Biff chop suey

  • 24.04.2017, 19:34

Har du lurt på hvorfor kjøttet alltid er så mørt på kinarestaurant?
Her er metoden for hvordan man kan få det seigeste oksekjøtt mørt.
Metoden heter " velveting". Forklaring kommer lenger ned.

 


Biff chop suey

Velveting:
6 ss hvitvinseddik
3 eggehviter
3 toppede ss maizenna
3 ss nøytral olje
1.5 ts salt

Chop suey:
Jeg bruker grytekjøtt pga velveting metoden men vil du flotte deg kan du bruke høyrygg

500 g grytekjøtt eller høyrygg
1 classic wok blanding
1 boks vannkastanjer
1 boks bambusskudd
6 dl vann
0.5 dl sesamolje (til steking)
0.5 dl soyasaus (kikkoman)
0.5 dl oystersaus
1 dl ketsjap manis
2 ts malt ingefær krydder
1 ts pepper
1 terning/1 ts brunt sukker
3 ts maizenna + 0.5 dl vann

Jeg anbefaler å mørne kjøttet over natten ved velveting eller senest fra morgen av samme dag.  Følg oppskriften over.

 

Slik ser velveting ut. Det er bare å røre sammen ingrediensene.

Hell blandingen over kjøttet. Pass på at alt kjøttet er dekt. Sett i kjøleskap.


Når du skal igang med middagslagingen så hell kjøttet i ett dørslag. Skyll kjøttet slik at velveting blir skylt bort.
Kok opp en kasserolle med vann. Når vannet fosskoker har du kjøttet oppi. La det ligge i 20 sekunder. Tøm gryta over dørslaget så kjøttet får rent av.


Stek classic wok blandingen på høy varme i sesamolje i 5 min. De 2 siste minuttene har du i boksene med vannkastanjer og bambusskudd.


Hell grønnsakene på en tallerken.

Legg kjøttet i stekepannen med pepperet ( du trenger ikke mer olje). Stek på max varme i ca 1 min. Ha i vann, ingefær, ketsjap manis, soyasaus  og oystersaus og brunt sukker.
La koke på høy varme i 10 minutter.
Bland maizenna med 0.5 dl vann og hell i pannen og la det koke 3 minutter til.
Ha i grønnsakene og vend om.
La det stå 1 min til før servering.

Serveres med ris.

Velbekomme

Hvis du ønsker varsel når det kommer nye oppskrifter, trykk på linken:

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter 



0 Kommentarer












Studentvennlige pizzasnurrer

  • 23.04.2017, 21:28

Jeg har valgt å kalle disse studentvennlige pizzasnurrer fordi det ikke er så mange ingredienser og fordi de er lett å lage. Man trenger heller ikke annet enn stekebrett med bakepapir for fyllet i denne renner ikke ut.  Du kan ha i annet fyll etter ønske.


Pizzasnurrer (18 stk)

Start med å lage fyllet da dette skal nedkjøles før det skal i deigen.

4-500 g kjøttdeig
350 gram ost etter ønske (jarlsberg)
1 løk
3 ss tomatpure
2 ss ketchup
2 ss oregano
1 ss paprikakrydder
1 ss løkpulver  (evt 2-3 fedd hvitløk)
1 ts basilikum
0.5 ts pepper
Salt etter ønske.

HVORFOR RENNER IKKE FYLLET UT?
SE HER ⬇

Riv opp osten. Finhakk løken. Stek kjøttdeigen og løken med krydderet. Ha i tomatpure og ketshup. Når det er stekt dra stekepannen til side.
Ha i halvparten av osten og  rør rundt så det halvsmelter. Dette gjør at   fyllet fester seg sammen og ikke renner ut senere.

Pizzadeig

Deig:
500 g møllerens pizzamel eller hvetemel etter ønske
1 pk tørrgjær
4  dl vann 37 grader
1 ts salt
3 ss solsikkeolje eller annen olje
Elt sammen deigen og la heve 30 min.

Ha litt mel på benken.Kjevle ut deigen. Ha på pizzafyllet. Rull sammen. Del i 18 emner og settes på brett med bakepapir. Dryss over resten av osten.


La de etterheve på komfyren mens du setter på stekeovnen på 225 grader. Når ovnen er klar så sett brettet midt i. Stek i 22 min.

Se ikke noe gris etter snurrene.


Da er det bare å kose seg


Velbekomme

Scrolle gjerne ned og del oppskriften så du har den til senere.



