Har du spørsmål til oppskriftene mine?
Har du generelle spørsmål om mat jeg kanskje kan svare på?
Jeg kan sikkert ikke svare på alt men skal svare så langt jeg klarer 🙂
Og husk… ingen spørsmål er for dumme.

Klem fra Tanja

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

3 dl fløte

400 g mørk kokesjokolade

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

175 g mykt smør

1 ss vaniljesukker (Tørsleffs vanila)

1 pose puffet ris

Fremgangsmåte:

Kok opp fløten og tilsett sjokolade og smør. Rør rundt til alt er smeltet.

Tilsett puffet ris litt og litt, pass på at kjelen er stor nok.. Jeg måtte bytte over til bakebollen 😉

For variasjon kan du fylle noen muffinsformer og legge resten av massen på bakepapir i en langpanne. Sett de så inn i kjøleskapet så de stivner. Kan også fryses.

Jeg fylte 20 muffinsformer og brukte en liten langpanne, som ga 25 serveringsbiter. Disse er fine og pakke i en cellofanpose og gi bort i gave 😉

                Jenny

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

Reklame |

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på fløtekarameller, og de fleste er veldig like. 

Den jeg liker best å bruke er denne:

3 dl kremfløte

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

3 dl sukker

500 g lys sirup

50 g smør

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og bland fløte, sukker og sirup i en tykkbunnet kjele. La det koke minst 15 min. Jo større kjele du bruker, desto kortere tid tar det å få karamell. Jeg startet med full varme, men senket den til 2 (av 9) for at det ikke skulle sprute. Rør kraftig innimellom. Når massen har en grøtaktig konsistens kan du ta dråpetesten. Bruk en lang skje eller lignende, og drypp litt av massen i et glass med kaldt vann. Hvis massen holder seg sammen og kan rulles til en kule er den ferdig. Bruk en øse og hell massen forsiktig over i isbitformer av silikon. Sett inn i kjøleskapet og pakk inn i cellofan når de er stivnet.

Hva med å ha de deilig karamellene i noen skåler på bordet?

Trykk på bildet for mer info.

Hva er vel bedre enn denne klassiske desserten? Det er flere måter å lage den på, men slik liker jeg å lage min etter å ha laget noen ganger. Denne blir alltid vellykket med perfekt smak og konsistens i mine øyne.
Etter min oppfatning lager mange for lite karamellsaus, så det ønsker ikke jeg på min.

Bilde av konsistens.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Karamellpudding

Karamellsaus
2 dl sukker

Puddingen
6 dl melk
4 dl kremfløte
2 ss sukker

10 egg
3 ts vaniljesukker (vaniljestang om du heller ønsker det)

Ha sukkeret i en gryte ( jeg foretrekker teflon) . Velg selv om du bruker høy eller lav varme. Jeg foretrekker høy.

La sukkeret smelte helt. Pass på at det blir helt blankt uten sukkerklumper. Du må passe på hele tiden så det ikke brenner seg. Dra gryta raskt til side. Bruk grytekluter og pass deg for dette er varmt. Hell karamellen i en brødform  ( min er 1.5 liter). Vend litt på formen så du får litt opp langs kantene.

Slik

Sett formen til side.

Kok opp melk, fløte og sukker under omrøring. Ikke gå fra. Dette kan fort koke over om du ikke ser på.

Etter oppkoket setter du gryten til side. Det skal nå avkjøles. Jeg velger å bruke tid på å avkjøle den i romtemperatur da jeg syns resultatet blir best da.

Når du har satt til avkjøling så pisk lett sammen for hånd 10 egg og 3 ts vaniljesukker. Sett til side.
Nå kan du gjøre noe annet mens dette står.

Når melkemassen er fingertemperert ( viktig at det ikke er varmere) så hell eggeblandingen i og rør rundt.

Nå skal du sile dette. Jeg siler det rett i formen slik som dette.

Det er viktig at du ikke slurver med silingen for da vil den bli grynete/ kornete og det vil vi ikke ha. Vi vil ha den helt glatt og smidig.

Sett ovnen på 125 grader og sett en langpanne med kanter nederst. Kok opp en gryte med vann. Når ovnen har nådd 125 grader setter du inn formen oppi langpannen og fyller opp med vann i langpannen, ca 3/4 opp i formen. Nå skal karamellpuddingen stå i 2.5 timer.

Ta så ut formen. Sett den på benken.

La den stå på benken til den er helt avkjølt. Dekk så med plastfolie og sett i kjøleskap gjerne over natten.

