Noen ganger er reklamen på Facebook til stor inspirasjon og ikke irritasjon 😉
På fredag så jeg en reklame fra Coop hvor de hadde fått konditor Leif Inge Bårdsen, fra bakebloggen Matmonster, sin oppskrift på denne superenkle sjokoladekaka. Jeg brukte bare litt mer sjokolade.
Skill eggene og stivpisk hvitene. Plommene kan du piske lett sammen med en gaffel. Sjokoladen brekkes opp og smeltes i vannbad. Med eggene pleier jeg å ta et og et egg og slippe hviten i et glass før jeg putter det i bollen. På den måten kan jeg sjekke at det ikke følger med noe plomme eller skall.
Sjokoladen har jeg i en glassbolle som jeg setter i varmt vann i vasken. Pass på at det ikke kommer noe vann i bollen.
Når hvitene er stivpisket og sjokoladen smeltet, kan du blande eggeplommene i sjokoladen og blande godt. Så tar du 1/3 av hviten og pisker inn i blandingen. Deretter skal resten av hviten vendes inn i sjokoladeblandingen. Så heller du alt i en 15 cm form. Jeg hadde bare en ugleform i silikon tilgjengelig nå… (Anbefales ikke helt)
Stekes midt i ovnen på 170 g i ca 20 min. Sjekk med en bakenål om den er ferdigstekt.
Så er det bare å drysse melis over hvis du vil og servere. Smaker ekstra godt med litt krem ved siden av 😊
Rør godt sammen. La svelle 10 minutter. Pass på å ikke ha for mye i jernet for da vil de bli deigete inni. Stek de godt til de er litt brune.
Dette er passe mengde.
Serveres med pålegget man selv ønsker.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Sjokoladebollekake er egentlig kokosbollekake men da uten kokos. Det ligger flere av disse ute på nettet bare med små variasjoner.
Slik er min versjon.
6 eggehviter
3 dl sukker
2 ts vaniljesukker
Noen fnugg salt
7 plater gelatin
1 dl vann
100 g lys kokesjokolade
100 g mørk kokesjokolade
3 ss smør
Legg gelatinplatene i vann og la ligge i 5 min. Varm opp 1 dl vann med gelatinplatene mens du rører til de blir oppløst (det skal ikke koke)
Avkjøles.
Sil den gjennom en sil oppi bollen med marengsen mens maskinen går og pisk i 10 min til.
Ha eggehviter, sukker og vaniljesukker i en bolle med noen ørsmå fnugg salt. Pisk på max hastighet i maskinen til den er stiv. (Ca 10 min).
Er den stiv nok blir den slik
Kle en form med plastfolie. Spray på formfett. Ha i marengsen. Sett i kjøleskap minst 4 timer eller gjerne over natta.
Når den er stivnet ferdig så smelt sjokolade og smør i vannbad (i en bolle over en kjele med varmt vann som ikke koker men på kokepunktet).
La smelte mens du rører med gaffel til en blank masse. Avkjøles.
Ta ut kaken av kjøleskapet. Hvelve den over på ett kakefat og ta bort plasten. Smør sjokoladeblandingen over. Sett kaldt.
Ta ut kaken 10-15 minutter før servering før du skjærer i den så sjokoladen ikke sprekker opp.
(Jeg forhastet meg litt idag).
Spis og nyt!
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
I dag har jeg saumfart nettet etter en god oppskrift på banankake. De fleste var veldig like med noen få variasjoner. Derfor plukket jeg litt fra flere og fikk denne som resultat 😊
Veldig saftig og god, og til en liten langpanne som måler ca 23×27 cm.
Jeg brukte kjøkkenmaskin på alt unntatt bananene som jeg moste med gaffel. Sjokoladen kjørte jeg i foodprosessor så den ble finhakket.
Vìsp sammen smør og sukker, tilsett deretter ett og ett egg. Skift til K-spade (deigkrok) og tilsett rømme og deretter alt det tørre unntatt sjokoladen. Kjør maskinen til det blir en jevn røre og hell oppi bananene og sjokoladen. Kjør til alt har blandet seg godt, og putt det i en egnet form. Jeg brukte bakepapir i min for å slippe og vaske opp formen etterpå..
Stekes på nederste rille på 180 g over og undervarme i 35-40 min. Sjekk med bakenål, hvis det ikke sitter fast noe på den er kaka ferdig. La den stå litt i formen så den får satt seg litt, for den er veldig myk og saftig.
Håper det smaker 😊
Hvis du ønsker nye oppskrifter på epost, trykk på linken her:
Smørgåstårta er svensk tradisjon og serveres i selskaper som ett mer mettende alternativ til vanlige kaker.
Jeg har laget en versjon med enkle og rene smaker. Liker du rekesmørbrød vil du like denne.
Smørgåstårta med reker
12-18 porsjoner etter størrelse
18 skiver loff
1 kg reker (veid frosne med skall)
1 stor fiskepudding
120 g crab lobs
9 egg (økologiske for farge og smak)
1 butikkjøpt plante med dill
2 sitroner
Sausen/dressingen
2 bokser rømme (6 dl)
330 g majones (2 poser eller selvlaget)
8 ts saft av sitron
1 ts salt
2 ts pepper
Jeg brukte helprodukter da de er lettere å jobbe med (renner mindre).
Det smaker også best.
Rør sammen forsiktig og sett kaldt.
Legg 9 egg i vann og hardkoke de. Det tar 8 min fra det begynner å putre. Avkjøle de i rikelig kaldt vann en god stund. Skrelle de og del 6 av eggene i skiver. Jeg valgte å skjære de siste 3 eggene i båter for å bygge opp på midten av kaken til slutt.
Skjær skorpene av loffskivene. Legg 6 skiver på ett fat. Ha på rikelig av dressingen (4mm ca). Dette skal trekke inn i brødet. Legg skiver av egg over hele flaten. Dryss over litt salt og ha igjen over bare litt dressing i noen striper.
Legg 6 nye skiver oppå. Ha nok ett raust lag med dressing på. Klipp opp dill og strø oppå (feks 5 ss).
Legg på siste laget med brød. Smør godt med dressing på sidene ( festemiddel for pynten) og så oppå..
Skjær opp fiskepudding i tynne skiver. Fest skivene langs kantene sammen med crab lobs og legg resten oppå. Pynt oppå etter eget ønske. Jeg valgte å bygge opp med eggebåter i midten sammen med båter av en sitron. Dryss skrelte reker over. Klipp opp mer dill og strø over. Legg nien tynne skiver med sitron rundt om.
Det er ett must at kaken får stå å trekke over natten.
Server gjerne med en skål med sitronbåter på bordet.
Oppbevares kaldt.
Hvor lenge kaken er holdbar er det rekene som avgjør.
Oppskrift på min nydelige loff finner du her. Om du ønsker kan du tilsette litt sukker for en søtere variant.
Håper det vil smake.
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere:)
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Er du en av de som har hørt eller selv opplevd at geleen ikke vil stivne om du har kiwien liggene i den rennende blandingen?
Her i innlegget får du vite hvordan du kan stivne kiwien i selve geleen 🙂
Knus grovt kjeks og sjokolade i stavmikser eller på annen måte.
Smelt smøret. Vend smøret inn i blandingen. Smør en kakeform og hell blandingen i. Sett i kjøleskap.
Ostemassen
2 pk Philadelphia ost (400 g)
1 boks seterrømme
3 dl kremfløte
250 g melis (ca 4 dl)
1 pk sitrongele
Kok opp 2.5 dl vann. Dra gryten til side og rør inn gelepulveret. Rør til det er godt oppløst. La det avkjøle.
Bland sammen ost og rømme til en jevn masse. Visp krem av kremfløte. Vend kremen forsiktig inn i ostemassen. Vend inn melisen. Ha i den avkjølte sitrongelevæsken og vend godt rundt.
Kjenn på kakebunnen i kjøleskapet. Har den stivnet heller du oppi ostemassen og brer den forsiktig utover. La ostemassen stivne i 4-6 timer.
Skrell kiwien på den måten du ønsker. Jeg bruker en skarp potetskreller.
Skjær i skiver ca 2-3 mm.
Her kommer trikset:
Ha kiwiskivene i en liten gryte. Ha i vann. Gi dette ett oppkok. La det koke ca 20 sekunder (ikke lenger for da kan de bli ødelagt). Hell forsiktig kiwiskivene opp i en sil. La de avkjøle.
Kok opp 2.5 dl vann i en gryte. Dra gryten til side og ha i pakken med kiwigele. Rør til den er godt oppløst.
Når geleblandingen er avkjølt legger du kiwiskivene i det mønsteret du vil oppå ostemassen. Hell over den flytende avkjølte blandingen. Kiwiskivene vil flyte litt opp og flytte bittelitt på seg men dette korrigerer du forsiktig etter at du har satt formen inn i kjøleskapet. Bær formen så forsiktig så mulig til kjøleskapet.