4 Kommentarer












Ukesmeny 17

  • 23.04.2017, 16:08



2 Kommentarer












Sprøstekt svinefilet med sursøt saus og ris

  • 22.04.2017, 19:25

Siden jeg har fått så gode tilbakemeldinger på kinamaten jeg har lagt ut blir jeg motivert til å dele mer av kinamaten jeg smaker til.


Kok jasminris etter pakkens anvisning.

Svinefileen
500 g svinefilet
3 egg
3-4 dl mel
1 pose panko

Del opp i biter.


Dypp først i egg, så i mel, så i egg igjen og så i panko. Det er litt grisete jobb så hansker kan være lurt.


Hell godt med olje i stekepannen. Vent til oljen har blitt skikkelig varm. Legg i butene. Skru ned til 7 (av 9). Stek 2-3 min på hver side til de er gylne og gjennomstekt. (Skjær gjennom en og sjekk)


Sursøt saus:
4 dl vann
1 dl vann + 6 ts maizenna
1 kjøttbuljong
Saften fra en boks med ananas
3 ss soyasaus
1 ts HP
3 ss eddik 7 %
3 ss brunt sukker
1 1/2 ss honning
1/2 ts ingefær

Bitene i en ananasboks
En boks bambusskydd (ikke væsken)
(Du kan også bruke feks paprika, vannkastanjer og gulrot. )
Bland alle ingrediensene minus 1 dl vann og maizenna.
La dette koke opp.
Når dette koker rist ut maizenna i 1 dl vann og ha i den kokende i blandingen. Ha i grønnsakene.
La det småkoke noen min før servering.

Velbekomme.

Scroll gjerne ned og del innlegget så du har det til senere.

Tips:
Panko er japansk griljermel og fåes kjøpt på velassorterte butikker, feks Meny.
Hp selges i de aller fleste butikker.



10 Kommentarer












Kjernetemperaturer og andre gode råd

  • 20.04.2017, 15:34

Det hersker mye forvirring rundt dette med kjernetemperaturer. Dette skyldes blant annet varierende opplysninger på nettet og at temperaturene som ble brukt i "gamle dager" ikke er i samsvar med dagens standard.
Jeg har derfor prøvd å sammenfatte en liste til dere basert på grunnlag av egne erfaringer og tillært kunnskap fra blant annet kokkevenner.
Hvis du stoler på meg kan du scrolle ned og dele innlegget så trenger du ikke føle tvil igjen :)

Lurer du på hvilken temperatur kjøttet skal ha? De viktigste kjernetemperaturene du bør huske på er disse:

And  - 57-58
And confitert - minimum 72

Bison - 51

Lam – rosa–  60-65 grader Celcius
Lam – godt stekt – 70 – grå snittflate

Okse – rød– 55-60 grader
Okse – medium – 60-62 grader
Okse – godt stekt – 65-68  grader

Svin 70  grader
Svin – nakkestek pulled pork 96 grader

Rådyr rødt - 55- 57
Rådyr Medium - 60- 62
Rådyr gjennomstekt -70

Reinsdyr - rødt 55-57 grader
Reinsdyr – litt rosa inni – 60 grader
Reinsdyr– gjennomstekt – 70 grader

Elg rødt – 55-57grader
Elg medium - 60 -62
Elg gjennomstekt - 70

Hjort rød - 55 - 57 grader
Hjort medium - 60 - 62 grader

Økologisk kylling - 61-62
Kyllling – 70 grader

Kalkun -70 grader

Fisk div
Laks 45-55 grader
Torsk – 50-55 grader
Makrell – 43 grader
Breiflabb – 48 grader
Kveite 50-55 grader

Gode råd på veien:
- Har du ikke steketermometer så kjøp ett. Det finnes både enkle til noen tiere og digitalt.

- Ta ut kjøttet av ovnen 3-4 grader før ønsket kjernetemperatur da det øker etter du har tatt ut.

- La kjøttet hvile minimum 20 minutter og gjerne lenger. La hvile under klede. Pakk IKKE inn i aliminiumsfolie da det vil fortsette stekeprosessen.

- På kjøtt og fjærkre bruner jeg alltid kjøttet i panna først på alle sider om kjøttet får plass i stekepannen. Sett temperaturen på max og ha smør i panna. Vent til smøret ligger brunt og stille i panna før du har i kjøttet. Brun 20-30 sekund på alle sider.

- Skal du langtidssteke kjøtt (feks lammelår) kan du steke på samme temperatur som ønsket kjernetemperatur natten over. Da vil det aldri bli overstekt og du kan servere når du vil. Anbefaler da å ha væske og grønnsaker i formen som du kan sile og lage kraft til sausen på mens det hviler.

