Finnbiff  med potetmos
150 g Bacon
400 g reinskav
salt og pepper

Brun baconbiter i stekepanna. Ha over i gryte.
Stek reinskav i baconfettet med salt og pepper.
Ha over i gryta.

1 kurv Sopp
1 stor løk
1 dl vann
Stek soppen raskt i panna og ha over i gryta.
Del løk i biter og surr i panna.
Ha på vann og kok ut panna og ha krafta og løken oppi gryta.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Ha 2 dl vann i gryta. 1 dl kan byttes med rødvin om du vil.
Tilsett 10 skivet fløtemysost,
1 ts rosmarin
2 ts timian.
La dette surre mens potetene koker.

2-3 dl creme fraiche. Has i 5 min før servering

Potetmos :
kok 15-18 poteter
1 i 22-25 min.
Jeg bruker asterix.
Tilsett 100 g margarin mens du moser potetene.
Tilsett dl fløte mens du rører rundt.
Tilsett så 1-2 dl melk og pisk den luftig.
Smak til med salt og pepper. Velbekomme

Viltskav og grønnsaker i tortilla med tyttebærrømme 

4 pers
6-8 tortillalefser
6-800 g viltskav
Grønnsaker etter eget ønske
(Jeg hadde salat,gul og rød paprika, mais, purre og rødløk.)
Stek viltskav i smør med salt,pepper og timian.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Tyttebærrømme:
Vend inn 6 ts rørt tyttebær i en halv boks rømme.

Tortillalefsene er kjøpt da jeg enda ikke har komponert en oppskrift jeg er fornøyd med.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Elg-kjøttkaker med kålsuing,poteter og ripsgele 
4 pers

Kjøttkaker: 
bland sammen
600 g elgkjøttdeig med
1 egg
2 ss brødrasp eller griljermel
1/2 knust stor løk
1/2 ss muskat.
Smak til med salt og pepper
Spe med
1 dl fløte.
Løken og fløten gjør at elgkjøttet blir saftig og ikke tørt.
Bland sammen raskt med hendene.
Bruk våt spiseskei og form til kaker.
Stek de på middels temp til de får stekeskorpe.
Trekk de så i elgkraft eller buljongvann i 10 min og ta de opp.

Saus :
Jeg bruker fløtesaus til dette og tilfører også litt soyasaus. Smak til. La den småkoke til melsmaken er borte. Tilsett så kjøttkakene.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Kålstuing. 
Trikset med god kålstuing er å ikke la kålen koke for lenge!!
Hakk opp
1/2 kål i passe småbiter.
Legg i lettsaltet vann.
Fra det begynner å koke tar du tiden på 7 min.
Hell så i dørslag.
Smelt
2 ss smør i en gryte og tilsett raskt 3 ss mel.
Tilfør umiddelbart 6-7 dl melk og ett par ts muskat.
Smak til med salt og pepper.
La den putre i 5-10 min til melsmak er borte og stuingen tykk og jevn.
Tilsett kål og en skvett fløte (om du vil) ett minutt før servering.

Velbekomme.

Steika:
Brun den på alle sider. Ha på salt og pepper.
Legg på rist i midt i ovn på 100 grader med steketermometer.
Fyll en lang panne med vann. Ha i sellerirot, løk og eple. Sett den nederst.
Ta den ut da kjernetemp er 62. Pakk inn i klede. Den øker med 3 grader. La hvile i 30-60 min.

Saus (stor oppskrift. Ca 4-6 liter for nedfrysing)
Brun 400 g margarin og 6 dl mel. Hell på kraft fra lanpanna da steika er ferdig.
Fyll opp med vann så væska blir totalt 17 dl. Kok ut stekepanna og tilsett i sausen.
Ha i 2 kjøttbuljong, 4 ts dijonsennep, 2 ss soyasaus og 17 skiver brunost.
La putre i 30 min mens steika hviler. 3 min før servering tilsetter du 5 dl fløte og 3 dl seterrømme.
Smak til med salt og pepper.