Da er det bare å vente 2-3 timer så er den klar til servering. Sett formen på ett kakefat. Før en smørkniv langs kanten før du løsner ringen.
Velbekomme. Håper det smaker 🙂
Scrolle gjerne ned og del innlegget så du har det til senere.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Idag fyller minstejenta mi 10 år og hun ønsket seg kinderegg-cupcakes.
Hun ønsket de skulle være sånn og slik så da måtte jeg komponere min egen oppskrift.
200 g kindersjokolade
200 g smør
4 dl mel
3 egg
1 dl sukker
1.5 dl rømme
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao/bakekakao
Topping:
5 dl kremfløte
200 g kindersjokolade
3 ss sukker
1-2 ss kakao/bakekakao etter ønske
Pynt
6 kinderegg
Jordbær
Godteri
Kakestrøssel.
Pisk eggedosis av egg og sukker.
Smelt smør med kundersjokolade oppi.
Tilsett mel, smør og sjokoladeblanding, kakao, vaniljesukker og bakepulver i eggedosisen. Bland godt.
Fyll 12 store muffinsformer 3/4 opp. Settes i forvarmet ovn på 175 grader midt i 20-25 minutter (stikk pinne eller kniv i). Avkjøles helt på rist.
Vannbad:
Smelt 200 g kindersjokolade i vannbad.Pisk kremfløte med sukker.
Bland avkjølt smeltet kinderegg med kremen og kakao. Ha i kakesprøyte og dekorer etter ønske.
Smeltes til det er helt klumpefritt. Her begynner det å nærme seg
Settes kaldt. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Jeg syns ofte at noe syrlig er veldig godt i det som er søtt.
Muffins er ett eksempel på det.
Sitronmuffins
9 store eller 18 små
125 g smør
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 dl sukker
2 egg
2 dl melk
3 ss saft av sitron
Pisk eggedosis av sukker og egg.
Skjær opp smør i biter og kna det med melet. Ha dette i eggedosisen. Ha i resten. Fyll i former, max 3/4 fulle.
Stekes nederst på 200 grader i 15 min (små) eller 20 min (store)
Toppingen er vanlig melis glasur med sitron i. Oppå kan man pynte med revet skall av sitron eller kakepynt på boks
Velbekomme
Scrolle gjerne ned og del oppskriften.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Idag ble det mas etter kake ;). Siden jeg manglet både det ene og det andre slumpet jeg til og tok mål på det jeg hadde i hus. Det ble suksess i heimen. “Bra jobba mamma, beste eplekaka jeg har smakt” sa minstejenta
Visp smør og sukker hvitt. Ha så i eggene og visp videre. Ha i resten av ingrediensene og visp til røren er glatt. Ha røren i en godt smurt form ( olje eller smør).
Hell røren i.
Skjær eplene i tynne båter. Ha 2 ss med smør i en panne. Ha i eplebåtene. Strø over sukkeret og kanelen. Stek på middels varme i 2-3 minutter til eplebåtene er karamellisert på alle sider.
Legg eplebåtene oppe på kaka. Stek på nederste rille på 175 grader (over og undervarme) i 40 minutter.
Avkjøles på rist. Kjenn etter med kniv at kaken ikke sitter fast før du fjerner kanten.
Legg på kakefat
Server og nyt med krem eller is.
Scrolle gjerne ned og del oppskriften.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Dette er en helt klassisk oppskrift på Toscakake kun med små justeringer. En veldig god kake som dessverre blir litt glemt blant endel andre kaker. Det er veldig synd for den er utrolig god, ikke minst til kaffen.
Glasur:
100 g smør
1 dl sukker
3 ss hvetemel
3 ss fløte
100 g mandler
Slik gjør du:
Sett på ovnen på 175 grader.
Smelt smøret og avkjøl.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Ha i resten og visp. Ha så i det avkjølte smøret. Smør en kakeform (24/26) med smør og ha røren i. Stek på nederste rille i først 25 min. Nå åpner du døra gradvis over 3-4 minutter. Sett den forsiktig på komfyren. Smør på glasuren forsiktig. Sett den tilbake i ovnen og stek videre i 5 min. Åpne igjen døra litt og litt i 3-4 minutter før du tar den ut. Avkjøles på rist.
Glasur:
Grovhakk mandlene. Ha alle ingrediensene i en gryte. La det koke mens du rører det tykt. Dette tar 3-4 minutter.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂
