Foccacia

Posted on

INNEHOLDER PRODUKTPLASSERING

Foccacia

1 liter møllerens pizzamel ( eller hvetemel)
1 pk tørrgjær
6 dl godt lunkent vann
1 ts salt
1 ts sukker
2 ss olivenolje
1 ts tørket timian
1 ss tørket basilikum

Fylles med :
Ca 30 g soltørkede tomater
1/2 glass fetaost
God olivenolje, f.eks. Platinium 0.2% Extra Virgin
Friske timiankvister
Maldonsalt

Lag deigen.

Eltes i 10 min.

La heve 30 min.

Smør en langpanne 20×30 cm.

Legg i deigen

Dytt fetaost og soltørkede tomater godt ned i deigen.

Sprinkle over olivenolje. Jeg har brukt Platinium 0.2% Extra Virgin Olivenolje.

Dryss over godt med maldonsalt.

Stikk ned timiankvister.

Heves 10 min. Settes i forvarmet ovn på 180 grader midt i.

Stek i 25 min. Sett så på grillelement og la den stå videre 3 min.

Olivenoljen er kjøpt på  https://www.oliventreet.no/

Bruk koden MFB og få 10% rabatt på det du handler.

Hvorfor bruke Tipo 0 ? 00 istedetfor siktet hvetemel. 

Det er mest stivelse og protein i melet lengst inne i kornet, kjernemel, og det har mye sterkt gluten. Det er glutenet som gjør deigen tøyelig, jo mer gluten desto mer tøyelighet. Og pga all stivelsen blir deigen luftig under steking da stivelsen trekker til seg fuktigheten i ovnen.

Utmalingsgrad dvs. hvor mye av kornet som er i melet med skall.

Tipo 0  = 65%

Tipo 00 = 55%

Siktet hvetemel = 78 %  inneholder mer skalldeler enn Tipo 0 og Tipo 00.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

 

Lettvint rask torskepanne

Posted on

4 pers

6 gulrøtter

1 løk
1 søt paprika

800 g torsk
3-5 dl fløte
Mel
Salt og pepper.

Tin fisken.
Rasp gulrot . Hakk opp løk og søtpaprika.
Vend fisken i en blanding av mel, salt og pepper.
Stek fisken på noe over middels varme i godt med smør til den er gylden på hver side. (3-4 min).
Hell over fløten sammen med løk og paprika.
Smak til med salt og pepper. La dette surre i 3-4 min.
Serveres med poteter.
Velbekomme.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

 

Pasta med serranoskinke og ostesaus

Posted on

4 pers

120 g serranoskinke
3 dl fløte
150 g jarlsberg
1 ts salt
2 ts pepper
1 1/2 ts pepperrot (den på tube)
500 g pasta

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse
Ha fløten i en liten kjele.
 
Smelt osten i fløten mens du rører på lav varme.
Tilsett pepper, salt og pepperrot.
Sil pastaen og ha tilbake i gryta.
Hell over ostesausen.
 
Sprøstek serranoskinke i stekepanna.
La renne av på kjøkkenpapir.
Del den opp i små biter og ha i gryta.
Vend om noen ganger.
Velbekomme.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

 

 

 

Annonsørinnhold
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Rips med vaniljesaus

Posted on

3 eggeplommer
1 ss sukker
2 dl kremfløte 
1 stk vaniljestang
2 dl stivpisket kremfløte

Bland alle ingrediensene unntatt vispet kremfløte.

Annonsørinnhold
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp
Skrap frøene av stangen.
Varm blandingen nesten til kokepunktet under visping til den tykner.
Ta ut selve stangen.
Visp jevnlig til sausen er kald.
Ta opp vaniljestangen og tilsett så stivpisket kremfløte.

 

 

 

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Lyse, luftige lørdagsrundstykker

Posted on

2 kg hvetemel
200 g smør
6 dl melk
6 -7 dl vann
5 ts sukker
5 ts salt
2 pk tørrgjær

Ha alt det tørre i en stor bakebolle.

