Dette er en nydelig kjeks med en herlig ettersmak av sitron. De er veldig godt likt av hele familien.
Sitronkjeks
100 g smør eller margarin
275 g (3 dl) sukker
3 ts vaniljesukker
1 dl olje
1 ts hornsalt
300 g ( ca 5 dl) hvetemel
4 ss saft av sitron eller på flaske
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett litt olje om gangen. Bland hornsalt med mel og rør det inn i deigen. Arbeide deigen godt sammen.
Trill deigen i 2 lengder. Det er lettest å gjøre dette ved å pakke inn i plastfolie.Sett i kjøleskap en times tid ( da blir den lettere å jobbe med, så dette er ikke noe du må men noe jeg foretrekker. Skjær i 1 cm biter og sett på stekebrett med bakepapir. Stek i 20 minutter på 150 grader.
Dette blir ca 55 stk. Oppbevares i tett boks eller i fryser.
Slik skal deigen se ut
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Dette er ett sponset innlegg da jeg har mottatt en gave fra The Chef.
Jeg har lagt ut ett par sylter i det siste for jeg syns det er utrolig moro å lage eget pålegg som også er tilpasset min egen gane. Jeg har gremmet meg litt over fasongen på mine pålegg så derfor var gleden stor og trangen til å prøve noe nytt enda større da jeg mottok denne i posten.
Jeg bestemte meg umiddelbart for å lage en sylte av kylling for det har jeg hverken prøvd eller smakt før. Gleden over resultatet ble kjempestor både mht smak og utseende som den nye formen ga. Formen skaffer ett automatisk press og den er utstyrt med termometer for full kontroll hele veien. Slik ble jeg sikret ett saftig resultat med riktig kjernetemp. Riktig kjernetemp for kylling er 70 grader. Har du økologisk kylling kan du tillate deg å ta den helt ned til 62-65.
Kyllingsylte
Du trenger : En påleggsform. Den kan du lese mer og også kjøpe ved å trykke her:
⬇ goo.gl/BUKBTl
2 hele kyllinger ( 1 kg ferdig renset kjøtt. Skinn/fett kommer i tillegg)
Kryddermix:
1.5 ts nellik
1 ts allehånde
1.5 ts ingefær
2 ts pepper
1.5 ss salt
8 ts gelatinpulver
Tin rå kylling i kjøleskap. Dette tar 1-2 døgn. Hvis man tiner på benken så risikerer man bakterier.
Fjern skinnet på kyllingen med en skarp kniv. Legg skinnet til side
Skjær ut fileene og få med kjøttet langs beina. Jeg erfarte at langs bein var det bedre å benytte saks.
Skroget spares til kraft.
Legg kjøtt ett sted og skinn/fett ett sted. Ta bort sener og hinner.
Skjær opp kjøttet i mindre biter.
Ha skinn og fett i enten en maskin med kniver eller benytt en stavmikser.
Kjør den til du får en seig masse.
Ha kjøtt, skinn/fett, krydder og gelatin i en bolle og vend veldig godt rundt slik at alt blir jevnt fordelt.
Nå skal kjøttet i formen. Jeg klarte DET STORE KUNSTSTYKKET å glemme å ha pose som fulgte med ned i formen og det angret jeg veldig på dagen etter så det må ikke du glemme 😉 :0
Sett pressen på toppen og pass på at du treffer sporet slik at det klikker seg fast i sporet. Sett beholderen i en gryte med høye kanter. Sett i termometeret i hullet på toppen.
Sylte trives godt i vann som har en temperatur på 80-90 grader. Jeg brukte ett ekstra termometer til vannet men det trenger du ikke om du ikke har. Bare pass på at det ikke koker. Når jeg oppnådde ønsket temperatur på vannet skrudde jeg ned komfyren til 3 (av 9). Den stod slik i 1.5 time før det var behov for å sette den opp på 6. Den stod på 6 en halvtime før jeg satte den tilbake på 3. Etter ca 3 timer var den ferdig. Jeg tok beholderen ut av gryten da kjernetemp var 67 da jeg visste den ville øke med 3 grader. Når formen tas ut er det viktig at den kommer rett i kaldt vannbad. Hvis ikke fortsetter varmeprosessen og da blir pålegget tørt. Jeg lot den ligge i vann til gradene gikk nedover.
