Til 2 personer
1 kyllingfilet
I biff
Deles i biter og stekes i fonduegryta

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Pommes noisette
9 små/mellomstore poteter
1 dl fløte
50 gram smør
1/2-1 dl melk
1 egg
Mel
Panko/ tørre brødsmuler
Salt og pepper etter smak
Tips: hvitløk og parmesan for mer smak.
Kok potetene mør ( ca 22-25 min)
Stamp de med smøret. Tilsett væsken og stamp videre. Avkjøl. Rør inn egg. Form i små rundinger. Dypp i egg, så hvetemel, så egg igjen og så panko. Det er fint å bruke to teskeier å dytte rundt med. Varm opp olje i en stekepanne. Dytt de rundt på stekepannen 1-2 min til de er gylne og crispy. La renne av på kjøkkenpapir

Chili cheese boller
Jarsberg (eller annen ost)
4 chili etter ønske
Mel
Egg
Panko/brødsmuler
Del ost i biter. Lag hull med feks kjernehusfjerner. Dytt inn finhakket chili. Vend bitene i egg,så mel, egg igjen og så panko. Friteres i 2-3 min.
La renne av på kjøkkenpapir

Lag tempurarøre. (Se oppskrift på fish & chips )
1-2 løk
Mel
Egg
Del løken i ringer. Dypp i egg, så mel og så dyppes de i tempurarøre.  Friteres i ca 3 min til de er gylne.
La renne av på kjøkkenpapir.

Kylling dip
1 dl rømme
1 ts hindu kyllingkrydder
1/2 ts løkpulver
1 ts paprika
1 ts Cayenne
1 ts eddik
1 ts lime eller sitron
1 klype sukker.
Rør sammen og la trekke.

Orientalsk dip
1 dl rømme
1 ts ingefær
1/2 ts spisskummin
1.5 ts karri
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1 ts lime
1 klype sukker.
Rør sammen og la trekke

Indiskinspirert dip
1 dl rømme
1/2 ts red curry
1/2 ts koriander
1 ts garam masala
1 ts tandoori
1 klype sukker
Rør sammen og la trekke

Svart dip
2 ts crema balsamico
1 ts soyasaus (kikkoman)
2 ts lime
1 ts ingefær

Duchessepoteter: 
Kok 12 mlm.store poteter i ca 25 min.
Mos dem med
150 gram smør.
2.5 dl fløte.
Smak til med salt og pepper.
Visp inn ett egg.
Bruk kakesprøyte og legg dotter med mos rundt hele planken.

Biffen : 
Du kan bruke både ytrefilet og mørbrad, men jeg bruker indrefilet.
Romtemperert.
Tykke biter er en fordel.
Ha smør i steikepanna.
Vent til smøret er brunt og ligger stille.
Stek biffen på sterk varme 20-30 sekund på hver side.
Ha på salt og pepper.
Legg den på planken og la den hvile en stund.
Så tar du i steketermometer.

Blodig tilsvarer en temp på 50-55 grader.
Medium ca 60 til 65 grader.
Halv tomat på hver med ost.
Stekes på 230 grader midt i ovnen.

Lys peppersaus:

1/2 dl hel pepper
1/2 dl god cognac
2 dl fløte
1-2 ts dijonsennep
Smak til med salt og pepper
2 ss creme fraiche
Rist hel pepper på middels varme uten noe. Vend stadig panna. Vent på søtlig pepperaroma.
Tilsett cognac og la frese ca 20 -30 sekund.

Tilsett så fløte, dijonsennep, salt, pepper og creme fraiche. Sil bort pepperkorn om ønskelig.

Server med stekt løk  –

Kantareller: Stek på hard varme. Ristes i panna. Tilsett smør etter 30 sek. Rist og ha på salt og pepper.

Bernaise er godt som alternativ saus. 

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Nok til 4 middager for fam på 4

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Pulled pork:

(Svinenakke 2.5 kg. Rub: (lett fuktet type)

2 ss røkt paprika

1 ss spisskummin

1 ts chili

1 1/2 ts hoisin

4 ts sitronsaft

6 ts akasie honning

2 ts soyasaus

Bland dette godt sammen.

Gni inn svinenakken.

La den stå på benken i 3-4 timer og godgjøre seg i en ildfast form.

Lag en blanding av 2 dl vann,

2 dl hvitvinseddik og

2 ss brunt sukker.

Hell dette over svinenakken før du setter i ovnen.

Ha i steketermometer og pakk godt rundt med aliminiumsfolie.

La den steke på 125 grader til kjernetemp er fra 86-94 grader.

Dette tar 8-10 timer. Sett den på benken og la hvile 30 – 40 min.

Riv den fra hverandre med to gafler.

Fløtegratinerte poteter.

Del 15 poteter i skiver.

Kutt opp en løk.

Dryss lett over med salt og pepper.

Fyll opp med fløte til potetene er dekket.

La det stå i ovnen på 200 g i 40 min.

Dekk så potetene med ost. Sett tilbake i ovnen i 20 min.

La den stå på benken i 10 min og la den sette seg før servering.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Castello og kaffesaus:
2 ss smør
2 ss mel
1- 1.5 dl vann
2 dl fløte
75 g hvit castello
3 ss nytrekt kaffe av Evergood
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
Smelt smør og vend inn mel. Spe med væsken. Ha i kaffe,salt og pepper. La putre i 5 min.

Råstekte salviepoteter:
Del poteter etter ønsket antall i båter. Ha på olje,salt pepper og salviekrydder.
Stek i litt smør på godt over middels varme i 10-12 min til de er møre.  La de renne av i ett dørslag.

