hits

Lettvint "bernaise"

Lettvint "bearnaise"

 
  • 31.05.2017, 11:03

 

Kanskje du er en av de som bruker bearnaise p pose og ikke riktig tr prve lage ekte bearnaise enda? 
Eller kanskje du bare trenger en kjapp saus en dag i sommervarmen.

Da er denne noe for deg! Denne lager du p 4-5 minutter. Selv om det ikke er helt ekte bearnaise s smaker den iallefall mye bedre enn posen uansett.


Lettvint "bearnaise"

4 eggeplommer
250 g smr
1-2 ts hvitvinseddik
1.5 ss estragon (trket)
0.5 dl flte
En fjerdedels ts salt

Varm opp en gryte med vann til det koker. Sett ned temperaturen s den ikke koker men akkurat p vippen til koke. Sett en beholder som tler varmen oppi gryten men uten at bunnen treffer vannet. Ha i eggeplommene og pisk de litt. Del romtemperert smr i terninger og visp de inn litt om gangen med eggeplommene. Ha i flte, estragon og salt og pisk lett. Smak til om du nsket 1 eller 2 ts med hvitvinseddik. 


Serveres umiddelbart.

Tips: om du ikke har hvitvinseddik kan du benytte hvitvin eller sitron. Man kan ogs droppe syre men personlig syns jeg det er ett must.

Legger ved link til EKTE bearnaise for ordens skyld : http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1486118791_bernais_med__teskeibeskrivelse.html

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar