2 dl grovbakst 2 dl sammalt hvetemel 1 dl havregryn 5 dl hvetemel (1 ss sukker)- om ønskelig. 1 ts salt 50 g smør (smeltes) 4 egg 1 liter melk
Bland alt godt sammen, la røren stå og svelle litt før du steker pannekaker.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
La den stå på benken i 3-4 timer og godgjøre seg i en ildfast form.
Lag en blanding av
2 dl vann
2 dl hvitvinseddik og
2 ss brunt sukker.
Hell dette over svinenakken før du setter i ovnen.
Ha i steketermometer og pakk godt rundt med aluminiumsfolie.
La den steke på 125 grader til kjernetemp er fra 86-94 grader.
Dette tar 8-10 timer. Sett den på benken og la hvile 30 – 40 min. Riv fra hverandre med 2 gafler.
Pitabrød 1 pk gjær 3 dl melk 2 ss olje 1,5 ts salt 4 dl hvetemel
Ha alt det tørre i en bolle. Varm opp melk til 38 grader. Rør ut gjæren i melken. Ha den våte blandingen i det tørre og tilsett oljen. Kjør til en fin, smidig deig i kjøkkenmaskin. La deigen heve til dobbel størrelse. Del deigen i åtte biter og rull til boller som du trykker ut og kjevler flate. La etterheve 30 min. Stek fire av gangen på 275 grader i ca 5 min til de er gylne og har blåst seg opp.
Karridressing: 1 dl kremfløte 3 ss majones 1 ss rømme 2 ts sitron 1/2 ts salt 1/2 ts sukker 2-4 ts karri etter smak Pisk kremfløten. Ha i majones og rømme. Ha i sitron,sukker, salt og karri. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
2 kyllingfileter 2 ss soyasaus 1 ss akasiehonning 1/2 lime 2 ss hindu kyllingkrydder Del kyllingfiletene i biter og ha de i en liten pose. Lag marinaden og hell den i posen og knyt igjen. Vend på posen iblant. La dette ligge å trekke i 30 min.
Dressing: 4 ss crème fraiche 1 1/2 ss sitronsaft 2 ts hindu kyllingkrydder 1 ts løkpulver 1 1/2 ts Dijon sennep. Ruccola, rødløk, purre, paprika og revet ost om ønskelig. 1 stor tortillalompe pr pers.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
1 stor kyllingfilet 6 blader isbergsalat 2 never ruccola 2 ringer paprika 4 ringer rødløk 4 høvla skiver agurk (ostehøvel) 4 sukkererter Stek kyllingfileten med salt pepper og litt karri på stekepanne på litt over middels varme til den er gjennomstekt. La hvile 10 min. Del den i skiver og anrett oppå grønnsakene.
Karridressing: 1 dl crème fraiche 1.5 ts karri 1/4 ts salt 1 ts sitronsaft En klype sukker. Rør sammen og la den trekke litt.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
av 750 gram rensa rabarbra. Vask og skrell rabarbra og kutt i store biter. Kok den i 10 min med 1.5 l vann og 1 ts kanel og 200 g sukker. Rør ut 3 ss potermel i vann og strål det ned i gryta mens du rører. Gi ett nytt oppkok. Kan serveres både kald og varm.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Stek i biter i panna med salt,pepper og kyllingkrydder.
Avkjøl.
Stek 6-8 skiver bacon. La renne av på kjøkkenpapir.
1/2 pk philadelphiaost 2-3 ss rømme Dette røres sammen så den blir smøremyk og lett å jobbe med Bland inn 1/2 hakka rødløk Litt hakka purre. Ha så i kyllingbitene. Krydre med salt, pepper og chiliexplosion( kvern) . Ta to sandwichbrød og del i to. Ha på smør og endel ruccola. Legg på kyllingblandingen, paprika og bacon på topp. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Hell så alt flytende i bollen og sett den igang. Skjær 300 gram smør i terninger og ha oppi bollen fortløpende.
La maskinen gå i 10 -15 min. La heve 1 time.
Trill ut og etterhev en time over varmt vannnbad.
Stekes midt i ovnen på 225 grader i 13-15 min.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ha det tørre i en bakebolle. Smelt smøret. Ha i melken så væsken blir 37 grader.
Ha væsken i bakebollen. Kjør i kjøkkenmaskin i 5 min.
Heves i 45 min.
Fyll: Ost 3 kjøttpølser (eller mer) 150 g bacon 1/2 løk 1 boks mais 4 ss tomatpuré 2 ss ketchup 1 ss oregano 1 ts paprika krydder Smak til med pepper.
Stek pølser og bacon og ha i resten.
La surre i 5 min. Avkjøl.
Del deigen i 3 og kjevle de til litt store sirkler. Del sirklene opp i 8, og legg en osteskive på hver trekant. Legg deretter på fyll og rull sammen. Legg en skive ost på toppen av hornet.
Etterhev i 30 min. Stekes midt i ovnen på 225 g i ca 12 min.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ramsløkdressing : 1 boks lettrømme 3-4 ts ramsløkpurè Smak til med salt og pepper.
Fyll: Blad salat 1/2 rødløk 10 plommetomater 1 boks mais 1 gul paprika 150 g revet jarlsberg 75 g revet parmesan
Ha dette i tortillalefsene.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ciabatta (Kun en heving) 1 kg møllerens pizzamel 7 ss god olivenolje 1 pk tørrgjær 6-7 dl væske (37 grader) 4 ts salt 2 klyper sukker
Elt sammen deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin. La heve på et lunt sted. Bak ut i 8 emner. Stek midt i ovnen på 225 grader i 18 min. Jeg bruker bakingsteel, men vanlig plate kan brukes.
Hvorfor bruke Tipo 0 ? 00 istedetfor siktet hvetemel.
Det er mest stivelse og protein i melet lengst inne i kornet, kjernemel, og det har mye sterkt gluten. Det er glutenet som gjør deigen tøyelig, jo mer gluten desto mer tøyelighet. Og pga all stivelsen blir deigen luftig under steking da stivelsen trekker til seg fuktigheten i ovnen.
Utmalingsgrad dvs. hvor mye av kornet som er i melet med skall.
Tipo 0 = 65%
Tipo 00 = 55%
Siktet hvetemel = 78 % , inneholder mer skalldeler enn Tipo 0 og Tipo 00.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