Sopp og løk:
Stek på litt under middels varme til løken er gylden.

Biffen ( ca 1- 1.2 cm tykk)
Ha pepper på biffen. Stek på grill på 350 grader 2×20 sek på hver side. La hvile 5 min.

Fårikål 

2 kålhoder
1.5 kg lammekjøtt (bog)
Hel pepper
Salt og pepper
Hvetemel

Skjær kålen i båter.
Legg i gryta.
Salte og peppre den og strø på tynt lag med mel.
Legg på kjøttet og nytt lag med kål med salt pepper og mel.
Fortsett til gryta er fylt.
Fyll opp med vann.
Ha i hel pepper etter smak.
La dette småkoke til kjøttet løsner fra beina.  ca 1.5 -2.5 ttimer
Kok poteter.
NB fårikålen er best dag nr 2.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Bråstek stykker med svinefilet i panna slik at de får stekeskorpe.
Ha på salt og pepper
Kutt opp en
1/2 purre
1 rødløk,
2-3 sorter paprika

Legg i ildfast form sammen med vannkastanjer og bambusskudd.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Legg svinefileen over grønnsakene.
Tilsett 3/4 boks kreme fraiche
2 dl fløte. Tilsett
2 ss oystersaus,
2 ss sweet chilisaus og
3 ss soyasaus.

Stek i ovn på 200 grader i 20 min mens risen koker.
Tilsett gjerne gurkemeie i kokevannet for frisk gulfarge.

Kjøttbollene : 
600 gram karbonadedeig
100 gram parmesan
Blandes .

Ha i
1 ts fennikel
1/2 dl brødsmuler eller griljermel.
2 egg
Smak til med salt og pepper
Bland kjapt med hendene.

Potetstappe : 
Kok asterixpoteter i 25 min.
Stapp litt.
Tilsett 100 gram smør
3 dl fløte mens du stapper og rør godt rundt
Tilsett 1-2 dl melk
Smak til med salt,pepper og gressløk

Broccoli smørdampes i lettsaltet vann noen få minutt.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Tynnflesk og fløtesausgratinert blomkål og ris

I allroundmarinade

Marinade: 
4 ss ketsjup,
1 ss honning,
1ss sennep,
1 ss tomatpure og
1 ss grillkrydder.
La flesket marinere ett par timer.
Sett i ovnen midt i på 250 grader i 25-30min.
Snu halveis.
Sett gjerne under grill til slutt men pass på for det blir fort brent.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Fløtegratinert blomkål : 
2 ss smør
3 ss hvetemel
4,5 dl melk
2.5 dl fløte
Smelt smør – ha i hvetemel
Tilsett melk og fløte

Bland inn ca 1 dl jarlsberg.
Krydre med 1 ts muskat
Smak til med salt og pepper

Kok blomkålen i lettsaltet vann i 7 min.
Legg så i ildfast form.
Hell over sausen og dekk med ett lag jarlsberg.
Sett i ovn på 250 grader midt i ovnen i 15 min.

Ris: for gul ris dryss litt gurkemeie i kokevannet.
Velbekomme.

Tanja

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

800 g karbonadedeig
1 glass fetaost (ta bort oljen)
50 g finrevet parmesan
4 dl fløte
2 egg
4 ts basilikum
4 ts timian

Smak til med salt og pepper

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Bland ingrediensene hurtig sammen med hendene.

Form små boller.

Stek på litt over middels varme i godt smør.
Du kan trekke de i vann/kraft om du vil, men jeg foretrekker å lage de ferdig i stekepanna. Velbekomme .

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Sosakjøtt:

Man kan variere med hvilket kjøtt man bruker, men jeg benytter vanligvis høyrygg eller elgkjøtt ( her bruker jeg 1400 g ytrefilet av elg )

Saus: (jeg lager rikelig med saus for da bruker jeg restene til brun lapsksus dagen etter og ofte blir det nok til å fryse ned en familierasjon )
Jeg bruner 300 gram margarin med 5 dl hvetemel (se mitt sauskurs om du lurer på hvordan du gjør dette).
Jeg sper jevninga med elgkraft eller alternativt 13 dl vann med 3 kjøttbuljongterninger.
(Vi foretrekker tykk saus men du kan ha i mer væske om du ønsker).
Tilsetter 4.5 dl kremfløte og 5 rause ss creme fraiche.
Jeg tilsetter 13 skiver fløtemysost, 4 ts dijonsennep, 1 ts salt, 2 ts pepper, 2 ts soyasaus og 3 ts sukker.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Kjøttet : del opp i store serveringsstykker. Stek de kjapt på hard varme og ha kjøttet i sausen.
Kok ut panna med vann og tilsett den nedkokte krafta av kjøttet i sausen.
La dette putre i 3-3,5 time til kjøttet er så mørt at det nesten går i oppløsning.

Ertestuing:
Stor porsjon ertestuing for nedfrysing i posjoner av Tanja.

Legg 4 pk tørrerter i vann over natten med 1 ss salt. ( jeg bruker 15 liters gryte) Dagen etter tømmer du ut vannet og har i nytt vann. Sett på koking. Jeg tar ut de hvite skallene etterhvert som de flyter opp men det er en smakssak. La det småkoke 2 timer med lokk. La den så småkoke i 45 min uten lokk slik at den tykner. Rør av og til så den ikke brenner seg fast. Mot slutten tilsetter du 300 gram smør, 4 ss sukker og 1 ss salt. For en magrere variant kan du redusere på smøret, men denne blir iallefall kjempegod.

Server med poteter og ønskede grønnsaker.
Velbekomme.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/