Rødvinskokte pærer.
Skrell 4 pærer. Del de på langs i 8. Legg i liten kjele og dekk med rødvin.
Tilsett 4 kanelstenger, 3 ss sirup, 5 terninger brunt sukker. La putre under lokk i 3.5 timer.

Asparges: på rist i ovn på 230 grader i 13 min. Al dente
Server med poteter og rørt tyttebær. Velbekomme.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Elggryte 

Kjøtt : 400 gr

Kjøtt av kraftbein kokt i ett døgn

Alternativt bog som er kuttet i små biter og brunet raskt på panna før man lar det koke i sausen 2-3 timer.

Kjøtt kokt ett døgn på kraftbein er så mørt at det kan tilsettes mot slutten.

Saus:

lag bruning av :

200 gram smør og

3 dl hvetemel.

Hell så på passelig mengde kraft eller vann med viltfond til passe tykkelse.

La dette småkoke.

Stek div sopp og noen sjarlottløk i stekepanna.

Tilsett dette i gryta.

Kok gjerne ut panna med vann og tilsett den reduserte krafta i gryta.

Tilsett 5-6 skiver geitost og

2 ts dijonsennep.

Smak til med salt og pepper.

1 ts basilikum,

1/2 ts timian

1/2 ts rosmarin.

2-3 min før servering tilsetter du

1 beger creme fraiche.

Server gjerne al dente broccoli, poteter og rørt tyttebær/tyttebærsyltetøy. 

Velbekomme.

Her er det brukt elgkjøtt, men man kan også bruke vanlig karbonadedeig.

Soppstuing : 
1/2 boks champinjong
1/2 boks aromasopp stekes på høy varme
4 charlottløk
Stekes med svært lite smør (for god konsistens).
Smak til med salt og pepper

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ha sopp/løk i en liten gryte og dekk godt over med fløte og la koke ned.
Tilsett 1 stor ss med creme fraiche.
Tilsett evt 1 ss hv.mel

Karbonader: 
600 gram elgkarbonadedeig blandes med
1 ts muskat.
Smak til med salt og pepper
2 ss griljermel,
1ss potetmel,
1/2 knust løk
1 dl fløte.
1 egg
Bland dette fort fort sammen
Stek i panna.

Blomkål : 
Blir perfekt og al dente etter 7 min fra kokepunktet.
Velbekomme.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Elgsteik
1-2 kg stek

Setter ovnen på 90-100 grader.
Brun romtemperert steik kjapt i panna.
Gni den inn med basilikum, rosmarin og timian.
Sett i steketermometer.
Legg den på rist i midten av ovnen, ha gjerne en langpanne med vann, friske urter, sellerirot, gulrot og løk.
Jeg øser steika hvert kvarter.
Da den har nådd 61-62 grader er den perfekt.
Da lar jeg den hvile under klede.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Saus : 
Lag brun jevning av
200 gram smør og
3 dl hvetemel.
Tilsett kraft fra langpannen
Kok sausen i 20 -25 min.
Ha oppi
1 beger creme fraiche,
1 ts basilikum,
1/2 ts rosmarin,
1/2 ts timian
Smak til med salt og pepper.
Velbekomme.

Elgkarbonader
(30-35 store)

2 kg karbonadedeig
2 dl fløte
4 egg
2 ss malt muskat
Smak til med salt og pepper

Ha karbonadedeigen i en bolle.
Tilsett krydderet.
Ha i eggene.
Bruk gjerne hendene og elt deigen godt.
Ha våt hånd eller skje og form til boller.
Legg de i varm stekepanne med smør. (godt over middels varme)
Trykk de godt ned.
Jeg bruker en slik man stapper poteter med.
Kan serveres til svært mye.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Fint å fryse og ta opp på travle dager. Velbekomme.

100 gr smør
1,5 dl mel
6 dl vann
2 dl crème fraiche
3 dl fløte
3 skiver fløtemysost
1 ts Dijon sennep

Smelt smø, r ha i mel .
Rør til dette blir brunt. Ha i vann.
Ha i resten av ingrediensene
La dette putre.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

3 store sjarlottløk
1/4 rødløk
3 store gulrøtter

Del dette opp og surr de i litt smør til de er blitt blanke og myke.
Ha i 1 dl rødvin og kok ned til halv mengde.
Ha denne blandingen i sausen

500 g rådyr i biter
2 ts salt
2 ts pepper
Ha smør i en stekepanne.
Da smøret ligger brunt og stille steker du kjapt rådyrbitene

Legg kjøttet så i sausen.
Ha i 2 store kjøttbuljongterninger.
Kok ut stekepanna med 1.5 dl vann og tilsett denne skyen i gryta.
Stek 250 g sopp med bare litt smør på hard varme i stekepanne ett par min.
Sett dette til side.

Del opp 1/4 brokkoli i små biter.
Sett til side.
10 min før servering tilsetter du soppen og brokkolien i gryta.

Potetmos:
16 – 18 Asterix poteter kokes i ca 22 min.
100 g smør
3 dl fløte
1-2 dl melk
Salt og pepper

Ha potetene i en kjele.
Ha i smør og bruk redskap til å stappe med.
Tilsett fløte og melk slik at den blir luftig.
Smak til med salt og pepper.

Velbekomme.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Utbenet rådyrstek med sellerirotpurè,sopp & løkblanding, poteter, rørt tyttebær og viltsaus

Kraft til sausen:
Ben ut låret med en god utbeningskniv.
Skyll de og legg de i en gryte dekt av vann.

Ha i 1 løk delt i biter,
3 gulrøtter
1/2 sellerirot i skiver.
Ha i noen stilker frisk timian
ca 1 ts salt pr liter.
Kokes i minimum 10 timer. Etterfyll vann underveis.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Sausen (stor oppskrift)
200 g smør
3 dl hvetemel
12 dl kraft ( evt delvis vann)
4 dl crème fraiche
6 dl fløte
6 skivet fløtemysost
2 ts dijonsennep
1 ss soyasaus
2 ts timian
Salt og pepper etter ønske
3-5 store sjarlottløk
1/2 rødløk
2 dl rødvin.
Finhakk sjalottløk og rødløk. Fres de blanke og myke i litt smør.
Ha i rødvin.
La dette putre og redusere ned. Sett gryten til side.

Lag mørkebrun jevning av mel og smør.
Ha i kraften og smakstilsetningene inkludert løk og vinblandingen.
La småkoke i ca 30 min.
Tilsett fløte og crème fraiche 5 min før servering.

Steken:
Bindes opp med hyssing som på bildet.
Ha på salt og pepper.
Når den er romtemperert brunes den raskt på alle sidene i stekepanne på max varme.
Legg den i en stekepose.
Legg en klatt smør på Steken.
Sett i steketermometer.
Settes i forvarmet ovn på 70 grader midt i ovnen.
Når kjernetemperaturen viser 60 tar du den ut (dette tar mange timer. Start om morgenen).
Ta den umiddelbart ut av stekepose og pakk den i rent koppehåndkle. La den hvile minst 30 min før oppskjæring. Kraften fra posen haes i sausen.

Sellerirotpurè:
1 stor sellerirot
50 g smør
1-2 dl fløte

Kok sellerirot i skiver til de er mør.
Hell av kokevannet.
Bruk stavmikser for glatt konsistens.
Ha i smør og fløte.
Smak til med salt pepper og noen dråper hvit trøffelolje (trøffelolje kan kuttes ut)

Sopp og løkblanding:
Del forskjellig type sopp i skiver.
Finkutt 2-3 sjalottløk.
Stekes på hard varme i litt smør, litt soyasaus og pepper ett par minutter mens du vender rundt.

Kok poteter mens steken hviler.

Velbekomme.

Tanja

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/