Sjelden har jeg vært så fornøyd totalt med en egenkomponert oppskrift. Disse tar nesten ikke tid å lage og var utrolig gode. Anbefales på det varmeste.

Hevefrie fylte tebriks
1 kg pizzamel
200 g smør
6 dl kefir
1 pk gjær
3 ts salt
4 ts oregano
1 ts basilikum
0.5 ts timian
2 ts natron
2 ts sukker
Cheddar, mozarella, salami maldonsalt og urter. Egg til pensling.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

NB Skal du doble deigen så IKKE doble gjæren. Jeg prøvde og satt lenge med ettersmak av gjær.

Sett ovnen på 225 grader. Ha alt det tørre i en bolle. Smelt smøret. Ha i kefir. Rør rundt til det er ca 38 grader. Ha væsken i bakebollen. Kjør kjøkkenmaskin på middels hastighet i 5 min. Legg deigen på benken. Kjevle den slik

Legg på fyll slik. Det til høyre er basilikumblader og rosmarin

Brett begge kantene mot midten. Først den med ost og så den med urter

Nå kjevler du FORSIKTIG over  og lukker kantene.

Del opp i biter.

Pensle med egg og ha på maldonsalt. Legg på mozarellaost og urter etter ønske.  Her har jeg brukt timian.

Sett de i ovnen i midten og stek i 16 min.

Avkjøl på rist.

Info:Hvorfor pizzamel og ikke vanlig?

Det er mest stivelse og protein i melet lengst inne i kornet, kjernemel, og det har mye sterkt gluten. Det er glutenet som gjør deigen tøyelig, jo mer gluten desto mer tøyelighet. Og pga all stivelsen blir deigen luftig under steking da stivelsen trekker til seg fuktigheten i ovnen.

Utmalingsgrad dvs. hvor mye av kornet som er i melet med skall.

Tipo 0  = 65%

Tipo 00 = 55%

Siktet hvetemel = 78 % , inneholder mer skalldeler enn Tipo 0 og Tipo 00

Da er det bare å nyte applausen fra familie og venner

Dobbelpanert rødspette er deilig hverdagsmiddag og det er en typisk rett jeg kan anbefale for de som “ikke liker” fisk. Får du ikke tak i fersk rødspette kan du kjøpe den ferdigpanert.

Rødspette med potetmos og erter
Lag en blanding av mel,salt og pepper. Visp ett par egg lett sammen. Dypp lettsaltet filet i egg,så mel blanding, så egg igjen og så i panko. Panko får du kjøpt på innvandrerbutukker. Stek på ganske sterk varme til de er sprø og gylne på begge sider.  Mengde etter ønske.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Potetmos (til 4)
14-16 poteter (jeg bruker asterix)
75 g smør
2 dl fløte
1-2 dl lettmelk
Salt og pepper.
Kok potetene møre. Stamp de med smør. Ha i fløte og stamp videre. Ha i melk og rør den luftig med en sleiv. Smak til med salt og pepper.

Erter: ha frosne erter i en liten kjele og dekk med vann. Ha i en klatt smør om du ønsker. La koke 4-5 min og sil av vannet.

Dette er en ideell dessert for selskaper da den bør lages dagen før. Den er velsmakende og likt av de fleste.

Oppskrift 4 små skåler
2.5 dl kremfløte
1.5 dl lettmelk
6 ts sukker
4 eggeplommer
1 vaniljestang
4 ts brunt sukker

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Sett ovnen på 150 grader med en høy langpanne inni.
Del vaniljestangen i to og dra ut frøene. Kok opp fløte, sukker og melk sammen med frø og vaniljestang. La den stå 10 minutter før du rører inn eggeplommene.  Avkjøl.  Ta ut stengene. Ha i serveringsskåler som er ildfaste.  Sett skålene i langpanna. Kok opp vann i vannkoker eller kjele og hell oppi langpannen sånn ca halveis opp på skålene. Stek i 30-35 min. Ta ut og avkjøl i kjøleskap natten over.
Rett før servering har du på det brune sukkeret. Bruk en crème brule brenner til sukker blir karamellisert. Har du ikke brenner kan du ta den noen minutter under overarme i ovnen. Server alene eller feks med litt krem og bær.

Når man bor 4 mil fra nærmeste by må man være selvhjulpen til å lage ting man ellers bestiller på restaurant. Siden jeg hadde kraft og rester av and fra igår var pekingsuppe ett naturlig middagsvalg idag.

Pekingsuppe
Kraften lagde jeg slik: http://matfrabunnenfb.blogg.no/1462189732_kraft_and.html

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppskrift:
1.5 liter kraft
3 dl vann
5 ss soyasaus
1 ss sitron
1 ss eddik 7%
1 ts sukker
1 ts sambal oelek
3 ss sesamolje
5 ts maizenna
3 gulrøtter
1 boks bambusskudd
1 boks minimais
6 store sopp. (Hadde ikke steinsopp så valgte sjampinjong)
10 cm purre.
1 egg
Sett kraft og vann til koking. Ha i smaksingrediensene. La dette koke opp. Ta 2 dl av suppa i en kopp og rør inn 5 ts maizenna. Ha dette tilbake i gryten og kok opp på nytt.
Skrell gulerøtter i tynne flak med ostehøvel. Snitt opp purre og sjampinjong. Ha gulrot i gryta.Ha 3 ss sesamolje i en stekepanne. Stek sopp,  bambusskudd og minimais raskt i panna. Ha over i gryta. Ta ett egg og skill hviten fra plommen. Hell i en tynn stråle i gryta mens du samtidig pisker det inn. Server straks.