- Stikk termometer i den tykkeste delen. Ikke treff evt bein.
- Fra 57 grader kjernetemp så begynner proteinet som binder væske i kjøttet å brytes ned, så derfra og ut vil kjøttet bli tørrere jo høyere temp man steker til.

- Personlig foretrekker jeg rødt kjøtt og bruker laveste angitt temperatur.

- Er du på jakt etter spesielle oppskrifter? Trykk på Meny i bloggen og skriv i søk. Da kommer det du søker om det finnes i bloggen.

Lykke til.

Scrolle gjerne ned og del innlegget.



0 Kommentarer












Asiatiskinpirerte spareribs med sursøt råkost og stekt 3-løksris

  • 19.04.2017, 12:39

Svineribbe er utrolig billig mat og så smakfullt. Med marinade kan de varieres i det uendelige og det er praktisk å lage mye og bare fryse ned ferdig marinert.


Spareribs
En svineribbe uten buklist.
(Dette kan du be om i ferskvaren. Du kan også be de dele opp for deg om du ikke vil dele den opp selv)

Først deles den på langs over beina og så mellom beina i passende størrelser/serveringsstykker.


Marinade:
1 dl oystersaus
1 dl ketsjap manis
1 ss akasiehonning
4 ss ketchup
1 ts malt ingefær

Røres sammen. Dypp bitene i og legg over i en dyp bolle. Hell over resten av marinaden til slutt. La stå over natten i kjøleskap.


Dagen etter:
Pakk inn ønsket mengde spareribs i aliminiumsfolie. Surr rundt 3 ganger.
Pakk stykkene inn i aliminiumsfolie.  Legg på grill hvor varme kan reguleres og sett på 90 grader.
La de ligge under lokk på denne temperaturen i 4 timer.
Etter 4 timer så ta bitene ut av folien. Skru opp temperaturen på grillen til 250 og grill 5 min på hver side.

Sursøt råkostsalat
400 g kål ( ca 1/4 kål)
3 gulrøtter
2 never sukkererter
0.5 dl vann
0.5 dl saft av sitron
1 ss saft av sitron
Skrell gulerøtter og rasp opp. Skjær kål i tynne strimler. Del opp sukkererter i mindre biter.
Ha varmt vann i en kopp og ha i 1 ss sukker. Rør til det løser seg opp. Ha i sitron. Hell dette over råkosten.


3 løks stekt ris
Kok 4 dl jasminris etter pakkens anvisning.
Avkjøles.
Kutt opp 5 cm purre både fra den grønne og den hvite delen (10 totalt)
Klipp opp 1 kvast vårløk. Finhakk en halv løk.


Ha olje i en panne og ha i løksortene. La dette surre til det blir blankt og mykt.

Ha i den avkjølte risen. Ha i 1 ts salt, 2 ts spisskummin og 4 ts malt ingefær. Stek i 5 minutter mens du hele tiden vender rundt.

Velbekomme:)
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det lett tilgjengelig senere.



6 Kommentarer












15 middager på under 20 minutter

  • 18.04.2017, 13:49

Mange lever i tidsklemma mellom jobb, unger som skal kjøres hit og dit, leksehjelp, husarbeid og egne interesser. Fristelsen kan være stor til å ty til ferdigmat.
Dette er dog ikke nødvendig. Her har du 15 tips for de mest travle dagene.

1. Pasta carbonara
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455196575_pasta_carbonara_av_ta.html


2. Pølsepytt med makaronistuing
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455297277_plsepytt_med_makaroni.html

3. Jukserømmegrøt
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456247596_rmmegrt_av_tanja.html

4. Svinefilet og tagliatellesnadder
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1484668262_svinefilet__tagliatel.html

5. Kylling chop suey
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1486388896_kylling_chop_suey.html

6. Pytt i panne med pølser
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1474530270_pytt_i_panne_med_plse.html

7. Kyllingwok med himmelsk saus
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1472140472_kyllingwok__med_himme.html

8. Pasta med karbonadedeigpytt
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1460652951_pasta_med_karbonadede.html

9. Hybelgryte med orientalske smaker
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1465311262_hybelgryte_med_orient.html

10. http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456922746_mild_kremet_fiskesupp.html

11. Tomatsuppe. Tilsett gjerne hardkokt egg eller makaroni
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1462464705_mild_tomatsuppe.html

12. Kyllingwraps
Legg kyllingen i marinade kvelden før så slipper du å vente på den
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455904834_kylling_wraps_med_dre.html

13. Viltskav med tyttebærrømme
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455148372_viltskav_og_grnnsaker.html

14. Pølsepanne med spaghetti
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1464622182_plsepanne_med_spaghet.html

15. Pasta med serranoskinke og ostesaus
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456836074_pasta_med_serranoskin.html

Da håper jeg du fant en eller flere retter du kan ha i din hektiske hverdag :)

Scrolle gjerne ned og del innlegget slik at du har det lett tilgjengelig.



