Risboller

Risboller er fint å lage i godt tid før jul. Jeg putter de i fryseren og da er de god i månedsvis.

Risboller (50 stk)
Risboller ala Tanja
50 store

1 pose puffet ris
1 pk delfia fett
2 plater lys eller mørk kokesjokolade
2 egg
2 dl sukker

Smelt 1 pk delfiafett sammen med 2 plater lys kokesjokolade. Avkjøl. Pisk eggedosis av 2 egg og 2 dl sukker. Hell den avkjølte sjokoladeblandingen i eggedosisen. Vend inn 1 pose puffet ris. Legg med skje i muffinsformer. Rasp over mørk kokesjokolade. Oppbevares kaldt og gjerne i fryser.

 

 

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Baileys-karameller (mikroovn)

Disse må du bare prøve om du liker både baileys og karameller

2 dl kremfløte
1 dl baileys
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:
Kan du ikke forme en slik kule så kjør noen minutter til i micro og prøv igjen

Hell i smurt ildfast form og sett kaldt.

Tips: Hvor harde eller myke karamellene blir kan du regulere selv ved bruk av sukkertermometer. Myke taes til 117- 118 og harde til ca 125.

Trenger du sukkertermometer? Trykk på bildet under her så ser du en versjon som er enkelt å bruke. Det kan også brukes som steketermometer.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Glaserte cognacmandler

Dette må da være noe av det beste snopet man kan få syns jeg.

Glaserte cognacmandler.
250 g mandler
150 gram sukker
1 dl cognac

Tips: Om du ikke vil ha cognac kan du bruke vann

Sånn gjør du:

Finn frem og mål opp det du skal ha.

Ha alt i en gryte og sett på maks varme. Bruk f.eks. en tresleiv. Veldig viktig å røre hele tiden.

La det koke opp under stadig omrøring. Dette tar 3-5 minutter.
Etter det begynner å koke vil det gå tregere og tregere å røre mens vannet fordamper. Ha tålmodighet.

Så vil du se at det begynner å sukre seg som dette. Fortsett å røre.

Nå skal sukkeret smelte slik at mandlene blir glatte og glaserte.

Når sukkeret har smeltet og de ser ut som dette så ta gryten til side.

Nå kan du gjerne ha i en klatt smør (du må ikke), men dette vil gjøre de enda blankere og lettere å dele opp. Tilsett 2-3 ss Cognac, dette er i tillegg til det du hadde i på starten.

Hell over på ett bakepapir. Om du ikke har smør i mandlene bør du smøre bakepapiret med olje.

Hell blandingen ut og fordel de raskt utover med en gaffel. Nå skal mandlene avkjøles helt før de deles opp og for eksempel legges på tett glass.

Da er det bare å nyte 😉

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Harde peppernøtter

En absolutt “må ha til jul”

Harde peppernøtter
(klassisk oppskrift)

150 g sukker
75 g smør eller margarin
150 g lys sirup
1 egg
1/4 ts pepper
1/4 ts ingefær
1/4 ts kardemomme
1/2 ts natron
400 g hvetemel

Margarin og halvparten av sukkeret røres hvitt og egget piskes sammen med den andre halvparten av sukkeret. Sirupen varmes. Bland alt dette sammen. Krydderet blandes i melet. Trilles store som klinkekuler. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 minutt. Det går ca 80 stk på ett brett. Oppskriften gir ca 250 nøtter.

 

 

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Microkarameller med maldonsalt

Å blande søtt og salt gir en helt herlig overraskende smaksopplevelse med ny dimensjon.

Microkarameller med maldonsalt

3 dl kremfløte
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:

Bruk grytekluter når du tar ut formen. Rør i den med en slikkepott.

Hell den over i den smurte aliminiumsformen. Strø over 1-2 ss maldonsalt etter ønske.

Oppbevares kaldt.

Tips: Hvor harde eller myke karamellene blir kan du regulere selv ved bruk av sukkertermometer. Myke taes til 117- 118 og harde til ca 125.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Microkarameller med sjokolade

Disse karamellene har dumlekonsistens og smelter nesten på tunga. Syns du også det er litt travelt å lage karameller på gamlemåten med termometer og styr? Da bør du teste microkarameller. De lager seg selv mens du slapper av eller gjør annet.

