Ost etter eget ønske og mengde (Feks Jarlsberg 400 g) 1 liten boks mais 1 paprika 6-8 tortillalomper
Skjær kyllingfiletene i veldig små biter. Stek i stekepannen med alt krydderet til det er gjennomstekt. Sett til side. Legg tortillalomper utover benken. Dryss først på litt ost i midten og legg så på kyllingen og grønnsakene. Rull stramt sammen. Legg med skjøten ned i en ildfast form og dryss på mer ost. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15 min eller til osten blir lett gylden.
200 g tomat (plommetomat) 1 strøken ts sambal oelek (eller mer/mindre om du ønsker den sterkere/svakere. 4 ts tomatpure 0.25 ts salt (en fjerdedels ts) 2-4 ts sukker etter ønske. Jeg bruker 4. Du kan tilsette koriander og rødløk om ønskelig. Jeg var tom for det idag. Fjern det våte innholdet i tomaten for at salsaen skal bli tykk og ikke rennende. Dette gjør du lettest ved å dele de i to og skrape ut med en teskei. Kjør i stavmikser og tilsett krydderet.
Server gjerne også med avokado/guacamole, rømme og andre ting du liker 🙂 Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Siden jeg bor 3 km fra riksgrensa til Sverige får jeg ofte spørsmål på facebookgruppen Mat fra bunnen hvor og hva jeg handler i Charlottenberg i Sverige. Dette skal jeg redegjøre for i dette innlegget. Jeg er veldig godt kjent med svenske varer, priser og butikker da Charlottenberg er like nærme meg som mine norske nærbutikker. Det er derfor helt naturlig for meg å handle en god del av ukens innkjøp hos søta bror.
Det finnes en butikk som uthever seg voldsomt fra de andre mht kvalitet og utvalg – nemlig Eda supermarket. At butikken ikke er så stor anser jeg også som positivt. Her slipper du å nesten gå deg vill og måtte gå ” 3 mil” for å komme til kassa.
På folkemunne herover blir Eda Supermarket kalt Oksen pga dette skiltet.
I Sverige er de jevnt over flinkere til å ha større ferskvaredisker enn vi generelt er vant med i Norge. Dette kan derfor føles som en opplevelse å få gå og se på så mye flott kjøtt. Kvaliteten er dog ikke den samme fra butikk til butikk slik jeg ser det, Eda supermarket fremhever seg voldsomt mht dette syns jeg. Jeg har alltid vært svært fornøyd med alt jeg har kjøpt der. Personlig tips : Eda supermarket har stort sett alltid tilbud på 5 kg karbonadedeig fra 250-270 kr i ferskvaren. Dette kan du få singelpakket som du vil feks i 500 g poser. Husk å fryse ned karbonadedeigen hjemme samme dag. Jeg kjøper kun karbonadedeig på Eda supermarked da jeg er veldig fornøyd med den.
Allerede i 2015 la jeg inn en personlig anmeldelse på deres side.
Det er rett og slett ett vakkert syn å se i ferskvaredisken. Personalet har god kunnskap om råvarene og har gode tips til tilbereding av råvarene hvis du spør. De yter lett det lille ekstra og er blide og serviceinnstilte.
Utvalget innen kjøtt er også enormt innen frysevarer. Mht kjøtt som finnes i Norden finner du blant annet – Rådyr – kanin – hare – rein – elg – lam – okse – gris – skogsdue – and
Ikke minst er det eksotiske utvalget formidabelt med matvarer de fleste nesten ikke trodde det var mulig å få tak i. Eksempler på dette er: – kenguru – kamel – struts – bison – pytonslange – krokodille – villsvin
Ost
De fleste som handler i Sveige tar med seg ost hjem. Utvalget er større og det er stort sett halv pris fra hva vi er vant til. Eda supermarket har en egen stor ostedisk plassert ca midt i butikken. Ditt største problem er nesten hvilke lekkerbiskner du skal velge.
Her finner du ofte også den svenske spesialiteten Smørgåstårta og feks deilige smørbrød eller salater du kan ta med som lunsj.
Hvilken osteelsker blir ikke glad av dette synet
Kinamaten i bloggen
Mange av dere som bruker bloggen er begeistret for kinamaten min. Ofte kommer det frustrerte innlegg på facebookgruppen om at medlemmer ikke alltid finner produktene. Dette slipper du å bekymre deg for på Eda supermarket.
Meieriprodukter
Disse er ca halv pris i forhold til i Norge og utvalget er større, også mht feks laktosefrie produkter. Feks ekte smør er dyrere i Norge og ett must å ta med hjem om man liker det. Personlig tips : Laktosefri fløte har veldig lang holdbarhet så det er lurt å kjøpe en kartong eller to som man har i kjøleskapet som back up om man har glemt å kjøpe eller gikk tom. Jeg gjør det selv om jeg ikke har noen laktoseintolerante i hus.
