Nå går det raskt mot jul og det er også tilbud på medisterdeig flere steder. Medisterkaker er rimelig mat og om du lager endel for å fryse ned er dette god og billig mat feks i januar.
4 kg medisterdeig
4 strøkne ss muskat
1 ss pepper
1 ss salt
Bland sammen og stek på panna til de er gjennomstekt på litt over middels varme ca 3 minutt på hver side.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Hele familien er veldig glad i krumkaker. Jeg har testet flere tradisjonsoppskrifter, men de siste årene har jeg kun brukt denne som jeg syns er den beste jeg har smakt noe sted.
Fin gammel oppskrift.
Krumkaker
2 dl sukker
200 g smør
4 egg
1 ts kardemomme
Ca 4 dl hvetemel
Ca 1 dl vann
Smelt smøret og avkjøl. Rør inn sukker.
Rør inn eggene vekselvis med noe av melet. Bland i resten av melet til en jevn røre
Stek i krumkakejern.
Bruk en slik å forme krumkakene rundt. Emnene må være varme for å kunne formes og du må holde litt i den for at den skal feste seg
Bruk en sånn
Har du ikke krumkakejern? Trykk på bildet under så kan du enkelt kjøpe.
Tips: Det finnes noen hvite hansker å få kjøpt på apoteket som lindrer litt varmen som du kan bruke.
Du kan også lage serveringsskåler
Disse kan du feks fylle med multekrem.
Nb De to bildene her med både krumkaker og skåler tilsvarer en tredobbelt oppskrift.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Smelt 1 pk delfiafett sammen med 2 plater lys kokesjokolade. Avkjøl. Pisk eggedosis av 2 egg og 2 dl sukker. Hell den avkjølte sjokoladeblandingen i eggedosisen. Vend inn 1 pose puffet ris. Legg med skje i muffinsformer. Rasp over mørk kokesjokolade. Oppbevares kaldt og gjerne i fryser.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
1 liter melk
1 plate mørk kokesjokolade.
1-3 ss sukker etter ønske
Ha alt i en gryte. Varm opp til kokepunktet under omrøring.
Krem:
1 dl fløte
1-2 ts sukker
Visp til krem.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Disse må du bare prøve om du liker både baileys og karameller
2 dl kremfløte
1 dl baileys
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:
Kan du ikke forme en slik kule så kjør noen minutter til i micro og prøv igjen
Tips: Hvor harde eller myke karamellene blir kan du regulere selv ved bruk av sukkertermometer. Myke taes til 117- 118 og harde til ca 125.
Trenger du sukkertermometer? Trykk på bildet under her så ser du en versjon som er enkelt å bruke. Det kan også brukes som steketermometer.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ha alt i en gryte og sett på maks varme. Bruk f.eks. en tresleiv. Veldig viktig å røre hele tiden.
La det koke opp under stadig omrøring. Dette tar 3-5 minutter.
Etter det begynner å koke vil det gå tregere og tregere å røre mens vannet fordamper. Ha tålmodighet.
Så vil du se at det begynner å sukre seg som dette. Fortsett å røre.
Nå skal sukkeret smelte slik at mandlene blir glatte og glaserte.
Når sukkeret har smeltet og de ser ut som dette så ta gryten til side.
Nå kan du gjerne ha i en klatt smør (du må ikke), men dette vil gjøre de enda blankere og lettere å dele opp. Tilsett 2-3 ss Cognac, dette er i tillegg til det du hadde i på starten.
Hell over på ett bakepapir. Om du ikke har smør i mandlene bør du smøre bakepapiret med olje.
Hell blandingen ut og fordel de raskt utover med en gaffel. Nå skal mandlene avkjøles helt før de deles opp og for eksempel legges på tett glass.
Da er det bare å nyte 😉
Om du trenger å oppbevare de deilige mandlene, er disse verdt å sjekke ut
Trykk på bildet under for info.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
150 g sukker
75 g smør eller margarin
150 g lys sirup
1 egg
1/4 ts pepper
1/4 ts ingefær
1/4 ts kardemomme
1/2 ts natron
400 g hvetemel
Margarin og halvparten av sukkeret røres hvitt og egget piskes sammen med den andre halvparten av sukkeret. Sirupen varmes. Bland alt dette sammen. Krydderet blandes i melet. Trilles store som klinkekuler. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 minutt. Det går ca 80 stk på ett brett. Oppskriften gir ca 250 nøtter.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Å blande søtt og salt gir en helt herlig overraskende smaksopplevelse med ny dimensjon.
Microkarameller med maldonsalt
3 dl kremfløte
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:
Bruk grytekluter når du tar ut formen. Rør i den med en slikkepott.
Hell den over i den smurte aliminiumsformen. Strø over 1-2 ss maldonsalt etter ønske.
Oppbevares kaldt.
Tips: Hvor harde eller myke karamellene blir kan du regulere selv ved bruk av sukkertermometer. Myke taes til 117- 118 og harde til ca 125.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Disse karamellene har dumlekonsistens og smelter nesten på tunga. Syns du også det er litt travelt å lage karameller på gamlemåten med termometer og styr? Da bør du teste microkarameller. De lager seg selv mens du slapper av eller gjør annet.
3 dl kremfløte
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:
Ta ut formen med grytekluter (det er varmt). Rør rundt med en slikkepott også nede i bunnen.
Hell den i en form. Denne formen er passelig og rommer 12 dl.
Formen må være godt smurt med formfett eller smør ellers vil det sitte fast. La den stå i kjøleskapet.
Sjokoladetrekk:
1 dl kremfløte
200 g kokesjokolade mørk eller lys
4 ss sukker.
Smelt sjokoladen i vannbad. Kok opp kremfløte med sukker. Ha fløte blandingen i den smelta sjokoladen. Rør inn langsomt. Ikke visp for da vil det komme luftbobler. Når karamellen har blitt stiv (ca 1 time i kjøleskap) kan du ha på sjokoladen og sette tilbake i kjøleskapet.
Avkjøl skikkelig før du pakker inn.
Tips: Hvor harde eller myke karamellene blir kan du regulere selv ved bruk av sukkertermometer. Myke taes til 117- 118 og harde til ca 125.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