Microkarameller

3 dl kremfløte
50 g smør
1 dl lys sirup
3 dl sukker
En klype salt
Ha alt i en ildfast form. Du trenger ikke røre rundt. Sett den i micro (under micro lokk om du har) i 5 minutter på 650 vatt. Skru så ned til 350 watt og la den stå på det i 30 minutter. Mine var nå klar. Det er lurt å ta dråpetesten uansett. Ha litt karamell i kaldt vann og ta opp massen og se om du kan forme til en liten kule.
Slik:

Ta ut formen med grytekluter  (det er varmt). Rør rundt med en slikkepott også nede i bunnen.

Hell den i en form. Denne formen er passelig og rommer 12 dl.

Formen må være godt smurt med formfett eller smør ellers vil det sitte fast. La den stå i kjøleskapet.

Sjokoladetrekk:
1 dl kremfløte
200 g kokesjokolade mørk eller lys
4 ss sukker.
Smelt sjokoladen i vannbad. Kok opp kremfløte med sukker. Ha fløte blandingen i den smelta sjokoladen. Rør inn langsomt. Ikke visp for da vil det komme luftbobler. Når karamellen har blitt stiv (ca 1 time i kjøleskap) kan du ha på sjokoladen og sette tilbake i kjøleskapet.

Avkjøl skikkelig før du pakker inn.

Tips: Hvor harde eller myke karamellene blir kan du regulere selv ved bruk av sukkertermometer. Myke taes til 117- 118 og harde til ca 125.

 

 

 

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Fudge

Fudge er godt både når det er jul og ellers også. Ypperlig som en liten personlig gave.

Fudge
425 g sukker
50 gram smør
4 dl fløte

Smelt 425 g sukker på middels varme. Pass på at det ikke brenner seg. Tilsett 50 g smør.Ha så i 4 dl fløte. La det småputre i teflongryte i 2.5-3 timer. Da slipper du å røre hele tiden. Finn riktig temperatur så den ikke koker over. Smør en liten form feks en aliminiumsform som tar 12 dl  og sett kaldt. Skjær opp i passende biter ett par timer etter.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Baileys-karameller (gryte)

2 dl lys sirup

1.5 dl fløte

1 dl baileys

2 dl sukker

2 ss whisky

1 ss smør

La alt putre på svak varme i en time. Rør en sjelden gang. Ferdig når vanntesten er bestått.
Du må dryppe litt av massen i ett glass med kaldt vann. Når massen ikke synker til bunns og du klarer å forme enn kule så er den klar😊

Myke og gode med en deilig ettersmak 😊

Tips: Hvor harde eller myke karamellene blir kan du regulere selv ved bruk av sukkertermometer. Myke taes til 117- 118 og harde til ca 125. Er de klissete har du kokt de for lite eller ved for av varme.

Hvis du ikke har termometer, så finner du et fint et hvis du trykker på bildet her.

 

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Cognacfudge av Tanja


Cognacfudge

Smelt 425 g sukker på middels varme.
Pass på at det ikke brenner seg.
Tilsett 50 g smør.
4 dl fløte og
4 ss god cognac.
Småputre i teflonpanne i 2.5-3 timer.
Da slipper du å røre hele tiden.
Finn riktig temperatur så den ikke koker over.
Smør en liten langpanne og sett kaldt.

 

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

 

Plommelikør

Plommelikør med hint av jul:

1 liter plomme
Sukker
Kanelstang
1 stjerneanis
60 % brennevin
Del plommer i to og ta ut steinene. Ha plommene i ett tolitersglass. Ha i stjerneanis og kanelstang.Fyll helt opp med 60% brennevin- helt til det kommer til topps. Man må etterfylle i prosessen. Snu glasset hver dag på mørkt kaldt sted. Etter 2-3 mnd kan den siles og fylles over på flasker eller karaffel.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/