Ha alt det tørre i bakebollen.
Ha i vannet og oljen.
Kjør i kjøkkenmaskin minst 5 min.
Deigen skal slippe bollen.
Sett til heving i 30-40 min.
Del deigen i 8 emner. Ikke bruk mel til utbaking.
Lag snitt med kniv og pensle med melk.
Du kan strø over maldonsalt om du liker det.
Sett i forvarmet ovn på 225 grader midt i ovnen i 18 min.
Avkjøles på rist.
Tips: Når de skal varmes opp etter nedfrysing så sett de dypfryst i ovnen.
Skru så på til 150 grader.
Hul lyd når de klar. På denne måten blir skorpen crunchy og deilig.
Hvorfor bruke Tipo 0 ? 00 istedetfor siktet hvetemel.
Det er mest stivelse og protein i melet lengst inne i kornet, kjernemel, og det har mye sterkt gluten. Det er glutenet som gjør deigen tøyelig, jo mer gluten desto mer tøyelighet. Og pga all stivelsen blir deigen luftig under steking da stivelsen trekker til seg fuktigheten i ovnen.
Utmalingsgrad dvs. hvor mye av kornet som er i melet med skall.
Tipo 0 = 65%
Tipo 00 = 55%
Siktet hvetemel = 78 % , inneholder mer skalldeler enn Tipo 0 og Tipo 00.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ha alt det tørre i kjøkkenmaskin.
Smelt smør og bland i melk til 37 grader.
Ha det oppi sammen med de tørre ingrediensene og la det elte til deigen slipper bollen.
Kjevle ut deigen og smør på fyllet .
Rull sammen og følg bildene for fletting.
La den etterheve 45 min.
Pensle med egg og pynt med perlesukker og mandler.
Stekes i midten av ovnen på 200 grader i ca 15 min.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Ha det tørre i kjøkkkenmaskin.
Smelt smør.
Varm melk til 37 grader.
Ha det oppi med resten.
Kjør maskin til deigen slipper.
Hev 30 min
Kjevle ut og smør på fyllet .
Rull sammen til en pølse og del i biter ca 2-3 cm.
Etterhev 45 min.
Pensle med egg og pynte med perlesukker og mandler.
I ovn på 200 grader i midten i 12 min.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Tempura:
200 g mel, 1 klype salt,
4 stk eggeplomme,
4 dl kaldt vann eller Fariss eller øl og
3 ss soyaolje
Stivpisk eggehvitene og vend inn i røra.
Vend bananene i.
Ha de i frityren på 190 grader til de blir gyldne.
Serveres med is.
Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
1100 g hvetemel
1100 g sammalt hvetemel
4 dl havregryn
2 ts hornsalt
2 ts salt
1 pk gjær
3 ts bakepulver
1 ss sukker
1 liter kefir
4 dl vann
200 g smør
Ha det tørre i en kjøkkenmaskin. Varm opp kefir og vann til 37 grader. Hell dette i kjøkkenmaskina. Skjær 200 g smør i terninger og tilsett litt etter litt. La heve i 45 min. Trill ut og la etterheve i 30 min. Pensle med egg. I ovnen på midterste rille i i 10 -12 min på 200 g.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
La det småkoke i 20 min.
Smak til med salt og pepper.
Hvitsaus:
2 toppet ss margarin.
3 toppet ss hv.mel.
spe på med
4.5 dl melk og 2.5 dl fløte.
1 ts muskat og 2 ss parmesan.
Smak til med salt og pepper.
La det småkoke
Skrell 5 poteter og del de i tynne skiver i rå tilstand.
Ha de i hvitsaus og putre i 5 min.
Finn en ildfast form og ha kjøttfyllet først og så sausen.
Topp det med jarlsberg.
Nederst i ovn i 40 -45 min. 200 g .
Kan hvile litt før servering.
Forslag til tilbehør feks :
Gresk salat. Tzatziki. Foccachia eller lyst brød. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Skjær opp gulrot,løk og selleri og ha i gryta med resten av ingrediensene.
La det putre i 2 timer.
Etter 2 timer stavmiks blandingen.
Stek 1 kg karbonadedeig med 2 ts salt og 2.5 ts pepper.
Ha karbonadedeig i tomatsausen når tomatsausen er ferdigkokt.
Ostesaus:
80 g smør
1 dl mel
5 dl melk
3 dl fløte
75 g parmesanost
100 g jarlsberg
3 ts Salt
1 ts muskat
1/2 ts pepper
Smelt smøret og rør fort inn melet.
Spe med melk mens du visper.
Ha i fløten og osten og krydderet.
La småputre 6-7 min.
Legg pasta plater i bunn i en litt stor ildfast form.
Ha på kjøtttomatsausen og så ett lag Ostesaus opp på den.
Legg 3 slike lag.
Legg til slutt på 2 lag med jarlsberg.
Stekes nederst i ovnen på 200 g i 33 min. La den hvile 15 min før servering.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Marinade:
1 dl soyasaus
2 ss akasiehonning
1 ts sitronsaft
1 ss hindu kyllingkrydder
Rør blandingen godt sammen.
Pensle fileténe.
Hvert kvarter tar du en skje og heller på nytt over fileténe.
La trekke en times tid.
Stekes på grill i noen min på hver side til den er fin og karamellisert.
Epledressing :
1/2 boks rømme
1/2 lime
1/2 raspet eple ( pink lady)
2 klyper sukker
1 ts cayennepepper
1 ts salt.
Bland alt i en liten bolle og la trekke.
Maiskrem
2 bokser mais
2 dl fløte
1 ts salt
1/2 ts pepper
La alt koke i 35-40 min. Bruk så stavmikser til du har fått en fin og glatt konsistens.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
1 plate lys kokesjokolade
3 dl melk
6 plater gelatin
1 dl sukker
Varm melken. Ha oppknekte sjokoladebiter og gelatinbiter i en bolle og sett i vannbad.
Rør til sjokolade og gelatin er oppløst og du har fått jevn glatt røre.
Pass på at ikke noe sitter igjen i bunnen.
Avkjøl helt. Pisk 3 dl kremfløte stiv.
Rør inn sjokoblanding i tynn stråle mens du rører det inn i kremen.
Sett i kjøleskap i minst 2 timer.
Om du vil kan du pynte med krem, revet mørk sjokolade og sitron ved servering.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
