Vi er fullt igang med grillingen og for å ikke gå lei så er kunsten variasjon.
Jeg har derfor tatt mål av slumpinga på krydringen av disse potetene.

10 kokefaste poteter (asterix)
1 dl solsikke eller rapsolje
1 ss paprikapulver
1 ss estragon (tørket krydder)
1 ts pepper
1 ts salt
(Ett par fedd hvitløk hvis ønskelig )

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Tips: ønsker du en mer hot utgave kan du tilsette litt chili eller Cayenne pepper.

Jeg bruker potetene med skall for enkelheten sin skyld men det velger du selv.

Del potetene først i to og så i tre på hver halvdel. Legg i en ildfast form.

Bland oljen med krydder og hell over. Vend potetene rundt. La de stå og trekke 30-45 min. Sett så potetene i forvarmet ovn på 225 grader midt i.
Stek i 35 min. Vend potetene om ett par ganger underveis.

Disse ble servert med grillet kyllingfilet samt bearnaise og asparges. Det smakte nydelig.

Velbekomme 🙂
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Denne er mild og smaksnøytral og passer derfor som tilbehør til veldig mye feks grillmat.

Skal du ha den bare til baguetter/brød så kan du gjerne krydre den opp eller ha i urter.

Nok som tilbehør til 6-8 pers

1 liter tørr makaroni
1 rød paprika
1 gul paprika
En halv purre
2 bokser lettrømme (6 dl totalt)
1 ss akasiehonning
0.5 -1 ts salt
0.5 -1 ts pepper
1 ts sitron
1 pose gresk dressingmiks

Kok makaroni med salt etter pakkens anvisning. Skyll så med kaldt vann i ett dørslag. Pass på at den blir skikkelig avkjølt også nederst.

Hakk opp grønnsakene.

Bland rømme med salt, pepper, sitron, og gresk dressingmiks i en skål.

Ha avkjølt makaroni og grønnsaker i en skål. Hold gjerne litt av på grønnsakene til å strø på toppen. Ha i rømme blandingen. Vend godt rundt. La stå og trekke 20-30 min i kjøleskapet.

Slik ser gresk dressingmiks ut

Slik kan du feks anvende den.

Oppskriften til denne gjærbakstoppskriften finner du her:
http://matfrabunnenfb.blogg.no/1495370408_tanjas_rullebeger.html

Velbekomme 🙂

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Hasselback poteter er en svensk oppfinnelse og den har spredd seg over hele verden. Vi som er glad i poteter syns at de fleste måter å tilberede den på gir oss mye variasjon i hverdagen og til fest.

Hasselback poteter varieres etter humør og selve middagsplanen. Man kan bruke både krydder og urter. Å ha på brødstrøssel eller ost til slutt er også med på å gi variasjon.

Til dagens biff for en familie på 4 brukte jeg denne helt enkle krydringen.

10 poteter (asterix)
100 g smør
1 ts paprikapulver
1 ts løkpulver
1 ts salt
0.5 ts pepper.
Dette er en mild krydring som går til det meste og som også passer barn.
Smelt smøret og ha i krydderet.

Hvordan lettest skjære potetene slik at snittene ikke går helt gjennom poteten?

Legg poteten på ei skei eller sleiv (alt etter størrelse på poteten). Skjær snitt ned til du treffer skeia. Når jeg er halveis foretrekker jeg å snu poteten og snitte fra motsatt side.

Legg potetene i en ildfast form. Pensle over med smør og krydderblanding 3-4 ganger. Sett i forvarmet ovn på 200 grader i 70 min.
Ta ut formen ett par ganger underveis og pensle igjen.

Etter 70 min var mine klar. Da er det bare å kose seg 🙂

Velbekomme:)

Chili og hvitløksbaguetter

1 kg møllerens pizzamel
2 ts salt
1 pose tørrgjær
6 ss olje
7 dl godt lunkent vann

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Chili og hvitløkssmør:
100 g smør
1 chili
4 hvitløksbåter
1 ts paprikapulver
1 ts sitron
1 klype salt
Finhakk chili (uten frø) og hvitløk. Tilsett i smøret sammen med de andre ingrediensene.

Elt godt i 10 min. La heve 40 min. Bak ut 4 emner. La heve i 30 min. Skjær renner i baguettene og dytt klatter av smøret ned i rennene og strø godt over med maldonsalt. Stekes midt i ovn på 200 g i 22 min og sett så på grill i 3 min for chrispy overflate.

20 små nypoteter
2 dl olje
1 ss salt
1 ss pepper
1 ss timian
1 ss basilikum

1/2 rødløk
1 ss dijonsennep
1/2 eple (pink lady)
Garnityr: friske urter av timian og persille.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Del potetene i båter. Legg i en pose. Ha i olje og krydder,knyt igjen og vend rundt. La ligge i 30 min.
Etter 30 min klipp ett lite hull på posen og la oljen renne ut.Ha i langpanne nederst i forvarmet ovn på 225 g.
La stå i 40 min. Rør i de halveis. Ha potetene i en serveringsskål. Vend inn sennep, rødløk og eple.
Strø over maldonsalt og pynt med urter.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Dette er ett deilig og enkelt tilbehør som passer like godt til kjøtt som til fisk.

10 poteter
Olivenolje
Maldonsalt

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Skrell potetene. Del de først i to og deretter i tre på langs.
Sprinkle olivenolje i en ildfast form. Ha i potetene. Sprinkle mer olivenolje. Dryss godt over med maldonsalt og vend potetene litt rundt.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 45 – 50 minutter.
Server umiddelbart.

Tips: For variasjon kan du også vende inn friske urter og div typer løk. Du kan også bruke flere typer krydder for variasjon og etter hva du skal ha.
Dette serverte jeg idag til fisk og brukte derfor kun salt.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Jeg har tidligere lagt inn 3 potetsalater i bloggen, men nå som grillsesongen er i gang vil det komme flere. Variasjon er kunsten for å ikke gå lei grillmat.

Potetsalat med mais
Til ca 8 personer

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

8 kokefaste poteter
1 stor boks mais
En halv purre
En halv rødløk
En kvast vårløk
1 boks rømme
1 pose majones
1 ss sitron
1 ts salt
0.5 ts pepper
0.5 ts sukker

Skrell potetene. Kok de mør og la de avkjøle helt. Del opp i passende biter.
Finkutt rødløk, purre og vårløk.
Bland sammen majones og rømme med smakstiletningene.
Bland alt sammen men spar litt av løksortene og maisen til å strø på toppen som pynt.
La den stå å sette seg i kjøleskapet minst en halvtime.

Velbekomme 🙂

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Råstekte poteter er kjempegodt siden de er crunchy utenpå og myke inni.
Det passer også til mangt og du kan variere krydringen etter hva du liker og ellers skal ha.

Slik gjør du:
Råstekte poteter

Skrell potetene. Del ønsket antall poteter i to for så igjen å dele hver av potetdelene i to slik at du får fine båter.
Smelt olje og smør i panna og legg båtene i. Krydre lett med salt, pepper og litt paprikakrydder for både farge og smak. Stek på litt over middels varme i 20 minutter til de er mør. Båtene vendes om iblant i pannen.

Velbekomme 🙂

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Reklame |

Når lukten av hjemmelaget surkål fyller huset, ja da lengter man mot jul. Forbløffende mange bruker en kjøpt pose  noe som for meg er uforståelig. Hjemmelaget kan du tilpasse helt etter egen gane og du kan variere den etter ønske og behov.  Lag nok når du er igang, frys ned og ta opp når du trenger.

Klassisk surkål
1 stor hodekål ( 3 kg når jeg målte)
4 ts salt
2 ts pepper
4 ts karve
4 dl kjøttkraft eller 4 dl vann oppkok med kjøttbuljong

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Etter koking tilsettes:
2 ss sukker
4 ss eddik

NB Alt dette er tilpasset min gane så du kan smake til som du ønsker. Dette er bare retningslinjer mht da jeg målte opp idag. Mange ønsker feks mye mer karve i enn jeg bruker og noen liker feks å tilsette revet eple eller vin.

Fjern ytterste skallet.Del kålen i to deler.

Skjær ut stammen.

Dette er avskjæret.

Det skal du ikke bruke.

Finsnitt kålen.

Legg en fjerdedel i en 5 liters gryte. Ha på 1 ts salt, 1 ts karve og 0.5 ts pepper. Gjenta nytt lag og ny krydring 4 ganger.

Kok opp kjøttkraft. Hell dette i gryta.  Sett gryta på komfyren og gi ett oppkok.

Skru ned gradene til 3 ( av totalt 9) . Sett på lokk. Du skal IKKE røre underveis men ta tak i håndtakene på gryta og føre den litt fort fram og tilbake på komfyren. Dette gjør du iblant. La gryten stå slik i 3 timer. Mange lar den stå 45-60 min men jeg syns man får mye bedre surkål av å ta seg god tid.
Etter 3 timer tar du av lokket og lar siste vannet fordampe.  Hvis du har fett av feks ribbe kjøtt er det godt å tilsette litt av de rett før servering. Frys ned det du ikke skal bruke samme dag.

Hva med å servere surkålen i disse?

Trykk på bildet under for info.

Serveringssett, Oval Oak, 3 skåler, Sagaform

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Ertestuing:

Jeg lager alltid kjempestor porsjon ertestuing for nedfrysing i posjoner.
Det er så lettvint og herlig å bare ta opp når man trenger det. Ett deilig og tradisjonelt tilbehør.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Legg 4 pk tørrerter i vann over natten med 1 ss salt. ( jeg bruker 15 liters gryte) Dagen etter tømmer du ut vannet og har i nytt vann. Sett på koking. Jeg tar ut de hvite skallene etterhvert som de flyter opp men det er en smakssak. La det småkoke 2 timer med lokk. La den så småkoke i 45 min uten lokk slik at den tykner. Rør av og til så den ikke brenner seg fast. Mot slutten tilsetter du 300 gram smør, 4 ss sukker og 1 ss salt. For en magrere variant kan du redusere på smøret, men denne blir iallefall kjempegod.

Dette holder til 7-10 nedbrysbare porsjoner for en familie på 4. Det kommer litt an på hvor mye ertestuing dere spiser.