Bakervarer Disse har stort sett halv pris av Norge og utvalget feks innen kakepynt er større. Personlig tips 1: Kjøp flere pakker av svensk perlesukker. Dette sukkeret holder seg hvitt og pent også etter steking. Dette finner du ofte på baksten jeg legger ut.
Personlig tips 2: Kjøp feks hvetemel i 5 kg poser for det er billigst.
Eda supermarket har også kjempegodt utvalg innen div skinke, bacon/flesk og pølser.
Jeg vet ikke om det er flere av dere men jeg blir glad av å se og kjøpe produkter som dette. Dekorativt er det også.
Drikke og godis Dette er langt billigere enn hjemme og selvsagt noe mange ønsker å ta med hjem. Personlig tips: Kjøp capri sonne til barna. Dette er ofte svært gode tilbud på og noe man absolutt kan hamstre. Godt likt av de aller fleste unger. Skal du kjøpe kaffe anbefaler jeg Blå Java (bønner) eller Løfberg lilla.
Vitaminer er ett kjempemust å handle på Eda supermarked
Disk med nedsatte varer pga holdbarhet (både fersk og tørrvare)
Dette er vi egentlig flinkere på i Norge men Eda supermarket har tatt opp vår gode trend. Her kan du gjøre kjempekupp. Personlig tips: Biffen er best mørnet når den går ut på dato.
Matintoleranser
Utvalget er større og prisene er lavere enn i Norge.
Her er litt flere bilder fra butikken til inspirasjon
Veibeskrivelse Når du kommer fra Kongsvinger så finner du Eda supermarket som første butikk på høyre hånd like etter tollstasjonen.
Jeg laget en rund kake som jeg kalte himmelsk eplekake. Siden den ble så populær og eplekake er genial å fryse så har jeg gjort om på målene slik at den skal passe i en langpanne ( den svarte som fyller hele ovnen). Benytt sjansen nå som vi har gode norske epler og bevar smaken gjennom hele vinteren ved å ta opp en bit med eplekake når du skal kose deg litt ekstra.
Topping Karamelliserte epler 12-15 epler etter størrelse (med skall) 1.5 dl sukker 6 ts kanel Perlesukker til pynt (svensk type)
Visp smør og sukker hvitt. Ha så i eggene og visp videre. Ha i resten av ingrediensene og visp til røren er glatt. Ha røren i en godt smurt form ( olje eller smør). Hell røren i.
Skjær eplene i tynne båter. Ha 6 ss med smør i en panne. Ha i eplebåtene. Strø over sukkeret og kanelen. Stek på middels varme i 2-3 minutter til eplebåtene er karamellisert på alle sider.
Legg eplebåtene oppe på kaka. Stek på nederste rille på 175 grader (over og undervarme) i 40 minutter.
Oppbevarer du kaken i kjøleskap i tett boks holder den seg saftig i dagevis.
Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
6 middels store tortillalefser 600 g kyllingfilet En halv purre 1 liten boks mais 400 g mozzarellaost 3 ts spisskummin 2 ts oregano 2 ts løkpulver 4 ts paprikapulver 0.5 ts pepper 0.5 ts salt 1-2 fedd hvitløk om ønskelig
1 liten pose nachos 100-150 g jarlsberg
Skjær kyllingen i bittesmå strimpler og stek sammen med krydderet i en stekepanne. Sett så til side. Legg en tortillalefse på en stekeplate og legg på kylling,mais, purre og ost. Legg på ny lefse og gjenta prosessen med alle lompene. På siste lompen strør du bare lett over med ost og purre. Ved siden av på stekeplaten strø utover en liten pose nachos (180 gram) og strø på ca 100-150 g ost etter eget ønske. Jeg bruker Jarlsberg.
Stek alt i midten i forvarmet ovn på 200 g i 15 minutter.
On the side :
Tomatsalsa: 200 g tomat (plommetomat) 1 strøken ts sambal oelek (eller mer/mindre om du ønsker den sterkere/svakere. 4 ts tomatpure 0.25 ts salt (en fjerdedels ts) 2-4 ts sukker etter ønske. Jeg bruker 4. Du kan tilsette koriander og rødløk om ønskelig. Jeg var tom for det idag. Fjern det våte innholdet i tomaten for at salsaen skal bli tykk og ikke rennende. Dette gjør du lettest ved å dele de i to og skrape ut med en teskei. Kjør i stavmikser og tilsett krydderet.