En halvtime før servering tar du den ut av kjøleskapet. Finn fram ett serveringsfat med kanter som er større enn brødformen.  Skyll en smørkniv i varmt vann. Dra den langs kantene. Legg serveringsfatet oppå brødformen og snu den raskt. Pisk krem om ønskelig.
Da er den klar til servering.
Karamellpuddingen er holdbar 4-5 dager i kjøleskap så den kan lages i god tid i forkant.
Velbekomme

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Hvem kunne tro det var så enkelt å lage en nydelig deilig kebab hjemme hos seg selv? 15 åringen i huset er i “kebabhimmelen”. Sitat fra den ellers kritiske jenta: ” Mamma, dette smaker utrolig mye bedre enn i kebab sjappa. Kjøttet er mye mer saftig og smaksrikt og dressingen er smakfull og ikke kvalm”

Her kommer oppskrift både på kjøtt, dressing og lefse.  Denne er ikke sterk men smaksrik. Ønsker du den sterk bør du bruke mer av det sterke krydderet.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Kjøttet:
1 kg karbonadedeig eller kjøttdeig
1 kg sideflesk (ta bort svor). Du kan bruke lammekjøtt isteden om du vil.
7 ss rause gresk Youghurt
2 ts salt
2 ss løkpulver
1.5 ss provancekrydder
0.5 ts chili
1.5 ts spisskummin
2 ts paprikapulver
0.5 ts pepper
0.5 ts koriander
0.5 ingefær

For å lage kjøttet trenger man en slik påleggsform.

Påleggsformen fikk jeg i gave fra en norsk nettbutikk og den kan du se på eller kjøpe fra norsk nettbutikk. Du kommer rett til produktet ved å trykke her :

➡     goo.gl/cxyiZ4

Skjær sideflesk i terninger og kjør det til en fin masse med kjøkkenmaskin som har kniver.

Bland den sammen med den rå kjøttdeigen sammen med krydder og gresk yoghurt. Bruk hendene så alt blir godt fordelt.

Tre den medfølgende posen ned i påleggsformen. Fyll i kjøttet og snurr igjen enden.

Sett på presset og sett i en høy kjele med vann. Sett i steketermometer gjennom hullet på toppen. Vannet skal ikke på noe tidspunkt koke, men ligge rett under kokepunktet på 80-90 grader. Om du har ett ekstra termometer kan du sette det i vannet. Når kjernetemperaturen på kjøttet viser 67 grader kan du ta ut formen og sette i vasken som du har fylt med iskaldt vann.

Sett den i kjøleskap og la den stå der i 6 timer. Ta den ut av formen.

Skjær den opp i passende biter og stek i panna.

Dressing:
2 dl rømme
2 dl gresk yoghurt
4 ss majones
4 ss ketsjup
2 ts provancekrydder
2 ts sukker
1 ts salt
2 ts løkpulver
0.5 ts spisskummin
0.5 ts chili
0.5 ts Cayenne pepper

Lefser:
6.5 dl mel
2.5 dl farris
2 ss olje
1  ts salt
2 ts bakepulver
Arbeid sammen deigen og la den stå 10 minutter. Lag boller. Kjevle ut rundinger med mye mel på bakebordet.

Stek i tørr stekepanne på max varme eller på takke. Stikk hull i boblene og snu.

Skjær opp agurk, salat og mais. Fyll lefsene etter ønske.

Nyt!

Kjøttmengden holder til 3 middager for vår familie på 4. Det du ikke bruker fryser du ned.

Produktet som er brukt kan du igjen se her : ➡ goo.gl/cxyiZ4

Innlegget er skrevet som en takk til nettbutikken som ga meg påleggsformen.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Vi er så heldige at Freshbox by Foodsave, sponser oss med en Freshbox til en av våre lesere 🙂

Alt du trenger å gjøre for å kunne få denne, er å kommentere dette innlegget. Husk å legg ved eposten din så vi kan kontakte  deg hvis du er den heldige 😉

Vinneren trekkes kl 18 mandag 12.12.2016.

Ta også en kikk inne på Freshbox by foodsave sin Facebookside.

https://www.facebook.com/FoodsaveAs/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

God helg 😀

Reklame |

Lucia feires tradisjonelt 13 desember og da er det lussekatter som gjelder. Det er likevel ingenting i veien for å lage de litt før. De er jo gode uansett og de er fine å fryse.

Oppskrift

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

1 kg hvetemel
2.5 dl sukker
6 dl melk
150 g smør
3 ts vaniljesukker
3 ts kardemomme
1 pose tørrgjær
0.5 g safran
Rosiner til pynt
Egg til pensling

*Tips Hvis du ikke finner safran kan du bruke 1 ts gurkemeie for farge men det vil ikke gi den karakteristiske  smaken.
Ha alt det tørre minus safran  i en kjøkkenmaskin om du har, hvis ikke kan du kna for hånd. Varm opp melken til 37 grader. Ha i safranen og rør godt. Hell det i bakebollen og sett igang maskinen.

Skjær opp smøret i terninger og ha i litt og litt i bollen mens deigen elter. Elt på middels hastighet i 10 minutter. Sett bollen ett lunt sted og la heve under klede i 45 minutter.
Nå kan du bake ut. Du trenger ikke mel til utbaking. Nå kan du lage en eller flere former på lussekatter alt etter ønske.

Her er noen forslag

Her er eks på noen forskjellige. Jeg nummererer de fra øverst oppe til venstre og bortover
1. Lussekatt
2. Gullveien
3. Julebrus
4. Soldatgutt
5. Prestens hår
6. Julevogn
7. Gullkorn
8. Julelys
9. Lilje

Eller du kan gjøre det helt enkelt som her. Det er jo smaken som er det viktigste.

