Luftig loff med sprø skorpe

  •   

“Kan du ikke lage noe godt til søndagslunsjen mamma”? Jeg er igrunn ikke så vond å be. Jeg liker å strekke meg langt for at “flokken min” (familien) skal ha det bra.

Idag slumpet jeg til (måler all slumping) å lage en loff som jeg tror jeg kommer til å være evig trofast mot framover. Jakten på den perfekte loffen er nå forbi og det med ingredienser jeg stort sett alltid har i hus. Det er litt lykke.

Luftig loff med sprø skorpe
2 stk store

1 kg hvetemel
6 dl vann
100 g smør eller margarin
1 egg
2 ts salt
1 pose gjær

Ha alt det tørre og egg i en bakebolle. Hell i fingetvarmt vann. Sett igang kjøkkenmaskinen.  Del opp smøret i terninger. Slipp de opp i maskina en etter en. Elt på middels hastighet i 5 min til deigen slipper kantene.

Sett deigen ett lunt sted til heving i 30 minutter.
Smør to brødformer.

Legg deigen på benken og del i to deler.

Ha hver del i hver sin brødform.
Fyll opp kjøkkenvasken med varmt vann (så varmt det blir fra springen). Sett en rist oppå og sett brødene der. Legg ett klede oppå.

La brødene etterheve en time.
Se så mye de har vokst.

Sett ovnen på 275 grader. Ja, det stemmer -275 grader. Brødene skal aller først få ett lite sjokk. Sett en form med vann nederst.
Pensle brødene med varmt vann og ha på valmuefrø. Skjær noen tverrgående snitt med skarp kniv.

Sett de inn på nederste rille i ovnen. Etter 5 minutter skrur du ned temperatur til 210 grader. Stek videre i 30 minutter.

Hvelv de ut på rist. La de avkjøle før du skjærer i de.
Nyt!

Siste innlegg