Annonsørinnhold
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp
Smelt smøret og ha i vann og melk.
La temp på væske bli ca 40 grader.
Ha væske i det tørre.
Kjør kjøkkenmaskin i 7-10 min.
La heve under klede i 45 min. Trill ut.
Etterhev 45 min. Pensle med egg.
Stek midt i ovnen på 220 g i 12-15 min.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

 

Stekt torsk med sellerirotpurê, poteter og sandefjordssmør

Posted on

1-2 fileter pr person
Ha på grovsalt på filetene og la de ligge i 20-30 min.
Skyll de raskt og klapp tørr.

Strø på salt og pepper og stek på litt over middels temperatur i ett par min på hver side til de flakes perfekt.

Sett ønsket antall poteter på koking.

Sellerirotpurè:
2 små sellerirot 
1 dl fløte
1 ts pepper
2 ts salt
4 ss smør.


Kok sellerirot mør i skiver. Ha av kokevannet.
Ha i smør og bruk stavmikser til du har en jevn pure.

Ha i fløte, salt og pepper og rør dette godt inn.

Sandefjordsmør:
1.5 dl fløte
100 g smør
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1-2 ts sitron
5 ss bladpersille
Kok opp fløten.

La den putre og redusere til halvparten.
Skru ned varmen så det ikke putrer mer.
Rør inn iskaldt smør i terninger til de smelter.
Ha i salt, pepper,sitron og bladpersille.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

              

 

Cheeseburger med sennepsdressing

Posted on

Cheeseburger med sennepsdressing

(Til fam på 4)

600 g karbonadedeig
1 egg
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1-2 ts sambal oelek

Annonsørinnhold
Vårens fineste sneakers til dame
Vårens fineste sneakers til dame
Bland ingrediensene raskt sammen.
Form 4 hamburgere.
Stekes på grill 3-4 min på hver side.
Legg på cheddarost og skru ned varmen.
Hamburgerbrød:
Ha 10 dl mel,
1.5 ts salt,
1 ts sukker, og 2 ss olje i en bolle.
Varm opp 2 dl vann og 1.5 dl melk til 37 grader.
Rør inn en pk gjær.
Hell væska i det tørre og bland godt sammen, gjerne med kjøkkenmaskin.
La heve under klede gjerne på rist over varmt vann i vasken i 40 min.
Finn en passende form og stikk ut fasongen du ønsker.
Etterhev i 60 min. Pensle med egg og strø på sesamstrø. I ovn nederst i ca 12 min på 225 grader.
Sennepsdressing:
4 ss creme fraiche
2 ss majones
1/2 ts sitronsaft
1 ss sylteagurklake
2 ts dijonsennep
Rør alt sammen og legg på hamburgerbrødet.
Ha på ønskede grønnsaker.
Her servert med grønn salat, rå løk og skivede tomater.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

 

Grateng

Posted on

 

Dette er en stor oppskrift
Grunnoppskriften: 
350 g smør
7 dl mel

2 × 1.75 liter melk

Annonsørinnhold
Vårens fineste sneakers til dame
Vårens fineste sneakers til dame
2 ss salt
1 ss muskat
1/2 ss pepper
7 dl makaroni
6 egg
Brødrasp eller griljermel
Smelt smøret i en minimum 5 liters gryte.
Rør kjapt inn melet.
Spe gradvis med melken og rør hele tiden.
Gi ett oppkok.
Ha i krydder og la putre i 5 min.
 

Sett gryten i kaldt vannbad for nedkjøling.
Kok makaroni.
Skill eggeplommer og eggehviter.
Kontroller at hvitsausen er lunken eller kald.
Rør inn eggeplommene og ha i makaronien.
Stivpisk eggehvitene.
Vend eggehviten inn i sausen forsiktig.
Fordel dette i former.
Ha i ønsket fyll som du dytter ned i formene.
Lagde 3 typer idag.
Med stekt flesk,pølser og fisk.
Jeg brukte ca 400 g av hver.
Ha på brødrasp eller griljermel.
Stekes nederst i forvarmet ovn på 200 g i 45-50 min.
De som skal fryses trenger ikke stekes først.
De taes opp kvelden før og varmes som angitt.
     

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

 

 

Tips heving av utbakt gjærbakst

Posted on

For ekstra god heving fyll kjøkkenvasken med varmt vann og sett stekebrettet  med utbakt bakst over.

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Tips til gjærbakst

Posted on

Hvis du vil unngå at deigen fester seg til hendene kan du bruke engangshanske eller ha litt olje på hendene.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Annonsørinnhold
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp
Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/