La de etterheve i 30-45 minutter. Pensle med romtemperert pisket egg. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 8 minutter.

Nyt med kaffe eller iskald melk.

Hva med å servere lussekattene på noen unike tallerkner?

Trykk på bildet for mer info

By On

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Brente mandler hører julen til. Det er dyrt å kjøpe, men ganske rimelig og mye bedre å lage selv.

Du kan ha de naturell eller smakssette de. Eksempler på smakstilsetning er appelsinskall, kanel, cognac osv.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Grunnoppskrift

250 gram mandler
150 gram sukker
1.5 dl vann

Sånn gjør du:

Finn frem og mål opp det du skal ha.

Ha alt i en gryte og sett på max varme. Bruk f.eks. en tresleiv. Rør hele tiden.

La det koke opp under stadig omrøring. Dette tar 3-5 minutter.
Etter det begynner å koke vil det gå tregere og tregere å røre mens vannet fordamper. Ha tålmodighet.

Så vil du se at det begynner å sukre seg som dette. Fortsett å røre.

Nå skal sukkeret smelte slik at mandlene blir glatte og glaserte.

Når sukkeret har smeltet og de ser ut som dette så ta gryten til side.

Nå kan du gjerne ha i en klatt smør (du må ikke), men dette vil gjøre de enda blankere og lettere å dele opp.

Hell over på ett bakepapir. Om du ikke har smør i mandlene bør du smøre bakepapiret med olje.

Hell blandingen ut og fordel de raskt utover med en gaffel. Nå skal mandlene avkjøles helt før de deles opp og for eksempel haes på tett glass.

Da er det bare å nyte 😉

Trenger du ny gryte eller tette glass å oppbevare mandlene i? Trykk på en av bildene under her for å se en variant av hver.

By On//Kilner

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Breiflabb er havets biff og du kan steke den ca som en biff. Før i tiden ble den sett på som en ufisk, men idag blir det sett på som ett bedre fiskemåltid.

Oppskrift
150-200 g pr person
Poteter etter ønske
150 g bacon
1/2 fennikel

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Rømmesaus:
2 dl rømme
2 sjalottløk
2 ts sitron
0.5 ts sukker
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
En liten klatt smør ( ca 1 ss)

Slik gjør du:
Skrell potetene og del de i to. Strø maldonsalt og noen små klatter smør i en ildfast form.

Legg potetene i med den flate delen opp.

Sprinkle over maldonsalt og olivenolje. Sett i forvarmet ovn nederst på 200 grader i 1.5 time.

Bacon og fennikel:
Del opp fennikel i mindre biter.

Stek ternet bacon nesten ferdig på sterk varme. Når det er nesten ferdig stekt har du i fennikel. Skru ned på lav varme, vend om iblant og stek videre i 3-4 minutter.

Rømmesaus:
Smelt smør i en liten kasserolle.
Del opp sjalottløk i små biter.

Surr sjalottløk på svak varme med en liten klatt smør i ca 5 minutter. Ha i rømme og smakstilsetninger. Rør forsiktig rundt. Varme den forsiktig.

Breiflabben:
Tin fisken. Ha maldonsalt på begge sider og la ligge i 30 min. Skyll av og klapp tørr. Smelt smør i en stekepanne på max varme. Legg på fiskestykkene og stek på max varme 1 minutt på hver side. Skru så varmen på det laveste og la ettersteke 2 minutter på hver side.
Velbekomme 🙂

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Denne er utrolig lett å slenge sammen når du har lyst på noe godt. Minimalt med arbeid. Med kardemomme og kanel gir den også en god smak av jul.

Oppskrift
1 kg hvetemel
3 dl fløte
3 dl vann
2.5 dl sukker
1 pose tørrgjær
150 g smør
1 dl rosiner
3 ts kardemomme
1 ts kanel
1 egg ( til pensling)
Perlesukker
Vaniljekrem
Vaniljekrem finner du her:http://matfrabunnenfb.blogg.no/1457792315_eplekake_med_vaniljek.html

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ha det tørre i en bakebolle. Varm vann og fløte til det er lunkent. Ha det i bollen. Skjær opp smør i terninger.
Ha i terning for terning mens du elter/knar i 10 min.
Sett til heving i 45 minutter.

Legg bakepapir i en ildfast form. (Typ lasagneform) .Ha i deigen og trykk den ned og godt ut i kantene. Lag litt store hull med fingrene.

Fyll hullene med vaniljekrem. Pensle med egg og strø på perlesukker.

Sett den midt i forvarmet ovn på 225 grader i 30-35minutter. Etter 15 min steking legger du ett bakepapir oppå så den ikke blir brent.
Kjenn etter med en trepinne for å se om den er ferdig. Det skal ikke komme deig på pinnen.

Ta ut formen og sett den på rist. La stå 10 min. Løft den over på en rist ( få gjerne hjelp til dette). Løft over på serveringsfat etter 15 minutter. Er du redd for å ødelegge den, kan du dele den i biter.
Om ønskelig kan du pynte med melisglasur.
Velbekomme.