2 Kommentarer












Havregrynsvafler

  • 17.04.2017, 19:41

Vafler finnes det utallige varianter av. Denne oppskriften kan du trygt servere til frokost for de som er lei av brødmat.



 

Havregrynsvafler

4 egg
7 dl kefir
2 dl mel
4 dl havregryn
50 g smeltet smør.
2 ts bakepulver
2-3 ss sukker
1 klype salt

Rør godt sammen. La svelle 10 minutter. Pass på å ikke ha for mye i jernet for da vil de bli deigete inni. Stek de godt til de er litt brune. 

 

Dette er passe mengde.
Serveres med pålegget man selv ønsker.

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på linken 

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter



6 Kommentarer












15 nye middager under 70 kr for familie på 4

  • 17.04.2017, 13:35

Jeg har tidligere lagt ut 30 middager under 70 kr for familie på 4.
Det virket som ett kjærkomment innlegg for mange så her kommer derfor ett tilsvarende med andre middager.

I oppskriftene som legges ut her taes det som forutsetning at man velger de rimeligste produktene som butikkens egne merker samt
frysevarer istedenfor fersk der det et gunstig økonomisk.. Du bruker selvsagt produkter du vil etter økonomi og lyst.
Det er tatt i betraktning at man har mel og krydder hjemme fra før.
Om man lager ukesmeny og ser over ingredienser slik at man kan feks bruke en halv paprika ene dagen og en halv paprika en annen dag så sparer man mye penger. Oppskriftene er beregnet prismessig mht hva som nøyaktig er brukt i oppskriften.

1. Budsjettform
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1478192387_budsjettform_for_fami.html

2. Pølse stroganof
Bytt ut potetmos med ris, poteter eller pastaskruer så kommer denne på under 70 kr.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1491120399_plse_stroganof_med_potetmos.html

3. Barnas makaroniform
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1478603817_barnas_makaroniform_5.html

4. Enkel krydderstekt pasta med kylling og grønnsaker
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1490708290_enkel_krydderstekt_pasta_med_kylling_og_grnnsaker.html

5. Blomkålsuppe med kjøttboller.
Denne holder til 2 dager og kommer derfor under prisen om du lager halvert mengde kjøttboller eller max av 1 kg. 1.5 kg er unødvendig til 2 middager. Jeg fryser en del av mengden når jeg lager av 1.5 kg.
Creme fraiche kan sløyfes.

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1456330855_blomklsuppe_med_kjttb.html

6. Koteletter
Servert med poteter og grønnsaker og stekesky kommer det på under 70 kr.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1479216329_mre_koteletter.html

7. Spareribs. Tilbehøret kan du variere.  Får du tak i rimelig ribbe til 30-40 kr pr kg blir dette veldig billig mat. Denne mengden holder til 3 middager for familie på 4. Mariner alt og frys ned ferdig marinert til senere.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1491241288_spareribs_med_coleslaw_maiskolber_og_ris.html

8.Marinerte koteletter med bakt potet og salat.
Ofte lønner det seg å plukke ut store poteter og ikke ta de som er ferdigpakket i folie.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1466277504_marinerte_koteletter_.html

9. Vårruller.
Bytt ut filet med kyllingkjøttdeig for en enda mer rimelig variant.
Dette blir flere middager for en familie på 4 da det blir 40-50 små våruller av oppskriften. Frys ned rå side om side og bakepapir mellom lagene i høyden.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455220152_smaksrike_vrruller_me.html


10.
Ovnspannekake
Halverer du baconet på denne kommer den under 70 kr
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1487525532_ovnspannekake.html

11. Svineknoke med rotmos og poteter. Svineknoker er billig vanligvis . Ofte kan man også finne de til enda lavere pris.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1462894016_svineknoke_med_rotmos.html


12. Seikaker
Bytt ut hyse med sei i oppskriften så har du gode billige seikaker isteden
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1488645529_fiskekaker.html

13. Fiskepinner
Bytt ut med sei så kommer det under 70 kr.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1476031316_fiskepinner.html

14. Pastasalat.
Pastasalat kan være helt innafor som middag, spesielt på en varm sommerdag. Denne holder til en familie i 2 dager servert med feks brød eller baguetter og kommer derfor under 70 kr pr middag
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1459846561_gresk_kremet_pastasal.html

15. Fiskegrateng. Oppskriften er nok til en middagsrasjon og to fryserasjoner. Da blir hver middag under 70 kr. Bytter du til sei vil middagene bli enda billigere.
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455548454_fiskegrateng_avtanja.html

Jeg håper at dette kan være til hjelp for noen :)

Her kommer ett ekstra sparetips:
Hvis du tar en uke hvor du lever veldig billig i matveien kan du bruke de overskytende pengene på å handle inn krydder og andre basisvarer. Med en del slikt i hus er det lettere å variere middagene.

Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere eller del på veggen din til andre interesserte.

Her er link til de tidligere 30 middagene under 70 kr som jeg har delt tidligere: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1476109340_middager_under_70_kr_.html

Her er link til mitt innlegg tidligere hvordan man med relativt lette knep kan redusere matbudsjettet: http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1478793509_reduser_matbudsjettet.html



10 Kommentarer












Ukesmeny 16

  • 16.04.2017, 15:43



3 Kommentarer












Helstekt lammelår og fløtepoteter i crock-pot

  • 16.04.2017, 12:33


 

Sett ovnen på over/undervarme og 125 g.

 

1 stk lammelår ca 2,5 kg

3 gulrøtter

2 gule løk

5 dl kokende vann

1 grønnsaksbuljong

Ca 30 g smeltet smør

1 ss granulert hvitløkspulver

2 ts Maldonsalt

2 ts grovmalt pepper

 

Hell det smeltede smøret over låret og dryss krydrene over. Fordel det jevnt over. Del opp gulrøtter og løk i passe biter/staver. Legg i langpanna rundt låret. Hell kokende vann blandet med buljongen over grønnsakene. Sett inn midt i ovnen. Det beste er å bruke et termometer, 70 g = rosa kjøtt, 78 g = grått kjøtt. Pass på at du plasserer termometeret i den mest kjøttfylte delen. Hvis du ikke har termometer tar det ca 2,5-3 timer. På slutten av steketiden bør du bruke grillfunksjonen for å få et sprøtt skinn. Ta ut låret og dekk med aluminiumsfolie og la det hvile 15-30 min. 


 

Saus:

Krafta fra langpanna

2 ts lettrømme

Ca 1 dl fløte

3 skiver brunost

1 hønsebuljong

1 grønnsaksbuljong

La dette stå og putre mens låret hviler. Tilsett jevning mot slutten til riktig konsistens.

 

 

Fløtepoteter i crock-pot:

Ca 1,5 kg poteter i skiver

4 dl fløte

2 ts løkpulver

1 ts granulert hvitløkspulver

1 ts pepper

2 ts Maldonsalt

2 dl revet ost

Rør krydrene godt inn i fløten. Legg potetskivene jevnt i crock-poten og hell over fløte mellom lagene. Sett crock-poten på 2 Høy varme og la stå i ca 2,5 t. Dryss over ost og sett den inn i ovnen på 225 g til osten er gylden. Ca 15 min. 



Velbekomme 😊

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter til e-posten din trykk på linken under

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter 



2 Kommentarer












Råstekte poteter

  • 14.04.2017, 19:03

Råstekte poteter er kjempegodt siden de er crunchy utenpå og myke inni.
Det passer også til mangt og du kan variere krydringen etter hva du liker og ellers skal ha.


Slik gjør du:
Råstekte poteter

Skrell potetene. Del ønsket antall poteter i to for så igjen å dele hver av potetdelene i to slik at du får fine båter.
Smelt olje og smør i panna og legg båtene i. Krydre lett med salt, pepper og litt paprikakrydder for både farge og smak. Stek på litt over middels varme i 20 minutter til de er mør. Båtene vendes om iblant i pannen.


Velbekomme :)

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter



0 Kommentarer












Kinderegg-cupcakes

  • 13.04.2017, 17:17

Idag fyller minstejenta mi 10 år og hun ønsket seg kinderegg-cupcakes.
Hun ønsket de skulle være sånn og slik så da måtte jeg komponere min egen oppskrift.


12 stk i store former

200 g kindersjokolade
200 g smør
4 dl mel
3 egg
1 dl sukker
1.5 dl rømme
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao/bakekakao

Topping:
5 dl kremfløte
200 g kindersjokolade
3 ss sukker
1-2 ss kakao/bakekakao etter ønske

Pynt
6 kinderegg
Jordbær
Godteri
Kakestrøssel.