Tips 1: ønsker du sterkere suppe så tilsett mer soyasaus og sambal oelek.
Tips 2: Har du ikke kraft og and kan du prøve deg fram med kraft/buljong av kylling og kyllingkjøtt.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Lag først en helstekt and. Det gjør du slik: http://matfrabunnenfb.blogg.no/1462127804_helstekt_and_med_pote.html

Når anden er ferdig tar du vare på langpanna med grønnsaker og kraft. Sil dette. Ha kraften i en kasserolle og legg skroget av and ned i gryta. Fyll opp med vann så skroget blir dekt.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

La dette koke under lokk i 3 timer.
Kok så videre uten lokk 1 time. Sil bort skroget.

Da ser den slik ut

Sett den i kjøleskap over natta. Nå har alt fettet stivnet som ett lokk på toppen.

Bruk en fiskeøse og ta bort fettet.

Nå er kraften tykk og klar for nedfrysing til sauser og supper. Dette ble ca 1.5 ganske konsentrert kraft.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Bunn

2 dl sukker

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

3 dl hvetemel

3 ss bakekakao

1 ss vaniljesukker

1 ts natron 

2 dl vann

6 ss rapsolje

1 ts romessens

1 ts eddik (7%)

Et lite hint med kanel

Bland alt det tørre godt sammen. Bland alt det våte for seg og tilsett i det tørre. Rør godt til en jevn røre. 

Stekes i rund 20 cm form.

180 g midt i ovnen ca 30 min.

Glasur

50 g mykt smør (melkefritt)

4 ss oboy (kan inneholde soya)

1 ts romessens

1 ss ferdig traktet kaffe

3 ss melis

Rør alt godt sammen og smør på avkjølt kake.

               Jenny

Tin anda gjennom ett døgn i kjøleskap. Sett den på benken ett par timer før bruk.
Ta ut posen med innmat som ligger inne i anden.
Skyll anden godt i vasken både utvendig og innvendig.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Tørk godt av den.

Stuffing:
Riv opp 4 loff skiver og legg i en skål. Hell over fløte.  Ha på salt og pepper.
La dette stå å trekke 20 min. Ha i 2 never med rosiner.

Ha 1 ss salt og 1 ss pepper i hånden. Ta hånden inn i anden og gni mot kantene.
Del en appelsin i to.

Skvis en halvdel appelsin på hver side av anden.

Dytt resten av appelsinen og stuffingen inn i anden.

Samle beina og surr hyssing rundt så anden lukkes.

Legg anden på rist, først med brystet ned. Gni inn godt med salt og pepper. And trenger en god del salt.
Sett ovnen på 160 grader.
Skjær opp 6 gulrøtter, 3 stilker selleri og 1 løk. Legg dette i en langpanne og fyll på 2 liter vann.

Sett den på nederste rille i ovnen. Sett risten med anden rett over.

Stek den slik i en time. Øs over kraft hvert kvarter.  Ta ut risten. Snu anden med brystet opp. Ha på mer salt og pepper. Høvle smør med ostehøvel og legg over. Sett inn steketermometer i brystets tykkeste del.  Sett den tilbake i ovnen.

Kremet rødvinssaus:
Innmat
Smør
2 sjarlottløk
2 ss mel
4 dl kraft
2 dl rødvin
Etter den er innkokt og silet
1.5 dl kraft
1.5 dl fløte
0.5 ts salt
0.25 ts pepper.
Ha smør i en gryte og la det bli brunt.
Legg i innmaten og sjarlottløk og strø over 2 ss mel. Brun dette godt. Ha i kraft og rødvin. La dette småputre i 1.5 time

Sil kraften og ha den over i ny gryte.
Tilsett mer kraft, fløte salt og pepper. La dette småputre i 7-8 minutter.

Bringebærsaus:
2.5 dl (frosne) bringebær
2 dl crema balsamico
4 terninger brunt sukker.
Varm opp alt i en gryte og la det redusere i 20-25 minutter.

Fortsett å øse over anden. Når anden viser 58-60 grader så skru opp varmen til 225. Nå skal den bli ferdig og skinnet sprøtt. Når den når 64 grader så sett på grillfunksjon.
Nå må du sitte foran og passe på at den ikke blir brent. Ta den ut når skinnet er litt crispy og gyllent på ca 66-67 grader. Sett risten over vasken. Nå skal den hvile.

Potetpure:
10 poteter
100 g smør
3 dl fløte
Salt og pepper
Skrell 10 store poteter. Kok de møre UTEN salt. Hell av vann og ha i smør. Stamp de i smøret. Ha i fløte. Kjør glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Spiss asparges på høy varme med litt smør i 30 sekund.

Del opp anden. Skjær brystfileene i fine serveringsstykker.
Jeg sparer lårene til andre retter som feks pekingsuppe. Disse er mer stekt enn brystene.

Tips : Etter middag siler du formen med grønnsaker fra langpannen og skroget og lager kraft til senere bruk. Dette legger jeg ut fremgangsmåte på i morgen