Tørk den godt med kjøkkenpapir og strø på salt. Sett frityrkokeren på 170 grader og la den bli varm.
Dypp fisken i tempuraen.
En pølseklype i stål er fin når man driver med fritering og tempura.
La tempuraen dekke fiskestykkene og la det renne litt av.
La de fritere til de er gyldne som på bildet.
3 fiskebiter pr omgang ellers blir alt en stor sammenvokst klump.
Legg de ferdige på kjøkkenpapir så de får rent av olje.
Tilbehør:
Best med pommes frittes alternativt potetbåter eller potetmos.
Remulade er godt til sammen med sitron. Eller Hjemmelaget remulade med ekstra kapers
Velbekomme
VIKTIG : bruk klypa til å legge fisken ned i. IKKE slipp fisken med en gang.
Hold den nede i frityrgryta med pølseklypa og tell til 20 før du slipper ellers blir det ett sabla gris og røra fester seg fast.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Stek fisken på litt over middels varme i godt smør i ca 7 min på hver side. Legg så fisken til side.
Rømmesaus: 1 beger rømme i panna hvor fisken har blitt stekt. La det surre noen min mens du rører rundt.
Agurksalat: 1/2 agurk i skiver. Legg i en liten bolle. Tilsett 1 1/2 ss eddik 7 %, 1 dl vann, 1-2 ts sukker og Smakt til med salt og hvit pepper .
Poteter : Jeg bruker asterix og koker ca 22 min. Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Snu torsketungene og stek til de er sprø og gylne.
Tanja
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
400-600 gram torsk trekkes i lettsalta vann i 12 minutter.
Saus: 3 toppa skjeer smør 3 toppa ss hvetemel. 5 dl melk og 1 dl fløte 2 ts muskat smak til med salt og pepper.
Smelt smør ha i hv.mel og spe med melk og fløte Ha i krydder
La det småkoke mens du steker 150-300 gram flesk eller bacon.
Kutt ferdig kokte poteter i biter, tilsett i sausen sammen med ferdigkokt gulrot og sellerirot. La det trekke 2-3 min i sausen.
Tilsett fisken i sausen.
Dryss på bacon/flesk ved servering.
Dette er en typisk middag hvor man kan benytte rester.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Visp inn 4-5 ss cremefraiche 4-6 ts tyttebærsyltetøy.
Ha i 1/2 paprika 1 løk i biter
Ta noen kvaster frisk timian og klipp noen dryss over . Sett i ovn på 200 grader i 20 min.
Server gjerne med poteter og bacon.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ramsløk- aioli 1.5 dl crème fraiche 2 ss majones 1 ss sitron 1-2 ts ramsløkpure (evt 2-3 fedd finhakket hvitløk) Smak til med salt og pepper.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Torskenuggets med Pommes frites og persilleremulade av Tanja 4 pers
15 små eller 10 store asterixpoteter 600 gram torskefilet 30 ritzkjeks 1 egg
Pommes frites
Skrell potetene. Del de i passende staver. Legg de i vann i 45 min. Tørk godt av de med kjøkkenpapir. Sett frityrkokern på 190 grader. Friter til de er gylne og crispy. Med denne mengden poteter tar det 25-30 min.
Persilleremulade:
1 pk remulade tilsett persille
Torskenuggets:
Tørk godt av filéen med kjøkkenpapir. Del opp i mindre biter ca 2 × 3 cm. Ha på salt. Dypp bitene først i egg og så i knuste ritzkjeks. Stek i godt smør i 3-4 min på hver side til de er gyldne. Velbekomme.
Tanja
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Boknafisk 4 pers Ingredienser 800 g boknafisk 1 l vann 1 ss salt 200 g bacon smør
Gulrotstuing 4 stk gulrot 2 ss smør 2,5 ss hvetemel 4 dl melk 2 ss persille, frisk salt og pepper Muskat
Framgangsmåte Dersom boknafisken er godt tørket bør den legges i vann noen timer før bruk. Eventuelt kan den legges i vann over natten.
Kok opp en kasserolle med saltet vann. Legg i fisken, og la den trekke i 5 minutter på svak varme.
Skjær bacon i terninger og stek i stekepanne. Ha i litt smør mot slutten.
Gulrotstuing Skjær gulrot i små biter og kok i vann til de såvidt er møre. Smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med melk, litt om gangen, til sausen blir passe tykk.
Rør godt mellom hver speing så det ikke blir klumper i sausen. Tilsett de kokte gulrøttene, kok opp og smak til med salt, pepper og muskat. Bland i finhakket persille før servering.
Server boknafisken med gulrotstuing og kokte poteter.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Tin filetene. Lag en blanding av 1 dl mel, 2 ts salt 1 ts pepper. Vend seien i melblandingen og stek på litt over middels varme på hver side til de blir gyldne og fine.
Rasp gulroten. Bland 2 ss sitron, 2 ss vann 1 ts sukker og vend inn i den raspa gulrota. Ta en boks rømme. Ha i 2-3 gode klypper med sukker og smak til med sitron.
Skjær løken i ringer og stek på middels varme til de er gyldne. Ha i 1/2 ss sukker og stek videre til den er karamellisert. Kok asterix poteter i ca 22 min.
Ekte nøttesmør: Smelt 50 g smør og la det surre seg lysebrunt.
Ha i 50 g finhakkede hasselnøtter.
Anrett med fisken over ruccolaen.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