Pisk eggedosis av egg og sukker.
Smelt smør med kundersjokolade oppi.
Tilsett mel, smør og sjokoladeblanding, kakao, vaniljesukker og bakepulver i eggedosisen. Bland godt.
Fyll 12 store muffinsformer 3/4 opp. Settes i forvarmet ovn på 175 grader midt i 20-25 minutter (stikk pinne eller kniv i). Avkjøles helt på rist.

Vannbad:

Smelt 200 g kindersjokolade i vannbad.Pisk kremfløte med sukker.
Bland avkjølt smeltet kinderegg med kremen og kakao. Ha i kakesprøyte og dekorer etter ønske.


Smeltes til det er helt klumpefritt. Her begynner det å nærme seg 

 


Settes kaldt. Velbekomme.

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter



4 Kommentarer












Ukesmeny 15

  • 09.04.2017, 16:16

Mandag. Red chicken curry
http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1472930706_red_chicken_curry.html


Tirsdag. Enkel elgpanne
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1455303520_enkel_elg_panne_av_ta.html



Onsdag. Kveite med pinjekjerner og eggesmør

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1455215091_sitronpepret_stekt_kv.html



Torsdag. Kylling med cheddar og jalapenossaus med asparges i sovepose

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1458477602_kylling_med_cheddar__.html



Fredag. Elgsteik

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1456151840_elgsteik_av_tanja.html



Lørdag. Kalkun

http://m.matfrabunnenfb.blogg.no/1483186139_kalkun.html



Søndag.  Spareribs

http://matfrabunnenfb.blogg.no/1491241288_spareribs_med_coleslaw_maiskolber_og_ris.html



Ønsker dere alle en God Påske

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



4 Kommentarer












Sitronmuffins

  • 08.04.2017, 17:23

Jeg syns ofte at noe syrlig er veldig godt i det som er søtt.
Muffins er ett eksempel på det.


Sitronmuffins

9 store eller 18 små
125 g smør
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 dl sukker
2 egg
2 dl melk
3 ss saft av sitron

Pisk eggedosis av sukker og egg.
Skjær opp smør i biter og kna det med melet. Ha dette i eggedosisen. Ha i resten. Fyll i former, max 3/4 fulle.
Stekes nederst på 200 grader i 15 min (små) eller 20 min (store)

Toppingen er vanlig melis glasur med sitron i. Oppå kan man pynte med revet skall av sitron eller kakepynt på boks


Velbekomme
Scrolle gjerne ned og del oppskriften



2 Kommentarer












Solkystgryte

  • 07.04.2017, 19:38

Innlegget inneholder produktplassering

Når man har tar seg tid til å la en gryte stå i ovnen i 19 timer føler man seg rik på tid og til kjærlighet til mat.
Men så lang tid i ovnen trekkes det maksimalt ut av smakene og gir fantastisk lukt og aroma.


Solkystgryte
(5-6 voksne)

500 g kyllingfilet  (eller gjerne mer)
(Du kan også bruke høne eller lam)
1 ss provencekrydder + 2 ts
1 ts salt + 1 ts
0.5 ts pepper

2.5 dl hvitvin ( j.p chenet)
6 dl kjøttkraft (eller 6 dl vann + kjøttbuljong
8 poteter
2 store gulrøtter
2 store stilker stangselleri
3 ss sølvløk
4 sjarlottløk
6 soltørkede tomater på glass
300 g cherrytomat
1 dl Platinium 0.2 % extra virgin olivenolje
0.5 dl Terra creta balsamico
1 ss tørket basilikum
7 fedd hvitløk på glass eller 3 fedd fersk hvitløk

Krydre kyllingfileene med 1 ss provencekrydder, 1 ts salt og 0.5 ts pepper. Stek i panna i 30 sekund på hver side. Legg over på ett skjærebrett og del i litt store biter.


Skrell poteter og gulrøtter.
Del potetene i tynne skiver og legg ett lag i bunnen av jerngryta. Dryss over 1 ts prøvencekrydder og drysse lett salt over.
Legg ett lag poteter oppå og dryss over 1 ts provencekrydder og ett lett dryss salt.
Hell 1 dl Platinium 0.2 % extra virgin olivenolje over.


Skjær gulrøtter i tynne skiver.
Finkutt syangselleri.
Rens og finhakk sjarlottløk.
Legg dette oppi gryten sammem med sølvløk.


Legg kyllingen oppi sammen med soltørkede tomater. Strø over basilikum.
Del halvparten av tomatene i to og ha hele og halve tomater oppi.


Fyll oppi kraft eller vann og en kjøttbuljong samt 1 ts salt. Ha i Terra creta balsamico.


