Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Man kan bruke den “falske” cheddaren med bilde av ku på, eller for best smak velge ekte cheddar.
Server. Velbekomme
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂
Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken:
Steika:
Brun den på alle sider. Ha på salt og pepper.
Legg på rist i midt i ovn på 100 grader med steketermometer.
Fyll en lang panne med vann. Ha i sellerirot, løk og eple. Sett den nederst.
Ta den ut da kjernetemp er 62. Pakk inn i klede. Den øker med 3 grader. La hvile i 30-60 min.
Saus (stor oppskrift. Ca 4-6 liter for nedfrysing)
Brun 400 g margarin og 6 dl mel. Hell på kraft fra lanpanna da steika er ferdig.
Fyll opp med vann så væska blir totalt 17 dl. Kok ut stekepanna og tilsett i sausen.
Ha i 2 kjøttbuljong, 4 ts dijonsennep, 2 ss soyasaus og 17 skiver brunost.
La putre i 30 min mens steika hviler. 3 min før servering tilsetter du 5 dl fløte og 3 dl seterrømme.
Smak til med salt og pepper.
Rødvinskokte pærer.
Skrell 4 pærer. Del de på langs i 8. Legg i liten kjele og dekk med rødvin.
Tilsett 4 kanelstenger, 3 ss sirup, 5 terninger brunt sukker. La putre under lokk i 3.5 timer.
Asparges: på rist i ovn på 230 grader i 13 min. Al dente
Server med poteter og rørt tyttebær. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Alternativt bog som er kuttet i små biter og brunet raskt på panna før man lar det koke i sausen 2-3 timer.
Kjøtt kokt ett døgn på kraftbein er så mørt at det kan tilsettes mot slutten.
Saus:
lag bruning av :
200 gram smør og
3 dl hvetemel.
Hell så på passelig mengde kraft eller vann med viltfond til passe tykkelse.
La dette småkoke.
Stek div sopp og noen sjarlottløk i stekepanna.
Tilsett dette i gryta.
Kok gjerne ut panna med vann og tilsett den reduserte krafta i gryta.
Tilsett 5-6 skiver geitost og
2 ts dijonsennep.
Smak til med salt og pepper.
1 ts basilikum,
1/2 ts timian
1/2 ts rosmarin.
2-3 min før servering tilsetter du
1 beger creme fraiche.
Server gjerne al dente broccoli, poteter og rørt tyttebær/tyttebærsyltetøy.
Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
400-600 gram torsk trekkes i lettsalta vann i 12 minutter.
Saus:
3 toppa skjeer smør
3 toppa ss hvetemel.
5 dl melk og
1 dl fløte
2 ts muskat
smak til med salt og pepper.
Smelt smør ha i hv.mel og spe med melk og fløte
Ha i krydder
La det småkoke mens du steker 150-300 gram flesk eller bacon.
Kutt ferdig kokte poteter i biter,
tilsett i sausen sammen med ferdigkokt gulrot og sellerirot.
La det trekke 2-3 min i sausen.
Tilsett fisken i sausen.
Dryss på bacon/flesk ved servering.
Dette er en typisk middag hvor man kan benytte rester.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Her er det brukt elgkjøtt, men man kan også bruke vanlig karbonadedeig.
Soppstuing :
1/2 boks champinjong
1/2 boks aromasopp stekes på høy varme
4 charlottløk
Stekes med svært lite smør (for god konsistens).
Smak til med salt og pepper
Ha sopp/løk i en liten gryte og dekk godt over med fløte og la koke ned.
Tilsett 1 stor ss med creme fraiche.
Tilsett evt 1 ss hv.mel
Karbonader:
600 gram elgkarbonadedeig blandes med
1 ts muskat.
Smak til med salt og pepper
2 ss griljermel,
1ss potetmel,
1/2 knust løk
1 dl fløte.
1 egg
Bland dette fort fort sammen
Stek i panna.
Blomkål :
Blir perfekt og al dente etter 7 min fra kokepunktet.
Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
500 g tagliatelle
400 g entrecote eller annet biffkjøtt
3 dl fløte
1 boks snøfrisk
3 ss rømme
2 eggeplommer
1/2 gul paprika
1/2 rød paprika
5 cm purre
1/2 løk
Ruccola
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Hakk opp paprika, purre og løk.
Skjær opp biffkjøttet og strø på salt og pepper.
Stek hurtig på høy varme.
Tilsett så grønnsakene og skru av varmen.
Sausblandingen :
Sett plata på laveste varme.
Ha i fløte, rømme og 1snøfrisk.
Pisk forsiktig mens alt smelter inn.
Krydre med
1 ts piffi,
Smak til med salt og pepper
Og Santa maria chili exploision.
Ha pastaen i ett dørslag og hell den så tilbake i panna.
Ha 2 eggeplommer i sausblandingen og visp lett.
Tilsett umiddelbart i gryta med pasta.
Hell over biffen og grønnsakene.
Vend alt rundt så det blander seg godt.
Server. Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂
Visp inn
4-5 ss cremefraiche
4-6 ts tyttebærsyltetøy.
Ha i
1/2 paprika
1 løk
i biter
Ta noen kvaster frisk timian og klipp noen dryss over .
Sett i ovn på 200 grader i 20 min.
Server gjerne med poteter og bacon.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Setter ovnen på 90-100 grader.
Brun romtemperert steik kjapt i panna.
Gni den inn med basilikum, rosmarin og timian.
Sett i steketermometer.
Legg den på rist i midten av ovnen, ha gjerne en langpanne med vann, friske urter, sellerirot, gulrot og løk.
Jeg øser steika hvert kvarter.
Da den har nådd 61-62 grader er den perfekt.
Da lar jeg den hvile under klede.
Saus :
Lag brun jevning av
200 gram smør og
3 dl hvetemel.
Tilsett kraft fra langpannen
Kok sausen i 20 -25 min.
Ha oppi
1 beger creme fraiche,
1 ts basilikum,
1/2 ts rosmarin,
1/2 ts timian
Smak til med salt og pepper.
Velbekomme.
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake? Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332 Det vil være høyt verdsatt 🙂
Marinade:
4 ss ketsjup,
1 ss honning,
1ss sennep,
1 ss tomatpure og
1 ss grillkrydder.
La flesket marinere ett par timer.
Sett i ovnen midt i på 250 grader i 25-30min.
Snu halveis.
Sett gjerne under grill til slutt men pass på for det blir fort brent.
Fløtegratinert blomkål :
2 ss smør
3 ss hvetemel
4,5 dl melk
2.5 dl fløte
Smelt smør – ha i hvetemel
Tilsett melk og fløte
Bland inn ca 1 dl jarlsberg.
Krydre med 1 ts muskat
Smak til med salt og pepper
Kok blomkålen i lettsaltet vann i 7 min.
Legg så i ildfast form.
Hell over sausen og dekk med ett lag jarlsberg.
Sett i ovn på 250 grader midt i ovnen i 15 min.
Ris: for gul ris dryss litt gurkemeie i kokevannet.
Velbekomme.
Tanja
Liker du oppskriftene mine og vil gi noe tilbake?
Hvis du ønsker kan du gi et beløp du syns passer ved å vippse til 560208 eller bruke vanlig bankoverføring til konto 1503.51.66332
Det vil være høyt verdsatt 🙂
