket et til ett døgn med mat, prat og kos i ekstrahuset vi har her på gården. Følg med i vår om du vil delta 🙂

Festvafler

Festvafler
16 plater

4 egg
1 dl sukker
150 gram smør
1 boks seterrømme
2.5 dl melk
6 dl mel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme
Noen fnugg salt

Visp lett sammen sukker og egg. Smelt smøret. Ha i det tørre og smøret. Visp til du får en klumpefri røre. Stek og nyt.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Sukkerfri jordbærfromasj

Til 10-15 personer

Eggedosis:
8 egg
1.25 dl natreen strø.
Pisk luftig 7-10 min

Krem:
8 dl kremfløte
4 ss natreen strø
Pisk til krem.

200 g jordbær varmes uten å kokes ( frosne bær bør kokes først). Stavmiks dette.  Legg 6 gelatinplater i vann noen min. Klem ut vannet og rør inn i jordbæra. Bland alt i en stor bolle. La stå 4-6 timer i kjøleskap.

Tips: Ha i matfarge for en sterkere rødfarge om du ønsker.
Du kan doble mengden på jordbær om du ønsker mer jordbærsmak.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Egg og baconsalat (påleggssalat)

I påsken er det mange deilige påleggssalater man kan kose seg med under lange herlige frokoster.

Egg og baconsalat.
8 økologiske egg
200-300 gram bacon
1 boks seterrømme
2/3 pose majones
10 cm purre
3 ts karri
0.5-1 ts pepper etter ønske
2 ts sitronsaft
Tips: Du kan bruke lettprodukter men vær obs på at da blir den mer flytende.

Legg egga i en kjele. Når det begynner å boble godt så ta tiden på 8 min. Når 8 min har gått så avkjøl egga raskt.

Stek bacon. La så bacon renne av seg på kjøkkenpapir. Klipp det så opp i små biter. Finkutt purren.

Del opp egga i passende biter. Jeg deler først på langs og så i fire.
Bland sammen majones,rømme, krydder og sitron. Vend inn egg, bacon og purre. La trekke litt i kjøleskap før servering. Salaten holder noen dager i kjøleskap.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Sukkeress

Ca 700 g hvetemel
100 g sukker
125 g smør
3 dl h-melk
1 dl Siesta/appelsinbrus 
1 ts kardemomme
1/2 ts hornsalt
1 pose gjær

Bland alt det tørre.
Varm opp melk, Siesta og smør til 37 g, og elt alt godt i minst 10 min.
La heve i 45 min.

Rull deigen til en pølse og del opp i  20 emner. Rull disse forsiktig og form som S (eller hva du vil).
La de heve i 30 min.

Pensles med egg og stekes midt i ovnen på 200 g i ca 12 min.

Mens de avkjøles kan du blande sammen litt sukker og melis ( og kanel for de som liker det) i en skål.
Smelt 2-3 ss smør og pensle S’ene og dypp de i sukkerblandingen.

Nam ☺

                 Jenny

Andebryst med glaserte poteter, sellerirotpurè og varm appelsinchutneysaus

Lag ruter i fettsiden på brystene. Pass på at du ikke skjærer ned i kjøttet. Se om det er sener som må skjæres bort.  Legg brystene i kald, tørr panne med fettsiden ned.

Stek til fettsiden blir fin og sprø. (Kjenn etter). Dette tar ca 6-8 min.
Da ser den slik ut. Snu brystet og stek ca 20 sekund

Legg brystetene i en ildfast form. Sett inn steketermometer. Sett midt i ovnen på forvarmet ovn på 175 grader. Stek til termometeret viser 58 grader. La hvile 10 min. Kjøttet øker i grader mens det hviler.

Potetene: Kok Asterix poteter i 22 min. Smelt smør i panne og ha i 2 ss honning eller sukker. Rør potetene rundt til de blir gylne og glaserte.

Varm appelsinchutneysaus: http://matfrabunnenfb.blogg.no/1461449425_appelsinchutney.html
Ta 3 ss appelsinchutney og ha i en gryte med 2.5 dl vann. Ha i 2 ts sukker. La redusere i 10 min.

Sellerirotpure: http://matfrabunnenfb.blogg.no/1458557528_sellerirotpure_med_hi.html

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/