Sett gryta med lokk nederst i ovnen på rist i forvarmet ovn på 200 grader. La den stå 2 timer før du setter ned på 70 grader og tar av lokket.
La den stå 16.5 timer før du igjen setter opp til 200 grader og venter en halvtime til. Da er den klar til servering. Server med feks lyst brød du kan dyppe i kraften eller feks foccachia.

Produktinformasjon
Platinium 0.2 % extra virgin olivenolje og Terra Creta er kjøpt på Oliventreet as. Som leser av bloggen får du 10% rabatt ved å bruke rabattkoden mfb10.
Link til Oliventreet: https://www.oliventreet.no

Velbekomme. Scrolle gjerne ned og del innlegget.



0 Kommentarer












Olivenciabatta

  • 06.04.2017, 14:19

Innlegget inneholder produktplassering

Olivenciabatta er godt til mange typer middelhavsretter. Om du ikke liker oliven kan du sløyfe det eller erstatte med soltørkede tomater.


Olivenciabatta  (8 store eller 16 små)

(Kun en heving)
1 kg møllerens pizzamel
7 ss Platinium 0.2 % extra virgin olivenolje
1 glass Grandma's marinerte oliven
1 pk tørrgjær
6-7 dl vann (37 grader)
4 ts salt
2 klyper sukker

Elt sammen deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin.
Del oliven med en olivenutskjærer eller kakk de mot benken og fjern steinene og kna inn i deigen.
La heve på et lunt sted.
Bak ut i 8 eller 16 emner.
Stek midt i ovnen på 225 grader i 18 min.
Jeg bruker bakingsteel, men vanlig plate kan brukes.

Produktinformasjon:
Olivenoljen og oliven fåes kjøpt på Oliventret. Som leser får du 10% ved å bruke rabattkoden mfb10.
Disse produktene kan på ingen måte sammenlignes med lignende produkter i vanlige matbutikker.
Her er link til Oliventreet:https://www.oliventreet.no

Hvorfor bruke Tipo 0 istedetfor vanlig siktet hvetemel?

Det er mest stivelse og protein i melet lengst inne i kornet, kjernemel, og det har mye sterkt gluten. Det er glutenet som gjør deigen tøyelig, jo mer gluten desto mer tøyelighet. Og pga all stivelsen blir deigen luftig under steking da stivelsen trekker til seg fuktigheten i ovnen.

Utmalingsgrad dvs. hvor mye av kornet som er i melet med skall.

Tipo 0  = 65%

Tipo 00 = 55%

Siktet hvetemel = 78 % , inneholder mer skalldeler enn Tipo 0 og Tipo 00.

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter



1 Kommentar












Supersaftig kyllingfilet med bretagnesaus

  • 05.04.2017, 13:59

Man har ikke spist skikkelig god bretagnesaus om den ikke er laget fra bunnen. Derfor håper jeg du prøver denne for da tviler jeg på du vil kjøpe posen flere ganger.

Slik gjør du
Krydre ferske/opptinte kyllingfileer med hindu kyllingkrydder tandoori, paprikapulver, salt og pepper på begge sider.
Ha litt smør i en stekepanne. Vent til pannen er skikkelig varm. Stek kyllingfileene 30 sekund på hver side på max varme. Legg de i en ildfast form med noen små klatter smør.
Settes midt i ovnen i forvarmet ovn på 180 grader i 25 minutter.

3 sjarlottløk
En halv paprika
3 cherrytomat (eller 1 stor tomat)
2.5 dl vann
2 dl fløte
2 ss hvetemel
2 rause ss crème fraiche
2 ts estragon
2 ts paprikapulver
1 stk hønsebuljong
1-2 fedd hvitløk
13 dråper sitron
3 ss kraft fra stekepanna eller forma

Samtidig setter du på risen (jasminris).

Bretagnesaus

Slik gjør du:
Surr opp 3 stk opphakket charlottløk
1/2 halv paprika og 3 sherrytomat i smør i middelsvarme i 15 min
Bruk stavmikser så det blir en jevn røre.
Tilsett 2 ss mel  2.5 dl vann og rør.
Tilsett så creme fraiche, fløte
estragon,paprikapulver, hakket hvitløk,
sitron og hønsebuljong. Rør mens det  putrer/småkoker. Pass på at buljongen løser seg godt opp i sausen.
Rett før servering så tilsett 3 ss av krafta på kyllingen.
Smak på sausen og se om du ønsker å justere med salt og pepper.