Guacamole Den er ikke helt standard men på min måte
Guaccemole er deilig til mangt. Til nachos, taco, salater, som dip til potetchips, til skalldyr… osv
1 avokado 6 stilker vårløk 3 ts limesaft 2 ts lettrømme 0.75 ts salt 0.5 ts pepper 0.5 ts chili 1 ts sukker 1-2 fedd hvitløk Fjern skallet. Stavmiks avokadokjøtt og vårløk. Ha i resten av ingrediensene. Rør sammen. Sett kaldt. Tips: hvis du har steinen i unngår du at guaccemolen blir brun.
I tillegg serverer jeg med lettrømme.
Enkel salat Ett halvt crispy salathode 1 paprika En halv rødløk En halv agurk
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Gratenger i alle varianter er elsk i de fleste familier. I vår familie er det likedan, men vi blir aldri enig om det er best med fisk eller bacon. Derfor tenkte jeg at da lager jeg en grateng med begge deler samt litt grønt i.
Saus 50 g smør 5 rause ss hvetemel 5 dl lettmelk 3 ts malt muskat 2 ts salt
Fyll 1.5 dl makaroni (tørr) 175 g baconterningee 400 g hyse (eller annen hvit fisk) En neve hakket gressløk 6 stilker vårløk 6 egg Knust kavring som topping.
Fremgangsmåte Stek baconbiter i panna og sett så til side. Kok makaroni etter pakkens anvisning og ha den så i ett dørslag. Skjær fersk/opptint fisk i små biter. Klipp opp gressløk og vårløk.
Smelt smøret i panna og rør raskt inn hvetemelet. Hell i melken umiddelbart mens du rører til den blir klumpefri. Ha i salt og muskat. La sausen småputre i 5 minutter og sett den så til side. Ha fisk, bacon, gressløk og vårløk i sausen og rør godt rundt til det er jevnt fordelt. Ha i eggeplommene i sausen og rør rundt. Stivpisk eggehviten og skjær den forsiktig inn i sausblandingen med en slikkepott. Ha alt over i en ildfast form. Knus 3-4 halve kavringer og strø over. Settes i forvarmet ovn på 180 grader på nederste rille. Stek gratengen i 45-50 minutter. Jeg bruker å sette på potetene (Asterix) når gratengen har stått i 20 minutter. Server med smeltet smør og raspet gulrot.
Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
2 – 2.2 liter hvetemel 150 g smør eller margarin 2 dl sukker 7 dl lettmelk 1 strøken ts salt. 1 pose tørrgjær eller 1 pk fersk 1 egg (pensling) eller melk
Ha alt det tørre i en bakebolle. Hold igjen litt av melet foreløpig. Deigen skal bli smidig men det skal ikke feste seg på fingrene når du tar på den. Varm opp melken til den blir lunken. Ha melken i bakebollen og sett igang maskinen. Skjær opp terninger av romtemperert smør og ha i litt og litt mens maskinen går. La deigen elte på middels hastighet i 7-8 minutter. Kjenn på deigen om den trenger mer mel som beskrevet ovenfor.
Tips: Har du ikke kjøkkenmaskin så smelt smøret og ha i melken til dette blir lunkent og ha i bollen.
La deigen heve under klede i 45-60 minutter til dobbelt størrelse. Del i 30 emner. Trill ut hvert emne til en lang remse på tykkelse med en litt tykk finger. Dra hver ende mot midten og fest med å trykke litt på skjøten. La disse etterheve på stekebrett i 30-45 minutter. Pensle til slutt kringlene med romtemperert egg eller melk. Settes midt i i forvarmet ovn på over og undervarme på 225 grader. Stek til de blir gylne i 10 – 12 minutter (Jeg stekte i 10 minutter) Ta ut kringlene og legg de over på en rist mens de avkjøles.
Del kringlene i to og ha på bare smør eller pålegg. Nydelig til kaffe eller melk.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ett av mine beste barndomsminner var da jeg overnattet hos min mormor om høsten. Hun hadde ett plommetre som vokste utenfor soveromsvinduet. Jeg husker at jeg krøp ut av den gamle skuvsengen og åpnet vinduet og strekte meg så langt jeg kunne for å nå tak i de deilige søte plommene. Det var ett under jeg ikke falt ut. Som voksen liker jeg best lage deilig mat med plommer og nå er treet så fullt at greinene nesten soper i bakken, så nå blir det mye godt med plommer framover.
Obs Det er viktig å bruke skikkelig modne plommer ellers kan plommegrøten bli litt besk/bitter.
