Grove fylte ost og skinkehorn
24 stk

400 g grahamsmel/sammalt hvetemel
600 g møllerens tipo 0 pizzamel 
6 dl melk
200 gram margarin
4 ts sukker
2 ts salt
50 gram gjær

Fyll: 500 gram røkt tulip skinke og gouda
Ha alt det tørre i kjøkkenmaskinbollen.
Smelt margarinen.

Tøm i melka.

La den bli fingervarm.

Ha væsken i det tørre og la kjøkkenmaskina gå noen minutt.

Hev under klede i 45 min.

Del deigen i 3 leiver.

Kjevle ut en runding.

Del hver runding i 8 emner.

Legg på ost og skinke og rull med den brede enden først.

Etterhev 30-40 min.

Sett midt i ovnen på 225 grader i 12 min.

Velbekomme.

(8 stk. Ideell for nedfrysing)

Kun 1 heving

2 kg Møllerens pizzamel tipo 0
12 dl vann ca 38 grader
1 dl olivenolje
6 ts salt
2 pk tørrgjær

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ha alt det tørre i bakebollen.
Ha i vannet og oljen.
Kjør i kjøkkenmaskin minst 5 min.
Deigen skal slippe bollen.
Sett til heving i 30-40 min.
Del deigen i 8 emner. Ikke bruk mel til utbaking.
Lag snitt med kniv og pensle med melk.
Du kan strø over maldonsalt om du liker det.
Sett i forvarmet ovn på 225 grader midt i ovnen i 18 min.
Avkjøles på rist.

Tips: Når de skal varmes opp etter nedfrysing så sett de dypfryst i ovnen.
Skru så på til 150 grader.
Hul lyd når de klar. På denne måten blir skorpen crunchy og deilig.

Hvorfor bruke Tipo 0 ? 00 istedetfor siktet hvetemel. 

Det er mest stivelse og protein i melet lengst inne i kornet, kjernemel, og det har mye sterkt gluten. Det er glutenet som gjør deigen tøyelig, jo mer gluten desto mer tøyelighet. Og pga all stivelsen blir deigen luftig under steking da stivelsen trekker til seg fuktigheten i ovnen. 

Utmalingsgrad dvs. hvor mye av kornet som er i melet med skall. 

Tipo 0  = 65% 

Tipo 00 = 55% 

Siktet hvetemel = 78 % , inneholder mer skalldeler enn Tipo 0 og Tipo 00.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Flettekrans /kringle -med bilder 

150 g smør
3.5 dl melk
1 dl sukker
1 ts malt kardemomme
11 dl hv.mel
1 pk tørrgjær

Ha alt det tørre i kjøkkenmaskin.
Smelt smør og bland i melk til 37 grader.
Ha det oppi sammen med de tørre ingrediensene og la det elte til deigen slipper bollen.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

La deigen heve 30 minutter.

Fyll:

Smør, mykt ikke smeltet

Sukker

Kanel

Kjevle ut deigen og smør på fyllet .
Rull sammen og følg bildene for fletting.

La den etterheve 45 min.
Pensle med egg og pynt med perlesukker og mandler.
Stekes i midten av ovnen på 200 grader i ca 15 min.

Kanelboller
ca 28 stk

150 g meierismør
3.5 dl melk
1 dl sukker
1 ts malt kardemomme
11 dl hv.mel
1 pk tørrgjær
Fyll :
Meierismør, sukker og kanel etter ønske.

Ha det tørre i kjøkkkenmaskin.
Smelt smør.
Varm melk til 37 grader.
Ha det oppi med resten.
Kjør maskin til deigen slipper.
Hev 30 min
Kjevle ut og smør på fyllet .
Rull sammen til en pølse og del i biter ca 2-3 cm.

Etterhev 45 min.
Pensle med egg og pynte med perlesukker og mandler.
I ovn på 200 grader i midten i 12 min.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

Grove, luftige og saftige

Ca 50 stk

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

1100 g hvetemel
1100 g sammalt hvetemel
4 dl havregryn
2 ts hornsalt
2 ts salt
1 pk gjær
3 ts bakepulver
1 ss sukker
1 liter kefir
4 dl vann
200 g smør

Ha det tørre i en kjøkkenmaskin. Varm opp kefir og vann til 37 grader. Hell dette i kjøkkenmaskina. Skjær 200 g smør i terninger og tilsett litt etter litt. La heve i 45 min. Trill ut og la etterheve i 30 min. Pensle med egg. I ovnen på midterste rille i i 10 -12 min på 200 g.

Tanjas beste boller (18 STORE)

10 dl hvetemel
10 dl møllerens pizzamel
200 g smør
1 pk tørrgjær
3 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1 ts hornsalt
1 ts salt
1 ts kardemomme
200 g sukker
9 til 10 dl lettmelk 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ha det tørre i en bolle. Smelt smøret.

Ha melken i smøret og rør ett par ganger rundt.

Sjekk at den er ca 38 grader. Ha væsken i bollen og elt noen minutter.

La heve i 30 min. Trill ut bollene.

Etterhev 45 min.

Pensles med romtemperert egg.

Stekes i forvarmet ovn på 225 grader i midten i 12 min.

Spis & nyt.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/

INNEHOLDER PRODUKTPLASSERING

Foccacia

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

1 liter møllerens pizzamel ( eller hvetemel)
1 pk tørrgjær
6 dl godt lunkent vann
1 ts salt
1 ts sukker
2 ss olivenolje
1 ts tørket timian
1 ss tørket basilikum

Fylles med :
Ca 30 g soltørkede tomater
1/2 glass fetaost
God olivenolje, f.eks. Platinium 0.2% Extra Virgin
Friske timiankvister
Maldonsalt

Lag deigen.

Eltes i 10 min.

La heve 30 min.

Smør en langpanne 20×30 cm.

Legg i deigen

Dytt fetaost og soltørkede tomater godt ned i deigen.

Sprinkle over olivenolje. Jeg har brukt Platinium 0.2% Extra Virgin Olivenolje.

Dryss over godt med maldonsalt.

Stikk ned timiankvister.

Heves 10 min. Settes i forvarmet ovn på 180 grader midt i.

Stek i 25 min. Sett så på grillelement og la den stå videre 3 min.

Olivenoljen er kjøpt på  https://www.oliventreet.no/

Bruk koden MFB og få 10% rabatt på det du handler.

Hvorfor bruke Tipo 0 ? 00 istedetfor siktet hvetemel. 

Det er mest stivelse og protein i melet lengst inne i kornet, kjernemel, og det har mye sterkt gluten. Det er glutenet som gjør deigen tøyelig, jo mer gluten desto mer tøyelighet. Og pga all stivelsen blir deigen luftig under steking da stivelsen trekker til seg fuktigheten i ovnen.

Utmalingsgrad dvs. hvor mye av kornet som er i melet med skall.

Tipo 0  = 65%

Tipo 00 = 55%

Siktet hvetemel = 78 %  inneholder mer skalldeler enn Tipo 0 og Tipo 00.

Her er noen fine kjøpetips til deg som liker å bake

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Wilfa//Eva Solo//Oxo Good Grips Desilitermål 1 liter//Lékué Profesjonell bakematte//Rosti

24 stk
1 kg mel
6 dl melk
200 gram margarin
4 ts sukker
2 ts salt
50 gram gjær

Fyll:
500 gram røkt tulip skinke og gouda

Ha alt det tørre i kjøkkenmaskinbollen.
Smelt margarinen.
Tøm i melka.
La den bli fingervarm.
Ha væsken i det tørre og la kjøkkenmaskina gå noen minutt.
Hev under klede i 45 min.
Del deiga i 3 leiver.
Kjevle ut en runding.
Del hver runding i 8 emner.
Legg på ost og skinke og rull med den brede enden først.

Etterhev 30-40 min.
Sett midt i ovnen på 225 grader i 12 min.

16 stk store

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

1 kg mel
200 gram smør
6 dl melk
4 ts sukker
2 ts salt
50 gram gjær
Frø til pynt

Ha alt det tørre i en bakebolle.

Smelt smør.
Hell melken i smøret.
La den bli fingervarm.
Hell i bakebollen og la den gå noen min til deigen slipper kanten.
Heves under klede i 45 min.
Kjevle ut til en stort rektangel ca 55×35.
Ha setersmør på 1/3.
Brett den mot midten og ta så den andre kanten over.
Deles i 16 emner.
Etterhev over kjøkkenvask med kokvarmt vann i 40 min.
Pensle med egg.
Ha på frø. Stek midt i ovn på 225 grader i 12 min. Velbekomme.

Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
https://www.bloglovin.com/blogs/mat-fra-bunnen-14744499/?referrer_context=autocomplete_enter

Følg oss gjerne her også Tanjasmat:
https://www.facebook.com/Tanjasmatfrabunnen/