Serveres med grønnsaker du selv ønsker.
Velbekomme
Scrolle gjerne ned og dele oppskriften



2 Kommentarer












Orzosalat med kylling og fetaost og hvitløk og persillevinaugraitte

  • 04.04.2017, 18:59

Innlegget inneholder produktplassering

Jeg er i skikkelig vårmodus og da er det ofte lettere mat som er kjapt å lage. Denne deilige greskinspirerte salaten gir minner om fine turer til Hellas, og det gjør godt nå på ettervinteren.
 


Her er oppskriften

0.5 dl tørr orzo
1 kyllingfilet
Ett halvt salathode
1 god neve ruccola
1/4 rødløk
8 cherrytomater
8 Grandma's marinerte oliven
1/4 glass fetaost
O.5 ts salt
0.5 ts pepper
2 drag av kverna på himalaiasalt

Vinaugraitte
1 dl Platinium 0.2 % extra virgin olivenolje
1.5 ss Terra creta basamicoeddik
1 neve kruspersille
1 ss akasiehonning
1 ts dijonsennep
0.25 ts salt
0.25 ts pepper
1 fedd hvitløk.

Kok opp vann med litt salt og tilsett orzo. Kok i 10-11 minutter. Helles i dørslag og avkjøl.
Del opp kyllingfilet i biter og stek i ett par minutter med 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper. Avkjøl.
Skjær opp grønnsakene.

Rør sammen ingrediensene og hell over salatbollen. La trekke 10-15 minutter. Server med godt brød.

Produktinformasjon
Jeg får alltid spørsmål på hvor jeg har kjøpt produktene jeg bruker i oppskriftene.
Her er ett bilde av noen av produktene jeg har brukt.

Øvrige produkter finner du på vanlige butikker.


Produktene har jeg kjøpt på Oliventreet as og som leser av bloggen får du 10% rabatt ved kjøp ved å bruke rabattkoden mfb10.
Link til butikken legger jeg her:
https://www.oliventreet.no

Velbekomme, håper det smaker :)

Scrolle gjerne ned og del innlegget.

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken..
http://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter



2 Kommentarer












Rabattkode til lesere på fantastiske produkter

  • 04.04.2017, 12:02

Innlegget er sponset

  SE HIT ALLE MATELSKERE 

Rabatt  kun til lesere og medlemmer av mat fra bunnen

Åhhh, jeg er så glad, så glad nå!  Jeg har lenge vært frustrert over mangelen på kjempegode kvalitetsprodukter innen olivenolje, balsamico, oliven osv, men nå er jakten over

Ved en tilfeldighet kom jeg over Oliventreet, en bedrift som selger kvalitetsvarer fra Hellas, hovedsaklig Kreta. Produktene fra hovedleverandøren Terra Creta har vunnet mange priser mht kvalitet, design og smak. Olivenoljen kan til og med spores tilbake til olivenlunden den kommer fra via et "lot-nummer". I tillegg til dette selger de økologiske produkter for hud og hår.

Jeg bestilte flere produkter fra Oliventreet og ble rett og slett så begeistret at jeg tok kontakt med dem for en rabattavtale for dere.
Jeg vet mange har spurt om tips til gode produkter tidligere

Se også konkurransen vår på Instagram nå hvor du kan vinne produkter derfra.

Ved å trykke på linken og bruke rabattkoden mfb10, får du nå fram til 1 aug 10% på alle dine kjøp der!
Trykk her for å komme til butikk: https://www.oliventreet.no



0 Kommentarer











Dette er en blogg for alle som vil lære å lage mat fra bunnen, eller få inspirasjon til dette. Her kommer vi til å legge ut mange nye og fristende oppskrifter. I menyen kan du velge oppskrifter og navigere deg frem til alle våre deilige oppskrifter, oppdelt i kategorier.

Vårt mål er å hjelpe og inspirere flest mulige til å lage mat fra bunnen, isteden for posemat, ferdigmat og halvfabrikat.

Se gjerne vår facebookside og bli medlem HER!





Bær Dessert Drinker Fisk Forrett Frokost Gjærbakst Glutenfritt Grilling Gryter Internasjonal mat Jul kaker Kjøtt Kylling Lettvint middag Lunsj Ovnsretter Pasta Pizza Pålegg Salater Sauser Sjømat Skalldyr og skjell Småkaker Supper Sylting Tapas/fingermat Tilbehør Tradisjon Ukesmeny Vilt




Søk i bloggen



Følg oss

bilde bilde bilde


Oppskrifter

Arkiv



Design og koding

Albertine L. Vestvik

hits




Design OG KODING av Albertine Løseth Vestvik ©