Formen settes stående i kjøleskap.
Jeg lot min stå over natten i ca 9 timer.
Siste årene har jeg brukt vakumpakker når jeg ønsker å fryse noe. Dette sørger for mye lengre holdbarhet. Man kan stort sett ha en tommelfingerregel på at man kan gange holdbarheten med 4, men ofte er det også lenger.
På en tidligere vakumpakker jeg har hatt var det vanskelig å suge ut luften men det var det ikke på denne.
Den på bildet kan du lese mer om ved å trykke her:
⬇ goo.gl/20uQz8
Jeg er veldig fornøyd med denne vakumpakkeren.
Vakumering skal jeg skrive mer om senere så følg med:).
Jeg ble kjempefornøyd med dette produktet og kommer til å bruke det fast framover. Men erfaringen er da altså at jeg ikke skal glemme posen neste gang. Jeg er jo glad i alt som gjør livet enklere.
Det er lett å lage gløgg selv og man kan smake til etter egen smak. Den beste gløggen lager man på hele krydder som kanelstang osv, men det er jo ikke alltid man har det får hånden om man brått får lyst på;)
Gløgg 1.2 liter
1.2 liter rødvin etter eget ønske
2 ts kanel
1 ts ingefær
1 ts nellik
1 ts kardemomme
5 ss sukker
4 ss honning
2 ss saft av en appelsin
Varm opp rødvin i gryta og tilsett krydder. La den stå og god gjøre seg 10 min. Det er lurt å bruke termometer. Ønsker du at det skal være alkohol i så ikke la temperatur gå over 70 grader. Om du ønsker den alkoholfri så la den overstige 100 grader. Ønsker du alkoholfri kan du også bruke sterk utblandet saft men da kan du smake til mht sukker og honning så det ikke blir for søtt.
Serveres med mandler og rosiner.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg liker tradisjoner, men syns også det bør være rom for noe nytt 🙂 En ny julekake med sjokolade må da være helt innenfor 😉 Denne deler du i biter, fryser med bakepapir imellom laga i boksen og tar fram 10 min før servering. Holdbar i fryseren i månedsvis.
Bunn:
500 g mandler (med skall)
500 g sukker
7 eggehviter
Topping:
100 g delfia fett
500 g melis
3 strøkne ss bake kakao
1 ss vaniljesukker
6-8 ss ferdigtraktet kaffe
Slik gjør du:
Kverne mandlene i maskin med kniv. (Stavmikser kan også brukes).
Ha i sukker.
Skille plommer fra eggehviter. Stivpisk eggehviten. Om du sliter med å få den stiv kan du ha i noen fnugg salt. Bland alt i en bolle. Vend forsiktig rundt med en slikkepott.
Legg bakepapir på ett stekebrett. Smør massen utover. Sett i forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter midt i.
La det avkjøle helt. (Ca 1 time).
Når det er avkjølt lager du sjokoladekrem. Ha melis, vaniljesukker og kakao i en bolle. Smelt delfia. Ha delfia og kaffe i bollen med det tørre.
Pisk dette blankt og klumpefritt med en gaffel. Ha sjokoladen utover bunnen og ha på ønsket strø.
Sett kaldt en liten stund. Bruk ett pizzahjul og skjær opp i passende biter og frys ned som beskrevet.
De kan også stå i en tett boks noen dager på benken eller i kjøleskap.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Legg ferske eller opptinte koteletter i en ovnsform. Legg i grønnsaker du har feks løk, paprika og tomater. Strø godt over med salt og pepper. Ha i 2-3 klatter med smør. Hell i vann til kotelettene er halveis dekt. Jeg bruker 5 dl.
Sett koteletter inn i forvarmet ovn på 180 grader. Stek kotelettene i 1.5 time.
Hvis du har f.eks fløtegratinerte poteter som skal være ferdig samtidig kan du sette formen med koteletter helt i bunnen siste halvtimen. Det bruker jeg å gjøre. Alltid møre koteletter på denne måten 🙂
NB om du ønsker kan du gi kotelettene en stekeskorpe i stekepannen til slutt, men det bruker ikke jeg å gjøre.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