2 liter plommer (Victoria) 2.5 dl vann 2 dl sukker (eller etter ønske) 3 ts vaniljesukker Saften av en halv sitron 1 ts kanel 2 ss maisenna
Ta steinen ut av plommene. Jeg syns det er lettest å skjære bort kantene først og bruke fingeren til å dytte ut steinen på biten i midten. Ha alt i en gryte sammen med 2 dl vann. Ha i saften av en halv sitron, sukker, vaniljesukker og kanel. Gi dette ett oppkok og la det småkoke i 30 minutter. Rør om iblant. Etter 30 min så bland maisenna med 0.5 dl vann og tøm i gryten. La det så småkoke 2 minutter. Trekk så gryten til side.
Plommegrøt kan serveres både lun og kald. Godt til: fløte, melk, fløtemelk (halvt om halvt), rømme, creme fraiche, vaniljekesam. På bildet har jeg granateplefrø. Det er kjempegodt til.
Tips: For enda bedre og rikere smak kan vaniljestang og kanelstang benyttes.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg kom på at jeg ikke har tradisjonelle pannekaker i bloggen, så da måtte jeg jo ta mål på det. Pannekaker skiller seg vel ikke voldsomt fra oppskrift til oppskrift kanskje, men slik lager jeg iallefall mine pannekaker for de som måtte være interessert.
11 dl melk (lettmelk eller helmelk) 6 dl hvetemel 7 egg 100 g smør eller margarin 1 ss sukker (kan sløyfes) 1.5 ts salt
Smelt smøret i en gryte. Visp sammen egg og melk og ha så i smøret og det tørre. Pisk røren klumpefri. Har du kjøkkenmaskin eller håndmikser er det lettest men det går fint å piske for hånd. La røren stå i 20 minutter før du steker. Stek pannekakene på midt i mellom middels og høy varme til de er gylne. Jeg bruker 1 ts smør i pannen for hver pannekake.
Tips 1: Jeg setter en ildfast form i ovnen på 125 grader og legger inn pannekakene etterhvert som de blir ferdige. Da holder de varmen.
Server de klassisk med feks bacon, blåbærsyltetøy eller sukker.
Tips 2: Får du rester er de fine å spise kalde til lunsj dagen etter.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Smelt smør. Vendt fort inn melet . Spe med melk. Ha i krydderet. La putre under omrøring i 10 min.Sett i vannbad.
Trekk 1-1,2 kg hyse eller torsk i 10 min.
Kok 5 dl makaroni. Når sausen er noe avkjølt ha i eggeplommene Bland alt sammen i gryta. Stivpisk eggehviter og vend forsiktig inn.
Den forma som skal i ovnen har du brødrasp eller griljermel på. De du skal fryse skal du ikke ha på det før du tar den opp igjen fra fryseren. Gratengen stekes midt i ovnen på 200 grader i 40-45 min.
Server gjerne med poteter, råkost og gressløksmør.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Dagens bakst er oppgitt i dl siden batteriene til vekten var oppbrukt.
Kringler med stjerneanis (30 stk)
2 – 2.2 liter hvetemel 150 g smør eller margarin 2 dl sukker 7 dl lettmelk 4 strøkne ts malt stjerneanis 1 strøken ts salt. 1 pose tørrgjær eller 1 pk fersk 1 egg (pensling) eller melk
Ha alt det tørre i en bakebolle. Hold igjen litt av melet foreløpig. Deigen skal bli smidig men det skal ikke feste seg på fingrene når du tar på den. Varm opp melken til den blir lunken. Ha melken i bakebollen og sett igang maskinen. Skjær opp terninger av romtemperert smør og ha i litt og litt mens maskinen går. La deigen elte på middels hastighet i 7-8 minutter. Kjenn på deigen om den trenger mer mel som beskrevet ovenfor.
Tips: Har du ikke kjøkkenmaskin så smelt smøret og ha i melken til dette blir lunkent og ha i bollen.
La deigen heve under klede i 45-60 minutter til dobbelt størrelse. Del i 30 emner. Trill ut hvert emne til en lang remse på tykkelse med en litt tykk finger. Dra hver ende mot midten og fest med å trykke litt på skjøten. La disse etterheve på stekebrett i 30-45 minutter. Pensle til slutt kringlene med romtemperert egg eller melk. Settes midt i i forvarmet ovn på over og undervarme på 225 grader. Stek til de blir gylne i 10 – 12 minutter (Jeg stekte i 10 minutter) Ta ut kringlene og legg de over på en rist mens de avkjøles.
Del i to og spis med kun smør eller smør og brunost. Dette er nydelig med en kopp te til. Disse er fine å fryse og blir som ferske når man varmer de opp på svak varme.
Info: Malt stjerneanis selges på de fleste butikker i små poser der krydderet står. Stjerneanis gir ett hint i smak og lukt av lakris.
Velbekomme 🙂
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
